Läckra färgkålrecept för vintern i banker. Skörd med färgad kål för vintern: Förberedelse med ett foto. Inlagd blomkål för vintern. Färgkålsallader för vintern

Sommar och höst är årets hetaste porer, när ett stort antal olika frukter och grönsaker mognar i trädgården och i trädgården. Varje värdinna, om hon har möjlighet, försöker göra så mycket arbetsstycken som möjligt för vintern, så att du under de kalla och frostiga månaderna kan njuta av användbara produkter. Färgkål är en av de mest populära grönsakerna som innehåller mycket mer vitaminer än vita hår. Nästan alla är bekanta med denna grönsak i olika moderna heta rätter och snacks, men få vet att det lätt kan marineras eller konserveras för vintern.

Skörden av blomkål för vintern är inte bara en enkel lektion, utan också mycket intressant, eftersom du i slutändan kan bli mycket välsmakande och friska rätter. I den här artikeln överväger vi funktionerna i skörden av färgkål, vi noterar de viktigaste alternativen för att lagra denna grönsak. Vi ger detaljerade steg -steg -steg -recept för den mest utsökta färgkålen för vintern.

Funktioner i beredningen av blomkål för vintern: val av grönsaker, alternativ för arbetsstycket

Färgkål är en mycket ljus och vacker grönsak, som samtidigt med en rik skörd dekorerar varje säng. Dessutom kommer rätter tillagade från blomkålen att bli ett utmärkt tillskott till menyn även på det festliga bordet. Färgkål, till skillnad från dess relativa - vita, behagar med en enorm mängd vitaminer, spårelement och näringsämnen som vilar i denna grönsak och så behövs människokroppen, särskilt på vintern.

Färgkål går bra med nästan alla grönsaker. Konserverad solnedgång med denna grönsak ser alltid väldigt ljus och mättad ut. Eftersom blomkålhuvuden inte kan lagras färska under lång tid försöker hemmafruar att förbereda denna näringsrika och värdefulla grönsak för vintern med en mängd olika arbetsstycken.

Funktioner i arbetsstycket av blomkål för vintern i banker:

• Som redan nämnts ovan lagras inte färgkål helt länge. Även för detta är det nödvändigt att följa vissa regler, till exempel måste du lagra denna grönsak i en separat behållare i kylen, där det inte finns några andra grönsaker. Från viss närhet kan blomkålen börja ruttna.
• För att förbereda den viktigaste blomkålen för vintern kan du använda ett stort antal alternativ. Först och främst kan denna friska grönsak frysas och användas för matlagning under vintern. Dessutom kan blomkålen saltas eller jäsas, vilket kommer att vara ett utmärkt alternativ till vitkål som är bekant för alla. Bevarande av blomkål för vintern är en bra lösning för att bevara alla smak- och näringskvaliteter hos grönsaken. Du kan stänga färgkål för vintern i kombination med olika grönsaker och skapa aptitretande sortes. Värdinnorna gör också inlagd färgad kål och olika sallader med dess användning.
• Innan du fortsätter med beredningen av tomma ämnen med färgad kål för vintern måste du göra valet av denna grönsak. Om din webbplats har sängar med kål kan du inte tänka på produktens säkerhet. I det här fallet kommer du definitivt att veta vad du använder. Det enda du bara behöver för att ta bort grödan i tid till det ögonblick då blommorna börjar blomma, eftersom kålen är olämplig för mat.
• Om du inte har en trädgård kan blomkålen köpas i en butik eller på marknaden. I detta fall är det nödvändigt att välja mycket noggrant. Först och främst är det värt att fråga vad grönsaken bearbetades. Det är naturligtvis bättre om bonden följer en politik för växande miljövänliga produkter. Du måste också noggrant undersöka kålen. Huvudet på huvudet ska vara tätt, blommorna bör passa tätt mot varandra. Samtidigt bör det inte finnas mörka fläckar vid blommor - detta indikerar en dålig kvalitetsprodukt.
• Det är värt att oroa sig i förväg för lagringsplatsen för framtida ämnen i banker. Färgkål efter sterilisering kan förvaras även vid rumstemperatur, så det är inte nödvändigt att leta efter en källare eller källare. Du kan lika framgångsrikt lagra läckra solnedgångar under sängen eller på mezzaninen.

Färgskål skörd för vintern - recept

Det finns ett stort antal sätt att förbereda färgkål utan kostnad för tid och ansträngning. I synnerhet använder värdinnorna möjligheten att frysa kål, saltning, torkning och betning. Tänk på de grundläggande recepten på färgkål för vintern.

Hur man fryser blomkål för vintern

Oftast är det frysningen av blomkål för vintern som används av hemmafruar för att maximera alla gynnsamma element och vitaminer i denna grönsak. En sådan arbetsstycke -process anses vara den enklaste och mest populära.

• Först och främst är det nödvändigt att förbereda blomkål för frost. För att göra detta måste huvuden noggrant delas upp i blommor och kasta benet.
• Häll sedan vatten i en skål och tillsätt lite salt till den och sänk sedan alla blommor i denna saltlösning. Färgkål måste förvaras i lösningen i cirka 25-30 minuter, under denna tid bör alla insekter dolda bakom blomställningarna komma ut.
• Efter detta tappas saltlösningen och varje blommor tvättas noggrant under vatten.
• Om du vill frysa rå färgkålblommor, behöver du först för att torka väl. För att göra detta, lägg dem på pappershanddukar ett tag, och när blommorna är helt torra, placera i separata paket eller containrar.
• Blomläggningen av blomkål kan blancheras i något surt vatten. För att göra detta måste du lägga till 2-3 tsk i pannan med vatten. citronsyra. Lösningen måste koka upp och sedan sänka blomman av blomkål i den och koka dem i 3-5 minuter. Kasta sedan dem i en durkslag, låt vattnet dränera och lägg dem på påsar.
• För frysning av färgad kål kan du använda vanliga påsar, väskor med spännen, containrar. Dessutom är det bekvämt att frysa färgkålblommor med andra grönsaker och därmed skörda en grönsaksblandning.

Sauer Color Cabbage - Recept

Liksom vanlig vitkål kan färg också jäsas och sedan njuta av en läcker och hälsosam maträtt på vintern. Detta recept är ganska enkelt och till och med i en oerfaren älskarinna.

Nödvändiga ingredienser:

• 1,5-2 kg blomkål;
• 1 rödbetor;
• 1 morötter;
• 3 vitlöksklyftor;
• 7 ärtor med svartpeppar;
• 3 ärtor doftande peppar.

För saltlake:

• 1,5 liter vatten;
• 100 gram salt;
• 100 gram socker.

Matlagningsprocess:

• Först och främst är det nödvändigt att demontera blomkål i separata blommor, varefter de tvättas och hälls i en halvtimme med saltlösning.
• Rödbetor och morötter måste rengöras, tvättas och gnuggas på ett grovt grater.
• Efter det, lägg alla beredda grönsaker i burken och tillsätt hackad vitlök, häll allt med en varm saltlösning förberedd i förväg. Tillsätt peppar med en kruka.
• En burk med grönsaker bör lämnas i cirka 3-4 dagar på en varm plats för betning.
• I slutet av denna tid stänger du burken med ett kapronlock och lägg i kylen.

Hur man förbereder saltad blomkål - en detaljerad beskrivning

Som ett alternativ kan du försöka plocka upp blomkålen, vilket gör att du kan få en mycket välsmakande grönsaksrätt i slutändan.

Nödvändiga ingredienser:

• 3 kg blomkål;
• 500 gram morötter;
• 1 liter vatten;
• 50 gram salt;
• 5 ärtor med svartpeppar;
• blad av druvor, svartvinkel, dill och selleri.

Matlagningsprocess:

• Mogen blomkål måste tvättas noggrant och demonteras i separata blommor, varefter det rekommenderas att hälla dem med saltlösning så att alla insekter kommer ut ur grönsaken.
• Morötter måste rengöras och skäras i cirklar.
• Förbered saltlösningen. För att göra detta, blanda 50 gram salt och peppar i vatten i vatten, ta allt till en koka.
• Lägg bladen på svarta vinbär och druvor på botten av burken, fyll sedan burken med grönsaker och täck dem med örter på toppen. Häll allt med saltlösning.
• Täck burkarna och knyt garn, lägg på en kall plats.

Färgkål bevarande för vintern - beprövade recept

Hittills finns det helt enkelt ett stort antal olika recept för inlagda eller konserverade kål. Om du samlar dem alla tillsammans kan en tung bok visa sig tillräckligt. Tänk på de mest populära och välsmakande recepten för skörden av denna grönsak för vintern.

Inlagd blomkål för vintern med peppar och grönsaker

Med hjälp av ett sådant recept kan du bli välsmakande, saftig och krispig blomkål, som inte skäms för att ens ta på dig det festliga bordet. Sådan kål bevaras helt enkelt med de enklaste produkterna.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg blomkål;
• 1 morötter;
• 1 stor bulgarisk peppar;
• 1 röd skarp peppar;
• 1 stora glödlampor;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• blad av vinbär, körsbär, dill, pepparrot.

För saltlake:

• 1 liter vatten;
• 2 vikblad;
• 2 kryddnejlika knoppar;
• 5 ärtor doftande peppar;
• 2 matskedar vinäger 9%;
• 1 msk. Sahara;
• 1,5 msk. salt.

Matlagningsprocess:

• Först och främst är det nödvändigt att försiktigt demontera den färgade kålen i blommorna, varefter de behöver tvättas väl och det är tillrådligt att suga i 15-20 minuter i saltlösning.
• Tvätta och rengör sedan morötter, varefter den måste skäras i tunna cirklar. Rengör paprika från insidan och skär ringarna. Röd skarp peppar ska tvättas väl, rena och skäras i små bitar.
• Rengör vitlöksklyftorna och skär i cirklar.
• Sköljgrönsaker under rinnande vatten.
• Längst ner i de beredda burkar måste du lägga kryddor, klippa morötter och peppar, lägga till vitlök till dem. Därefter kompakt blomkålen och växlar den med gröna.
• Därefter måste du förbereda marinaden. För att göra detta, häll 1 liter vatten i pannan, lägg på kaminen och koka upp. Häll socker, salt i kokande vatten och tillsätt vinäger i slutet.
• Fyll försiktigt kålen i burkar med het marinad, täck sedan med lock och låt stå i cirka 30 minuter.
• Därefter är det absolut nödvändigt att sterilisera bankerna i 25-30 minuter, rulla sedan locken och vända burkarna. Var noga med att linda burkarna med kål tills den är helt kyld.

Inlagd blomkål för vintern med rödbetor

Färgkål, förberedd enligt detta recept, förvärvar en vacker rosa nyans, som gör en sådan maträtt verkligen festlig. Tänk på en detaljerad beskrivning av förberedelserna.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 Culiflowers huvud som väger cirka 700-800 gram;
• 1 medelstora betor;
• 1 laurblad;
• 1 nypa koriander i korn;
• 5 ärtor doftande och svartpeppar;
• 2 matskedar vinäger 9%;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. Sahara;
• 1 msk. salt.

Matlagningsprocess:

• Blomkålen ska tvättas väl under rinnande vatten och sedan demontera till blommor. Vidare rekommenderar många erfarna värdinnor att blötlägga blommor under en tid i saltat vatten för att ta bort alla insekter.
• Renor måste rengöras från skalet och ristat på ett grovt riv. Du kan också klippa rödbetor i tunna remsor eller riva för koreanska morötter.
• I förberedda sterila banker är det nödvändigt att lägga rödbetor och blomkål i lager, medan det första skiktet och det senare ska vara rödbetor.
• Efter det måste du laga marinad. För att göra detta, häll vatten i pannan och lägg det på kaminen. Kokfält Tillsätt socker, salt, kryddor, laurblad i vattnet. Koka lite och häll i vinäger.
• Häll försiktigt burkar med het marinad, täck med lock och låt stå i cirka 30 minuter.
• Därefter steriliserar burkar med kål och rullar upp.
• Vänd burkarna upp och ner, lindas väl och låt svalna.

Färgkål med tomater för vintern

Med hjälp av ett sådant recept kan du få ett välsmakande och aromatiskt tomt av färgad kål för vintern. Tänk på matlagningsprocessen i steg.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg blomkål;
• 800 gram tomater;
• 20 gram salt;
• 5 ärtor doftande peppar;
• 0,5 tesked koriander.

Matlagningsprocess:

• Först och främst är det nödvändigt att delta i beredningen av blomkål. För att göra detta måste huvuden delas upp i separata blommor och skölj väl under rinnande vatten. Vidare i 15-20 minuter rekommenderas det att placera blommor i saltat vatten.
• Read-made blommor är blockerade i surt vatten i cirka 3-5 minuter. För att göra detta måste du lägga till 2-3 tsk i vattnet. citronsyra.
• Omedelbart från kokande vatten måste blomställningen placeras i kallt vatten.
• Lägg färgad kål i en durkslag, låt vätskorna dränera och lägg sedan blommorna i förberedda banker.
• Därefter kan du börja förbereda en tomatfyllning. Ta tomaterna till ett varmt tillstånd och gnugga genom en sikt.
• Häll den resulterande juicen i en separat behållare, lägg på kaminen och lägg till alla kryddor, koka upp.
• Häll varm marinad i steriliserade burkar, som helt täcker blomkålen.
• Håll solnedgången i 15-20 minuter och rulla sedan upp bankerna.
• Vänd tommappen upp och ner, lindas väl och låt det svalna helt.

Färgkål för vintern utan sterilisering

Sterilisering är en ganska komplicerad process som ofta åtföljs av risken för sprickor på banker. Därför riskerar många hemmafruar att använda recept där det är nödvändigt att sterilisera banker i varmt vatten. I det här fallet kan du använda ett enklare recept för att förbereda ämnen gjord av färgad kål för vintern.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 kg blomkål;
• 3 morötter;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• skida av akut peppar;
• baylblad och paraply av dill - en dator. för varje burk.

För saltlake:

• 1 liter vatten;
• vinäger 9%;
• 2 msk. Sahara;
• 2 msk. salt.

Matlagningsprocess:

• Tidigare måste du tvätta alla grönsaker väl. Dela den färgade kålen i separata blommor och häll dem ett tag saltat vatten.
• Skala morötter och skär i cirklar.
• Det är också nödvändigt att tvätta och sterilisera bankerna väl. Detta kan göras över ånga eller i ugnen.
• Därefter, i varje burk längst ner, lägg ett dillparaply, laurblad och en bit kryddig peppar samt en skuren trasa med vitlök.
• Lägg blomman av blomkål i burkar tätt, lägg cirklarna på morötter på toppen. Häll grönsakerna med kokande vatten i cirka 20 minuter.
• Därefter läggs vattnet samman till en behållare och alla ingredienser för marinaden läggs till den. Saltlösningen kokar, vinäger tillsätts i slutet.
• Hot Marinade måste hälla burkar, beställa dem och linda in dem väl.

Färgkål för koreanska för vintern - ett recept med en beskrivning

Färgkål på koreanska för vintern är ett mycket original och pikant arbetsstycke, som säkert kommer att gilla hela hushållet. Tänk på funktionerna i förberedelserna.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg blomkål;
• 3 stora morötter;
• 1 stort vitlökshuvud;
• röd brinnande peppar och koriander.

För saltlake:

• 1 liter vatten;
• ett halvt glas vinäger 9%;
• en fjärdedel av ett glas solrosolja;
• 2 msk. Salter;
• 1 glas socker.

Matlagningsprocess:

• Skölj huvudet på blomkålen väl och dela den sedan i separata blommor. Blötlägg i 30 minuters blommor i en saltlösning för att ta bort insekter. Torka.
• Skölj och rengör morötter, rist för koreanska morötter.
• Koka vatten i pannan, tillsätt citronsyra och sänka blommorna i den. Koka dem i cirka 3-5 minuter, kasta dem i en durkslag.
• Blanda blommor med morötter och lägg den i banker.
• Blanda vatten med socker och salt i en separat behållare. Häll i vinäger och solrosolja, häll bankerna med marinaden efter en koka.
• Rulla bankerna, vända dem och täcka dem väl tills det svalnar.

Gurkor med blomkål för vintern

För att förbereda detta arbetsstycke kommer följande ingredienser att behövas:

• 6-8 stora blommor av blomkål;
• 8 medelstora gurkor;
• 4-6 bitar av färska tomater;
• 3 bitar av sötpeppar;
• 5 vitlöksklyftor;
• dill, pepparrot - En sak.

För marinad:

• 1 liter vatten;
• 2 msk. Salter;
• 3 msk. Sahara;
• 1-2 msk. Vinäger 9%.

Matlagningsprocess:

• Först och främst är det nödvändigt att skölja alla grönsaker noggrant och sedan rengöra. Demontera den färgade kålen i blommor, klippa paprika i halva ringar och lämna gurkor och tomater hela.
• På botten av steriliserade burkar, lägg paraplyen av dill, pepparrotblad, vitlöksklyftan. Nedre ställer in gurkor vertikalt, lägg tomaterna på dem på toppen av pepparen och lägger sedan ut blommor av blomkål.
• Häll grönsakerna med kokande vatten, varefter de ska stå i cirka 15-20 minuter.
• Vatten från burkar måste tömmas i en separat behållare och häll alla ingredienser till marinaden i den. Lägg pannan på kaminen och koka tills koka, tillsätt sedan vinäger och häll burkar.
• Rulla burkarna och vänd dem upp och ner, linda in väl och lämna den tills den svalnar helt.

Färgkålsallader för vintern - beprövade recept

Från färgad kål och andra grönsaker kan du göra mycket välsmakande och friska sallader som enkelt kan agera en full maträtt. Det räcker för att sätta en burk med en sådan sallad på en tallrik, och skålen till middag eller för det festliga bordet är klart. Tänk på en detaljerad beskrivning av salladrecept med blomkål.

Diverse sallad med blomkål för vintern

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg blomkål;
• 1 kg broccoli;
• 1 kg tomater;
• 1 kg gurkor;
• 1 kg morötter;
• 1 kg söt röd eller gul paprika;
• 2 stora vitlökhuvuden;
• 5 knoppar av kryddnejlikor;
• 1,5 msk. Sahara;
• 1,5 msk. Salter;
• 1 kopp vinäger 9%;
• 3 liter vatten;
• grön.

Matlagningsprocess:

• Skölj grönsakerna noggrant. Dela färgkål och broccoli i separata blommor, rena och skär i tunna sugrör, det är bäst att klippa på bågen med halva ringar, tomater och gurkor med stora skivor och morötter med cirklar.
• Längst ner i varje steriliserad burk, placera kryddor och skivor av vitlök och placera sedan vackert alla grönsaker.
• Häll vatten i en separat stekpanna och lösa upp socker, salt och alla kryddor i det. Koka upp och häll i vinäger.
• Häll alla banker med en het marinad och rulla upp.

Sallad från zucchini och färgad kål för vintern -steg -steg -beskrivning

Nödvändiga ingredienser:

• 2 kg blomkål;
• 1 kg flerfärgad paprika;
• 1 kg morötter;
• 2 genomsnittlig zucchini;
• 1 stort vitlökshuvud;
• en halv skida akut peppar;
• 1 liter tomatsaft;
• 3 msk. Salter;
• 1 msk. vinäger.

Matlagningsprocess:

• Först och främst är det nödvändigt att skölja alla grönsaker och banker väl under rinnande vatten.
• Dela sedan upp den färgade kålen i separata blommor, morötter och paprika, skär i remsor, skala zucchini och skär också i remsor. Vitlök kan hackas fint eller passera genom pressen.
• Allt utom vinäger och vitlök måste placeras i en kastrull eller i en kastrull och läggas på kaminen. Koka upp och koka i cirka 20-25 minuter över låg värme.
• Tillsätt vinäger och vitlök och koka i ytterligare 5 minuter.
• Lägg den färdiga salladen för förberedda banker och rulla upp.

Färgskålsallad i tomat för vintern

Nödvändiga ingredienser:

• 5 kg blomkål;
• 2 kg morötter;
• 1 kg lök;
• 1 kg sötpeppar;
• 2 skida akut peppar;
• 4 Stora vitlökhuvuden.

Tomatfyllning:

• 3 liter tomatsaft (det är bättre att använda hem);
• 1 kopp vinäger 9%;
• 1 glas socker;
• 2 glas vegetabiliska olja;
• 5 msk. Salter;
• kryddor efter smak.

Matlagningsprocess:

• Skölj först alla grönsaker noggrant. Urladdad blomkål till blommor, morötter och sötpeppar med små sugrör, lök med halva ringar.
• Koka tomatsaft i behållaren, häll morötter och koka i cirka 5 minuter.
• Tillsätt peppar, blomkål och lök efter det efter det.
• Tillsätt sedan vitlök och bitter peppar i salladen och koka i ytterligare 5 minuter.
• I slutet, tillsätt vinäger och solrosolja, koka upp.
• Lägg salladen i förberedda steriliserade banker, rulla upp.

Färgkål för vinter - foto

Färgkål är en mycket hälsosam och välsmakande grönsak, från vilken aptitretande och aromatiska tomma för vintern erhålls.

Varje hemmafru vill alltid förbereda mer grönsaker för vintern, inklusive problem orsakade blomkål. Du kan stänga den på kortast tid med en minsta kostnad för energi och tid, men i slutändan kommer du att bli läckra och fulla rätter för varje dag.