Kål paj, recept och hemlighet för matlagning

Det är svårt att till och med föreställa sig hur många tusentals år sedan den första kålpajen bakades. Detta är en traditionell maträtt med slavisk mat, eftersom produkterna var alla sina egna, hemlagade och prisvärda. Du kan laga den från ung, färsk kål eller sauer, som var förberedd för vintern. Kåldegen kan också varieras: på jäst, på kefir och till och med på majonnäs.

Bulkål

Degen på majonnäs och gräddfil för kålpaj

Att förbereda en översvämningskålkaka kommer att ta 40 minuters tid, men hur glad ditt hem blir! Aromen som härstammar från köket kommer att berätta för alla vilken erfaren snabb älskarinna du är. På grund av enkelhetens enkelhet kallas det ibland en lat kålpaj. Allt kommer att vara väldigt enkelt: Kålen kommer inte att vara speciellt gryta eller stek, vi kommer inte att rulla degen och knåda med våra händer. Inte en paj, men en saga!

Ingredienser för en hällkålpaj:

• 500 g finhackad vitkål;
• 1 genomsnittlig lök lök;
• 2-3 msk. smör.

För testet:

• 3 ägg;
• 5 msk. gräddfil;
• 5 msk. majonnäs;
• 6 msk. mjöl (med en kulle);
• 1 tsk Salter;
• 2 tsk bakpulver eller 0,5 tsk. soda.

Vi börjar laga pajen. Finhacka löken och stek i smör tills de är gyllene. Häll stekt massa på kålen, blanda. Om kålen togs mjuk kräver den inte ytterligare värmebehandling. Fast kål av höstsorterna bör dinglas något under locket. Matlagning av degen. Slå äggen något, tillsätt växelvis resten av produkterna: gräddfil, majonnäs, mjöl, bakpulver. Degen framställs mycket enkelt, det är inte nödvändigt att ta en mixer för detta, du kan blanda med en sked. Genom konsistens liknar degen inte särskilt tjock gräddfil.

Lägg ut 1/3 av degen på en platt lager ovanpå. Häll sedan resten av degen. Vi lägger formen i ugnen, uppvärmd till 180-200s i 30 minuter. Vi tar ut den färdiga pajen från ugnen, låter den svalna lite, klippa och servera till bordet. Degen på majonnäs är alltid bra, den är lätt, luft, avbryter inte aromen i fyllningen. Även om du inte vet hur och inte gillar att arbeta med degen, kommer du att lyckas med den här pajen!

Kafir för kålpaj

Samma snabbkålpaj kan bakas om du lagar degen på kefir. För att förbereda degen behöver du:

• 2 ägg;
• 1,5 koppar kefir;
• 2 koppar mjöl;
• 1 tsk Salter;
• 0,5 tsk soda.

Slå ägg, tillsätt kefir, mjöl och knåda den flytande degen.

För att fylla kålen på kefir, hacka 600 g kål, lägg den i en kastrull, tillsätt 2 msk. Smör, sjuda under locket i 7-10 minuter. Som ett resultat är kålen något krispig, salt, tillsätt riven muskot, dillgrönsaker.

Smörj bakplattan, häll halva degen. Lägg fyllningen på degen, jämn den och häll den återstående degen. Vi bakar kålpajen i hast på 30-40 minuter vid en temperatur på 180 grader. Vi täcker den färdiga pajen med en handduk i en halvtimme, om pajens doft inte provocerar dig att klippa den omedelbart och äta den.

Kålpaj i en långsam spis

Fantastisk aromkål paj är i en långsam spis. En otroligt känslig och hjärtlig tårta i en långsam spis framställs snabbt. Förberedelse av degen tar högst 10 minuter, lite mer tid måste spenderas på matlagning av kål.

Ingredienser:

• 500-600 g kål;
• 1 kopp kefir;
• 2 ägg;
• 200 g mjöl;
• 100 g fast ost;
• 1 tsk Salter;
• 0,5 tsk soda;
• 1-2 msk. Vegetabilisk olja.

Vi börjar med beredningen av degen. Slå ägg, tillsätt kefir, salt och läsk, sikt mjölet och häll också i degen. Enkelheten att förbereda detta test är att alla ingredienser kan knådas samtidigt. Degens konsistens liknar degen för pannkakor eller gräddfil.

Låt oss få beredningen av fyllningen. Vi ren tunna vitkål, salt lite och blandar. För att ge pajerna pikans, tillsätt ost riven på ett grovt rat till fyllningen. Naturligtvis beror det på personliga preferenser, vissa hemmafruar lägger till rivna morötter eller finhackad rökt korv till fyllningen. Vår paj kommer att vara med ost. Vi blandar den med kål och lägger till dillgrönsaker.

Smörj multikokskålen med vegetabilisk olja, häll den tredje delen av degen. Vi sprider fyllningen av kål och ost, häll den återstående degen och planerar försiktigt toppen.

För att förbereda pajen väljer du "Bakning" -läget. Vi kommer att baka 40 minuter vid en temperatur på 180 grader. Vi tar ut den färdiga pajen och ringer hem för att prova.

Kålskikt

En kålpaj kan väl dekorera ett festligt bord. Det beror på uppsättningen av produkter för pajen och matningsmetoden, eller hur fashionabla att säga nu, presentationer. Kålpajen enligt detta recept är ganska lämpligt för den festliga menyn.

Vi behöver:

• kålkål 500-600 g.;
• 300 g färska champignoner;
• 2 koppar kokt bovete;
• 100 g fast ost;
• 2-3 glödlampor;
• 2 ägg;
• enligt 5 msk. majonnäs och gräddfil;
• 3 msk. vegetabilisk olja;
• ett halvt glas vatten;
• salt, favoritkryddor och örter.

Förberedelse av kålpuffpaj på fotot.

Vi demonterar huvudet på huvudet på separata blad, slår något med en hammare för kött, klippt ut förtjockning. Bladen tillagade på detta sätt, häll saltat kokande vatten. Om vi \u200b\u200banvänder ung kål räcker det för att hålla bladen i 5-7 minuter i varmt vatten och dränera. Om kålbladen är täta kan du koka dem i 5-6 minuter tills de är halvkokta. Ungefär som kålen rullar.

För beredningen av fyllningen, hacka löken fint, skär champignonerna med plattor. Stek löken i vegetabilisk olja, tillsätt sedan champignoner, låt sjuda under locket i 7-10 minuter, stäng av.

Vi gör en stuga för en kålpaj. Blanda ägg, majonnäs, gräddfil och vatten. Vi lämnar den fjärde delen av fyllningen för toppen av pajen och blandar tre fjärdedelar av blandningen med stekt champignons och bovete. Detta kommer att vara den viktigaste fyllningen.

Lägg ut kålblad, på dem 1/3 av fyllningarna, sedan igen bladen och så vidare. Det visar sig 3 lager av fyllningen, det övre skiktet av kålblad. Vi fyller denna prakt med den återstående fyllningen. Grädda en kålpuffpaj i ugnen vid en temperatur på 200 grader minst 45 minuter. 10 minuter före beredskapen att strö toppen med riven ost.

Kyl den färdiga pajen lite, skär. Den skiktade kålen i sitt utseende liknar italienska lasagni, även om kaloriinnehållet kommer att bli mycket lägre. När allt kommer omkring använde vi inte degen för att förbereda den. Vackert klippt och skiktat på en stor maträtt, en skiktkaka kan bli en bordsdekoration, och alla kommer att gilla den efter smaken.

Kåljästpaj

Kålpajen med jästdeg kommer att vara hjärtlig, fluffig och rudig.

För testet behöver du:

• 2 koppar mjölk eller vatten;
• 15 g torr jäst eller 30 g vanligt;
• 2 ägg;
• 800 g mjöl;
• 2 msk. smör eller margarin;
• 2 msk. Sahara;
• 0,5 tsk salt.

Tillsätt jäst, socker, 2 msk i varmt vatten eller mjölk. l. Smält olja eller margarin, blanda. Sikt mjölet. Tillsätt gradvis mjölet och blandningen. 1 ägg bryts in i degen, det andra kommer vi att använda för att smörja pajen. Vi knådar degen tills den blir en enhetlig plastmassa. Vi lägger den färdiga degen på en varm plats i 2-2,5 timmar.

Vi kommer att baka en paj med kål och skogsvamp. Om skogsvampar är färska måste de sorteras ut och koka. Du kan använda frysta kokta svampar, du behöver bara avfrostas dem. Medan svamparna tinas, hugga och stek kål med en liten mängd vegetabilisk olja. Stek svampen, i slutet av stekningen, tillsätt en finhackad lök i slutet av stekningen. Blanda svampar och kål. Gryta ihop i 3-5 minuter. Ta bort från värmen och svalna.

Vi rullar hälften av degen till ett lager av 0,5 cm tjockt och sprider den på en smord bakplåt. Vi distribuerar jämnt fyllning av kål och svamp till degen, drar sig tillbaka från kanten av 1 cm. Vi dekorerar pajen, som vår fantasi och skicklighet antyder, låt pajerna distansera 30-40 minuter. Smörj toppen av pajen med ett misshandlat ägg och lägg i en uppvärmd ugn. Ugnen vid en temperatur på 180 grader 35-40 minuter.

Det finns inget smakligare än heta hemlagade pajer! Få bordet och fortsätt till provsmakning!

En jästkaka med kålfyllning är perfekt för en picknick. Om du åker ut ur staden, baka en så doftande hemlagad tårta.

Användbara tips för matlagningskålpaj

1. En fyllningskaka kan framställas med andra fyllningar. Du kan lägga till ett hackat ägg, kokt skruvat eller stekt kött till kålfyllningen för pajer. En mycket lätt paj erhålls med Peking -kål, kryddad med dill och muskot.
2. Det är bättre att ta kefir för degen varm, i denna form är det bättre att reagera med läsk, och pajen kommer att bli mer magnifik.
3. En mycket känslig och saftig fyllning för en kålpaj kommer att visa sig om vi lägger ut hackad kål i mjölk. För 500 g kål krävs ett halvt glas mjölk.
4. För att förbereda en mager jäst, kålpaj, förbereda degen utan ett ägg på vatten, kan smör ersättas med grönsak.
5. En läcker jästpaj kan tillagas med surkål. Du kan ta hälften av surkål, och andra halvlek är färsk. Sved kål ska tvättas med kallt vatten, läggas i pannan, tillsätt lite vatten och sjuda tills de är mjuka. I slutet, tillsätt finhackad lök och lite vegetabilisk olja. Stek när du rör om 10 minuter.

Kaka med kål. Video

I den här videon kan du se hur du lagar en läcker paj från den färdiga smördeg med kål och ägg.