Hur man gör yoghurt hemma - recept. Hur man gör hemlagad yoghurt i en långsam spis, i yogurtnitsa. Hur man gör en surdej för yoghurt. Hur man gör yoghurt utan surdej

I varje stormarknad och till och med en liten livsmedelsbutik kan du köpa vanlig yoghurt med olika tillsatser. Ett sådant stort sortiment presenteras att det är svårt att välja. Och inte bara detta stoppar värdinnorna som insikten att produkterna kanske inte har användbara tillsatser: konserveringsmedel, smaker och matfärger. När du föredrar naturliga produkter är det lätt att förbereda hälsosam yoghurt.

Hur man gör yoghurt hemma

Många hemmafruar undrar om du kan göra yoghurt om det inte finns någon speciell enhet? Detta är verkligen inte belastande alls.

Vad som kommer att behövas:

• ta ett paket med mjölk (1 liter);
• zagovaska - flaska;
• socker - valfritt;
• vanilin - En nypa (valfritt).

Hur man gör hemma yoghurt:

1. Farmmjölk eller en vanlig butik koka, sval till 35-37 grader. Ultrapasteriseringsmjölk räcker för att värma.
2. Kör socker och vanillin, blanda.
3. Häll sedan bakterieblad, rör om.
4. Häll vätskan i burkar/koppar (häll kokande vatten), stäng locken och linda in den med något varmt (till exempel en filt, filt, etc.).
5. Håll behållarna i värmen i minst 7 timmar, i det svala rummet - 12.

Placera den färdiga produkten på en kall plats, det är tillrådligt att använda den i 3, högst 5 dagar.

Hur man gör naturlig yoghurt

Det är inte svårt att äta rätt och du behöver inte spendera mycket tid i köket, särskilt om du vill göra en sur -Milk -dryck.

Förbered allt enligt listan:

• mjölk - 1 L;
• yogurt (hem) - 200 g.

Förberedelse:

1. Enligt detta recept kommer vi att förbereda en mejeriprodukt i en termos. Till att börja med, kokande mjölk.
2. Kyl det upp till +38 grader.
3. Förbered en termos: tvätta den, dump med kokande vatten, lämna ett par minuter för att kyla kolven, sedan täcker vi den med ett lock.
4. Späd av yoghurten så att det inte finns några klumpar i ett halvt glas mjölk. Kombinera båda blandningarna.
5. Häll mjölken med en surdej i en termos, täck med ett lock och låt den över natten (så mycket som möjligt 8 timmar).
6. Den färdiga produkten måste hällas i en behållare som är bekväm för förvaring, skickas till kylen.

Hur man gör en liga för yoghurt

Mistresses är intresserade av:

1. Vilken roll är surdej? Det ger den färdiga produktdensiteten, smaken och aromen.
2. Var kan man köpa? På ett apotek, specialiserade butiker eller i stormarknader. En flaska är designad för 1-3 liter mjölk, men yoghurt visar sig vara smakligare och användbar om du lagar den från en liter mjölk.
3. Hur man väljer? Var uppmärksam på förpackningen: En lista över bakterier och deras antal bör anges.
4. Vilka surdejar är efterfrågade? Populärt: "Narine", "Lactobactrin", "Evitaly". Varje burk innehåller goda bakterier för hälsa, som med en gynnsam miljö börjar aktivt multiplicera.
5. Varför är det bättre att köpa en speciell surdej? Användbara mjölksyrakakterier hjälper till att normalisera magen och tarmen, öka immunitet, rensa toxiner och toxiner och hjälpa till att bli av med dysbios.
6. Hur lagrar man? Endast i kylskåpet dör bakterier varmt.

Du kan äta en färdig produkt på en speciell surdej för de människor som lider av laktosintolerans och de som är allergiska mot animaliska proteiner.

Varje hemmafru kan göra grunden för beredningen av en användbar sur -Milk -produkt, för detta måste du förbereda en bioprodukt från en påse/flaska köpta blad och avsätta 150 ml för att förbereda en ny sats.

Hur man gör din egen kafferyoghurt

För kaffeälskare föreslår vi att du förbereder en drink från:

• delar av surdej och liter av mjölk;
• kaffe - 80 g;
• socker - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Koka mjölk och sval till +38 ° C.
2. Tillsätt kaffe och socker, blanda.
3. Häll startkulturen, slå med en mixer i en minut tills sockret är upplöst.
4. Häll blandningen i burkar eller koppar, lind med en varm filt. Efter 8-10 timmar kommer en användbar drink att vara klar.

Matlagning söt doftande yoghurt

Följande produkter kommer att behövas:

• liter av mjölk;
• hem Själva - 100 g;
• honung - 2 msk.;
• vanilj i pulver - 10 g;
• gelatin - 20 g.

Square of Actions:

1. Lös gelatinet i mjölk (gjutna ett glas). Värm blandningen över låg värme tills gelatinkristallerna upplöstes.
2. Värm återstående mjölk till +38 ° C, kombinera båda blandningarna.
3. Presentera flytande honung (smält ut) och vanillin, blanda.
4. Häll ett halvt glas blandning, gå in i startaren, blanda.
5. Häll i mjölk, blanda och häll i förberedda burkar.
6. Wrap, lämna ensam i 8 timmar, lägg sedan i kylen och använd efter kylning i 5 dagar.

Hur man gör yoghurt med choklad

Att förbereda en ovanlig, frisk och läcker efterrätt är mycket lätt att självständigt från sådana produkter:

• liter av mjölk;
• chokladplattor;
• vårpåse.

Square of Actions:

1. Koka mjölk och sval till en temperatur på +38 ° C.
2. Bryt chokladen i bitar, smälta i ett vattenbad.
3. Blanda snabbt med mjölk och introducera torra bakterier.
4. Häll i koppar, koka i en yogurtnitsa i 6-8 timmar eller linda in den med en varm filt och lämna i 8-10 timmar.

Ett av sätten att förbereda en användbar efterrätt är att hälla fermenterad mjölk i lerbehållare, täcka med klamringsfilm och hålla på en varm plats i minst 8 timmar.

Hur man gör yoghurt utan surdej

I avsaknad av yoghurt och när det inte är möjligt att köpa en speciell surdej kan du förbereda en mejeriprodukt från butiksyoghurt. För matlagning är yoghurt lämplig "Danon" eller "aktivering" utan tillsatser.

Vad som kommer att behövas:

• mjölk - 1 L;
• yoghurt från butiken - 1 st.

Hur man gör yoghurt från mjölk:

1. Välj i butiken en kort förvaringsmjölk, läs noggrant informationen om förpackningen, eftersom den inte fungerar för att göra en drink från torrmjölk.
2. Koka mjölk, cool. Temperaturen ska vara +36-39 grader, högre underhålls.
3. Häll ett halvt glas mjölk, tillsätt butiksyoghurt vid rumstemperatur från en burk, blanda väl.
4. Behållaren måste täckas med ett lock, lindat med en filt och lämnas på en varm plats i 6-8 timmar.
5. Mjölk kan hällas i små burkar (först scald med kokande vatten) eller häll i en termos.
6. Så snart produkten är beredd kan den flyttas till en kall plats, hällas i små burkar och se till att sätta den i kylen.
7. Hållbarhet är inte mer än 4-5 dagar. Varje dag kommer drinken att förlora användbara egenskaper, så det är tillrådligt att använda den de första dagarna.

Hur man gör yoghurt utan mjölk

Sur -milk -dryck är inte bara välsmakande, den kommer perfekt att uppdatera på en varm dag och ge styrka och kraft, hjälper till att etablera matsmältningssystemet. Men det finns människor som är kontraindicerade i ko- eller getmjölk. Du bör inte vägra en användbar produkt, eftersom du kan laga yoghurt, utan utan mjölk, samtidigt som du bibehåller näringsämnen.

Mandelyogrecept

En mycket välsmakande, rik och tjock produkt erhålls enligt detta recept, och även ovanligt, eftersom få människor känner till hemligheterna att förbereda sådana yoghurt.

Förbereda:

• råa mandlar - 2 glas;
• honung - 2 msk.;
• vatten - 4 glas;
• agar-agar-från 1 till 3 msk.;
• zkavaska - 1 flaska.

Square of Actions:

1. Blötlägg mandlar i vattnet på kvällen.
2. På morgonen, fri från skalet (separeras lätt).
3. Häll mandlarna i en mixer, tillsätt vatten och flytande honung, hacka.
4. Passera den resulterande blandningen genom en liten sikt eller gasväv vikta i 4 lager.
5. Du får mjölk från mandlar, som måste värmas upp på medelhög värme nästan till kokning.
6. I varm mjölk måste du blanda agar-agar (kvantitetsberoende på den tätheten som gjorts). Fortsätt uppvärmning i 7 minuter.
7. Den resulterande blandningen måste kylas till en temperatur på +38 grader, tillsätt mjölksyrabakterier, blandning.
8. Förbered rena burkar med lock (pre -pour kokande vatten), häll blandningen i behållare, täck med lock och linda in den.
9. Insistera inom 8-12 timmar, ordna om i kylen för kylning i 1-2 timmar. Hållbarheten för den färdiga produkten är högst 5 dagar.

Hur man gör tyst bananyoghurt

Med detta recept kommer du att få en delikat produkt, mycket välsmakande och hälsosam.

Listprodukter:

• cashewnötter - 1 kopp;
• kokosmjölk - ett glas;
• mogna bananer - 2 st.;
• yogurt League - 1 flaska.

Matlagning så här:

1. Vi blötlägger nötter i vatten i 2-3 timmar, dränerar vattnet.
2. Slipa de mogna bananerna, lägg den i en mixerskål.
3. Tillsätt nötter och häll kokosmjölk. Slå i en mixer för att få en homogen massa.
4. Vi häller den i en steril ren behållare, häll startaren i pulvret, blanda.
5. Täck behållaren med ett lock, linda in det med folie, ovanpå med en filt. Vi lämnar i 6-10 timmar. Om rummet är svalt - vid 12.
6. Hållbarheten för en användbar dryck är 5 dagar på en kall plats.

Hur man gör grekisk yoghurt

Detta är en mycket välsmakande yoghurt, den är tätare i konsistens och tjock, nästan som hemlagad gräddfil. Grekisk yoghurt har en tjock konsistens och mer protein än i vanligt (från 10% eller mer). För att förbereda det enligt det ursprungliga receptet måste du köpa fårmjölk, men det säljs inte i butiker och du kan också sällan träffa det på marknaderna. Därför har hemmafruar länge lärt sig att förbereda en sådan produkt från komjölk.

Vad som kommer att behövas från produkter:

• ultrapasturized Milk - 3 L;
• torra surdej - 1 burk.

Hur man gör tjock yoghurt:

1. Från 1 l. Cirka 400 g eller till och med lite mindre kommer ut ur mjölk. Därför är det tillrådligt att omedelbart förbereda en stor del och ta 3 liter mjölk och välja en start för justering av en sådan volym mjölk ("yoghurt" är lämplig).
2. Värm mjölk över låg värme till +38 grader, häll lite i ett glas för att blanda med surdej, kombinera båda blandningarna.
3. Fulla i 10 timmar (maximal tid), täcker behållaren med en varm filt eller förbered en multicooker/yoghurt.
4. Efter böjningen bör koagelen kastas tillbaka i en durkslag (lägg en gasväv vikta i flera lager i botten) och lämna ett tag. Avloppets varaktighet beror på vilken täthetsyoghurt kommer att vara. Ibland tilldelas 4-6 och ännu fler timmar för denna process. Därför måste du initialt sätta ett durkslag med innehållet på en sval plats för att undvika överdriven syra, eftersom bakterier på en varm plats börjar multiplicera.
5. Den färdiga produkten måste kylas i kylen.

Hur man gör yoghurt hemma

För att förbereda vanlig yoghurt behöver du bara två komponenter och lite tålamod, eftersom beroende på önskat resultat måste du förvänta dig från 6 till 8 timmar.

Vad som kommer att behövas:

• liter av mjölk;
• bakteriell surdej.

Förberedelse:

1. Mjölk måste koka och svalna till en temperatur på +36-38 grader.
2. Häll lite varm mjölk i koppen, häll surgen, rör om.
3. Häll koncentrerad lösning i mjölk, blanda.
4. Häll mjölkblandningen i förberedda burkar (häll burkar och lock med kokande vatten, kan steriliseras).
5. Sätt glasögon i en yoghurt, aktivera enheten.
6. Beroende på önskat resultat är tillagningstiden från 6 till 8 timmar. Om du behöver tät yoghurt, håll i 8 timmar och lägg sedan i kylen. Hållbarhet är inte mer än 5 dagar.
7. Du kan använda den första yoghurten som surdej, lämna en burk för att förbereda en ny sats av produkten. För 1 liter mjölk måste du lämna 150 g surdej.

Hur man gör yoghurt i en yoghurtnitsa

Förberedelse av yoghurt hemma med en yoghurt är mycket lättare för uppgiften, det finns inget behov av att kontrollera allt, linda in bankerna och övervaka. Hemma är det lätt att göra inte bara klassisk vit yoghurt, utan också med olika tillsatser. Låt oss ta reda på hur man gör fruktyoghurt.

Förbereda:

• home Yogurt - 150 ml;
• mogen banan - 1 st;
• persika - 1 st;
• flytande honung - 1 eller 2 tsk. Att smaka.

Hur man gör yoghurt hemma:

1. Receptet indikerar den färdiga yoghurten, men om du inte vet hur du gör yoghurt utan en multikokare, blandas blandad mjölk som kyls till 36-38 grader med en surdej eller ett glas vitt fult yoghurt ("Danon" eller "Activia").
2. Täck med något varmt, efter 10-12 timmar (och om det är varmt i rummet, efter 8), kommer basen att vara klar.
3. Skär frukterna i bitar, slip i en mixerskål, tillsätt flytande honung (du kan ta lönnsirap), blanda. Du kan klara dig utan ett söt tillsats, eftersom bananen i sig är ganska söt.

Blanda den färdiga kylda yoghurten med frukt i en mixer i 30 sekunder, servera omedelbart efter tillagningen.

Hur man gör yoghurt utan yogurtsnitsa

Ett annat enkelt sätt att förbereda en sur mjölkprodukt med endast två komponenter.

Förbereda:

• liter av mjölk;
• källa i pulver - 1 påse.

Hur man lagar mat:

1. Välj mjölk ultrapasturized mjölk. Koka mjölk från marknaden.
2. Koka mjölk över låg värme i en kvart timme.
3. Du kan släppa mjölk till en volym av 0,5 liter, men det räcker inte för beredningen av yoghurt även för en person. Därför, om du vill prova det här alternativet, måste du ta mer mjölk. Ta 3 liter och sedan får du 1,5 liter användbar yoghurt. Vad du behöver förångas: Produkten kommer att visa sig vara mer homogen och tät.
4. Varmmjölk måste kylas till en mänsklig kropp (36-37 grader).
5. Häll ett halvt glas mjölk i en separat behållare, häll torrt blad, blanda med en träsked eller spatel.
6. Häll mjölk med en surdej i en kastrull, blanda.
7. Häll vätskan i burkar, täck med lock. Wrap med något varmt (till exempel en handduk, en gammal jacka, en barnfilt).
8. Barer kan läggas i batteriet under den kalla säsongen så att yoghurt är förberedd snabbare. Om rummet är varmt kan du lämna inslagna burkar med yoghurt på bordet i 6-8 timmar.

VIKTIGT: Att flytta burkarna är oönskat, mjölkens temperatur bör vara densamma, annars kanske yoghurt inte blir så tät som förväntat.

Så snart yoghurt blir tät måste den efter den angivna tiden flyttas till en sval plats. Om du lämnar värmen kommer tillväxten av bakterier inte att stoppas och mejeriprodukten kommer att visa sig vara sur. Hållbarhet är inte mer än 5 dagar. Det är tillåtet för beredningen av nästa parti yoghurt att ta 150 g yoghurt som surdej för varje liter mjölk.

Hur man gör yoghurt i en långsam spis

I en långsam spis är det mycket enkelt att förbereda en mejeriprodukt, nästan samma som att använda en speciell enhet. Vi kommer att lära oss att göra yoghurt från getmjölk.

Förbereda:

• färsk getmjölk - 1 L;
• zagovask - 1 dos.

Förberedelse:

1. Många människor kan inte dricka getmjölk eftersom han har en specifik smak och arom. Men du kan bli av med det om du värmer produkten till 90 grader. Det är oönskat att koka det för att inte beröva användbara komponenter.
2. Mjölk måste värmas upp på medelhög värme tills ångan börjar stiga och bubblor dyker upp längs behållarens kanter. Sedan måste mjölken tas bort från kaminen och svalna till en temperatur på +38 grader.
3. Gjut sedan lite i ett glas, häll torrt blad, blanda.
4. Häll den resulterande vätskan i skålen (tvätt väl så att det inte finns någon lukt av tidigare mat). Eller häll mjölk i koppar, häll vatten i skålen. Installera yoghurtalternativet i 6-8 timmar.
5. Häll drinken i en förberedd ren behållare, täck med lock, omarrange i kylen. Hållbarhet är upp till 5 dagar.

Hur man gör yoghurt från kefir

För att förbereda en mejeriprodukt som är användbar för matsmältningen använder experimentella hemmafruar hem kefir. Det visar sig också mycket välsmakande yoghurt.

Lista över nödvändiga produkter:

• mjölk - 1 l.;
• kefir - 180 ml.

Matlagningssekvens:

1. Koka mjölk, sval till normal rumstemperatur. Om mjölken används ultapastriciserad, värm produkten till önskad temperatur.
2. Häll ett halvt glas mjölk, blanda med kefir, häll blandningen tillbaka, blanda.
3. Du kan förbereda yoghurt både i en multikokare och i en yogurtnitsa eller utan dessa enheter. Om du lagar mat i en långsam spis: häll produkten i burkar, häll vatten i skålen på enheten, ställ in yoghurtläget, lägg timern i 6-8 timmar.
4. Om du förbereder dig i yogurtnitsa: du måste hälla mjölken i burkar (i förväg för att sterilisera eller bana kokande vatten), dra åt locken, aktivera enheten, tåla den tills den är tillagad (från 6 till 8 timmar).
5. Om du lagar mat utan assistenter: Häll blandningen i burkar, täck med lock, linda in den med en varm filt, lämna den över natten.
6. Resultat: Sour -Milk -produkten blir inte så tät och den kommer att vara lite sur, så tillsätt sirap, sylt eller hackad frukt.

Hur man gör yoghurt ur gräddfil

Istället för att köpa surdej använder vi gräddfil. Du kan hemlagad eller lagra med 15% eller högre.

Vad man ska förbereda:

• mjölk (fettinnehåll 3,2%) - 1 L;
• gräddfil - 1,5 msk.

Konsekvent hur man lagar mat:

1. Koka mjölk, sval till en temperatur på +36-38 grader.
2. Lägg gräddfil från kylskåpet så att det är vid rumstemperatur. Öppna förpackningen innan du lagar mat, om gräddfilen stod öppen i kylen i flera dagar, kommer du att kunna laga yoghurt, men den kommer att skilja sig från smak.
3. Blanda lite mjölk med gräddfil, kombinera båda blandningarna.
4. Häll burkarna, linda in den med en handduk och lägg en varm filt ovanpå (du kan en gammal jacka eller pälsbelägg), lämna den över natten, men högst 8 timmar.
5. Det är oönskat att hålla yoghurt mer, eftersom det kan bli surt och inte så tätt.
6. Håll den färdiga produkten på en cool plats i högst 4-5 dagar.

Hur man gör yoghurt. Video