Fördelarna och skadorna för lönnsirap. Vad gör Maple sirap gör. Hur man gör Maple Sirap hemma - Recept

Maple sirap är ett användbart sötningsmedel av naturligt ursprung, vilket är mycket populärt i Amerika. Denna produkt erhålls genom indunstning av sockerlönns saft, som externt liknar flytande gultfärgad honung, och dess smak kan jämföras med söt karamell. Till skillnad från socker är lönnsirap mycket mer användbar, eftersom det i sin sammansättning kan vara en hel del mineraler och vitaminer. Det är sant att denna sirap ännu inte har fått många fans, som i deras hemland - i Kanada, men många har redan lyckats uppskatta sina smak- och näringsegenskaper. Låt oss hantera det faktum att en sådan lönnsirap är från vilken den kan göras med vad den kan serveras. Är det möjligt att laga det själv, och det finns produkter som kan ersätta det i våra kök.

Maple Sirap: Sammansättning, produktionsteknik

Den första omnämnandet av lönnsirap hittades i XVIII-talet, men de flesta forskarna tror enhälligt att den här produkten gjordes av indierna långt före Columbus största prestation - öppnandet av Amerika. Stammarna använde lönnsirap istället för socker, och även förberedda näringsämnen och uppfriskande drycker på grundval av. Det var i indianerna att metoden för att erhålla en sirap från saften av sockerlönnen lånades.

Intressant! De producerar sirap från juice erhållen från vissa typer av lönn, som innehåller en ökad mängd sockerarter.

I Europa kom sirap från Kanada, vilket är det officiella hemlandet i sirap. Det finns ingen fest utan det: våfflor vattnas med sirap, glass, desserter, och lägg till det i såser till kött och fisk. Kanada är fortfarande ett centrum för produktion av sirap, vars popularitet inte har fallit i många århundraden.

På hyllorna i våra stormarknader är det vanligare att träffa en falsk, och inte naturlig lönnsirap. Förfalskning är gjord av sockersirap med tillägg av färgämnen och smaker, vilket gör det till en absolut värdelös produkt.

Utseendet på förfalskningar orsakas av komplex produktionsteknik. Det är faktiskt ganska svårt att få juice från lönn: för dessa ändamål, träd som är mer än 30 år, och insamlingsprocessen varar bara två månader per år. För att få ett stort antal sirap behövs en hel plantage av vackra vuxna träd.

På en anteckning! För att göra 1 liter sirap är det nödvändigt att uppnå cirka 40 liter lönnjuice.

För att undvika förfalskning rekommenderar experter att du köper amerikanskgjord sirap. Det händer två arter - Vermont och kanadensiska. De kännetecknas av konsistens och färg, men det påverkar inte deras höga kvalitet - det finns strikt följt av specialkvalitetskontrollkommissioner, inklusive miljövänlighet, naturlighet.

Klassificering av lönnsirap:

Hur ska en riktig lönnsirap ser ut ?! Det är transparent, dess färg från gult till rik brunt och även mörkröd. Smaken av trä-karamell sirap och dess doft är helt unik, så det är helt enkelt omöjligt att jämföra det med något. Konsekvens av lönnsirap påminner starkt akaciahonung.

Detta är vad lönnsirap ser ut i bilden:

Intressant! Lönnsirap har en rik sammansättning. Den innehåller mangan, zink, kolhydrater, kalcium, selen, vitamin B, såväl som magnesium, järn, koppar, många antioxidanter.

Tillämpning av lönnsirap i matlagning

Sirap som erhålls från lönn juice är den viktigaste ingrediensen i amerikansk matlagning. I Ryssland är denna användbar produkt mindre populära, eftersom det inte är så lätt att hitta på försäljning, och det är inte suiced.

Däremot har lönnsirap sina egna fans som uppskattade dess utmärkta kulinariska och användbara egenskaper. Syrup kommer att bli ett perfekt komplement till varma chillars, doftande örtte, krispiga våfflor, glass. Dessutom kan sirap läggas till sylt eller använda den i stället för honung, om du har allergisk mot produkter från biodling. Användning sirap och för beredning av söta bakning, liksom alla sorters såser.

Viktig! Lönnsirap kan avslutas. I processen för upphettning i sockerlag, är carcinogener bildas inte, och alla nyttiga ämnen förbli i full.

Lönnsirap - nytto

Sirapen av lönn juice, förutom smak, har också terapeutiska egenskaper:

• Sammansättningen av juice har en massa abscic syra. Detta näringsämne har en gynnsam effekt på funktionen i bukspottkörteln och om det finns en fysiologisk nödvändighet, ökar utsöndringen av insulin. Idag är forskning pågår, vilket kommer att utveckla en medicin som bygger på lönn juice för behandling av bukspottkörteln.
• Det finns information som lönnsirap har en antiinflammatorisk effekt på de flesta organ. Dess användning i livsmedel kan du rent blod, förhindra patologiska delning av cancerceller.
• Lönnsirap kommer att hjälpa och i kampen mot låg immunitet. Produkten minskar risken för att utveckla autoimmuna duvor.
• Oumbärlig lönnsirap för män. Fleråriga observationer av män som använder lönnsirap bekräftade produkt förmåga att förhindra prostatacancer och ålders impotens. En sådan egenskap av lönnsirap Scientists förklaras av den höga halten av mangan och zink.
• Maple sirap på hjärtat är väl påverkad. Han stärker muskeln, förhindrar hjärtinfarkt, arytmi, ateroskleros.
• Lämplig lönnsirap och för utomhusbruk: Kvinnor försäkrar att sirap är helt omtänksam för huden - fuktar och närmar det.
• I sirapen, minsta purinföreningar och oxalater, som gör denna produkt tillkom till personer med gikt och andra utbytesbrott. Maple sirap är tillåtet för alla allergier, eftersom det inte framkallar allergiska anfall.

Maple sirap - skada

Även om fördelarna med lönnsirap är obestridliga, kan det ibland tillämpa obetydlig skada. Läkare rekommenderar inte att du använder den här sirapdiabetikerna och personer med personlig intolerans till den här produkten. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till den region där plantager av Maples växer, eftersom radioaktiva isotoper kan ackumuleras i deras juice.

Hur man lagar lönnsirap

Högkvalitativ sirap är ganska svårt att hitta på nätet av stormarknader. Hyllor bara dör lågkvalitativa förfalskningar till hög kostnad. Om du har tillgång till vuxna ostoliska lönn kan du försöka förbereda lönnsirap hemma. För att göra detta är det nödvändigt att samla lönnjuice för de första två månaderna av våren, när på natten är luften fortfarande kall, och på dagtid är det redan tillräckligt varmt. Under sådana förhållanden är lönn aktivt "gråtande". När erfarenheten av "samlare" av Maple Juice visar, den bästa tiden att samla en rik fångst - mars-april.

För att få juice i lönn gör du ett hål med ett djup av 4-6 cm och en diameter på upp till 15 mm. Därefter introduceras röret i det borrade hålet, och en jägare är placerad under den.

Hur man gör Maple Sirap:

• Juice gjord av lönn består av 95% av vanligt vatten, så det är länge avdunstat.
• Uppvärmningsförfarandet för saften i brand fortsätter tills den tjocka karamell-gultfärgade sirapen förblir.
• I förångningsprocessen i saften tillsätts ingenting, särskilt socker.
• Därefter kan den resulterande sirapen avlägsnas på kylskåpet i kylskåp eller bäck (värme till 80 ° C, häll över en steriliserad bank och täppa).

Viktig! Om under lagring av hemlagad lönnsirap snappade, ändrade färgen, förvärvade en okarakteristisk lukt, det är bättre att inte äta den. Kanske var förångningen inte utförd till önskad konsistens, och sirapen var bortskämd.

Så här byter du Maple Sirap

Byt ut lönnsirap med viss produkt är svår. Eventuell ersättning leder till en förändring i smaken av den färdiga maträtten. Men om det inte finns något annat val är det möjligt att använda flytande akacium eller lime honung istället för lönnsirap, flytande päron eller krusbärsjuka.

Maple Sirap - Recensioner

Om du ser feedback om lönnsirap på olika platser, blir det klart att denna produkt är en amatör.

• Förvärvad lönnsirap som produceras i Astrakhan. För att säga att jag är glad, kan jag inte: smaken liknar ett bränt socker, och aromen är för kemisk. Det är möjligt att alla fall i tillverkaren, så nu kommer jag nu att riskera köpa en produkt av amerikansk produktion. Men just nu kan den här produkten inte rekommendera. Olga, 29 år gammal.
• Utan lönnsirap gör jag ingen karneval. Men det här är inte den enda anledningen att njuta av läckra sirap. Mina hushåll tänker helt enkelt inte på mjölkcocktails utan sirap, glass, hemlagad våfflor. I ett ord är den otroliga smaken och favören för denna sirap omöjlig att beskriva. Evgenia, 46 år gammal.
• Jag hade en oväntad bekantskap med Maple Sirap - förde honom vänner från Kanada som en present. Vad kan jag säga: Om du vill diversifiera smaken av desserter och det är inte särskilt användbart socker att ersätta något, så kommer den här sirapen att gilla det väldigt mycket. Men som ingrediensnummer 1, i sitt kök, anser jag inte det på grund av en ganska specifik smak och ett smalt spektrum av applicering.

Video: Maple sirap - recept