Okusne bučke solate doma. Korak -By -korak receptov za kuhanje solat iz bučk. Kako narediti škornje iz bučk za zimo - recepti praznine

Nizka kalorija, bogata z vitamini in elementi v sledovih, bučke - popolna zelenjava za zimske praznine. Občutljiva struktura zelenjave z nevtralnim okusom vam omogoča uporabo bučk kot osnove za pripravo najrazličnejših solat. Takšne dodatne komponente, kot so česen, jajčevci, korenje, kumare, pesa, v kombinaciji z začimbami in začimbami, lahko spremenijo okus, ki nam ga poznajo iz otroštva, bučke, ki presegajo prepoznavnost. V tej izbiri materiala - najbolj okusne in preproste bučke, pripravljene doma. Korak -V koraku recepti in fotografije bučk solat bodo pomagali čim bolj poenostaviti postopek in enostavno pripraviti katero koli od obdelovancev, ki so vam všeč.

Solate z bučkami za zimo, kuharske lastnosti

Da bi bile solate bučke okusne in privlačne, da bi poznale ključne značilnosti priprave zelenjave, skrivnosti njihove toplotne obdelave in osnovna pravila za kompetentno ohranjanje za zimo.

• Za solate za ohranjanje lahko uporabite tako majhne mlade kopije bučk (ki še niso dozorele seme) in več zrele zelenjave. Razlika je v tem, da mlade bučke ne očistijo, zrele pa so podvržene obveznemu čiščenju lupine in odstranjevanju trdnih semen skupaj z notranjo vsebino bučk.
• Za praznine za zimo je treba izbrati cele, zdrave, ne poškodovane ali rafinirane bučke. Idealna možnost je svetlo zelena, gosta, mlade kopije bučk. Najpogosteje se v ohranitvi bučke kombinirajo s paradižnikom, sladkim poprom, čebulo in česnom.

• Skoraj vsak zimski obdelovanci je potrebno rastlinsko olje. Za ohranjanje je treba uporabiti samo rafinirano olje, brez določenega vonja in okusa.
• Pred kuhanjem se bučke temeljito operejo in razrežejo na določen način, v skladu z receptom.

• Kot vsako drugo ohranjanje, dolgo skladiščenje obdelovanca brez grožnje škode, je to mogoče le v primeru predhodne sterilizacije pločevink in pokrovov za zimski sončni zahod.
• Če morate solato pripraviti po katerem koli receptu, je priporočljivo, da vzamete majhno količino sestavin, na primer, da jih zmanjšate dvakrat ali trikrat. Takšno eksperimentalno delo vam bo omogočilo, da izberete najboljše recepte zase, in tiste, ki jih gospodinjstvu v resnici ni všeč, bodo pripravljeni v minimalnih, ne kritičnih količinah.

• Bučke so zdrav prehranski izdelek, bogat z vitamini, folno kislino in uporabnimi elementi v sledovih. Zelenjavo dobro absorbira telo in ohrani del svojih uporabnih lastnosti tudi v zimskih prazninah.

Recepti solate Rucchini

V receptih zimskih praznin lahko bučke delujejo kot "vodilna" sestavina in sekundarna, skupaj z drugimi sestavnimi deli.

Rezanje bučk se lahko izvaja na različne načine: kroge, kocke, slamice, rezine itd. Toplotna obdelava v različnih receptih se tudi razlikuje: od ocvrtih in kuhanih bučk do vloženih in surovih.

Razmislite o koraku -s korakom priprave najbolj okusnih in preprostih bučk solat.

Recept 1: Solata iz bučk "ankl bens"

• Mnoge gospodinje že dolgo ljubijo recept za solato s skvošmi pod nenavadnim imenom "Ankl Bance". Struktura solate je bolj kot debela omaka nežnih bučk z zelenjavo, ki se topi v ustih, in pušča izvrsten posnetki.
• Omara iz merjasca je v idealnem primeru kombinirana z mnogimi jedmi: mesom, skoraj vsaka stranska jed in celo ribe.
• Obstaja več različic pri pripravi solate za skvoš pod prvotnim imenom "Ankl Bance". Spodaj so najbolj priljubljeni in časovno testirani recepti za pripravo te zelenjavne omake.

Potrebni izdelki:

• 2 kg bučk;
• 10 psov. žarnice (srednje velikosti);
• 7 osebnih računalnikov. Rdeča paprika;
• 10 psov. paradižnik;
• 0,5 litra paradižnikove paste;
• 0,5 l vode;
• 200 g sladkorja;
• 2 žlici. soli;
• 1 tsp ozemljitveni črni poper;
• 2 žlici. namizni kis (9%).

Metoda priprave:

1. Zelenjava se opere in razrežemo, kocke.
2. V ponvi razredčimo vodo s paradižnikovo pasto, dodamo sol in sladkor. Zavremo marinado.
3. Sesekljan lok vržemo v vrelo marinado in kuhamo vseh 10 minut.
4. Nato dodajte bučke in spet zavremo 10 minut.
5. Takšna dejanja se ponavljajo zaporedno, s poprom in paradižnikom.
6. Po zadnjem polaganju in vreli zelenjave dodamo kis in poper.
7. Mešanica naj zavre še 5 minut, po kateri se solata položi v kozarce in sterilizira približno 25 minut.
8. Po sterilizaciji se bregove prevzamejo, obrnejo in zavijejo.
9. Obdelovanec je shranjen na hladnem mestu. Izhod končne solate (s induciranim številom izdelkov) je približno 9 napol litrskih kozarcev aromatične zelenjavne omake.

Recept: solatni ankl bens iz rukerjev s korenjem

• Ta možnost solate je nekoliko debelejša in bolj nasičena, z uporabo rastlinskega olja in dodatnih sestavin.

Potrebni izdelki:

• 2 kg bučk;
• 1 kg čebule;
• 1 kg paradižnika;
• 700 g rdečega bolgarskega popra;
• 600 g korenja;
• 600 ml vode;
• 0,5 L paradižnikove omake ("Krasnodar");
• 250 ml rastlinskega olja;
• 200 g sladkorja;
• 4 žlice. soli;
• 1 tsp citronska kislina;
• 3 tsp Curry (neobvezno);
• 70 ml namiznega kisa (9%).

Metoda priprave:

1. Zelenjavo se spere in razrežejo. Bučke in paradižnik se razrežejo na kocke, sladki poper - trakovi, čebula - pol obroče, korenje - drgnjenje po graterju.
2. V ponvi razredčimo vodo s paradižnikovo pasto, dodamo sol, sladkor in rastlinsko olje. Zavremo marinado.
3. Zataknjeno vrelo v vreli marinadi in jih vremo 10-12 minut.
4. Nato dodajte poper, čebulo in spet zavremo 10 minut.
5. Po tem se korenček doda na samem koncu - paradižnik.
6. Po zadnjem polaganju in vreli zelenjave do debele konsistence omake dodamo kis, nošenje in citronsko kislino.
7. Mešanica naj zavre še 3-5 minut, nakar je solata položena v kozarce, ki se takoj zavagajo, obrnijo in zavijejo.
8. Obdelovanec je shranjen na hladnem mestu.

Recept: solatni gleženj iz bučk s paradižnikovo pasto

• Ta možnost solate vključuje uporabo samo paradižnikove paste, brez udeležbe svežega paradižnika. Hkrati se pojavi nova sestavina - česen, ki daje omaki rahlo otok in pikantni česen okus.

Potrebni izdelki:

• 2 kg bučk;
• 10 psov. žarnice (srednje velikosti);
• 4 računalnike. Rdeča paprika;
• 5 nageljnov česna;
• 1 liter vode;
• 200 ml paradižnikove paste;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 200 g sladkorja;
• 1 žlica. soli;
• 60 ml namiznega kisa (9%).

Metoda priprave:

1. Zelenjavo se spere in razrežejo. Bučke se razrežejo na kocke, poper in čebulo - polovico obročev.
2. V ponvi razredčimo vodo s paradižnikovo pasto, dodamo sol, sladkor in rastlinsko olje. Zavremo marinado.
3. V vreli marinadi vržejo bučke in jih skuhajo 10 minut.
4. Nato dodajte poper, čebulo in spet zavremo 10 minut.
5. Po zadnjem polaganju in vreli zelenjave dodamo kis in sesekljan česen.
6. Mešanica naj zavre še 10 minut, po kateri je solata položena v kozarce, ki se takoj zavlečejo, obrnijo in zavijejo.
7. Obdelovanec je shranjen na hladnem mestu.

Recept 2: Solata iz bučk "mater -in -law jezik"

• Ime solate kaže na obvezno obliko rezanja bučk: tanke zapise - rezine. To pomeni, da so za pripravo te solate primerne le majhne mlade bučke.
• Solata po okusu je sladko obarvana zaradi dodajanja česna in grenkega popra. Zato se imenuje tudi "ostri jeziki."
• Jed se pripravi hitro in preprosto, brez dodatne sterilizacije pločevink.

Potrebni izdelki:

• 3 kg bučk;
• 7-8 PCS. Rdeča paprika;
• 3 kg paradižnika (ali 1 liter paradižnikovega soka);
• 1 PC. Gorky Pepper;
• 7 klinčkov česna;
• 200 g sladkorja;
• 6 žlice. soli;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 100 ml namiznega kisa (9%).

Metoda priprave:

1. Operite zelenjavo, bučke se razrežejo poševno, tanke plošče.
2. Sladki poper in paradižnik se zdrobijo v mlinček za meso ali z mešalnikom. Če se uporablja paradižnikov sok, samo poper, ki ga pomešamo s sokom.
3. Paradižnikova prenosna zmes se zavre in tam dodamo bučke, olje, sol, sladkor in sončnico.
4. Zmes kuhamo na nizki vročini približno 20 minut (po vreli). Ko se bučke začnejo kuhati, bodo postale mehkejše in se usedle.
5. Po določenem času v solato dodamo kis in sesekljan česen. Naredite maso še 5 minut.
6. Končana solata je položena v kozarce, valjana, obrnila in zavita.
7. Obdelovanec je shranjen na hladnem mestu. Izhod končne solate (s induciranim številom izdelkov) je približno 8 napol litrskih kozarcev.

Recept 3: Za zimo bučk, korenja, popra in paradižnika

• Zelenjava, za zimo bučk, korenja, paradižnika in popra, pozimi "odide" samo "z udarcem". Bogata zelenjavna paleta je idealna za mesne jedi, krompir, riž in druge stranske jedi.
• Solata ima sladek - pikanten, mehak in nežen okus, brez goreče točke.
• Čas priprave takšnega prigrizka bo približno 1,5 ure. Kot rezultat, se izkaže za približno 6 pol litrskih kozarcev solate.

Potrebni izdelki:

• 3 kg bučk;
• 5 psov. Korenje (veliko);
• 3 kg sladkega bolgarskega popra;
• 3 kg paradižnika (srednje velikosti);
• 2 čebulici;
• 4 klinčke česna;
• 6 oseb. poper z grahom;
• 6 oseb. dišeči poper;
• 4 žlice. Sahara;
• 2 žlici. soli;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 1,5 žlice. Pridružena bistvo (70%).

Metoda priprave:

1. Zelenjava operemo in razrežemo. Paradižnik se reže veliko, na več delih, čebulo in poper - obroče, bučke - kocke, korenje se drgnejo na grater.
2. Čebula se v rastlinskem olju prenaša v prozorno stanje.
3. Sesekljane bučke kuhamo 15 minut na nizki vročini v majhni količini vrele vode.
4. V ponvi ločeno prehajajo naribano korenje, dokler na koncu dodamo sesekljan česen in ga ugasnemo še nekaj minut.
5. Sladki poper ločeno v rastlinskem olju preide v mehko stanje.
6. Združimo vso predhodno pripravljeno zelenjavo: ocvrto čebulo, korenje s česnom, sladkim poprom, kuhanim bučkam in svežega paradižnika.
7. Zelenjavna masa mešamo in enolon za 40 minut, ves čas mešamo, da se izognete ravnanju.
8. 10 minut pred kuhanjem solati dodajo poper, sol, sladkor in kis.
9. Končana solata je položena v kozarce, valjana, obrnila in zavita.
10. Obdelovanec je shranjen na hladnem mestu približno šest mesecev.

Recept 4: Solata iz bučk v korejščini "lizajte prste"

• Po tem receptu je zelo okusna solata iz surovih bučk, zlasti za ljubitelje korejske kuhinje. Natrpane, dišeče bučke z začimbami ne bodo pustile ravnodušne gospodinjstva niti gostov.
• Kuhano solato lahko razvaljate iz "prstov" bučk za zimo v kozarcih ali pa jeste takoj po nabiranju, dovolj je, da okrasimo jed, ki jo fino sesekljamo z zelenjem svežega peteršilja.

• Kot začimba (namesto recepta) lahko uporabite tudi pripravljeno mešanico za korejske solate (1-2 žlice). Po želji se lahko nabor začimb razlikuje. Za solato v korejščini so primerne začimbe, kot so klinčki, paprika, kardamon itd.
• Kot rezultat, iz spodnjih izdelkov se izkaže za približno 4 napol litrske kozarce začinjene korejske solate.

Potrebni izdelki:

• 1,5 kg bučk;
• 600 g korenja;
• 250 g bele čebule;
• 1 tsp posušen česen;
• 1 tsp zemeljski poper (lahko uporabite mešanico paprike);
• 1,5 žlice. koriander;
• 125 g sladkorja;
• 1 žlica. soli;
• 125 ml rastlinskega olja;
• 7 žlice. namizni kis (9%).

Metoda priprave:

1. Operite zelenjavo, bučke in korenje se drgnejo na korejski grater, dolge trakove.
2. Čebula je razrezana na tanke polovice, vsa zelenjava se meša.
3. Sol, sladkor in vse začimbe se dodajo rastlinski masi. Za ljubitelje posebej ostrih jedi lahko dodate ščepec zmlete rdeče paprike.
4. Rastlinsko olje in kis vlijemo v posodo z zelenjavo, vse je temeljito mešano.
5. Posodo pustimo v hladilniku ponoči. Bolje je, da posode zaprete s pokrovom.
6. Končana solata je položena v kozarce in postavljena sterilizirana 30 minut (od trenutka vretja).
7. Sterminalne banke s solato se zavijejo v korejščini, se obrnejo in zavijejo.
8. Obdelovanec je shranjen na hladnem mestu.

Recept 5: solata Rucham in jajčevca

• Zimski obdelovanci bučk, jajčevcev in druge zelenjave spominjajo na srčno in okusno večkomponentno zelenjavno enolončnico.
• V tem receptu lahko razmerje zelenjave spremenite po okusu: tako da se izkaže, da je solata bolj nežna - povečajo število bučk in buč, bolj akutno in pikantno - vzamejo več jajčevcev in popra.

Potrebni izdelki:

• 1 kg bučk;
• 1 kg sladkega bolgarskega popra;
• 1 kg jajčevcev;
• 0,5 kg korenja;
• 0,5 kg buče;
• 1 kg paradižnika;
• 0,5 kg čebule;
• 200 ml paradižnikove paste;
• 200 ml rastlinskega olja;
• sladkor (po okusu);
• sol (po okusu).

Metoda priprave:

1. Zelenjava operemo in razrežemo. Paradižnik in čebula se razrežejo fino, poper - obroči, bučke, jajčevci, buča - kocke, korenje - trakovi.
2. Čebula s korenjem se v rastlinskem olju prenaša v lahko zlato stanje.
3. Pečenje čebule in korenja, rezane bučke, jajčevcev in buče je položeno v globoko enolončnico. Preostalo rastlinsko olje in paradižnik se dodajo zelenjavi.
4. Vsa zelenjava približno 1 uro nataknemo na nizki vročini, občasno mešamo, da se izognete goreči masi.
5. Po določenem času v solato dodamo paradižnikovo pasto, sol in sladkor.
6. Še naprej 30-40 minut še naprej gasirajo zelenjavno enolončnico.
7. Končana solata je položena v kozarce, valjana, obrnila in zavita.
8. Obdelovanec je shranjen na hladnem mestu.

Recept 6: Solata iz bučk in kumare

• Na eni roki dobimo nenavadno solato bučk in kumare - na eni roki - mehko in občutljivo zaradi zelenjave, na drugi strani - s prijetno konico česna in paradižnikovo kislostjo.
• Z ne premladimi bučkami in kumarami jih je treba očistiti iz lupine in notranje vsebine. Mlade kopije zelenjave takšne predelave ne potrebujejo.

Potrebni izdelki:

• 1,4 kg bučk;
• 1,4 kg kumar;
• 100 g korenja;
• 200 g paradižnika;
• 1 glava česna (velika);
• 3 \\ 4 žlice. paradižnikova pasta;
• 50-70 ml rastlinskega olja;
• kup peteršilja;
• 3 \\ 4 žlice. Sahara;
• 1 žlica. soli;
• 1 \\ 3 žlice. namizni kis (9%).

Metoda priprave:

1. Zelenjava operemo in razrežemo. Paradižnik se razrežejo na srednjih rezinah, bučkah in kumarici - kockah, korenja - rešetki. Česen je zdrobljen s tankimi ploščami.
2. Vsa sesekljana zelenjava je položena v globoko enolončnico, dodamo rastlinsko olje, paradižnikovo pasto, sol, sladkor, česen in mešamo.
3. Vsa zelenjava po vreli približno 40 minut ugasne na nizki vročini. Masa se občasno meša, da se izognete ravnanju.
4. Po določenem času se v solato doda fino sesekljan peteršilj in kis.
5. Še naprej 15 minut še naprej gasirajo zelenjavno solato.
6. Končana solata je položena v kozarce, valjana, obrnila in zavita.
7. Obdelovanec je shranjen na hladnem mestu.

Recept 7: Solatne bučke z rižem

• Solata spominja na pripravljeno hitri večerji, ki je zelo priročna in okusna. Riž z zelenjavo in začimbami se lahko uporablja kot neodvisna jed ali kot priloga za meso ali ribe.

Potrebni izdelki:

• 500 g bučk;
• 1 \\ 4 žlice. riž;
• 250 g korenja;
• 250 g paradižnika;
• 250 g čebule;
• 1 PC. sladka rdeča paprika;
• česen (po okusu);
• 170 ml vode;
• 1 \\ 4 žlice. rastlinsko olje;
• 2-3 žlice. Sahara;
• 0,5 žlice. soli;
• 1 \\ 3 tsp ozemljitveni črni poper;
• 25 ml namiznega kisa (9%).

Metoda priprave:

1. Zelenjava operemo in razrežemo. Paradižnik in poper se razrežejo v srednjih kosih, po katerih so zdrobljeni v mešalniku.
2. V ponvo vstavite figurativno maso paradižnikove prestave, nalijte polovico rastlinskega olja, sol, spanje in dodajte mleti črni poper.
3. Čebulo narežite na tanko polovico, korenje - rešetko. Bršena zelenjava doda v enolončnico paradižniku.
4. Bučke izrežite s kockami in nalijte tudi v enolončnico.
5. Nekaj \u200b\u200bminut segrejte zelenjavno maso na ognju.
6. Na zelenjavo nalijemo riž in nalijemo v kuhano vodo.
7. Vso zelenjavo z rižem po vreli približno 20 minut se na nizki vročini (dokler riž ni pripravljen). Masa se občasno meša, da se izognete ravnanju. Solato med kuhanjem je treba prekriti s pokrovom.
8. Po določenem času v solato dodamo malo zdrobljenega česna in kisa.
9. Še naprej 5-10 minut še naprej gasirajo zelenjavno solato.
10. Končana solata je položena v kozarce, valjana, obrnila in zavita.
11. Obdelovanec je shranjen na hladnem mestu.

Recept 8: Solata za pese in bučke

Svetla pesa - Succhini solata je neverjetno mehka predjed za ljubitelje različne zelenjave. Solata je hitro pripravljena in se odlično približa različnim stranskim jedi, mesom, krompirjem itd.

Potrebni izdelki:

• 4 kg bučk;
• 2 kg pese;
• 2 kg čebule;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 400 g sladkorja;
• 4 žlice. soli;
• 0,5 tsp ozemljitveni črni poper;
• 200 ml namiznega kisa (9%).

Metoda priprave:

1. Zelenjava operemo in pripravimo. Bučke in pesa se drgnejo po grobi graterju, čebula se razreže na majhne koščke.
2. Vso zelenjavo dajte v enolončnico, dodajte sladkor, sol, črno poper in rastlinsko olje.
3. 35 minut (od trenutka vrenja) enojne zelenjavne mase na ogenj.
4. Po določenem času se kis doda v solato, vse je temeljito mešano in še naprej vremo še 5 minut.
5. Končana solata je položena v kozarce, valjana, obrnila in zavita.
6. Obdelovanec je shranjen na hladnem mestu.

Recept 9: Solatne bučke z fižolom

• Za nasičeno in srčno solato bučk in fižola se lahko uporablja kot ločena jed, kot kača za prigrizke za druge izdelke in celo kot preliv za Borsch. Priprava podobne univerzalne solate je enostavna in hitra, glavna stvar je, da fižol namočimo vnaprej (ponoči).
• Na izhodu dobimo približno 10 napol litrskih kozarcev solate svežih bučk in fižola.

Potrebni izdelki:

• 3 kg bučk;
• 2 žlici. fižol (sorte sladkorja);
• 0,5 kg paprike sladkega bolgarščine;
• 1 liter paradižnikovega soka;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica. Sahara;
• sol, poper (po okusu);
• 1 žlica. namizni kis (9%).

Metoda priprave:

1. Fižol je ponoči poplavil, zavremo, dokler ni kuhan.
2. Zelenjava operemo in pripravimo. Bučke se razrežejo na velike kocke, sladki poper z debelimi črtami.
3. Vredite bučke in poper v enolončnico, dodajte paradižnikov sok in na ogenj kuhajte 50-60 minut (od trenutka vrenja). Pokrov ni vredno zapreti solate, da popolnoma izhlapi sok bučke.
4. Po določenem času v solato dodamo fižol, rastlinsko olje, sol, sladkor in poper. Masa je temeljito mešana in še naprej kuha še 10 minut.
5. Nato kis vlijemo v ponev in kuhamo še 2 minuti.
6. Končana solata je položena v sterilne kozarce, se valjala, obrnila in zavita.
7. Obdelovanec je shranjen na hladnem mestu.

Recept 10: ostra solata bučk

• Solato je hitra in enostavna za pripravo, odlikuje uravnotežen, nežno sladek in hkrati kurjenje in hitri okus. Količina popra in česna je mogoče prilagoditi po lastni presoji.
• Bučke v tej solati so pripravljene brez dodatne sterilizacije, dovolj je, da steriliziramo jedi, v katerih bo obdelovanec shranjen pozimi.

Potrebni izdelki:

• 3 kg bučk;
• 10 psov. paradižnik (srednje velikosti);
• 4-5 PCS. Bolgarski sladki poper;
• 2 pc. čili poper (lahko uporabite suh ali svež grenki poper);
• 100 g česna;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica. Sahara;
• 2 žlici. soli;
• 200 ml namiznega kisa (9%).

Metoda priprave:

1. Zelenjava operemo in razrežemo. Bučke se razrežejo na velike kocke ali kocke, paradižnik s poprom (sladki in grenki) prehajajo skozi mlinček za meso. Česen se stisne skozi tiskovno tisk.
2. Vsa zelenjava je položena v enolončnico, dodajamo jim sladkor, sol in rastlinsko olje.
3. Zelenjavna masa je približno 30 minut (od trenutka vrenja) ogenj.
4. 10 minut pred kuhanjem kis doda solato, vse je temeljito mešano.
5. Končana solata je položena v sterilne kozarce, se valjala, obrnila in zavita.

Recept 11: Solatne bučke s česnom

• Najmanjše število sestavin vam omogoča, da obdelate dokaj veliko število bučk. Poleg tega je predjed sveža in pikantna zaradi dodajanja česna in zelenja v solato.
• Rezultat je 12 pol litrskih kozarcev zimske sočne solate bučke.

Potrebni izdelki:

• 6 kg bučk;
• 10 glav česna;
• 2 snop sesekljanega zelenja (peteršilj, koper, koriander);
• 0,5 žlice. rastlinsko olje;
• 6 žlice. Sahara;
• 3 žlice. soli;
• 200 ml namiznega kisa (9%).

Metoda priprave:

1. Zelenjava operemo in razrežemo. Bučke se razrežejo na kocke, česen in zelenico se zdrobijo. Bučke lahko tudi lepo sesekljamo s tankimi rezinami.
2. Vsa zelenjava je položena v enolončnico, sladkor, sol, kis in rastlinsko olje jim dodamo.
3. Zelenjavna masa je približno 40 minut (od trenutka vrenja) ogenj.
4. Končana solata je položena v sterilne kozarce, se valjala, obrnila in zavita.

Recept 12: solata Rucham in paradižnik

• Sočna solata bučk in paradižnika bo videti še svetlejša in bolj zanimiva, če za njegovo pripravo uporabite večkoločkov sladki poper.

Potrebni izdelki:

• 2,5 kg bučk;
• 1,5 kg paradižnika;
• 1 kg sladkega popra;
• 2 pc. Luka;
• 250 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica. Sahara;
• 3 žlice. soli;
• 0,5 žlice. namizni kis (9%).

Metoda priprave:

1. Zelenjava operemo in razrežemo. Bučke se razrežejo na kocke ali trakove, poper - črte, čebula - obroči.
2. Paradižnik se pomakne skozi mesno mlinček ali zdrobljen v mešalniku.
3. Paradižnikova masa je položena v ponev in zavre.
4. Takoj, ko masa kuhamo, se doda sesekljana zelenjava: bučke, čebula, poper.
5. V rastlinsko mešanico nalijemo rastlinsko olje, dodamo sol in sladkor.
6. Zelenjavna masa je narezana pod pokrovom, na nizki vročini približno 30 minut (od trenutka vrenja).
7. Po določenem času se kis doda v solato in enolončnico še 10 minut.
8. Končana solata je položena v sterilne kozarce, se valjala, obrnila in zavita.

Recept 13: solata rucchini in čebula

• V solati v enakih razmerjih se uporabljata dve zelenjavni komponenti: bučke in čebula. Kot rezultat, je predjed sočna, zelenjava pa je kljub toplotni obdelavi nekoliko hrustljava.

Potrebni izdelki:

• 1 kg bučk;
• 1 kg čebule;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 1,5 žlice. Sahara;
• 1,5 žlice. soli;
• pepper črni grah;
• 50 ml namiznega kisa (9%).

Metoda priprave:

1. Zelenjava operemo in razrežemo. Bučke se razrežejo na tanke plošče (približno 1,5 mm debeline), čebule - talne obroči (približno enaka debelini kot bučke).
2. Vse sestavine solate so mešane, sol, sladkor dodamo in pustimo eno uro, da tvorijo sok.
3. Po določenem času se ponvi s solato zavre in zavre približno 10 minut.
4. Rastlinsko olje in kis vlijemo v rastlinsko mešanico, zmes se zavre in izklopi.
5. Končana solata je položena v sterilne kozarce, na dnu vsakega kozarca pa se vrže več graha črne paprike.
6. Banke se zavijejo, obrnijo in zavijejo.

Recept 14: Solata iz ocvrtih bučk

• Ocvrte bučke, pripravljene za zimo, se imenuje tudi "ukrajinski", zahvaljujoč izrazitemu aromi česna in okusu. Poleg tega so bučke debele in zelo zadovoljujoče.

Potrebni izdelki za 0,5 l kozarca:

• 800 g bučk;
• 1 glava česna (majhna);
• 1,5-2 žlice. rastlinsko olje;
• 0,5 tsp soli;
• 2-3 tsp sesekljano zelenico (peteršilj in koper);
• 2 žlici. namizni kis (5%).

Metoda priprave:

1. Zelenjava operemo in razrežemo. Bučke se razrežejo na kroge (približno 1,5 cm), česen se stisne skozi stiskalnico.
2. Kroži bučk so ocvrti v predhodno ogretem rastlinskem olju z obeh strani do inkriminirajočega.
3. Ohlajene bučke so na določen način postavljene v skladu s kozarci: kis in rastlinsko olje se nalijemo na dno, dodamo sol, dodamo česen in fino sesekljano zelenico, po katerem se ocvrti krogi bučk tesno položijo.
4. Končana solata (v 0,5 litrov bank) je sterilizirana za 20-30 minut, po kateri se banke zavijejo, obrnijo in zavijejo.

Recept: Solata iz ocvrtih bučk "trije okusi"

• Še ena različica zimskega obdelovanja ocvrtih bučk, imenovane "trije okus". Ta solata je okusna in dišeča zaradi 3 sestavin: česen, zelena in čebula, dodana ocvrtim bučkam.
• Solato je treba sterilizirati, nato pa bodo banke brez težav shranjene na hladnem mestu vso zimo.

Potrebni izdelki:

• 2 kg bučk;
• 1 glava česna (srednje velikosti);
• 0,5 kg čebule;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica. soli;
• kup zelene;
• 0,5 tsp črni poper;
• 2,5 TBSP. namizni kis (6%).

Metoda priprave:

1. Zelenjava operemo in razrežemo. Bučke se razrežejo na kroge (debeline približno 0,8-1 cm), česen se stisne skozi stiskalnico, čebula se fino razreže s kockami, zelena je fino sesekljana.
2. Kroži bučk so ocvrti v predhodno ogretem rastlinskem olju z obeh strani, dokler se ne oblikuje lega.
3. Čebula je tudi ocvrta do svetlo zlata.
4. Ohlajene bučke so postavljene na določen način in enakomerno škropijo čebulo, sol, poper, česen in zelena. Na vrhu dodamo rastlinsko olje.
5. Končana solata v višini 0,5 l bank se sterilizira 25-30 minut, na koncu pa 1 žlico vlijemo v vsak kozarec. kis in pustite, da se sterilizira še 5 minut.
6. Po sterilizaciji se bregove prevzamejo, obrnejo in zavijejo.

Recept 15: Solata bulgarske paprike

• Solata, katere glavne sestavine sta poper in bučke, so sočna, z risanjem česna in kislost paradižnika. Predjed spominja na debelo omako in ustreza jedi z mesom in ribjimi ribjimi jedi.

Potrebni izdelki:

• 3 kg bučk;
• 1 glava česna (majhna);
• 4 računalnike. Sladki bolgarski poper (velik);
• 2 pc. Gorky Pepper (majhen);
• 1 žlica. rastlinsko olje;
• 1 žlica. Sahara;
• sol (po okusu);
• 1 liter paradižnikovega soka;
• 1 žlica. namizni kis (9%).

Metoda priprave:

1. Zelenjava operemo in razrežemo. Bučke se razrežejo na kocke, česen z beli poprom se zasuka skozi mlinček za meso.
2. Paradižnikov sok vlijemo v globoko enolončnico, dodamo rastlinsko olje, zasukamo masa premika poper, sol, sladkor, zavre in zavre približno pol ure na nizki vročini.
3. Po 30 minutah bučke vlijemo v paradižnikovo omako in kuhamo še 5-10 minut na nizkem ognju.
4. Po tem se kis vbrizga v solato in kuha še 5 minut.
5. Končana solata je položena v sterilne kozarce, se valjala, obrnila in zavita.

Recepti za zimsko obdelovanko tako univerzalne zelenjave, kot je bučke, lahko še naprej do neskončnosti. Članek je štel le za najbolj priljubljene in okusne solate, ki vključujejo bučke kot glavno sestavino. In to ne šteje raznolikih možnosti vloženih bučk, okusnega klasičnega kaviarja bučk in številnih drugih interpretacij univerzalnega, poceni in cenovno ugodnega izdelka - bučk.

Na splošno je treba sprehoditi fantazijo! Če torej pridelek bučk omogoča eksperimentiranje, brez oklevanja, presenetite svoje ljubljene in poznane z novimi različicami bučke solat.

Video: "Solate iz bučk za zimo"