Kako pripraviti limonin kurd doma. Cream Lemon Kurd - recepti s fotografijami

Kurd iz limon je izjemno nežna sladka in kisla limonska smetana. To je najbolj ljubljena sladica Britancev, v drugih državah pa je tudi priljubljena. Britanci pokličejo sladico, narejeno iz limonine skute limone. To je nežna krema iz limoninega soka in drugih sestavin.

Doslednost smetane je debela, podobna naši kremi. Pravzaprav je prava limona smetana pripravljena na enak način kot bordo, le na podlagi limoninega soka. Rezultat je odlična podlaga za pripravo sladic: torte, torte in drugo pecivo z občutljivim okusom.

Priprava limoninega kurda. Stopnja -korak recept

Za pripravo najbolj nežne smetane ali Kurde vam ni treba iskati posebnih izdelkov, vse je na voljo in prodajati v vsakem supermarketu. Če želite začeti ustvarjalni postopek in ustvariti analogni angleški kurdši v kuhinji, morate vzeti malo sladkorja, limoninega soka, jajc in olj. Iste sestavine vključujejo sestavo kremne, vendar bo le moka in mleko, zato se bo Kurd izkazal za bolj občutljivo teksturo in prijeten sladki in kisel okus.

Nekaj \u200b\u200bveč koristnih informacij pred začetkom dela: posodo iz nerjavečega jekla pripravite tako, da je majhna, a priročna za delo, ponvo. Pravi limonin kurd je pripravljen po receptu v vodni kopeli na nizki vročini.

Kateri izdelki so potrebni:

• jajca - 3 velika;
• sladkor - 150 g;
• svež limonin sok (iz 3 limone) -80 ml;
• mehko maslo - 4 žlice. ali 60 g;
• limonska lupina iz enega citrusnega sadja - 1 žlica.

Zaporedje kuhanja:

1. Vzamemo katero koli posodo iz nerjavečega jekla, da jo damo v vodno kopel.
2. Jajca lomimo v skledi, dodamo sladkor in limonin sok. Premagal met.
3. V vodno kopeljo smo dali skledo v toplo vodo, nenehno mešali, ne da bi pustili peč.
4. Ko se voda segreva v ponvi, se bo mešanica počasi zgostila. To ni hiter postopek, saj kurd pripravljamo na zelo nizki vročini. Morali bomo trdo delati, saj približno četrt ure izstopa za pripravo te sladice. Če vidite, da se masa ne spremeni in se ne zgosti, je treba povečati ogrevanje plošč. Če zavre, se osredotočite na vodo v ponvi, vendar ne vre, potem se Kurd pripravlja po vseh pravilih. Če voda stoji na kraju samem, je treba povečati ogenj.
5. Takoj, ko ste opazili, da se masa začne zgostiti, morate odstraniti skledo in nato prinesti, da bo Kurd pripravljena. Maso morate takoj preskočiti skozi zelo majhen sito, saj, ne glede na to, kako težko se trudite, in majhne grudice bodo še vedno prisotne. Morate se jih znebiti: obremenitev skozi sito ali obrišite kurd skozi zelo majhno sito.
6. Med pripravo smetane v vodni kopeli se je olje šele začelo odtakniti, Kurd ga je treba dodati. Če olje razrežemo, ga narežite z nožem na majhne koščke, tako da se hitreje topi.
7. Zmešajte smetano, dodajte lupinico, odstranjeno iz ene limone in lahko posodo pustite s kurd na mizi, dokler se popolnoma ne ohladi. Posodo samo pokrijte z oprijemljivim filmom.
8. Zanimivo je, da ohlajen kurd ne bo tako redek kot samo pripravljen. Zato ne primerjajte svojega rezultata takoj s predloženimi fotografijami, saj se bo s kremo postopoma zgostil. In če boste Kurda postavili v hladilnik, bo postal debelejši zaradi dejstva, da je maslo v hladnem otrdbi.
9. In vendar, če želite, da Kurd dobi bolj občutljivo teksturo, vnesite malo maščobne smetane v že ohlajeno maso.
10. Ko se Kurd ohladi, razmislite, kako ga boste uporabljali. Mimogrede, tako okusna limona smetana v hladilniku je shranjena 7 dni, vendar najverjetneje tako dolgo ne bo v hladilniku. Kurd je tako občutljiv, z lahkotno kislostjo, a zmerno sladko, kar je super kot dopolnilo vsakemu peke.

Limonin kurd. Fotografija:

Limonski kurd iz Andy Chef

Najbolj občutljiva limonska krema rada kuha priljubljene Andrei iz Khabarovska, priljubljen v internetu. Osebno vodi svoj kulinarični blog in vsak njegov novi recept je resnično umetniško delo. Ne samo se seznanimo z njeno različico pri pripravi Kurda, ampak tudi skupaj, ki ga vodi podroben opis, pripravimo limonino kremo, ki je priljubljena v mnogih državah.

Priprava limoninega kurda. Recept s fotografijo:

• iz jajc - 4 računalnike;
• sladkor - 75 g;
• maslo - 60 g;
• in limone, potrebujete 115 g soka.

Zdaj podrobno, kako kuhati:

• najprej izberite limone - previdno in natančno, tako da so citrusni plodovi elastični in brez poškodb. Vsako limono previdno perem pod pipo, jo posušim;

• Na kakršen koli priročen način "dobimo" lupinico iz ene velike limone. Najlažji način je, da limono narišete na finem graterju. Ne poskusite prav veliko, ne potrebujemo zelo majhne lupine, saj bomo v prihodnosti skozi sito filtrirali pripravljeno maso;

• vzamemo toliko limon, da dobimo 115 g čistega soka. In zdaj malo skrivnost profesionalca: da bi dobili več soka, morate v mikrovalovno pečico 15 sekund v mikrovalovno pečico postaviti pripravljene citrusi in nato stisniti sok, kot običajno;

• ta recept uporablja samo rumenjake, zato rumenjake ločite s posebno napravo in odložite beljakovine;

• v skledo nalijte: sladkor, dodajte mehko olje, damo lupinico in nalijte limonin sok, dodamo rumenjake. Maso rahlo pretepajte z mešanjem, le tako, da se vse sestavine mešajo;

• posodo postavite na zelo počasen ogenj (pripravite se brez vodne kopeli) in nenehno mešajte maso z mesom;

• takoj, ko vidite, da se začne zgostiti, morate ogenj nekoliko priviti in še naprej mešati. Tega postopka ni mogoče zamuditi, saj se na površini oblikujejo mehurčki - pojavil se je mehurček, takoj počil in tako naprej. Če želite, da je kurd debel, morate masi dodati od trenutka, ko se prvi mehurčki pojavijo 3 velike žlice brez hriba škroba (po možnosti koruza), mešamo in maso odstranite iz peči. Zdaj je treba vročo smetano filtrirati skozi sito, da se ločite nastale grudice, ko se segrejejo in odstranite lupino;

• kurd je pripravljen, takoj ga morate vlivati \u200b\u200bv zabojnik, ki je primerna za uporabo, in doslej pokrita z oprijemljivim filmom. Ne sme se dotikati same smetane. Kozarce pustite na mizi, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa skrijete v hladilnik. 8 ur je dovolj, da Kurd postane želena konsistenca.

Pripravljeni, dobite zelo okusne tartlete z limoninim kurdom ali če ni časa za peko, dodajte žlico aromatične mase. Recept za limonine kurdske iz Andyja je preprost in cenovno dostopen. S tako okusnim piščancem lahko pripravite preprosto sladico: Tartlets z limoninim kurdom.

Limon Kurd iz "Chadeki"

Mnenje tega blogerja in ljubice Kulnarja Irina se razlikuje od klasičnega recepta za kuhanje kurda. Verjame, da ni treba preživeti časa za mešanje mase v vodni kopeli, ker citronska kislina in sladkor ne bosta dovolila, da se jajca zavijejo. Zato lahko posodo varno položite na štedilnik na počasen ogenj in dobesedno po 5 minutah ali še manj, pripravljena bo okusna limona smetana.

Za pripravo kurda vzemite:

• velike limone - 2 pc.;
• sladkor - 100 g;
• jajca - 2 pc.;
• maslo - 30 g;
• lupinica odstranjena iz ene limone.

Priprava smetane:

1. Formula za kuhanje kurdsa je naslednja: 1 jajce, 50 g sladkorja in 15 g (možno 10) masla se jemljemo na 1 limono. To je v primeru, da želite narediti možnost preizkusa ali pa boste potrebovali veliko Kurdov, da bi torto impregnirali.
2. Vse sestavine je treba zložiti v skledo ali majhno ponev, olje vzeti mehko ali vsaj ohlajeno, vendar ne zamrznjeno.
3. Odstranite lupinico iz ene limone (čista limona mora narisati).
4. Stisnite sok iz limone, sev.
5. Jajca lahko rahlo pretepate z vilicami.
6. Ko so bile vse sestavine povezane, dajte limonino lupinico, da delite svoja eterična olja z vsemi izdelki. Obdelovanca pustite na mizi vsaj 10 minut, le olja še ni mogoče dodati.
7. Čez nekaj časa (na primer po pol ure) na nizki vročini morate zmes pripeljati do pripravljenosti. Če želite, najprej pred segrevanjem lahko maso nadenete, da se znebite limonine lupine, nato dodajte olje in kuhate 3-5 minut na nizkem ognju, ki nenehno meša.
8. Če obstaja potreba, se bo končni kurd moral še enkrat obrezati skozi sito, da se bo znebil grudic kuhanega beljakovin (to se pogosto zgodi).

Zdaj lahko skuhate okusno torto z limoninim kurdom.

Limonski kurd - recept Jamie Oliver

Vsak ljubimec ali profesionalec bo imel nekaj nasvetov, kako pripraviti določeno jed in celo svojo, dolga leta razvijal recept za priljubljene sladice in peko. V tem primeru ima kraljica piškotov svoje skrivnosti, kako kuhati piškote z limoninim kurdom. Najprej pa morate nadev in potem vse ostalo.

Če želite narediti vse v skladu s pravili, vzemite:

• sveža jajca so velika - 4 pcs;
• velike limone brez poškodb - 4 pcs;
• sladkor - kozarec;
• maslo, topljeno v vodni kopeli, je pol kozarca.

Kako pravilno pripraviti kurd na tem receptu:

1. Odstranite lupinico iz ene limone. Vse citrusi je treba temeljito oprati in posušiti. Zgornja je lažje streljati, ko je limona suha.
2. Takoj po teh dejanjih morate stisniti sok. Če želite dobiti več soka, limone vstavite v mikrovalovno pečico za 15 sekund. Za ta kratek čas se izdelek ne bo poslabšal, zato ne morete skrbeti.
3. Uporabite izključno limon sok, stisnjen s svojo roko. Ne pripravljajte kurda iz koncentriranega soka in ga kupite pri paketih. Če ne želite dati limone v mikrovalovno pečico, jih je treba večkrat kapljati na ravno površino, potem bo več soka.
4. Postavite olje (ne margarina!) Prej se stopi v vodno kopeljo, tako da je bilo do trenutka, ko ga je treba dodati, pripravljeno.
5. V skledo damo lupinico limone, soka in sladkorja, zmešajte.
6. Jajca ločeno stepemo z vilicami ali stepe, da beljakovine mešamo z rumenjaki. Šele ko jajc ni treba dodati preostalimi sestavinami.
7. Posodo postavite na štedilnik, na počasen ogenj, nalijte stopljeno olje, zmešajte.
8. Mešanico ogrejte, kolikor potrebujete, dokler se sladkor ne raztopi. Nato morate jajca spet premagati in vlivati \u200b\u200bv skledo, mešati z metjem. Naredite vse čim natančneje, da se jajca ne zvijajo.
9. Kurd kuhajte, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti, nato se odcedimo skozi sito in vlijemo v posodo, ki je primerna za uporabo. Ker se je ohladila na sobno temperaturo, lahko začnete kuhati piškote ali katere koli druge sladice.

Sladice z limoninim kurdom

Krema, pripravljena po vrsti krem, le brez mleka in moke, gre zelo dobro z različnimi pecivami. Sladice so okusne, dišeče in neverjetno nežne. Spoznajmo najboljše recepte za peko.

Merengi z limonskim kurdom

Sladka, viskozna in rahlo kisla Merengi - to je veliko boljše od klasične različice meringue.

Če želite pripraviti parjenje po italijanskem receptu, boste potrebovali:

• velika piščančja jajca - 4 računalnike;
• sladkor - kozarec (za mereng) in ločeno za kurdske - pol kozarca;
• sol - dobesedno ščepec;
• malo vanilinskega ekstrakta ali prahu;
• sok, stisnjen iz 4 limone;
• lupino odstranjeno iz 1 limone;
• maslo - 100 g.

Postopek kuhanja:

1. Takoj vklopite pečico na minimum, pustite, da se ogreje do zdaj. Takoj bomo pripravili pekač, pokrivali s papirjem za peko.
2. Vzamemo veliko skledo za povezovanje soli, sladkorja in beljakovin. Masa je še vedno zelo debela, a vse je še naprej. Posodo dajte v vodno kopel in mešanico mešajte z žlico, dokler se sladkor ne raztopi.
3. Običajno je nekaj minut dovolj z zmerno vrelo vodo.
4. Zdaj morate posodo odstraniti iz parne kopeli in z mešalnikom premagati maso, takoj vklopite visoke hitrosti.
5. Dolgo boste morali premagati, dokler ne dobite bele goste mase, oblikovanje bi moralo dobro ohraniti. Dodajte vanilin, ko ste premagali.
6. Testo za meringue je pripravljeno, z žlico neposredno na pergamentu morate položiti stepene beljakovine. Če bodo dolgo premagali in naredili vse v redu, bo parjenje dobro ohranilo svojo obliko. Vzeti morate drugo žlico, potopiti v vodo in narediti majhno vdolbino v vsakem elementu.
7. Zdaj pošljemo parjenje v pečico, pečemo. Pri najmanjši temperaturi - 110 stopinj bi morale meringue zamuditi približno eno uro, nato s pečico in zaprtimi vrati še pol ure. Ne odpirajte vrat!
8. Nato odstranite Merengi, popolnoma hladno.
9. Kurd pripravite po katerem koli od zgoraj predstavljenih receptov in luknjo v meringueu napolnite z žlico. Majhnih sladic še ni treba odstraniti iz pergamenta, napolniti meringue z ohlajeno limonino kremo.

To je vse, izkazalo se bo ne le lepo, ampak tudi zelo okusno. Verjemite mi, da vaša prizadevanja ne bodo zaman!

Muffini z limoninim kurdom

Prav tako se pripravljajo hitro, še hitreje kot parjenje. Obstaja veliko različic, vse je odvisno od tega, kako pripravljeni ste, da se zadržite v kuhinji.

Predstavitev najboljšega recepta za te komponente:

• maslo - 50 g;
• limonin sok - žlica;
• sladkor - 3 žlice;
• sol - ščepec;
• mleko - 3 žlice;
• limonska lupina - pol čajne žličke;
• jajca - 2 pc.;
• pecilni prašek - čajna žlička.

Poznate komponente za pripravo Kurda, pripravite se na okrasitev peciva:

• žlica sladkorja;
• ščepec soli;
• jajčni beljak.

Zaporedje kuhanja:

1. Najprej morate narediti kurd, ki temelji na limoninem soku, se ohladi.
2. In nato začnite pripraviti testo in peči: mehko olje je treba pretepati s sladkorjem, dodati eno pretepeno jajce, nato pa spet premešati in pretepati celotno maso. Preostalo jajce pretepajte ločeno, vstopite v maso.
3. V testo dodajte druge komponente, vse dobro zmešajte, lahko celo premagate z mešalnikom.
4. Pripravite kalupe, mazite z oljem in napolnite kalup z 1/3 testo. Pečemo v predhodno ogreti pečici (180 stopinj) približno 20 minut.
5. Odstranite muffine, ohladite v uniformi, nato pa nežno prestavite na ravno posodo.
6. Čas je, da začnete oblikovati sladico: iz vsakega muffina izrežite klobuk in z žličko izberite sredino. Ne mečemo klobuka, ampak tisto, kar ste ostali, lahko jeste. Notranjost muffina napolnimo z limoninim kurdom, pokrijemo s klobukom. Skoraj nič ni opazno! Toda še vedno morate okrasiti vrh peke, zato spet vklopimo pečico, šele zdaj 220 stopinj.
7. Merengi naredimo: beljakovine stepemo z majhnim ščepcem soli (za pospešitev postopka bičenja), dodajte sladkor in pretepajte stabilnim vrhom.
8. Mašo damo v torbo za slaščice, položimo drsnik na muffine in ga pošljemo v pečico za dobesedno 5 minut! Lahko držite 3 minute, lahko 5, pogledate in primerjate rezultat.

Tart z limonskim kurdom

Čudovito nežna limonina sladica se bo osvežila v vročini in ogrela s hladnimi zimskimi večeri, če jo postrežete z vročim kakavom. Pripravljen v več fazah, postopek ni zapleten in celo zanimiv.

Za delo pripravite:

• mehko maslo - pol škatlice;
• sladkor v prahu ali sladkor - 90 g;
• veliko jajce - 1 pc.;
• moka - 250 g.

Za Mereng bo potreboval:

• beljakovine enega jajčeca;
• voda - 50 g;
• sladkor - 180 g;
• limona ali vanilinska lupinica na konici noža.

Kako pripraviti okusno sladico:

1. Testo naredimo: najprej mehko olje s prahom. Izberite ta postopek za 7 minut, nato dodajte jajce, pretepajte natanko minuto in še za sekundo.
2. V to maso vlijemo preserjeno moko, zmešamo natanko pol minute in končno testo zavijemo v film. V hladilniku ohladite eno uro.
3. V tem času izdelujemo kurd limon, sladkorja, masla in limonine lupine v skladu z zgoraj navedenim receptom. Najprej pošljemo na mizo, nato v hladilnik.
4. Sirup izdelujemo na podlagi vode in sladkorja, izmerimo temperaturo. Potrebujemo sirup, da dosežemo temperaturo 120 stopinj.
5. Medtem premagajte beljakovine +več kristalov citronske kisline. V stepenem beljakovinah s tankim tokom in nenehno mešamo, vnašamo sladkorni sirup, še naprej bijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.
6. Plast razvaljamo iz ohlajenega testa, pečemo četrt ure pri temperaturi 17 stopinj, ohladimo.
7. Desert Decoration: Na torto položimo limonin kurd v enakomerni plasti, pretepene beljakovine smo dali s slaščičarsko torbo in takoj postregli na čaj. Meringue lahko izgoreva z gorilnikom okoli robov, da bo zgornji del rdečega z hrustljavo skorjo.

Po istem načelu se peče torta z limoninim kurdom in meringuejem.

Čokoladna torta z limoninim kurdom

Vsaka peka, celo nekoliko neuspešna, bo rešena, če bodo torte impregnirane z limoninim kurdom. Pripravimo torto s kremo limonine kurd.

Seznam izdelkov za test:

• domači jogurt - 300 g;
• moka - kozarec;
• sladkor - kozarec;
• rastlinsko olje - 150 g;
• jajca - 2 pc.;
• pecilni prašek - 3 tsp.;
• kakav - 60 g;
• ust je iz ene limone (koliko se bo izkazalo).

Priprava sladice:

1. Jajca stepemo z mešalnikom v lahki peni, pritrdite sladkor, nadaljujte z bičjem.
2. Ko se bo masa povečala in postala bujna, dodajte olje, jogurt in brez ustavljanja, testo pretepajte.
3. V ločeni posodi morate mešati suhe komponente: pecilni prašek in kakav, vstopiti v jajčno maso.
4. Z navadnim graterjem odstranite lupinico iz ene limone, vstopite v testo.
5. Zmešajte maso na 2 enaka dela.
6. Najprej bomo v pečici pekli eno torto pri temperaturi 180 stopinj približno pol ure, nato drugo torto. Ohlajene torte morajo biti zavite v film s hrano (ločeno) in dati v hladilnik.
7. Medtem ko so torte pečene, lahko imate čas za izdelavo kurda. Toda le tokrat ne traja 4 limone, ampak 5, saj potrebujete malo več smetane, da torto impregnirate. Kurd je treba nastaviti, da se ohladi, in ko so vse komponente pripravljene, lahko začnete z sestavljanjem.
8. Torte je treba razrezati na enake dele, priporočljivo je, da iz vsake torte z ostrim nožem (klobuk) odrežete zgornjo trdo plast, nato pa kremo tako hitreje torto.
9. Ohlajen piščanec je treba impregnirati s tortami, okrasiti stranice in vrh preostale čokoladne biskvitne drobtine in torto postaviti na hladno mesto več ur.

Piškot z limoninimi Kurdi je še hitrejši, končno torto je treba razrezati na 2 dela, namočiti z limonino smetano ali samo okrasiti vrh sladice.

Mimogrede, katero koli torto lahko pečete z limoninimi Kurdi v skladu s tako preprostim prejemnikom videov:

Cheesecake z limonskim kurdom

Vsaka ljubica je prepričana, da je njena sira najbolj občutljiva in najbolj okusna. No, v prepiru ni smisla, in pripravili bomo priljubljeno sladico takšnih sestavin:

• razpršeni piškotki - 200 g;
• skupni sir - 0,5 kg;
• jajca - 3 računalnike;
• ghee Oils - 90 g;
• sladkor - 150 g;
• sok, stisnjen iz limon - 3 žlice;
• kisla smetana (vsebnost maščobe 25%) - 150 ml;
• škrob - 5 žlic;
• vanilija po okusu;
• pecilni prašek - 1 tsp Brez hriba.

Sestavine za limonino kremo:

• maslo - 45 g;
• jajce;
• limonina lupinica - 1 tsp;
• limonin sok - 2 žlici;
• sladkor - 110 g.

Postopek kuhanja:

1. Piškotke je treba sekati, da dobite otroka. Dodamo mehko maslo, dobro premešamo. Dobili boste drobno maso, ki jo je treba postaviti v snemljivo obliko, in ročno oblikovati torto.
2. Naredimo naslednje mehko in občutljivo skuto: skuto si sir drgnite skozi majhno sito, lahko v mešalniku.
3. Na skuto sira morate pritrditi rumenjake, sok, pecilni prašek, škrob, kislo smetano in vanilin. Vse dobro premešajte.
4. Beljakovine ločeno pretepajte s ščepcem soli, da dobite peno in previdno dajte beljakovine v maso skute.
5. To maso nalijte v obliko, gladko. Pečemo pri temperaturi 165 stopinj 1 uro+20 minut. Če želite, da je sira nežna, na spodnje nadstropje pečice položite pekač s stranicami in vanj vlijte vročo vodo.
6. Ko se sira pripravi, ga pustite v pečici, odprite le malo vrat.
7. Kurd naredimo takole: olje stopimo in medtem ko ga postavimo na stran, da se malo ohladimo. V olje vozimo jajce, sladkor, sok in lupino, mešamo. Na počasen ogenj smo dali v vodno kopel in neprekinjeno mešali. Takoj, ko se začne zgostiti - odstranimo, filtriramo, ohladimo.
8. Odrežite vrh sladice, dajte obliko v hladilnik z ohlajeno limonino kremo, pustite najmanj 8 ur.
9. Kako vlivati, previdno narisati silikonsko lopatico ob robu oblike, vzeti sira, prestaviti na krožnik, okrasiti po okusu in takoj postreči na čaj. Takšno sladico morate shranjevati na hladnem mestu.

Kako pripraviti limonin kurd. Video