Ajika iz bučk - recepti s fotografijami. Kako kuhati okusne adjike iz bučk za zimski korak doma

Adžika je dišeča in z dolgim \u200b\u200bzagonom začimbe, ki se sčasoma spremeni v neodvisno jed zelenjave in sadja. Do danes je Ajika iz Zucchinija postala nič manj priljubljena kot klasična različica AdVika, ki temelji na paradižniku. Na podlagi te zelenjave ne zamenjujte občutljivega kavirja in adjika bučk. Kot vsaka druga vrsta adjika ima tudi raznolična različica omake začinjen okus in začinjeno aromo. Torej, kako narediti adjike iz bučk in pripraviti posodo za zimo? Vse podrobnosti o tehnološkem procesu in koraku -korak receptov za kuhanje jedi -preberete v članku.

Kako kuhati adjim iz bučk, tehnološke značilnosti

• Klasični adjik je abkhazijska začinjena jed zelenjave (ki temelji na paradižniku) z dodatkom akutne popra in česna. Adžja se že dolgo uporablja kot akutna začimba za meso in druge jedi.

• Adjuk skvoš je ena od različic na temo "Klasičnega adjika". Zaradi bučk ima praviloma obdelovanca debelejšo teksturo in nežen, mehak okus. Čeprav je veliko receptov akutnih, sladkih ali začinjenih adjikov iz bučk.
• Za pripravo adjika iz bučk doma boste potrebovali sveže bučke in obdelali lahko celo velike in rahlo prekrivne vzorce. V tem primeru jih nujno očistijo iz lupine in odstranijo semena. Mlade zelene bučke se lahko uporabljajo brez čiščenja.
• Različna zelenjava, začimbe in celo sadje se uporabljajo kot dodatne sestavine za adjke skvoš. Najpogosteje recept vključuje prisotnost korenja, čebule, sladkega in grenkega popra, paradižnika, jabolk, hrena, česna. Od dodatnih komponent boste potrebovali sol, sladkor, kis, rastlinsko olje, začimbe.

• Zahvaljujoč dodajanju paradižnika (sok, testenin) v addIka, kaviar ni samo okusen, ampak tudi lep, z jantarnim odtenkom.
• Kar zadeva posodo in kuhinjske pripomočke, boste za pripravo adartskih adalj iz bučk potrebovali ponev za kuhanje, žlice ali lesena rezila (za mešanje), mesno mlinček (ali mešalnik) za brušenje, rezalno desko, nož.
• Adjim iz bučk je shranjen dlje časa, zato je pogosto pripravljen za prihodnost, za zimo. Hkrati je pomembno hitro sterilizirati kozarce in pokrove za prihodnji zimski obdelovanci.
• Obstaja veliko različic in receptov za kuhanje: brez paradižnikove in paradižnikove paste, s hrenovo ali jabolkami, zdrobljenimi v mesnem mlinčku ali pripravljeni s koščki. Vsak ljubitelj "ostrega" bo sam našel svoj najljubši recept.

Spodaj je 13 korakov -korak (iz fotografije) receptov za pripravo adjih iz bučk iz bučk. Bolje je kuhati nove "nepreverjene" recepte v majhnih porcijah in če je jed "po okusu", lahko pripravite obdelovanca v velikih razmerjih.

Recept 1: ajika iz bučk, akutna

• Ta recept za adjke bo za pripravo potrebnih malo časa in najmanj izdelkov.
• Obdelovanec bučke je v celotni zimi popolnoma ohranjen v bankah.

Za pripravo akutnih adjih iz bučk potrebujete:

• 2 kg olupljenih bučk (od kože in semen);
• 350 g paradižnikove paste;
• 250 g rastlinskega olja;
• 250 g sladkorja;
• 50 g soli;
• 100 g česna (očiščeno);
• 100 ml kisa (9%);
• 1-2 PCS. zalivski list;
• 1 tsp Rdeča paprika (tla).

Priprava:

• Bučke operemo, olupite, narezamo na kocke in se prehodite skozi mlinček za meso.
• V ponvi na maso za sklep dodajte vse druge sestavine, razen popra in kisa.
• Zavremo vse in zavremo približno 40 minut.
• 5 minut pred pripravljenostjo dodajte poper in kis.
• Položite prilagojene v predhodno posvečenih bankah in se zavarite.
• Glede na to, da ta obdelovanec ni steriliziran (poleg tega v bankah), je treba banke obrniti na glavo in dobro zavijati (ponoči), na primer odejo.
• Ajika iz bučk za zimo je akutna in pikantna. Kot omaka za prigrizek se postreže z različnimi jedi: testenine, krompir, cmoki itd.

Recept 2: Adjuk iz bučk, paradižnika in sladkega popra

• Ta recept za adjke ima bolj občutljivo teksturo z zmerno, naraščajočo, akutno.
• Obdelovanec bučk, paradižnika in sladkega popra je v celotni zimi odlično ohranjen v bankah.

Za pripravo adjuka potrebujete:

• 1 kg mladih bučk;
• 250 g sladkega popra;
• 200 g korenja;
• 500 g paradižnika;
• 1 glava česna;
• 60 ml kisa (9%);
• 70 g sladkorja;
• sol (po okusu);
• 1-3 PCS. Gorky Pepper (po okusu).

Priprava:

• Bučke, korenčkov, sladkega popra, očistite, razrežite na kocke in prehodite skozi mlinček za meso.
• Ločeno prehodite paradižnik skozi mlinček za meso. Za AdMika je bolje izbrati mesnate sorte paradižnika.
• Zelenjavo zemljo v zavreti.
• Paradižnikova masa tudi zavre in zavre približno 5 minut.
• V glavno sesekljano zelenjavo dodajte paradižnikovo pire, tam nalijte tudi sol, sladkor in drobno sesekljano grenko papriko.
• Zmes postavimo na počasen ogenj in enolonko pod pokrovom, dokler se ne kuha (tako da se masa zgosti in postane homogena).
• 5 minut pred pripravljenostjo na adjuk dodajte stisnjen česen in kis.
• Položite prilagojene v predstiriliziranih bregovih (po možnosti v pečici, da bi bile suhe) in zavijte.
• Banke je treba obrniti na glavo in dobro zavijati (ponoči), na primer odejo.
• AdMika iz bučk, paradižnika in sladkega popra postrežemo z različnimi jedmi: žitarice, testenine, krompir, meso itd.

Recept 3: Ajika iz bučk in beline

• Za recept za adjke je značilna debela konsistenca in nežna, sladka tekstura.
• Obdelovanec bučk in sladkega bolgarskega popra je v celotni zimi odlično ohranjen v bankah.

Pripravite izdelke:

• 1 kg bučke (srednje velikosti);
• 4 računalnike. žarnice (srednje velikosti);
• 2 pc. Korenje (srednje velikosti);
• 5-6 PCS. Bolgarski sladki poper;
• 300 ml paradižnikovega soka (lahko nadomestite s 4 žlico paradižnikove paste);
• 2 glavi česna;
• 50 ml sončničnega olja;
• sol, ozemljitveni črni poper (po okusu);
• 1-2 PCS. Gorky Pepper (po okusu).

Priprava:

• Zelenjavo operemo, očistite in zmeljete v mlinčku za meso. Nekatere gospodinje raje čebulo fino, tako da je opazna v Adzhiku.

• V ponvi segrejte sončnično olje in tam nalijte vso zdrobljeno zelenjavo.
• Zelenjavno maso na nizkem ognju enojne mase in občasno mešajte približno 20 minut.
• Nato dodajte začimbe zelenjavi: sol, poper, stisnjen česen in paradižnikov sok. Če se uporablja paradižnikova pasta, jo je treba razredčiti z kuhano vodo.
• Adžika muči še 6-8 minut.
• Položite končni adjk, da se predhodno posvečajo banke in se zvijete.
• Pločevinke obrnite na glavo in jo dobro zavijte (ponoči), na primer odejo.
• Adjuk iz bučk in bolgarske sladke popra postrežemo z različnimi jedmi: testenine, krompir, meso itd.

Recept 4: AdMika iz bučk "liže prste"

• AdMika v skladu s tem receptom je zelo okusna, nasičeno mehka, z lahkotno kislostjo, zahvaljujoč dodajanju jabolk. Resnost obdelovanja je urejena s količino akutne popra, ki je dodana posodi.
• AdMika iz bučk z jabolki je v celotni zimi popolnoma ohranjen v bankah.

Pripravite izdelke:

• 5 kg bučk;
• 1 kg jabolk (po možnosti kislo);
• 1 kg bolgarske sladke paprike;
• 3-5 PCS. začinjen čili poper (po okusu);
• 1 kg korenja;
• 200 g česna;
• 200 g sladkorja;
• 250 ml kisa;
• 500 ml sončničnega olja;
• 4-5 žlice. sol (po okusu).

Priprava:

• Zelenjavo operemo, očistite in zmeljete v mlinčku za meso.
• V ponev vlijemo vso zdrobljeno zelenjavo, dodamo sol, sladkor in rastlinsko olje.
• Zelenjavno maso zavremo in kuhamo na nizkem ognju, občasno mešamo, približno 30 minut.

• Nato približno 7 minut dodajte kis v zelenjavo in gnetene adjke.
• Položite končni adjk, da se predhodno posvečajo banke in se zvijete.
• Pločevinke obrnite na glavo in jo dobro zavijte (ponoči), na primer odejo.

Recept 5: Adjuk iz bučk s paradižnikovo pasto in majonezo

• AdMika v skladu s tem receptom je mehka, z debelo konsistenco omake, zahvaljujoč dodajanju majoneze.
• AdMika iz bučk je v celotni zimi popolnoma ohranjen v bankah, kljub temu da je komponento kot nenavadno in redko za zimske praznine kot majoneza.

Pripravite izdelke:

• 1,5 kg mladih bučk;
• 150 ml majoneze;
• 150 ml paradižnikove paste;
• 50 g sladkorja;
• 5 nageljnov česna;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica. kis;
• 1-2 PCS. začinjen čili poper (po okusu);
• 1 žlica. Peteršilj (posušen).

Priprava:

• Bučke operete in zmeljete v mlinčku za meso. Česen stisnite skozi česnovo stiskalnico do mase.
• V ponev dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje v bučk in česen.

• Maso zavremo in ji dodajte paradižnikovo pasto in majonezo, vse zmešajte.
• Vse na nizkem ognju, pod pokrovom, občasno mešajte približno 20 minut.
• Nato Azhiki dodajte kis, peteršilj in akutno sesekljano poper. Maso kuhajte približno 7 minut.
• Položite končni adjk, da se predhodno posvečajo banke in se zvijete.
• Pločevinke obrnite na glavo in jo dobro zavijte (ponoči), na primer odejo.

Recept 6: ajika iz bučk brez paradižnika

• AdMika v skladu s tem receptom je zmerno akutna in pikantna. Da bi bila barva zimskega obdelovanja bolj nasičena in svetla, se doda paradižnikova pasta in rdeča sladka poper.
• Ajika iz bučk brez paradižnika je v celotni zimi odlično ohranjena v bankah.

Pripravite izdelke:

• 3 kg bučk;
• 250 ml paradižnikove paste;
• 4-5 PCS. Rdeča paprika;
• 75 g sladkorja;
• 3-4 klinčke česna;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 2 žlici. kis;
• 1-2 PCS. začinjen čili poper (po okusu).

Priprava:

• Succhini operemo, očistite lupino in semena. Česen stisnite skozi česnovo stiskalnico ali drgnite skozi fino grater do mase.
• Prehodite bučke in sladki poper skozi mlinček za meso.
• V ponvi do bučk, česna in popra, dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje.
• Maso zavremo in ji dodamo paradižnikovo pasto in čili papriko, vse zmešajte.
• Maso na nizkem ognju enojne mase, občasno mešajte, približno 30 minut.
•   5 minut pred pripravljenostjo na adjuk dodajte kis.
• Položite končni adjk, da se predhodno posvečajo banke in se zvijete.
• Pločevinke obrnite na glavo in jo dobro zavijte (ponoči), na primer odejo.

Recept 7: Preprost adjica iz bučk v počasnem štedilniku

• Adžja, pripravljena v počasnem štedilniku, prihrani čas in stroške dela. Prigrizek iz bučk ne gori in izkaže se zelo okusno.
• Preprost adjih bučk je v celotni zimi popolnoma ohranjen v bankah.

Pripravite izdelke:

• 1 kg bučk;
• 400 g bolgarskega popra;
• 1 kg paradižnika;
• 180-200 g korenja;
• 2 žlici. Sahara;
• 3-4 klinčke česna;
• 1 \\ 5 dela kozarca rastlinskega olja;
• 1 žlica. kis;
• 1 žlica. sol (po okusu).

Priprava:

• Zelenjavo operemo, očistite in prehodite mesno mlinček.

• V ponev dodajte sol, sladkor, kis in rastlinsko olje v zdrobljeno zelenjavo. Zmešajte vse.
• V počasen štedilnik dajte skledo z adjunom. Izberite način "gašenje", 1 uro. Bolje je, da ne zaprete pokrova multicooker, masa se občasno vmešava.
• Položite končni adjk, da se predhodno posvečajo banke in se zvijete.

Recept 8: Akutni adjici iz bučk s paradižnikom

• Ta recept za Ajiko iz bučk odlikuje prisotnost številnih sestavin in nenavadno močna akutnost. Za ljubitelje blažnega okusa je treba odmerjanje česna in popra zmanjšati.
• Ajika iz bučk s paradižniki lahko hranite v bankah vso zimo.

Pripravite izdelke:

• 3 kg bučk;
• 0,5 kg korenja;
• 0,5 kg sladkega popra;
• 5 glav česna;
• 1,5 kg paradižnika;
• 3-4 PCS. Akutni čili poper ali 2,5 žlice. rdeča paprika;
• 100 g sladkorja;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 2 žlici. sol.

Priprava:

• Zelenjavo operemo, očistite in prehodite mesno mlinček. Česen stisnite na rastlinsko maso.

• V ponev dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje v zdrobljeno zelenjavo.
• Maso zavremo in kuhamo na nizki vročini, občasno mešamo, približno 50 minut.
• 10 minut pred pripravljenostjo na adjuk dodajte rdečo grenko poper.
• Položite končni adjk, da se predhodno posvečajo banke in se zvijete.
• Pločevinke obrnite na glavo in jo dobro zavijte (ponoči), na primer odejo.

Recept 9: Okusni začinjeni adjici iz bučk

• Recept za adjuk iz bučk s paradižnikom ima začinjen in rahlo otoški okus. Obdelovanec je narejen dovolj hitro in enostavno.
• Ajika iz bučk s paradižniki lahko hranite v bankah vso zimo.

Pripravite izdelke:

• 2 kg bučk;
• 1 kg sladkega popra;
• 5 kg paradižnika;
• 1 kg čebule;
• 2 žlici. soli;
• 4-5 klinčkov česna;
• 3-4 PCS. začinjen čili poper;
• 4 tsp koriander;
• 1 tsp origano;
• 1,5 žlice. kis;
• 180 ml paradižnikove paste.

Priprava:

• Zelenjavo operemo, očistite in prehodite mesno mlinček. Česen stisnite na rastlinsko maso.
• V ponev dodajte sol, sladkor, kis, paradižnikovo pasto in začimbe v zdrobljeno zelenjavo.
• Maso zavremo in kuhamo na nizki vročini, občasno mešamo, približno 30 minut.
• Položite končni adjk, da se predhodno posvečajo banke in se zvijete.
• Pločevinke obrnite na glavo in jo dobro zavijte (ponoči), na primer odejo.

Recept 10: Adjuk z dodatkom bučk in hrenov

Recept za adaske iz bučk in hrena ima poseben okus in aromo. Obdelovanec je akuten in oster.

Pripravite izdelke:

• 3 kg bučk;
• 0,5 kg sladkega popra;
• 2 kg paradižnika;
• 0,5 kg korenja;
• 4-5 glave česna;
• 2,5 TBSP. rdeča paprika;
• 2 pc. hrenski koren;
• 2 žlici. soli;
• 100 g sladkorja;
• 2 žlici. paradižnikova pasta;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 100 ml kisa.

Priprava:

• Zelenjavo operemo, očistite in prehodite mesno mlinček.
• Vdrelo zelenjavo dodajte sol, sladkor, paradižnikovo pasto in začimbe.
• Maso zavremo in kuhamo na nizki vročini, občasno mešamo, približno 40 minut.
• Dodamo česen, kis in olje, kuhamo še 10 minut.
• Položite končni adjk, da se predhodno posvečajo banke in se zvijete.
• Pločevinke obrnite na glavo in jo dobro zavijte (ponoči), na primer odejo.

Recept 11: AdMika iz kosov bučk

Preprost recept za rdeče -habele ne potrebuje uporabe mesnega brusila, kot v prejšnjih receptih. Koščki zelenjave se čutijo v Azhiki in dajejo obdelovancu več oblike solate kot omaka.

Pripravite izdelke:

• 3 kg bučk;
• 3 kg paradižnika;
• 5 psov. sladka poper;
• 2-4 PCS. akutni poper;
• 4 glave česna;
• 4 računalnike. Luka;
• 150 g soli;
• 150 g sladkorja;
• 250 ml rastlinskega olja;
• 150 ml kisa.

Priprava:

• Zelenjavo operemo, očistite in sesekljajte (kose).
• Na štedilnik položite sesekljan paradižnik in beli poper, dodajte sol, sladkor, kis in zavremo.

• Čebulo ločeno prepražite do svetlo zlate barve, ji dodajte bučke (narezane z velikimi kockami) in vse skupaj položite skupaj 3-5 minut.
• Čebulo z bučkami prestavite na paradižnikovo mešanico in vse kuhajte približno 30 minut.
• Dodamo česen, kis in olje, kuhamo še 5-10 minut.
• Položite končni adjk, da se predhodno posvečajo banke in se zvijete.
• Pločevinke obrnite na glavo in jo dobro zavijte (ponoči), na primer odejo.

Recept 12: začinjen adjica iz bučk "Nyam, NY"

• Ajika NY NY z dodatkom bučk in začimb ima originalni začinjen okus in aromo.
• Okusni apetitni obdelovanci se lahko uporablja kot ločena jed in v kombinaciji z drugimi izdelki.

Pripravite izdelke:

• 1 kg bučk;
• 3 kg paradižnika;
• 1 kg sladkega popra;
• 1 kg korenja;
• 300 g česna;
• 5 psov. akutni poper;
• 2 žlici. soli;
• 100 g sladkorja;
• 0,5 žlice. rastlinsko olje;
• 1 žlica. kis;
• 1 tsp klinčke;
• 1 tsp muškatni orešček;
• 0,5 tsp Coriandra.

Priprava:

• Olupite bučke kože in semen. Zelenjavo operemo, očistite in zasukajte skozi mlinček za meso.

• Zelenjavno mešanico zavremo in na nizki vročini kuhamo približno 1,5 ure.
• Česen dodajte v adjuk (stisnite ali narišite na drobno grater), začimbe, sol, sladkor, kis in rastlinsko olje. Maso kuhamo še 15 minut.
• Položite končni adjk, da se predhodno posvečajo banke in se zvijete.
• Pločevinke obrnite na glavo in jo dobro zavijte (ponoči), na primer odejo.

Recept 13: Adjuk iz bučk z jabolki v počasnem štedilniku

• Adjuk iz bučk z jabolki se razlikuje svež, z majhno kislostjo, okusom.
• Takšna Adzhika nekoliko spominja na bučni kaviar, vendar s svetlejšim in bolj zanimivim okusom "opombe". Ajika iz bučk je pripravljena brez paradižnika.
• Nabiranje zelenjave je pripravljeno v počasnem štedilniku in shranjeno v hladilniku.

Pripravite izdelke:

• 1,5 kg bučk;
• 1 kg sladkega popra;
• 1 kg jabolk (po možnosti sladka in kisla);
• 2 glavi česna;
• 2-3 PCS. Gorky Pepper (po okusu);
• 2 žlici. Sahara;
• sol (po okusu);
• 100 ml rastlinskega olja;
• 4 žlice. kis.

Priprava:

• Zelenjavo operemo, očistite in zasukajte skozi mlinček za meso. Uporabite lahko tudi mešalnik ali kombinacijo hrane.
• Grind česen in grenki poper. Da bi bila Adzhika manj ostra, lahko zmanjšate količino grenkega popra ali ne uporabljate njegovih semen.
• Zmešano zelenjavno mešanico damo v počasen kuhalnik, dodajte olje, sol, sladkor in kis. Temeljito premešamo.

• Vklopite način "gasilnega" večplastnika za 1,5 ure, občasno mešajte.
• Položite končni adjk, da se predhodno posvečajo banke in se zvijete.

Tako vam različni recepti za kuhanje adjika iz Zucchinija omogočajo, da poskusite in eksperimentirate z nizi različnih izdelkov in izberete vaš najljubši, okusen recept za zelenjavno obdelovance.

Ajika iz Zucchinija, video "Julia Minyaeva pripravi okusen adjica iz bučk"