Nisauz šalát je klasický recept s tuniakom. Ako variť francúzske šalát Nisa, foto. Omáčka, tankovanie NISUAZ - recepty

Jednoduché, chutné, božský šalát s príchuťou olivového lúk a chuť leta. Všetky tieto vlastnosti patrí do francúzskej skvelého nemožnosti jednoduchého šalátu s jemným názvom Nisa. Aké je tajomstvo storočné popularity zeleninový šalát na všetkých piatich kontinentoch? A ako variť tento šalát, takže nestráca svoju autenticitu? Povieme vám o tom v tomto článku v tomto článku.

Šalát Nisuaz - Prehistória lahodného olivového občerstvenia

Názov šalátu Nisuaz je odvodený zo slova niçoise, ktorý je interpretovaný ako "z mesta Nice". To je francúzština, a ak existuje presnejšie olivové jedlo, ktorých základ pozostáva zo sušených anchovs, olivového oleja, olív a paradajok. Ďalšie komponenty často používajú fazuľu, kapary, vajcia, šalátový šalát.

Existuje nepopísateľný počet rôznych variácií tohto šalátu. Preto sú stále diskutované kulinársky historici a skúsení gurmánov - čo recept musí zodpovedať pravdivému Nisau: Ten, ktorý vyjadril reštauraciu Auguste ECKUFIER, alebo to, čo navrhol v dvadsiatom storočí opatrenia Nice Jacques Medsan.

Existujú dve nepravdepodobnejšie teórie pôvodu tohto majstra šalátu. Jedna verzia uvádza, že recept na Nisau sa stal populárnym vďaka Catherine Medici, ktorý ho požičal od Talianov. A druhý - zaručuje, že šalát prišiel s anglickými námorníkmi v storočí.

Ale je celkom zrejmé, že moderná verzia Nisau nemohla existovať až do XVII storočia. Keďže paradajky a strukoviny spadli do Európy vďaka Columbusovi len uprostred Xvi storočia. Ale prvý prototyp tohto šalátu so svetovým popularitou bol stále starobylé kmene Ligúrni, avšak v skromnejšej verzii.

Nisuaz omáčka - dôležité zameranie sa na šalát

Bez ohľadu na to, koľko sú recepty Nisuaz, a koľko kuchári by argumentovali svoju pravdu pri výbere zložiek pre tento šalát, všetko je konvergované v jednom: Nisuaz by mal namontovať špeciálnu omáčku.

Na dopĺňanie paliva, základňa sa najprv pripraví zo zmesi voňavého oleja, balzmického octu a horčice Dijon. A potom môžete bezpečne experimentovať s korenistými bylinkami. Vzhľadom k tomu, šalát je považovaný za olivový, potom musia byť bylinky relevantné - Basil, Rosemary, Sage, Oregano, Thyme. Niekedy sa nachádza citrónová šťava nachádza v šalát recept, a namiesto balsamicko-vinného octu. Ale tankovací základ by mal zachovať svoju pravosť.

Tradičná nisuaz omáčka - recept

Na prípravu jednoduchého klasického tankovania, zložky budú potrebovať:

• Olivový olej (nerafinovaný) - 60 mg.
• Dijon horčica - 6 TBPP. l.
• Balzamic ocot - 2 h.
• Citrón - 2/3 ks.
• Pozemný čierny korenie - štipka.
• Čerstvá Basil - 2 vetvičky.
• Soľ - 3 g

Postupná príprava tankovania na šalát Nisau s fotografiou:

• V sklenenej alebo keramickej miske naliať olivový olej.
• Mag korenie do oleja a stlačiť citrónovú šťavu.
• Pridajte balzamický ocot a premiešajte omáčku.
• Teraz zárez horčicu Dijon a nakrájané bazalky.
• Zmiešajte omáčku získať homogénnu štruktúru a odoslať ju do chladničky po dobu 20 minút.

Takýto omáčka môže byť použitý nielen k natankovať NISUAZ šalát. Je vhodný pre mäso, ryby a grilovanou zeleninou. S takou tankovanie, veľa riadu objaviť svoju chuť novým spôsobom.

NISUAZ šalát - Klasický recept

Tradičné formulácia NISUAZ zahŕňa použitie čerstvej zeleniny bez tepelného spracovania. Vďaka tomu, šalát je svetlý, jasný a šťavnaté. A pridanie tankovanie s čerstvými bylinkami olivových otvára hrdza chutí, farieb a vôní tohto vynikajúceho občerstvenia. Čerstvé a nasýti vitamíny šalát je obzvlášť chutný v lete sa dokonale nahrádza hlavný chod alebo slúži ako doplnok k mäsu alebo morské plody.

Šalát základňa slúži ančovičky alebo drahšie tuniak, by mala byť zrelých paradajok tiež prítomný (môžete použiť žlté), ružová olivy a cesnak. V priebehu doby, varené vajcia, paprika bulharská a podcol bôby boli pridané k receptu, ale to je vec vkusu. A konečný zložkou NISUAZ je tankovanie čerstvou bazalkou, olivovým olejom, cesnakom a horčicou. Pokiaľ ide o kvantitatívne zloženie tankovaní existuje veľa spory a nedorozumenia, takže je možné, aby bola pripravená na základe vlastného uváženia.

Bohužiaľ, Nisa je univerzálny recept jednoducho neexistuje. On je tak variatives, pokiaľ ide o fantáziu a zručnosť má svojich umelcov. Ale stále tam je tradičný voľba, z ktorého si môžete byť odradený v procese svojho kulinárskeho stvorenia. Takže Provensky Nisaaz je klasická - recept.

Pripravovať zeleninová zmes s grilovaným tuniakom, budete potrebovať tieto produkty:

• Marinovaný Tuna- 200
• Maslins - 120 g
• Prepeličie vajcia - 4 ks.
• Cherry paradajky - 160
• Šalát Mix (Ruccola, Latuke Romano) - 220 g
• Kapary - 15
• Špargľa fazuľa - 120 g
• Young luk - 40 g
• Zemiaky - 160 g

Pre omáčka:

• Olivový olej - 30 mg.
• Soľ a korenie - 4 g.
• Basil - ¼ lúč.

Pre Marinada:

• Sójová omáčka - 35
• Soľ, korenie - štipka.
• Cesnak - 1 zuby.

Proces varenia šalát Nisauz s fotografiou:

• Najskôr je potrebné pre výrobu produktov, ktoré vyžadujú tepelné spracovanie: vajcia a fazuľa chlast, zemiaky piecť v uniforme v mosadznej skrini (kôry po zemiakovom pripravenosti neberie!).

• Cibuľa (dať misku jasu, môžete si vziať modré odrody) Cut pol krúžky.

• Vajcia, paradajky, olivy nakrájame na dve časti, kapary rozdrviť nôž.

• Zemiaky v šupke znížiť svoje plátky Sparky fazuľa. Znížené na polovicu.

• Teraz vyzdvihnúť tuniaka: Mix uvedených zložiek na marinádu a ponorte tuniaka v tejto zmesi po dobu 20 minút.

• Potom si pohladiť ryby v grile v silnom tepla tak, že Ruddy prúžky objaví na vrchole, a v stredu šťavnaté pol vody buničiny. Doba varenia na jednej strane je 3 minúty.

• Potom sa hlboké nádrže, kefu do nej premytá a vysušená ľahkej zmesi.

• Potom pridajte všetky pripravené zeleniny.

• Zabaliť všetky ingrediencie natankovať šalát, pridajte ho na zeleninu a premiešajte šalát.

• Vrcholom tohto NISUAZ je tukom doska, v ktorej sa podáva jedlo. Preto sa pripravte šalátovej misy, nastrúhaný cesnak.
• Dať šalát do neho dať plátky koreňovej tuniaka zhora, zdobí nisaase s listami baziliky. Šalát pripravený!

Zaujímavé zmeny v Nisa šaláte - recepty s fotkami

NISUAZ šalát nemusí byť jednoduché mierne občerstvenie, ale aj plný večere. Koniec koncov, to môže byť pripravený inak! Grilu možno ľahko nahradená ančovičiek, doplniť chuť bulharskej korením a uhorky a zemiaky a vajcia sú vylúčené zo zoznamu prioritných zložiek. No konečne, môžete si "hrať" s doplňovaním paliva, s využitím nových kombinácií olivové bylín. Súhlasíte s tým, nie každý pokrm dáva vôľu fantázie a inovácií.

Nisauz šalát s tuniakom a ančovičkami

Ak nechcete rozhodnúť, čo si vybrať pre šalát - Anchovies alebo tuniak, táto možnosť je NISUAZ pre vás. Aké je tajomstvo tohto šalátu? Kombinácia dvoch druhov rýb a zeleniny robí chuť nisaases vyrovnaný: ryby poskytuje nutritionalness a greeny a zelenina - ľahkosť a arómu.

Aké produkty musí byť pripravený:

• Tuniak vo vlastnej šťave - 240 g
• Šalátové listy - 120 g
• Zelené fazuľky zákerné - 250 g
• Paradajky - 2 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• Zemiaky - 150 g
• Paprika bulharská červená a žltá - ½ ks.
• Olivy bez kosti - 8-10 ks.
• Ančovičky (filet) - 4 ks.

Pre omáčka:

• Olivový olej - 50 ml.
• Vínny ocot (biela) - 20 ml.
• Cesnak - ½ klinček.
• Soľ, korenie, horčica - chuť.

Ponúka varenie:

1. Zemiaky sú dobre zabalené štetcom, umývanie a varu v uniforme. Potom schladiť v studenej vode a čistenie šupku. Rez koreň s kruhmi.
2. Fazuľa spadnúť do vriacej vody po dobu 8 minút, potom hodiť ho do sitka a opláchnite pod prúdom ľadovej vody, aby sa jasne zelenú farbu.
3. Pepper Bake v rúre pri 200 ° do pripravenosti. Potom dajte zeleninu do balenia a pevne ju naviažu 10 minút. Potom ľahko oddeľujeme pokožku a vyberieme semená. Rez pero s pruhmi.
4. Paradajk sa skĺzne s hrúbkou 0,5 cm.
5. Vajcia vložte do pohára s vodou a varíme 9 minút, počnúc momentom varu.
6. Potom ich vyčistite, narezajte na 4 plátky.
7. Tuniak položil na papierový uterák, aby sa zbavil extra tekutiny.
8. Vystrelený cesnak, ocot a soľ v hromade, spustite vody omáčky, pomaly nalievajú olej. V dôsledku toho budete mať emulziu.
9. Na doske šíri loptu šalátových listov, položte fazuľa, zeleninu, vajcia na vrchole. Potom dajte tuniak, po neho s hrúbkami s olivami.
10. Nalejte šalát s tankovaním a môžete začať ochutnať.

Šalát Nisauz z Julia Vysotsky

Tajomstvo originálneho olivového občerstvenia Nisuaz, ktoré si môžete vychutnať v akejkoľvek inštitúcii na pobreží Azure, láskavo zdieľajú slávny v kulinárskom svete Julia Vysozskaya. Výnimočne konzervované tuniaky a mladé zemiaky zvažujú ideálne produkty pre Nisauz Vysozskya, zatiaľ čo ona uprednostňuje opustiť čerstvé bez pečenia a fazuľa len kúpi zmrazené.

Hlavné zložky:

• Bean Strokkova - 350 g
• Cucumbers - 4 ks.
• Quail Eggs - 10 ks.
• Cherry paradajky - 300 g
• Tuniak v oleji - 2 banky.
• Pepper sladké žlté a červené - 1/3 ks.
• Zemiaky Young - 12 ks.
• Red Bow - 70
• Zelená cibuľa - 100 g (1 lúč).
• CAPPERS - 25 ks.
• Olivový olej - 40 mg.

Komponenty pre tankovanie:

• Dijon Horčík - 1.5 TBPP. l.
• Červený vínny ocot - 1,5 h. L.
• Citrón - ½ ks.
• Morská soľ - ¼ umenie. l.
• Síra Pepper - chuť.

Varenie:

1. Fazuľa varu na základe podmienok v pokynoch na obale.
2. Nechajte mladé zemiaky v slanej vode, potom vypustite tekutinu a zemiaky umiestnite do handričky s ľadom. Nedovolí, aby sa jej rozpadla v šaláte.
3. V šalátovej miske položte zemiaky nakrájané na 3-4 dielcov, nalejte ho olejom, aby sa nelepil.
4. Declar rezať zelenú cibuľu a poslať na zemiaky.
5. Cherry nakrájame na polovicu, korenie a uhorky čisté z kôry, rezané s tenkými plátkami, červená cibuľka rezané krúžky. Dajte zeleninu do misky so zemiakmi.
6. Vajcia sa ponorí do vriacej vody po dobu 2 minút, potom ich nechajte vychladnúť, čistiť a nakrájať na 2 časti. Dajte ich na zeleninu.
7. Pridajte fazuľu, kapary a tuniaky (bez oleja). Všetky mix a vyložia v časti šalátovej misy.
8. Všetky komponenty na dopĺňanie tankovania si vezmite vidličku a šalát sa šalát.

Nisauz s tuniakom - recept s nezvyčajným prístupom

Čo len nemyslí na ľudské predstavivosti v súvislosti s moderným rytmu života. Ak nemáte dostatok času nie v zhone, aby si chuť francúzskej kuchyne alebo nepredvídaných rozhodnete povečerať v prírode, to nie je dôvod, prečo popierať sami na svojej milovanej šalát. Tento originálny spôsob podávania NISUAZ v sendviči je jednoducho skvelý.

Čo potrebuješ:

• Čerstvý Baton alebo bageta (môžete použiť pšenica, pohánka, s otrubami) - 1 ks.
• Paradajky - 450
• Varené vajcia - 2 ks.
• Oil - 4 lyžice. l.
• Kapary - 15
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Konzervy naladiť - 350-400 g
• Olivový olej - 5 PL. l.
• Basil - 1 hrsť.
• Vínny ocot - 2 h.
• Soľ, korenie - podľa núdzi.

Krok za krokom varenie:

1. Olivový olej sa mieša s octom, soľou, nasekaný cesnak (môžete pridať korenie).
2. Baton Cut spolu do dvoch hladkých častí namažte miesto havárie na náplň.
3. Paradajky, vajcia a olivy zrezané s kruhmi.
4. Tuna oddelený od džúsu a zložiť ho vidličkou.
5. Vezmite jednu časť obušku, ležal loptu paradajok na vrchole čerpanie pohonných hmôt, misky, miska olív, kĺzať málo.
6. Potom dal vajcia a tuniaka. Preskúmať bazalku zhora.
7. Teraz pokrytie druhú časť obušku a stlačte výsledný sendvič pevne.
8. Potom sa pokrm do potravinového filmu a nechať ho pod zaťažením pol hodiny.
9. Teraz môžete odstrániť fóliu a znížiť NISUAZ na časti.

Nisauz s kuraťom novým spôsobom

Ktorý povedal, že Nisauz robiť s tuniakom a žiadne možnosti náhradné sú neprijateľné. Len chudobné námorníci mali nič rez ryby a kurča pre nich bol za príležitosť. Ale teraz úplne odlišné životné podmienky, než pred pár tisícročí pred, tak prečo nie, aby niektoré zmeny v šalát recept dlhoročného.

Budete potrebovať:

• Kurací rezeň - 700 g
• Rukolou - zväzok.
• Fazuľové struky - 200 g
• Čierne olivy - 60 g.
• Vajcia - 3-4 ks.
• Cherry paradajky - 200

Pre omáčka:

• Olivový olej - 1/3 šálky.
• Citrusové šťavy - 20 ml.
• Cesnak - 2 plátky.
• Horčica zrnitý - 1 polievková lyžica. l.

Varenie proces:

1. Promytého kurací rezeň do vriacej vody, odstránenie peny a variť po dobu 20 minút. Tak ma nechaj vychladnúť mäso a znížiť panely.
2. Brúsenie cesnaku zmes s produkty pre doplnenie paliva, premiešajte všetko do jednotnosti.
3. Fazuľa variť v kurací vývar po dobu 7 minút, hoď ju do sitka.
4. Varené vajcia, paradajky a olivy. Znížiť na polovicu, rukolou. Wash.
5. Paradajky, olivy, rukola a fazuľa zalejeme ½ časť tankovania a premiešajte.
6. Na vrchole zeleniny, dať tuniaka a vajcia, zalejeme zvyšky tankovanie.
7. Šalát pripravený. Dobrú chuť!

Keď Nisuaz začne variť v kuchyni, základný recept je neuveriteľná flexibilita a tolerancia. Ak chcete začať, môžete nahradiť ryby. Nie je vždy možné nájsť tuniak alebo filé ANCHOVOV, takže použitie Hamsa alebo Moja bude dobrou alternatívou. Môžete tiež použiť zemiaky, ktoré boli uznané v šaláte aj v pôvodnom francúzštine, však nebola žiadna hlasná diskusia o tejto téme. A na konci, môžete pridať alebo si vybrať čerstvú zeleninu do nekonečna. Vo Slove, zakaždým, keď môžete získať svoju značku Nisaaz.

Pamätajte si, že každý francúzsky recept Nisau je len usmernenie a príklad pre inšpiráciu, a nie kulinárske dogmy bez toho, aby ste sa mohli zmeniť. Ak nemáte radi nejakú zložku v šaláte, môžete ho nahradiť bez pochybností o vašom obľúbenom produkte. Koniec koncov, ste pripravili jedlo, ktoré by ste mali, a nie olivových reštaurátorov.