چگونگی طبخ Hinki در گرجستان. کلاسیک Chinkly Recipe برای گام به گام گرجستان با عکس ها. دستور العمل خمیر و Chincali کوچک در گرجستان

Hinkali متعلق به غذاهای گرجستان است و این فقط یک ظرف معمولی نیست، اگر چه از حداقل تعداد مواد تشکیل دهنده تشکیل شده است. آماده سازی او به عنوان کل هنر محسوب می شود، ما فقط می توانیم تجربه را تجربه کنیم. البته، chinkly واقعی تنها می تواند در گرجستان تلاش. اما در خانه، شما می توانید آنها را اگر شما میشود نه فقط دستور و فن آوری، بلکه برخی از ترفندهای آماده کند.

از ویژگی های این آماده سازی Hinki در گرجستان و اسرار دستور العمل

Hinkali نظر گرفته شده است یک ظرف فضای باز است که مانند یک عجله نیست. کلاسیک دستور غذا گرجستان در حال آماده سازی تمام خانواده، عبور تست انرژی خود و چاشنی. قبل از اینکه شما به مدل سازی آغاز، یادگیری تمام ویژگی های پخت و پز.

• شرط اصلی از ظرف دنباله ای از اعمال است. نخست ورزیده محکم بسته خمیر، اما تنها topom آماده چاشنی. بنابراین شما یک توده آرد برای استراحت قبل از استفاده از آن می دهد. در همان زمان، پر کردن همان نیاز به ترک به خیس خوردن. از آن زمان و آماده سازی خمیر راه راه اشکال برای مجسمه سازی طول می کشد.
• برای خمیر خینکالی در دستور گرجستان را شل کار نمی کند، تمام مواد تشکیل دهنده برای آن باید در دمای اتاق باشد. اما آبگوشت یا آب به گوشت چرخ شده، بر خلاف - یخ.
• همچنین برای پر کردن آبدار بودن با آب با شیر یا خامه جایگزین، اما محتوای چربی محصول به کنترل مهم است، بسته به میزان بره. در غیر این صورت ظرف جسورانه خواهد شد.
• برای کسانی که در حال آماده سازی برای اولین بار خینکالی ظرف گرجستان و یا نتواند به یک مقدار زیادی از برابر در آزمون، مجموعه کیسه ترفند وجود دارد. بلند لبه دایره، "درک" انگشت شست و انگشت اشاره را در قاشق وسط گوشت. سپس انگشتان دست خود را در یک دایره خم. بنابراین شما باید یک کیسه به تعویق افتاد. حالا، خوب، نگه داشتن خمیر به پر کردن داخل در پخت و پز باقی مانده است.
• گوشت را برای تولید ساخته شده به برش، نه در یک چرخ گوشت سخت کار کردن. برای تسهیل این فرایند، آن را به قطعات بزرگ و ارسال در فریزر برای یک چهارم از یک ساعت.
• Mince با ادویه جات ترشی جات و سوپ باید به طور کامل برای حدود 15-20 دقیقه مخلوط شود. در طول این زمان، گوشت دارای مایع است، و تمام مواد تشکیل دهنده یکنواخت به یکدیگر متصل می شوند.
• برای یک پخت و پز، شما باید 5-7 قطعه Chinki را آماده کنید. آنها را بیش از حد مجلسی نکنید، در غیر این صورت خمیر از چاشنی مایع شکسته می شود، زمان لازم برای ورود به آب جوش نیست.
• با ظهور تجهیزات مدرن برای آشپزخانه، برخی از میزبان ها خواسته می شود: "چگونه گرجستان هینکی را در یک آشپزخانه آهسته آماده کنید؟" شما می توانید آنها را به طور معمول در حالت "سوپ" بخورید یا از عملکرد "جفت" استفاده کنید. فقط در این مورد، کاسه باید با روغن گیاهی روغنکاری شود و زمان پخت و پز را به 30 دقیقه افزایش دهد.
• همچنین مجاز به سرخ شدن آماده شده در روغن گیاهی است. برای دریافت پوسته صاف، روغن باید تعداد زیادی باشد، به طوری که ظرف به طور کامل در آن غوطه ور است.

روش های پخت و پز برای Hincali در گرجستان

• خمیر برای آماده سازی Georgian Slinkly بر اساس 3 مواد تشکیل شده است. این آرد، آب و نمک است. علاوه بر این، توصیه نمی شود از هر ادویه جات ترشی جات استفاده کنید، زیرا آنها در Mince غنی \u200b\u200bخواهند شد. در غیر این صورت، طعم تست نمی تواند جنگید.
• هنگامی که آزمون است، مهم است که آن متراکم باشد، اما الاستیک است. برای انجام این کار، مهم است که نسبت مایع و آرد را در نظر بگیرید، که در آن ½ بخشی از آب به دو قسمت از آرد منتقل می شود. اما از آنجا که آرد گلوتن متفاوت است، شما می توانید آن را به آزمون مخلوط شده در حال حاضر اضافه کنید. فقط آن را در بخش های کوچک انجام دهید تا خمیر را نمره ندهید.
• دستور العمل خمیر کلاسیک برای Hincali در گرجستان علاوه بر تخم مرغ را فراهم نمی کند. یا باید در مقدار کمی استفاده شود تا جرم آرد کشش و کشش را از دست ندهد. بیش از حد زرده زرده در آزمون آن را به نظر می رسد مانند یک توده ماکارونی.
• همچنین یک نمک معمولی یا دریایی اضافه کنید. مواد افزودنی های مختلف، به ویژه نمک یددار را حذف کنید. اگر مطمئن نیستید که اجزای موجود در نمک تعامل داشته باشید، بهتر است از آنها استفاده نکنید.
• بهترین از همه در خمیر برای غذاهای گرجستان برای استفاده از آرد گونه های جامد گندم. این باید با اکسیژن غنی شود، که پودر چندین بار از طریق یک غربال خوب از بین می رود.
• برای اطمینان از آزمون نیاز به کشش لازم، باید در سه مرحله قرار گیرد. پس از هر بار لازم است که جرم را در دمای اتاق آرام کنید. برای از بین بردن ظاهر پوسته مبهم بر روی آزمون، باید با یک حوله آشپزخانه پوشانده شود یا در فیلم غذا قرار گیرد.
• مخلوط آماده را می توان به 3 روز ذخیره می شود. برای این کار، آن را بسته بندی مواد غذایی با یک فیلم قرار داده و در یخچال و فریزر. بنابراین شما می توانید آن را در پیش مخلوط کردن.

دستور غذا برای یک آزمون بدون چربی برای Hincali در گرجستان

با توجه به دستور کلاسیک برای Hinkali در گرجستان، خمیر راه اندازی مخلوط شده است. با وجود مواد ساده، مهم است که به پیروی از تکنولوژی پخت و پز.

آماده محصولات مانند:

• آرد انواع جامد - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب تصفیه شده - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک سنگ - 1 قاشق چایخوری.

دستور آشپزی:

• اندازه گیری آرد و برای آن 2-3 بار بپرسید. این فرایند نه تنها آن را غنی سازی با اکسیژن، بلکه برگ ذرات بزرگ و ناخالصی ممکن است با زباله. شخصی آن را در یک ظرف عمیق و مرکز در مرکز. اضافه کردن نمک.

• آب برای خمیر باید گرم می شود. بنابراین، قبل از جوش آن و کمی خنک شود. اضافه کردن به مخلوط آرد با بخش روان و کوچک نازک. تمرکز بر قوام خمیر، در صورت لزوم، پس از آن کاهش و یا افزایش حجم مایع.

• شکستن خمیر را با دست خود را. بررسی آمادگی خود را به عنوان شرح زیر است. یک قطعه کوچک از جرم در دست شما و در جهات مختلف بکشید. خمیر در chinki باید الاستیک و عجله نیست. این کیفیت توده خواهد چاشنی در داخل کیسه را حفظ کنید.

• هنوز خمیر بلافاصله استفاده نمی کند، اما آماده شدن آن را در مراحل. به یاد داشته باشید که مخلوط باید استراحت، هر بار پس از مخلوط کردن. در طول بقیه، پوشش مخزن را با یک حوله آشپزخانه یا فیلم مواد غذایی است.

آزمون دستور غذا با علاوه بر این از تخم مرغ برای Hincali در گرجستان

یک تخم مرغ است خمیر اغلب برای دستور العمل خینکالی Changal با چاشنی گوشت آماده شده است. اگر از اضافه کردن آنها را به نسبت درست در رابطه با آرد، سپس آن را به کشش توده آرد را افزایش دهد.

مواد لازم برای خمیر:

• آرد انواع جامد، با در نظر گرفتن نورد - 1.4 کیلوگرم؛
• تخم مرغ و مرغ - 2 عدد؛
• آب گرم - 450 میلی لیتر؛
• نمک دریایی - خرج کردن.

پیش رفتن:

• آرد الک را در یک ظرف بریزید برای مخلوط کردن. یک خوبی در آن و رانندگی 2 عدد تخم مرغ، که باید در دمای اتاق باشد. فراموش نکنید که برای شستن آن در پوسته آب و صابون.

• بلافاصله ریختن آب گرم به آرد، اما سعی کنید آن را با دقت به طوری که آن را در مرکز جرم باقی مانده است.

• دست شروع مخلوط کردن خمیر. نخست تخم مرغ مخلوط با آب و سپس به تدریج با آرد مخلوط.

• فرم خمیر به پایان رسید به یک توپ. اگر آن را به دست خود را به میله، و سپس اضافه کردن کمی بیشتر آرد و مخلوط کردن خمیر دوباره با دقت.

• مخزن را با فیلم غذا پوشش دهید، سپس پس از 15-20 دقیقه، خمیر را دوباره بشویید و 30 دقیقه دیگر بمانید. این روش را برای یک بار دیگر تکرار کنید و به نورد بروید.

تست دستور العمل با روغن نباتی و شیر برای Hincali در گرجستان

خمیر برای روشنایی خانه می تواند بر اساس شیر یا کرم با اضافه کردن روغن نباتی آماده شود. در این مورد، نفت نیازی به اضافه کردن به آب جوش برای پخت و پز Hinki، به عنوان آن را در حال حاضر در آزمون است.

مواد لازم برای خمیر:

• تخم مرغ تخم مرغ بزرگ اندازه - 2 عدد.؛
• شیر یا کرم - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی بدون بوی - 50 میلی لیتر.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پختن:

• تخم مرغ را بشویید، دستمال سفره را پاک کنید تا مایع اضافی به خمیر برسد. آنها را به کاسه تماشا کنید، نمک را بریزید. مخلوط را به طور کامل مخلوط کنید.

• روغن نباتی مانند شیر، باید دمای اتاق باشد. مواد تشکیل دهنده را به تخم مرغ بریزید و دوباره مخلوط کنید، اما تنها با کمک یک مخلوط کن، و نه با کمک یک مخلوط کن.

• آرد Sifted به تدریج شروع به معرفی به توده تخم مرغ می کند. ابتدا خمیر را با قاشق خم کنید، سپس آن را بر روی تخته برش تغییر دهید و همچنان دستان خود را مخلوط کنید.

• خمیر به پایان رسید بسته بندی مواد غذایی و قرار دادن یخچال و فریزر به مدت 40 دقیقه. برای این دستور العمل، آماده سازی مرحله ای ضروری نیست، شما می توانید بعد از یک خمیر خمیر شروع به مدل سازی کنید.

چگونگی ساخت گوشت برای Hincali در گرجستان

• به طور سنتی، بره با گوشت گاو در نسبت مساوی استفاده می شود. یک بره آن را نه تنها چربی، بلکه خشک می کند. اگر چه Hincali در فرم گرم خدمت می شود، چربی بر روی آن به سرعت یخ می زند که ظرف می تواند ظرف را انجام دهد.
• این مهم نیست نه تنها انتخاب گوشت بلکه آماده سازی آن است. تمیز با دقت بررسی کنید، رگ ها، فیلم ها و برش های بزرگ چربی را با یک چاقوی تیز برش دهید. لازم نیست آن را به طور کامل برش دهید، بنابراین پر کردن آبدار باقی خواهد ماند.
• گوشت به صورت صمیمی معمول است که به قطعات کوچک برش داده شود و چاقو را خرد کنید. اگر از یک چرخ گوشت استفاده می کنید، یک مشبک بزرگ را نصب کنید و چندین بار محصول را تمیز کنید. در چاشنی باید تکه های گوشت را احساس کنید، و نه یک توده جامد.
• تعظیم نقش مهمی را برای Chincali خرد شده ایفا می کند، باید به میزان بسیار زیاد باشد: بخشی از کمان و 2 گوشت. اگر شما آن را با یک چاقو برش دهید، سپس قبل از اضافه کردن به گوشت، پیاز باید با دست فشار داده شود. هنگام استفاده از یک چرخ گوشت، آب خود را از سبزیجات بیرون می آید، که همچنین به چاشنی اضافه می شود.
• نقش جداگانه به ادویه جات ترشی جات اختصاص داده است. گرجستان غذاهای متفاوت از بسیاری از تند و طعم تند و تیز. به طور سنتی، مخلوطی از فلفل، سیر، گره ای-Sunnels، زیره سیاه، زیره و، البته، نمک استفاده شده است. بهترین کار این است برای اضافه کردن یک نمک دریا بزرگ، از دانه خود را به آرامی شوری خود را، در نتیجه به تدریج اشباع طعم و مزه از پر کردن است.
• اما استفاده از فضای سبز در پاسخ به سوال چرخ شده مورد بحث است. ترین گرجی انجام خواهم به استفاده از در پر کردن یک گشنیز، جعفری یا شوید است. اما هر دو پیروان چاشنی تازه وجود دارد، بنابراین اضافه کردن آنها را به گوشت چرخ کرده تنها به سلیقه شما.
• پر کردن تمام لزوما باید یک محیط مایع گوشت. لازم است به آن اضافه کنید فقط به صورت سرد است. بنابراین، آن را به روش معمول جوش. برای دادن عطر و طعم، اضافه کردن سبزیجات با ادویه جات ترشی جات به آب جوش. اما تنها به درستی محاسبه مقدار چاشنی در چاشنی، بنابراین به عنوان به آن را بیش از حد spicker است.
• مقدار مناسب از نسبت مایع به پر شدن: 50 میلی لیتر است. برای 500 گرم گوشت. اگر حجم مشخص بود که کافی نیست، سپس به تدریج آبگوشت 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق. توجه داشته باشید که پر کردن نباید "شنا" در آب، اما مایع باشد. براث می توان با آب جایگزین، اما طعم و مزه آن رنج می برند.
• توجه به تعداد پر کردن. لازم به رایگان به در کیسه داشته باشد. بنابراین براث با گوشت مناسب به سلیقه است، و در داخل هوای گرم می روند پخت و پز را تسریع بخشد.

پر کردن دستور العمل های کلاسیک برای Hincali در گرجستان

Hinkali در غذاهای گرجستان با توجه به دستور العمل های سنتی، فراهم می کند که برای حداقل مواد آماده شده است. بنابراین برای آزمون تنها آب را با آرد و نمک استفاده می شود، و پر کردن شامل گوشت، پیاز و ادویه جات ترشی جات.

محصولات مورد نیاز:

• گوشت گاو و خوک در قسمت مساوی - 1 کیلوگرم.
• پیاز خشک بزرگ - 2 عدد؛
• سیر - 3 دندان؛
• یخ آب - 210 میلی لیتر؛
• نمک و ادویه جات را در اختیار شما می باشد.

آماده سازی پر کردن:

• هر قطعه از گوشت شستشو در آب در حال اجرا. سپس با حوله کاغذی یا دستمال کاغذی خشک کنید. قطع سیم با فیلم و بخش عمده ای از چربی است. اما انجام همه چیز را قطع نمی کند، ترک یک مقدار کوچک است. با این کار چاشنی آبدار تر می کند.

• قطعه اصلی از گوشت به چند تکه کوچکتر را کاهش دهد. سپس گوشت را به تکه را کاهش دهد.

• گوشت خینکالی آن است که مشترک برای استفاده در فرم های خرد شده است. بنابراین آن را قطع و عق زدن است. این روش اجازه می دهد تا گوشت به حفظ در داخل آب، که پر کردن خواهد بود شاداب تر است.

• پیاز، سیر و تمیز بدنه از برش همان را به قطعات کوچک. تعداد آنها، تنظیم را به میل خود، اما پیاز باید مقدار زیادی.

• در یک ظرف جداگانه، گوشت اتصال با کمان و سیر. در این مرحله آن را به ارائه پر کردن و نمک لازم است. دستور کلاسیک برای استفاده از تخم مرغ در گوشت چرخ کرده را فراهم نمی کند.

• اضافه کردن آب سرد و قاشق کاملا مخلوط مخلوط کنید. قرار دادن یخچال و ساییده به مدت 40-60 دقیقه به طوری که آن مناسب است. فراموش نکنید که برای پوشش خازن با درب.

پر کردن با گوشت خرد شده و سبزی برای Hinkali در گرجستان

در برخی از مناطق گرجستان، آن را ترجیح داده است به اضافه کردن سبزی در پر کردن برای Hincali. این می تواند جعفری، شوید، و البته، kinza. شما همچنین می توانید ریحان استفاده کنید. این ماده را به سلیقه خود اضافه شده است.

محصولات برای پر کردن:

• گوشت گاو با گوشت بره - 450 گرم؛
• آبگوشت گوشت - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز خشک - 2 عدد؛
• سیر خالص - 3 دندان؛
• سبز های مختلف - 1 تخته و الوار؛
• ادویه جات ترشی جات - نمک و فلفل زمین.

دستورالعمل آماده سازی:

• طبخ آبگوشت اشباع در گوشت، که شما قصد استفاده از در پر کردن. این دستور غذا گوشت خوک با گوشت گاو است. به غنی سازی سلیقه خود، اضافه کردن سبزیجات. اما مراقب باشید با ادویه جات ترشی جات، به عنوان آنها نیز به گوشت چرخ کرده اضافه شده است.
• فشار براث آماده از محصولات باقی مانده، اندازه گیری حجم مورد نیاز و قرار دادن آن در یخچال و فریزر به مدت نیم ساعت.

• برشها از عجله گوشت، خشک و برش را به استیک، که هر کدام برش سخت کار کردن.

• گوشت چرخ کرده آماده شده توسط ورود به سیستم، و در چرخ گوشت چرخاندن نیست. استفاده از دو چاقو تیز برای این. شما باید یک توده همگن است.

• پیاز تمیز و همچنین اعوجاج را به قطعات. در همان زمان، به صورت مهم نیست، نکته اصلی این است که قطعات به همان اندازه.

• سیر کردن در هر راه مناسب برای شما تکه تکه. شستشو سبز در آب در حال اجرا و سخت کار کردن چاقو. او، مانند پیاز، باید خیلی در پر کردن است.

• خرید محصولات را در یک ظرفیت بزرگ جداگانه. اضافه کردن نمک. اما از ادویه جات ترشی جات، استفاده از تنها فلفل سیاه و سفید و یا مخلوطی از فلفل زمین. از آنجا که سبز خود دارای عطر و طعم، ممکن است با سایر ادویه ترکیب شده است.

• هم بزنید چاشنی را با دست خود را. در همان زمان، سعی کنید به فشار مخلوط به طوری که تعظیم منتشر آب و مخلوط با بقیه مواد تشکیل دهنده.

• سپس سوپ را از یخچال و فریزر را حذف و به گوشت چرخ کرده را وارد کنید. بنابراین شما می توانید به ضخامت پر کردن تنظیم کنید. دوباره به هم بزنید و بگذارید به مدت 15-20 دقیقه به غذا خوردن.

پر کردن گوشت از طریق چرخ گوشت برای Hincali در گرجستان

برخی مهماندار به منظور صرفه جویی استفاده از زمان یک چرخ گوشت برای پخت و پز. در این مورد، آن را تنها به اندازه کافی برای جلوگیری از به طور کامل مخلوط شود.

آماده سازی چنین مواد تشکیل دهنده:

• فیله گوشت گاو - 500 گرم؛
• پیاز - 1 هدف.؛
• آب سرد - 0.5 TBSP.؛
• جعفری و ادویه جات ترشی جات.

ترتیب دهی:

• گوشت را آماده کنید و آن را با قطعات کوچک بریزید. لک تمیز، برش به 4 بخش. سبزی ها نمی توانند خرد شوند آب را در یخچال قرار دهید.

• یک شبکه بزرگ را بر روی آسیاب گوشت نصب کنید تا برش گوشت چرخ شده، و نه یک توده جامد. چاشنی را به یک ظرف جداگانه پیچید.

• دومین بار گوشت را با سبزیجات و پیاز ترکیب می کند. اما شما می توانید بلافاصله آنها را در طول اولین سنگ زنی گوشت و یا به طور جداگانه اضافه کنید.

• قاشق مخلوط معدن با سایر محصولات. از آنجا که تعظیم بر روی چرخ گوشت بازیافت شده بود، سپس آب از آن کمی است، و نیازی به خوردن سبزیجات با دست نیست.

• هنگامی که پر کردن یک سازگاری همگن را به دست می آورد، آب را بریزید و دوباره مخلوط کنید. قرار دادن آن را به یخچال و فریزر خنک نگه دارید تا خمیر را رول کنید.

چگونه Hinkali را در گرجستان بسازیم

• ضخامت نورد خمیر دارای ویژگی خاص خود است. اگر شما Tolstoy را انجام دهید، پرکننده جوش داده نشده است، و لایه نازک تر می تواند در طول پخت و پز از بین برود و آب جریان دارد. بنابراین، اندازه ایده آل آزمون Quinqual 3-4 میلی متر است.
• Hincali دارای اندازه بزرگ است که به مراتب بیش از dumplings عادی است. بنابراین، پلت برای آن باید دارای قطر بزرگ در اندازه حداقل 15 سانتی متر باشد. بنابراین، می توان آن را با یک بشقاب یا رول بر روی یک ماشین خاص برش.
• تکنیک های متعددی برای جمع آوری خمیر برای تهیه یک چکی وجود دارد. اما ترفند اصلی این است که به دقت مهر و موم کردن بالا و تر و تمیز آن. این آب را نمی دهد تا کیسه را در طول پخت و پز بریزید.
• تعداد فشرده سازی بر روی آزمون، هنر ویژه پخت و پز پخت و پز در نظر گرفته شده است. میزبان های با تجربه تا 36 برابر در یک کیسه تشکیل می دهند، اما 16 قطعه مجاز هستند. Newbies می تواند با 10 خم شروع شود.

روش سنتی معدن Hincali در گرجستان

خمیر را از بین ببرید ضخامت لازم را فقط می توان از تجهیزات آشپزخانه ویژه استفاده کرد. این فرایند به شدت در رستوران ها تسهیل می شود. اما در خانه شما می توانید از نازل آشپزخانه برای نوردن خمیر استفاده کنید.

• توده آرد باید ابتدا بر روی ماشین با یک صفحه ظریف رول شود.

• سپس، بر روی یک سطح صاف، آن را با رول رول کنید. بنابراین چند لایه آزمایشی را ایجاد می کنید که قدرت خود را در طول پخت و پز افزایش می دهد و الاستیک را ایجاد می کند.

• رول خمیر به پایان رسید در طرفین فشرده شده است. این چگونگی توده ای برای Hincali است.

• سپس خمیر به همان برش های 40 گرم برش داده می شود. هر کدام.

• تمام قطعات باید در شکل گیری ظریف و آرد سپر بریده شوند.

• حال حاضر می آید نکته مهم از تشکیل کیسه. روی میز، قرار دادن برخی از آرد، محل یک کیک و پر کردن با چاشنی.

• لبه دایره باید برداشته و شروع به جمع آوری برابر. نگاهی خم، به عنوان نزدیک که ممکن است به یکدیگر.

• پیچ این راه خمیر در اطراف دایره.

• در اینجا یک خالی برای خینکالی گرجستان باید به شما موفقیت است. به عکس نگاه کن.

• حالا کیسه با هر دو دست و با فشار صندلی برابر خوبی برای تست اتصال.

• موی دم اسبی را با چاقو بریده. بنابراین شما یک برش تمیز است. اما همچنین ممکن است به سادگی پاره کردن دست خود را.

• انتقال خینکالی آماده به یک صفحه و بلافاصله جوش بیاید.

روش اصلی مدل سازی خینکالی گرجستان

• خینکالی دیگر در نظر گرفته غذایی پخته شده در خانه از رستوران. بنابراین، آن را به طبخ آن را در خانه در یک فضای آرام ضروری است. خمیر را به 2 بخش استراحت. هر یک از آنها آماده یک حالت خاص.

• میز آشپزخانه، نم نم با آرد. رول خمیر توپ، و سپس آن را فشار و به خوبی مخلوط کردن جرم است.

• به این ترتیب آن را بریزید خمیر را در نصف، تشکیل لایه های لازم است. بنابراین شما نیاز تا آن زمان انجام دهید، تا زمانی که مخلوط الاستیک شود.

• با وردنه، رول خمیر را به ضخامت لایه از بیشتر از 1 سانتی متر است. سعی کنید به یک ضخامت یکنواخت در تمام سطح لایه به گلوله همان اندازه است.

• یک لیوان یا فنجان، دایره را کاهش دهد. از آنجا که خمیر کش است، سپس آن را از حافظه جمع کردن کیک نازک در یک بار می تواند بسیار دشوار است.

• حذف خمیر بیش از حد و مخلوط کردن دوباره، سپس رول.

• هر دایره یک کیک نازک. استفاده از وردنه.

• آماده شیوه شرح تمام قسمت های خمیر. آنها را با هم قرار داده، فقط فراموش نکنید که به نم نم با آرد، به طوری که آنها با هم گیر نیست.

• نگاهی به یک دایره از خمیر و آن را در یک صفحه تخت یا نعلبکی.

• در مرکز قطعه کار قرار دادن 1 قاشق غذاخوری. L. پر كردن. نگاهی گوشت چرخ کرده را همراه با مایع است.

• یک لبه از طیف وسیعی از آسانسور و شروع به بسته بندی کردن چین های خمیر. این مناسب است برای این کار را با دو دست با استفاده از انگشت شست و انگشت است.

• به تدریج کار و راه خود را در طول دور از کیک، این تعداد برای اتصال به اول است.

• هنگامی که شما را تشکیل داده اند همه برابر خرج کردن خمیر به بستن کیسه.

• اشک دم. خینکالی آماده باید شبیه به این.

• کورکورانه چند کیف، به همان اندازه که در تابه برای پخت و پز یک مناسب خواهد شد. فراموش نکنید که برای نم نم سطح با آرد. بنابراین خینکالی پایین به هیئت مدیره می چسبد.

تجسم ساده تشکیل کیسه خینکالی گرجستان

• برای کسانی که صاحبان که مدیریت نمی به چنین فن آوری Hincali تکنسین، شما باید ساده ترین گزینه را امتحان کنید. برش یک تکه کوچک از خمیر و شروع آن را به رول وردنه.

• در این مورد، شما باید بلافاصله یک مخزن ظریف که از آن کیسه های تشکیل خواهد شد است. ضخامت آن باید 0.3 سانتی متر باشد.

• ظرفیت کوچک و یا یک بشقاب با قطر 17-19 سانتی متر است. محافل برش برای chinki. شخصی آنها را با آرد. جمع آوری باقی مانده، خارج و از حافظه جمع کردن دوباره.

• به شکل کیسه های شما یک عمیق چشم نیاز دارند. قرار دادن بر روی آن یک خمیر آزمون.

• بالا قاشق چاشنی غیر روحانی. این نباید زیادی.

• برای تعیین مقدار گوشت چرخ شده، شما می توانید مطالب از غذاهای حرکت.

• فرم برابر در کیسه را در یک دایره، در حالی که شما می توانید ظرف پیچ و تاب، و شما نمی خواهد نیاز به بالا بردن خمیر.

• شروع آخرین لمس برابر و متصل به بقیه.

• در حال حاضر شما نیاز به فشار بالای کیسه. برای این کار، آن را بلند، به طوری که خمیر کمی کشش خواهد شد، و فشار انگشتان دست خود را.

• بالا برش و یا جدا کردن خمیر.

چگونه به طبخ Hinki در گرجستان

آماده سازی خمیر، پر کردن و چرخش کیسه برای Hincali در گرجستان - آن است که تنها نیمی از دستور. از که چقدر آنها را تکیه به درستی، طعم و مزه نهایی ظرف روی بستگی دارد.

• Hinki در طول پخت و پز مانند فضا. بنابراین، آماده سازی یک ظرف بزرگ بریزید و یک مقدار زیادی از آب. بعد از جوش مایع، اضافه کردن برگ بو، نخود فرنگی و آتش بسوزانید.

• بشقاب و یا تخته گوشت آرد را. قرار دادن تمام کیسه های آماده در همه بر روی آن و در نزدیکی اجاق گاز قرار داده است.

• قاشق منظمی یک قیف در آب را. این کار به منظور chinkly را در طول پخت و پز به پایین از پان نمی چسبد لازم است.

• نگاهی به کیسه برای دم و کاهش در آب جوش. سعی کنید به سرعت تغییر همه chinki در یک بار. به طوری که آنها به همان درجه از پخت و پز است. جوشاندن chinkly از 5-6 قطعه در یک زمان. اما یک جوش کامل آب اجازه نمی دهد، در غیر این صورت آنها را به نوبه خود و پر کردن تبدیل خواهد شد.

• همچنین، آن را نیز به ارزش تکان دهنده یک chinki در طول پخت و پز، در غیر این صورت شما را به پوسته را لمس کند. اگر شما این قیف نیست، سپس آن را به اندازه کافی برای کمی تکان ماهی تابه پس از کیسه های به پایین ویران شود.
• دقت زمان جوش hankali خمیر به هضم دنبال کنید. معمولا این فرایند طول می کشد تا 20 دقیقه. اما یک ترفند کوچک برای تعیین درجه ای از آمادگی از ظرف وجود دارد. به محض این که کیسه می خیزند، بهره برداری از آنها به مدت 10 دقیقه دیگر.

• 3 دقیقه قبل از زمان پایان پور فنجان آب سرد در یک ماهی تابه. این خینکالی کمی خنک، و شما می توانید آنها را بلافاصله پس از پخت و پز غذا خوردن. علاوه بر این، به دلیل پر شدن تبدیل خواهد شد طعم و مزه شدید تر است.

• کیسه در دست اجرا نیاز به کفگیر به تماس مایع شیشه اضافی را در تابه. سعی کنید برای یک بار برای گرفتن به عنوان بسیاری از قطعات به غذا را هضم کند.

• خینکالی پس از پخت بیرون را در یک کاسه به خوراک گذاشته شد. نم نم زمین سس فلفل سیاه و سفید و خدمت کرده است.

چگونه به طبخ سس برای Hincali در گرجستان

اگر چه ظرف می تواند به سادگی با ادویه جات ترشی جات و کره خدمت کرده است، می تواند طعم سس را بهبود بخشد. در آماده سازی خود چیز اصلی - احترام نسبت ادویه جات ترشی جات ادویه در چاشنی.

سس خامه ترش حاد به Hincali در گرجستان

یکی سس ساده، که به ظرف طعم ظریف. کوک آن، شما می توانید چند دقیقه طول بکشد.

عناصر:

• کرم چربی - 150 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر،.
• سیر، سبزی، ادویه جات - به طعم و مزه.

دستور آشپزی:

• سیر، تمیز، برش برش. سبزها در زیر آب روان بشویید. آب را به جوش و سرد. قرار دادن تمام مواد برای سس در کاسه مخلوط کن.

• ماهوت پاک کن زدن در یک مخلوط کن تا زمانی که مخلوط همگن بود. نمک با سایر ادویه جات، اضافه کردن به طعم و مزه و مخلوط دوباره سس.

• خدمت به سس در یک piala کوچک است که شما می توانید در وسط صفحه قرار داده.

سس گوجه فرنگی با ادویه جات ترشی جات به Hincali در گرجستان

برای تاکید بر هشیاری از ادویه گرجستان، طبخ سس با گوجه فرنگی تازه است. کمی اسید خود را تندی بیش از حد از ادویه جات ترشی جات را مسدود کند.

محصولات نسخه:

• گوجه فرنگی تازه - 0.5 کیلوگرم.
• سیر خالص - 3 دندان؛
• کره - 150 گرم؛
• سبزها و ادویه جات ترشی جات - به طعم و مزه.

پیش رفتن:

• گوجه فرنگی را بشویید و پور بیش از آب جوش. بنابراین شما به راحتی می توانید پوست را حذف کنید. پاک تمام میوه ها و ریز ریز ریز کردن. اضافه کردن به مخلوط سیر چرخ شده.

• پان با پایین ضخیم خوبی، گرما، ذوب شدن کره تا رنگ شفاف.

• ظرف بریزید، گوجه فرنگی و سیر، خوب مخلوط کنید.

• سس بجوش و خروش آمدن طول می کشد حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که نیمی از تبخیر مایع است.

• گیاهان زیر آب، ریز ریز کردن در حال اجرا با یک چاقو بشویید. اضافه کردن آن را به گوجه فرنگی. حالا سس، شما می توانید نمک و فصل را با ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. کوک آن را برای نیم ساعت دیگر. در طول این زمان سس ضخیم می شود.

• را کنار بگذارند تابه و سرد مخلوط را به دمای اتاق. سپس در یک مخلوط کن تا صاف ماهوت پاک کن زدن.

• خدمت در یک سرد جداگانه جا سسی.

سس سیر با لیمو به Hincali در گرجستان

اسید گوجه فرنگی را می توان با آب لیمو جایگزین شده است. بنابراین طعم و مزه به نوبه خود از زیرکانه تر است. سس سیر در این دستور غذا شبیه قوام سس مایونز است. بنابراین، می توان آن را نه تنها به Hincali استفاده می شود.

مواد مورد نیاز:

• روغن نباتی بدون بو - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو - ¼ ST .؛
• سیر خالص - 1 میشه.
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه جات ترشی جات و ادویه - به مزه.

چگونه به طبخ سس برای Hinki:

• سیر را در مخلوط کن قرار داده است، بلافاصله نمک و ادویه جات اضافه کنید. سخت کار کردن، اما اغلب از روش متوقف و حذف محصول از در و دیوار از بیشه. بنابراین قطعه از سیر به اندازه یکسانی داشته باشند.

• خاموش نکنید مخلوط کن بریزید، نیمی از روغن گیاهی. این کار را در بخش های کوچک به طوری که جرم هم به چب است.

• توقف تکنیک و آب لیمو بریزید. استفاده از آب میوه های تازه و تنها قبل از استفاده فشار آن.

• ادامه به ضرب و شتم جرم، و سپس اضافه کردن بقیه از نفت است. ضرب و شتم سس تا زمانی که مخلوط در حجم افزایش می دهد و سفید می شود.

چگونه به خوردن chinkie

به طور سنتی، chinkly به صورت گرم با ادویه جات ترشی جات خدمت کرده است، بالا است. همچنین، خامه و سس گوجه فرنگی تند و تیز است برای این ظرف با علاوه بر این از سیر آماده شده است. اما شما به سادگی می توانید خامه ترش chinkly یا کره ذوب شده.

• اگر شما این غذا را در یک رستوران سفارش داده، پس از آن شما خواهد شد آنها را بر روی یک صفحه جداگانه چند قطعه در یک بار داده شده است. آیا نمی شود شگفت زده اگر شما کارد و چنگال در نزدیکی خود تشخیص نیست. Hinkali، به دست ساخته شده است.

• نگاهی به یک کیسه برای دم و تغییر جهت به سمت بشقاب شما. شما می توانید چندین قطعه در یک بار است.

• سپس به دهان را و نیش تکه خمیر در نزدیکی پایگاه. اما آیا chinkly بر روی صفحه پایین تر نیست، اما همچنان در این موقعیت نگه دارید.

• براث، که در داخل کیسه قرار گرفته است، شما نیاز به نوشیدن بلافاصله تمام طوری که آن را بر روی صفحه نمی افتد.

• پس از آن، اقدام به خوردن پر کردن همراه با بقیه از آزمون.

• کیسه در کیسه که برای آن شما آن را در زمان، شما نمی توانید غذا خوردن. باید آن را در بشقاب خود قرار داده است.

• Hinkali به آبجو می نوشند و یا سایر نوشیدنی های قوی، برای مثال، آب میوه، ساخته شده است.

چه رسم نیست برای استفاده Hinki در زمان:

• ظرف سرد کاملا بی مزه است، به خصوص اگر پر کردن است به بره ساخته شده است. چربی به سرعت متوقف می شود و متصل طعم نامطبوع.

• است در نظر گرفته زشت به خوردن chinkly با سس، از سس مخصوص در حال آماده سازی به کیسه های با چاشنی. همچنین، شما باید نان ظرف غذا خوردن نیست.

• آب از کیسه باید نوشیدن شود، و صفحه پور نیست.

• حتی اگر شما یک پلاگین و چاقو داشته باشید، زمانی که Hinkali شما را به ارمغان آورد، کنار گذاشت. اگر خمیر را بریزید، تمام برنج بر روی صفحه باقی می ماند.

• از کل آزمون فقط دم باقی مانده است. پذیرفته نشده است.

• گرچه شراب زیادی در گرجستان وجود دارد، Hinkyi با این نوع نوشیدنی الکلی شستشو نمی دهد.

فقط تکنولوژی پخت و پز Hinkali را تسلط داد، شما می توانید در خانه آشپزخانه کنونی گرجستان آشپزی کنید. اما برای تکرار طعم اصلی، به راهنمایی در مقاله و ترفندهای مشخص شده. نوش جان!

چگونه به طبخ Hinkali در گرجستان ویدئو را ببینید