Ползите и вредата от палмово масло за хората, неговия състав. Какво е вредно палмово масло за новородени. Какви смеси без палмово масло в състава са списък. Как да определим палмовото масло в храненето

Здравето е най -ценното нещо, което всеки човек има. Става дума за неговата поддръжка и опазване, които трябва да се приемат от ранна възраст. По този въпрос основната роля се играе от диетата на човек, върху правилността на което състоянието на здравето, появата на човек и настроението му директно зависи. Правилната диета е много сложна система, която трябва да включва всички най -необходими продукти, витамини и минерали.

Въпреки това, в съвременния свят продуктите все повече се срещат, за чиято полезност и безобидност постоянно има спорове. Най -спешният проблем днес е следният: дали има палмово масло в храната и какво е опасно за палмовото масло за човешкото здраве. В печатни публикации, по телевизията се провеждат горещи спорове от противоположния характер, за да се идентифицира истинската позиция на палмовото масло на световния пазар и нейния ефект върху човешкото тяло.

В тази статия ще разгледаме основните характеристики на палмовото масло, а също така ще разкрием ползите и вредата от палмовото масло за човешкото здраве. Обърнете внимание на опасността от продукт за деца и дайте списък с смеси без палмово масло в състава.

Какво е палмово масло, неговата композиция и характеристика

Сред цялото разнообразие от хранителни продукти масла, които в състава им съдържат голям брой вещества, които са в тяхната композиция, играят важна роля. Тези масла са вид смазка за ставите, помагат на пълната работа на вътрешните органи. Днес има голям брой различни масла, сред които палмовото масло се счита за най -противоречиво.

Палмово масло от древността се използва по целия свят. В страни като Малайзия, Индонезия и африканските страни, огромен брой население се занимава с производството на този петрол, което им осигурява печалба и поносим живот. Тези страни са основните доставчици на палмово масло. През последните години развитието му се увеличи значително, тъй като е най -евтината мазнина в целия свят и се използва в много области на човешкия живот.

Според Световния фонд за дивата природа, днес почти 50% от всички пакетирани продукти съдържат палмово масло. Това ви кара да мислите за вредата му за човешкото здраве. В Русия палмовото масло се появи сравнително наскоро. Разбира се, той се използваше за приготвяне на различни десерти с дълга дата на изтичане. Въпреки това, днес той започна да го използва масово при производството на различни продукти.

Съставът на палмово масло

Днес дебатът не отшумява кой палмово масло вреди за човешкото здраве. По този въпрос има две страни, които се придържат към абсолютно противоположни гледни точки. Някои твърдят, че палмовото масло в храненето може да причини огромни проблеми с човешкото здраве. Други предполагат в началото да разберат конкретно състава и зоната на влиянието на палмовото масло върху човек и само след това да разберат дали е вредно или, обратно, полезно. Нека разгледаме по -подробно от какво е направено палмовото масло, за да разберем по -нататък ефекта му върху нашето тяло.

За производството на палмови масла се използват маслени видове палми, които растат в по -голямата си част на територията на Северна Африка. Индонезия и Малайзия. За да се подготви този спорен продукт, се използва пулпата от узрели плодове на такива палми. Тези плодове първоначално се варят и след това маслото се изстиска. В естествената си форма палмовото масло е течно масло, което има ярко оранжево жълто и приятна миризма. Вкусът на естественото палмово масло е леко сладък.

В състава си палмовото масло съдържа голямо количество палмитинова киселина. Това обаче не е единствената наситена мастна киселина, от която се състои това масло. Той също така съдържа стеаринова киселина, алеик, арахин, линолеични и други наситени и ненаситени мастни киселини. В допълнение към тези компоненти, палмовото масло съдържа голям брой витамини Е, D, К, А, Лецитин, Фитостерол, Коензим Q10, който е отговорен за младежта на кожата. Също така си струва да се отбележи високото съдържание на фосфор и магнезий в този продукт.

Основни характеристики на палмовото масло

• Палмовото масло в хранителните продукти ви позволява да удължите датата им на изтичане.
• Това е най -евтиното и достъпно зеленчуково масло от зеленчуци на световния пазар, поради което се използва толкова широко.
• Палмовото масло може да бъде от няколко вида, разделянето на което зависи от това какво се използва за неговото производство.
• В естествената си форма палмовото масло има течна консистенция, когато се нагрява, то става по -течащо и с леко охлаждане се превръща в твърдо вещество, което наподобява маргарин.
• Поради богатия си състав, палмовото масло е най -близкото растително масло за животински мазнини. Ето защо той често се използва като заместител на по -скъпо кремообразно масло.
• Палмовото масло има добра устойчивост на процесите на окисляване, така че може да се съхранява дълго време и да не се влошава.
• Маслото има страхотна хранителна стойност и мазнините, включени в неговия състав, се абсорбират добре от човек и имат благоприятен ефект върху тялото му.
• Един вид палмово масло е червено масло с антибактериален ефект, така че до него е просто невъзможно да се развият патогенни бактерии.

Технология за производство на палмово масло

В Русия не се произвежда палмово масло, то се носи от тропически страни, които са лидери в тази област - Малайзия и Индонезия. В тези територии те се занимават с производството на палмово масло от много дълго време, по -голямата част от населението се прехранва. Палмовото масло се произвежда от маслена палма, чиято родина се счита за гвинея. Тази страна е на африканския континент, така че няма нищо изненадващо, че тази култура се е разпространила допълнително. Към днешна дата Малайзия се счита за лидер в Palm Oil, където продажбата му е по -голямата част от БВП на страната.

Палмовото масло се добива по специален метод - студено натискане. За това се използват разнообразие от дърво. Най -ценното масло в състава е направено от целулоза от плодове и семена на малка длан. Първоначално се готвят части от плодовете и след това маслото се изстиска с помощта на пресата.

Видове палмово масло

Палмовото масло е напълно различно, неговите ползи и вреди директно зависят от метода за обработка на суровини и естествена консистенция. От съществуващото и използвано в целия свят може да се разграничи червеното палмово масло, рафинирано и дезодоризирано палмово масло, както и техническо. Помислете за характеристиките на всеки тип от този продукт.

Червено палмово масло

Този тип палмово масло е най -естественият. Това е течност, неясна консистенция на яркочервен нюанс със сладък вкус и приятен аромат на ядки. Това палмово масло се добива с помощта на нежни технологии, което ви позволява да поддържате максималното количество от неговите полезни свойства. Именно в червеното палмово масло се съдържат голямо количество витамини А, Е, D, следователно използването му може да бъде свързано със свободни радикали, които причиняват онкология. Този тип масло обаче не е толкова безобиден. Прекомерната му употреба може да причини затлъстяване.   В допълнение, червеното палмово масло е слабо усвоено от човешкото тяло, така че част от него се установява вътре под формата на токсини.

Рафинирано и дезодоризирано палмово масло

Ако говорим за палмово масло, не забравяйте за хранителното масло, което се нарича различно рафинирано и дезодорирано. Именно това масло се използва в хранителни продукти. Това е почти безцветна течност, която е напълно лишена от миризма и вкус. След обработката това масло губи почти всички полезни свойства, но придобива по -дълъг срок на годност. Именно за това качество този тип палмово масло се оценява от производителите на храни - той ви позволява да намалите цената на продукта и да удължите датата на изтичане. Прекомерната употреба на това масло може да има отрицателен ефект върху човешкото тяло, по -специално върху сърдечно -съдовата система.

Този вид масло често се подлага на хидрогениране. Този процес е насищане на маслената маса от въглерод за прехвърляне на масло от течно състояние в твърдо. Такова палмово масло се използва за приготвяне на маргарин, разпространение. Хидрогенизираното палмово масло след обработката напълно губи всичките си полезни качества и, когато консумацията на хора, може да има вреден ефект върху тялото му. В Русия има специален GOST, според който трябва да се използва палмово масло от храна.

Техническо палмово масло

Има друг вид палмово масло - техническо. Това масло, в което съставът на киселината е напълно променен, което води не само до загубата на всички полезни компоненти, но и направи това масло опасно за човешкото здраве. Техническото палмово масло е най -евтиното и се използва в индустрията и козметологията за производство на прахове за миене, козметика, сапун, свещи и лекарства. Използването му от човек е неприемливо, тъй като това може да доведе до появата на плаки и онкологични заболявания. В този случай не е необходимо да се говори за ползите от палмовото масло.

Площ за използване на палмово масло

През последните години палмовото масло се превърна в най -популярната зеленчукова мазнина, благодарение на различните му свойства. Това се дължи и на факта, че в сравнение с други видове масло, производството на палмово масло е много по -евтино, което от своя страна намалява цената на продуктите.

Използване на палмово масло в хранителната индустрия

Палмовото масло получи широко разпространеното широко в хранително -вкусовата промишленост. Това стана възможно поради собствеността на това масло да увеличи датата на изтичане на продуктите. За първи път Palm Oil започва да се използва за приготвяне на някои продукти през 1985 г. след изследването на американски учени, които са доказали ефективността на употребата на петрол в тази област. До този момент палмовото масло се използва в историята само за технически цели.

• Най -често палмовото масло се използва за продукти с дълъг срок на годност.
• Можете да намерите палмово масло в млечни продукти: Различни сирена и разтопено сирене, масло, маргарин, разпространение, сладкарски мазнини, заквасена сметана, майонеза, кисело мляко, извара, сладолед, кондензирано мляко.
• Палмовото масло се използва за дълбоки плодове при приготвянето на чипс, калмари, безплатни картофи, пилешки крилца в ресторанти и кафенета.
• Най -голямото използване на това масло в производството на сладкарски изделия с дълъг срок на годност. Маслото се използва за сметана, бисквити, вафли, сладкиши, шоколадови пасти и глазура, бисквитки и тарталети.
• Често се използва палмово масло в бебешка храна, което е спорен предмет на дискусия сред младите майки. Палмитиновата киселина, съдържаща се в палмово масло, е важен компонент от сместа за хранене на бебета. Това ви позволява да донесете смесите за хранене на кърма. В продажба обаче можете да намерите смеси без палмово масло, което от тях все още не е доказано.
• За да се определи палмовото масло в храната, си струва да прочетете внимателно композицията. Ако съдържа растително масло без точното име и цената на този продукт е много по -ниска от подобна, тогава е вероятно той да съдържа палмово масло.

Палмово масло в козметологията

Палмовото масло в козметологията се използва широко. Добавя се към различни кремове поради неговата консистенция и се включва във витамини и минерали. Палмовото масло в козметиката е в комбинация с други лекарства, които засилват общия ефект. Кремовете с палмово масло допринасят за заздравяването на малки рани и пукнатини по кожата, както и поради наличието на коензим Q10 в състава на маслото, те овлажняват и подхранват кожата, удължавайки младостта и еластичността си. Ето защо палмовото масло често се използва за производство на крем за избледняване на кожата след 45-50 години.

Палмово масло в химическата промишленост

Палмовото масло се използва и в химическата промишленост. За тези цели е подходящо техническото палмово масло. Този компонент често се намира в сапун, както течен, така и твърд. Палмовото масло се добавя към различни прахове и изплаквания. Този тип масло се използва при производството на свещи.

Палмово масло в медицината

Не е изненадващо, но палмовото масло се използва и при производството на лекарства. Това вещество се използва широко при производството на лекарства за лечение на проблеми с зрението. Това включва лекарства за лечение на глаукома, конюнктивит, пиле на слепота. С използването на палмово масло фармацевтичните компании произвеждат различни лекарства, насочени към лечение на различни заболявания на сърдечно -съдовата система, стомашно -чревния тракт.

Както се вижда от горните области на употреба, палмовото масло може да има както положителни, така и отрицателни аспекти, които трябва да се вземат предвид при решаване на въпроса за ползите и опасностите от този продукт.

Ползите и вредата от палмово масло за хората

За да се получи конкретно мнение за ефекта на палмовото масло върху човешкото тяло, е важно да се разгледа всички негови положителни и отрицателни страни.

Ползите от палмовото масло:

• На първо място, палмово масло, особено естествено червено. Съдържа голямо количество каротин. Благодарение на това това вещество се счита за един от най -силните антиоксиданти, които могат да се борят с свободните радикали и да предотвратят появата на ракови образувания. Този компонент в палмовото масло е в състояние да направи кожата по -гладка и овлажнена.
• Палмовото масло има положителен ефект върху състоянието на човешкото сърце и нейните съдове. Ето защо е предписано за превантивни цели за предотвратяване на инфаркти, инсулти, коронарна болест, хипертония.
• В състава си палмовото масло съдържа голямо количество витамин А, така че се препоръчва да се използва за различни очи на очите. Той е част от лекарствата за лечение на катаракта, пиле на слепота, глакоми. Той помага за защита на очната леща, ретината и роговицата, нормализира вътреочното налягане и кръвообращението.
• Използването на палмово масло има благоприятен ефект върху работата на стомашно -чревния тракт. Той може бързо да заздравее раните върху лигавицата на стомаха, да отстрани възпалението. Колкото и странно да звучи, палмовото масло предотвратява натрупването на мазнини в черния дроб. Лекарите препоръчват да използвате палмово масло за язва на стомаха и дванадесетопръстника, с холецистит, жлъчна болест, колит и гастрит.
• Поради наличието на витамин Е, палмовото масло предпазва човешкото тяло от ефектите на вредните токсини, засилва имунитета. В този случай палмовото масло подхранва кожата, ги прави по -еластични и еластични. Защитава повърхността на кожата от бактерии и вируси.
• Палмовото масло е много полезно за женското тяло. Поради големия брой витамини А, E палмовото масло помага да се нормализира хормоналният баланс и насърчава корекцията му. Палмовото масло също има противовъзпалителен ефект при различни заболявания на матката и яйчниците. Когато използвате този продукт по време на бременност, вие допринасяте за пълното развитие на плода.
• Палмовото масло е полезно за деца. Той участва във формирането и укрепването на костите, зъбите и ставите. Насърчава образуването на органи на зрение, мозъка и нервната тъкан.

Отколкото палмовото масло е вредно:

• Палмовото масло в неговия състав съдържа голямо количество наситени мазнини. Ето защо прекомерната употреба на това масло може да допринесе за появата на сърдечни и кръвоносни съдове. Нивото на холестерола в кръвта може да се увеличи, което причинява тромбоза на кръвоносните съдове, атеросклероза. Палмовото масло трябва да се консумира в ограничени количества. Въпреки че това правило съществува за обичайното масло.
• Излишъкът от палмово масло допринася за нарушаване на храносмилателната система.
• Палмовото масло е най -силният карциноген, поради това много страни имат забрана за използването на палмово масло за готвене на храна.
• Палмовото масло съдържа малко количество линолова киселина, което прави това масло по -малко ценно.
• Тялото ни не усвоява слабо палмово масло поради точката на топене, която е 40 градуса. Това води до факта, че продуктите на гниене на това масло се утаяват в тялото под формата на токсини.
• Мастните киселини, които се съдържат в палмово масло, постепенно залепват кръвни клетки, което може да доведе до онкологични заболявания.

Отколкото палмово масло за новородени е вредно

Много млади майки се притесняват дали съдържанието на палмово масло в бебешка храна и смеси е вредно. Заслужава да се отбележи, че палмитиновата киселина е основният компонент на подобни смеси, тъй като производителите се стремят на първо място да донесат бебешка храна в състав на кърмата. Доста е трудно да се направи това, тъй като има проблеми с избора на специфично масло и мазнини. Кравето мляко е много различно от гърдата, така че производителите насочиха вниманието си към растителните масла, които са много по -сходни по състав на майката.

Съдържанието на палмово масло в детските смеси е полезно при високо съдържание на витамини А, Е, които допринасят за образуването и укрепването на костите, зъбите, мозъка и нервната тъкан. Наситените мастни киселини, от които се състои палмово масло, са необходими за детето като източник на енергия и за изграждането на хормони и клетъчни мембрани.

Но палмовото масло, което е включено в детските смеси, може да донесе здравето на детето не само предимствата, но и вредата. Това се дължи на факта, че палмитиновата киселина допринася за лошо усвояване на калция от тялото на детето. Също така често при деца, които се хранят със смеси с палмово масло, запек се наблюдава в състава.

Въпреки че има някои отрицателни аспекти на използването на палмово масло в детските смеси, децата, които се хранят с тях, растат и се развиват без отклонения. Добавката под формата на палмитинова киселина в детските продукти е разрешена от всички случаи.

Използване на детски смеси без палмово масло

Производителите непрекъснато работят за подобряване на състава на детските смеси и подхождат към нея към кърмата. Въпреки това, и до днес, кърмата на майката, която съдържа всички необходими елементи, е перфектното хранене за новородените. Ако искате да използвате смеси с палмово масло, производителите произвеждат смеси без този компонент или го заменете с друго вещество.

• Палмовият олеин се добавя към някои смеси, които съдържат малко по -малко мастни киселини.
• Днес производителите се опитват да добавят възможно най -малко палмово масло към детските смеси.
• Има смеси, в които изобщо няма палмово масло. Това е бавачка и Симилак. Тези смеси обаче са по -малко сходни по състав на кърмата.
• Последното постижение на учените по отношение на развитието на подобрена детска смес беше създаването на структуриран или бета-палмит от палмово масло. Такива смеси се абсорбират по -добре и не причиняват запек. Как да проверите палмовото масло в състава-просто поглед върху състава: тук трябва да се посочи бета-бета или структурирано палмово масло. Такива смеси включват Nutrilon, Heinz, Cabrities.

Няма идеална смес за хранене на новородено, почти невъзможно е да се направи. Следователно, ако е възможно, дайте на детето си кърма. А по отношение на вредата и ползите от палмовото масло за човешкото здраве, всеки решава да го използва независимо или не. Във всеки случай, ако използването на продукти с това масло е ограничено, тогава няма да има вреда.