المنتجات التي تحتوي على اليود

يعرف الكثير من الناس مدى فائدة نظام غذائي كامل ومتوازن ، لذلك يحاولون استهلاك تلك المنتجات التي تحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات بشكل كافٍ. ومع ذلك ، هناك مواد أخرى ضرورية للغاية للحياة النشطة لجسمنا. وتشمل هذه اليود. سنخبرك عن فوائد هذا العنصر التتبع ، وكذلك المنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من اليود.

المنتجات التي تحتوي على اليود: لماذا يحتاج الجسم إلى اليود؟

اليود هو عنصر طبيعي حيوي. في الجدول الدوري لـ Mendeleev ، يقع في الرقم 53. جاء اسم "اليود" من الكلمة اليونانية القديمة ، والتي تترجم بمعنى "البنفسجي" ، "الأرجواني". لذلك تم تسمية هذا العنصر التتبع بلونه. يدخل الجسم بالطعام والهواء. ثم ، في بعض التركيز ، يتراكم في الغدة الدرقية. هي ، بدورها ، مسؤولة عن التنمية العقلية الكاملة والنمو.

اليود ضروري للغاية لجسم الإنسان. على وجه الخصوص ، هو مطلوب للعمل الطبيعي للغدة الدرقية. ولكن لكي يحقق هذا العنصر التتبع فوائد فقط ، لا ينبغي السماح للجرعة الزائدة. لذلك ، فإن معدل اليود اليومي للشخص البالغ هو حوالي 150 ميكروغرام ، ولطفل - 100 ميكروغرام. في النظام الغذائي للنساء الحوامل وأمهات التمريض ، يجب أن يكون 220-290 ميكروغرام. يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول معايير اليود اليومية من الجدول:

يشارك اليود بشكل مباشر في تطوير هرمونات الغدة الدرقية المهمة - هرمون الغدة الدرقية والثلاثيودورونين. إنها تلعب دورًا كبيرًا في جسم الإنسان. على وجه الخصوص ، فإنها تؤثر على تكوين دماغ الجنين وعلى عملية تطوير الذكاء في الطفل. بالإضافة إلى ذلك ، يسيطرون على نمو وتشكيل هيكل عظمي. أيضًا ، هناك حاجة إلى محنين الغدة الدرقية لتحفيز إنتاج البروتين لتعزيز المناعة ، وهي تشارك بنشاط في استقلاب الكربوهيدرات ، وزيادة تكييف الجسم وتؤثر على قدرة الشخص على الحمل.

هناك حاجة إلى اليود آخر:

1. للسيطرة على استقلاب الدهون في الجسم.
2. في علاج بعض الأمراض (السارس ، الكساح ، الروماتيزم ، النقرس).
3. للحفاظ على مظهر جميل ، أسنان ، أظافر ، شعر.
4. لتقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
5. لتطبيع الحالة النفسية العاطفية للشخص.

المنتجات التي تحتوي على اليود: نقص اليود في جسم الإنسان

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، فإن ما يقرب من 30 ٪ من الناس في جميع أنحاء العالم يعانون من عدم وجود اليود في الجسم. هذا الشرط يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة. لهذا السبب ، من المهم أن تكون المنتجات الغذائية التي تحتوي على اليود يوميًا في النظام الغذائي.

تشمل أعراض عدم وجود هذا العنصر في الجسم:

• زيادة التعب ،
• اللامبالاة غير المعقولة ،
• النعاس خلال النهار ، الأرق في الليل ،
• التعب المزمن ،
• اكتئاب،
• تغيير المزاج المتكرر ،
• التهيج المفرط ، العدوان ،
• هشاشة الأظافر ، والشعر ،
• الجلد الجاف المفرط ،
• زيادة الوزن ،
• تدهور الذاكرة ،
• تورم.

إن نقص اليود الخطير بشكل خاص هو إذا أظهر نفسه في مرحلة الطفولة. خلال هذه الفترة ، يمكن أن تؤدي عيب هذا العنصر التتبع إلى انتهاك للتطور العام للطفل والتأثير على أدائه الأكاديمي ، وكذلك القدرة على الدراسة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي نقص اليود في الجسم إلى إضعاف الجهاز المناعي ، ويؤثر على التنمية الجنسية. لذلك ، إذا لاحظت أن طفلك أصبح أسوأ من الأداء وبدأ يمرض من نزلات البرد في كثير من الأحيان ، فأنت بحاجة إلى اتخاذ تدابير في أسرع وقت ممكن. من الممكن أن يكون هذا مرتبطًا بدقة مع نقص اليود. للعلاج ، استشر الطبيب.

المنتجات التي تحتوي على اليود: فائض من اليود في الجسم

عدم وجود اليود في الجسم وعموده الزائد أمر خطير. يؤدي المحتوى المتزايد لهذا العنصر التتبع في الأعضاء والأنسجة إلى تطوير فرط نشاط الغدة الدرقية (زيادة نشاط الغدة الدرقية ، ونتيجة لذلك يحدث الإنتاج المفرط للهرمونات). يمكن أن يكون سبب اليود الزائد لأسباب مختلفة ، وهي تشمل:

1. كمية مفرطة (جرعة زائدة) لهذا العنصر في الجسم.
2. انتهاك الأيض اليود.

تشمل أعراض زيادة هذا العنصر في الجسم:

• ضعف العضلات ،
• زيادة التهيج ،
• التعرق ،
• ارتفاع درجة حرارة الجسم (أعلى من 37.4) ،
• تراجع الجلد ،
• فقدان الوزن السريع ،
• الدموع ، السعال المتكرر ، التهاب الحلق ،
• التهيج ،
• إضعاف الحصانة ،
• خنفساء الشعر المبكر ،
• ميل إلى الإسهال.

إذا كان هناك وفرة من هذا العنصر التتبع في الجسم ، فيجب أن يقتصر على طعامه. فيما يلي قائمة بالمنتجات التي لا تحتوي على اليود (أو مع الحد الأدنى لمحتوى اليود):

1. المكسرات غير المؤهلة.
2. زيت الجوز (غير مملح).
3. الفلفل الأسود.
4. شراب القيقب.
5. دبس السكر.
6. السكر ، الهلام.
7. بياض البيض.
8. الزيت النباتي غير المكررة.

المنتجات التي تحتوي على اليود: كيف تعوض عن نقص اليود؟

أفضل طريقة لمنع نقص هذا العنصر التتبع في الجسم هي استخدام المنتجات التي تحتوي على الكثير من اليود. لا توجد قياسات قياسية للمحتوى العددي لهذا العنصر في المنتجات الغذائية. الحقيقة هي أن كل واحد منهم له تركيزه الخاص من اليود. عندما يتم تضمينها في النظام الغذائي ، من المهم عدم نسيان المعايير اليومية. حول المنتجات التي تحتوي على اليود في أكبر كمية ، سنخبرك أدناه.

المنتجات التي تحتوي على اليود: حيث لا يمكنك تعويض عدم وجود اليود

ينصح بعض الناس بتعويض عدم وجود هذا العنصر التتبع بهذه الطريقة: بالتنقيط بضع قطرات من اليود في كوب مع الحليب أو على قطعة من السكر. لا يمكن القيام بذلك. في الواقع ، يحتوي كل قطرة على 5800 ميكروغرام من اليود ، أي 28 مرة أكثر يوميًا. مثل هذه الجرعة الكبيرة يمكن أن تؤدي إلى عواقب وخيمة.

ما هي المنتجات التي تحتوي على اليود؟

منتجات اليود: المأكولات البحرية

بادئ ذي بدء ، هذه ، بالطبع ، المأكولات البحرية. يوجد معظم اليود في عشب البحر أو الملفوف البحري. قليل من الناس يعتقدون ما هو تركيز هذا العنصر التتبع في هذا المنتج. لذلك ، يحتوي 100 جرام فقط على حوالي 1.8-8.6 ملغ من اليود. هذا المبلغ كافٍ لاستعادة الأداء الطبيعي للغدة الدرقية. من أجل تعويض معدل اليود اليومي ، يكفي أن تأكل فقط ربع زجاج أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة (50 غرام) من الملفوف البحري. تجدر الإشارة إلى أنها تستخدم على نطاق واسع في التغذية في البلدان الشرقية. هناك يؤكل يوميا. بالمناسبة ، حتى في الصين القديمة ، كانوا يعلمون أن Laminaria يسمح لك باستعادة القوة والصحة بعد العمل البدني الصعب. بالإضافة إلى ذلك ، بالنظر إلى محتوى السعرات الحرارية المنخفضة ، تم استخدامه في مكافحة الوزن الزائد.

كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي ملفوف البحر على كمية كبيرة جدًا من اليود. في الوقت نفسه ، من المهم أن يتم امتصاص هذا العنصر التتبع من قبل الجسم بالكامل تقريبًا ويقوم بتطبيع الغدة الدرقية. بشكل عام ، من المفيد تضمين لاميناريا في النظام الغذائي في المناطق التي لا يكفي اليود. هناك ، بسبب عدم وجود هذا العنصر التتبع ، وعادة ما يتم الإشارة إلى حدوث ارتفاع من الغدة الدرقية المستوطنة. بالمناسبة ، ينصح الأطباء بتجديد القاعدة اليومية لهذا العنصر على وجه التحديد عن طريق المنتجات التي تحتوي على اليود ، ولا سيما لاميناريا وغيرها من المأكولات البحرية ، وليس بمساعدة الحبوب. في الواقع ، في شكل قرص ، لا يتم امتصاصه تمامًا ، والذي لا يمكن قوله عن الملفوف الطبيعي. أما بالنسبة للتكوين الكيميائي لهذا المنتج ، فقد يختلف حسب تنوع عشب البحر وعلى المكان الذي ينمو فيه. على وجه الخصوص ، تؤثر ملوحة البحر ودرجة حرارة الماء والإضاءة. في المتوسط \u200b\u200b، يحتوي الملفوف البحري على حوالي 0.9 جرام من البروتينات و 0.2 جرام من الدهون. في الوقت نفسه ، فإن محتوى السعرات الحرارية هو 5 كيلوغرامات فقط لكل 100 غرام من المنتج. لذلك ، يمكن اعتباره منتجًا منخفضًا للغاية.

تجدر الإشارة إلى أنه في ملفوف البحر ، بالإضافة إلى اليود ، يتم أيضًا احتواء الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. إنها وسيلة ممتازة للوقاية من تصلب الشرايين. بفضل تكوينه ، يساعد Kelp على إزالة دم الخلايا النفايات وإنشاء خلايا دم جديدة. أنه يحتوي على بروتين يوجد فيه جميع الأحماض الأمينية تقريبًا. لذلك ، ليس من المستغرب أن يكون النباتيون يحبون هذا المنتج. في الواقع ، من خلال استهلاك الأعشاب البحرية ، يمكنك تعويض نقص البروتين حتى بدون المنتجات الحيوانية. كما أنه يحتوي على ألياف نباتية مفيدة للتشغيل العادي للهيكل الهضمي. يتضخم ملفوف البحر قليلاً في الأمعاء ، مما يسبب للشخص شعورًا بالشبع. لذلك ، غالبًا ما يكون هذا المنتج جزءًا من قائمة الوجبات المختلفة لفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه لعلاج الإمساك ، الذي يعاني الناس غالبًا من الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات. على وجه الخصوص ، A ، C ، D ، E ، وكذلك فيتامينات B B.

يشتهر الملفوف البحر بطعم محدد إلى حد ما لا يمكن للجميع نقله. لذلك ، غالبًا ما يتم تناوله ليس كطبق منفصل ، ولكن كمكون في السلطة. لتليين الذوق الحاد ، يتم استخدام بيضة مسلوقة. بالإضافة إلى ذلك ، يتحسن طعم الملفوف البحري إذا قمت بإضافة الجزر مع البصل إليه. في الوقت نفسه ، غالبًا ما تكون الأطباق التي تحتوي على عشب عشرة عشرة عشب البحر متبلًا مع صلصات مختلفة.

مهم! لا يستحق استهلاك الأعشاب البحرية مع داء الخنزير والنيفريت والانحناء النزفي.

تجدر الإشارة إلى أنه في ظروفنا ، من غير الواقعي تقريبًا تعويض نقص اليود مع الملفوف البحري. بادئ ذي بدء ، يتم لعبها من خلال حقيقة أنها ليست جزءًا من الأطباق التقليدية للمطبخ الروسي ، ولا يحب الجميع. إذا كنت تستخدم عشب البحر كل يوم ، فسيصيب عاجلاً أم آجلاً. نتيجة لذلك ، سيأتي التشبع. لذلك ، يجب أن يكون هناك منتجات أخرى تحتوي على اليود في النظام الغذائي.

إذا تحدثنا عن المأكولات البحرية ، والتي يمكنك تعويضها لقاعدة اليود ، فهذا يستحق تسليط الضوء على كبد سمك القد. بالنسبة إلى شخص بالغ ، يكفي تناول حوالي 50 جرامًا من هذا المنتج يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من اليود في مثل أسماك مثل جثم البحر وسمك السلمون والتونة والطاعون والرنجة والمزدهر. ومن المعروف أيضًا أن نقص اليود يمكن تجديده بزيت السمك. من المستحيل أيضًا ألا نلاحظ مثل هذه الأطباق اللذيذة والصحية مثل الحبار والمحار والرابان والروبيان وبلح البحر وسرطان البحر.

منتجات الحليب ومنتجات الألبان التي تحتوي على اليود

ليس كل الناس يحبون المأكولات البحرية ، لكن هذا لا يتداخل مع اليود مع طعام آخر ، على سبيل المثال ، استهلاك منتجات الألبان. يوجد معظم عنصر التتبع في الحليب. لا يوجد ذلك على رفوف المتاجر ، أي في الحليب المنزلي. وينطبق الشيء نفسه على منتجات الألبان المنزلية الأخرى. لذلك ، إذا كانت موجودة باستمرار في نظامك الغذائي ، فسيوفر ذلك دخول ما يقرب من 11-13 ٪ من معيار اليود اليومي. أقل بقليل من هذا العنصر في الكفير. تشمل منتجات الألبان التي تحتوي على اليود أيضًا جبنة الكوخ والكريمة الحامضة.

منتجات اليود: الملح اليود

"المورد" الممتاز من اليود هو الملح اليود. يحتوي غرام واحد من هذا المنتج على ما يقرب من نصف القاعدة اليومية. ركزت مركبات رئيسية من هذه العوامل الدقيقة - هذا هو يوديد ويودات. علاوة على ذلك ، يعتبر الأخير أكثر ثباتًا. يمكن تخزين الملح المخصب باليوداتا لمدة عامين تقريبًا ، واللحوم المخصب مع يوديد هو ستة أشهر فقط. يقول أخصائيو التغذية إنه من المهم مراقبة جميع ظروف التخزين لهذا المنتج. الحقيقة هي أن اليود نفسه عنصر متقلبة للغاية. لذلك ، إذا تم شراء حزمة كبيرة من الملح ، فلن تحتاج إلى الاحتفاظ بها في الهواء الطلق لفترة طويلة ، لأن هذا العنصر التتبع سيتبخر منه ببساطة. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم معرفة أن اليود يختفي بسرعة عند تسخينه. لذلك ، من الأفضل إضافة الملح اليود إلى الطعام بالفعل مباشرة بعد الطهي.

المنتجات التي تحتوي على اليود: ملح البحر الملح

يتم الحصول على ملح الصوديوم المعتاد اليود عن طريق الإثراء الاصطناعي مع اليود. ملح البحر ، على عكس ذلك ، هو منتج طبيعي. لها طعم ناعم. يتم الحصول عليها عن طريق تبخر المياه تحت تأثير أشعة الشمس. بفضل هذا ، تبقى جميع العناصر النزرة المفيدة في ملح البحر ، والتي لن تكون في الطهي أبدًا. على وجه الخصوص ، يحتوي على اليود والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمنغنيز والسيليكون والبروم والمغنيسيوم. أما بالنسبة لملح الطاولة ، فإنه يحتوي على حوالي 100 ٪ كلوريد الصوديوم. لا توجد عناصر تتبع مفيدة. الحقيقة هي أنها دمرت أثناء المعالجة. لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، يتم تجفيف الملح عند درجة حرارة تزيد عن 650 درجة ، وبعد ذلك تتم إضافة إضافات كيميائية إليها ، على وجه الخصوص ، التبييض الذي يجعله ثلجًا أبيض. بعد هذه المعالجة ، يتم تدمير بلورات الملح ، وتغير هيكلها. بطبيعة الحال ، بعد ذلك ، لا شيء مفيد يبقى في المنتج.

يحتوي ملح البحر على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا كما في أي منتج غذائي. بفضل ذلك يمكن استخدامه لعلاج العديد من الأمراض. على وجه الخصوص ، فإنه ينشط عملية التمثيل الغذائي ، ويقوم بتطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويقوي المناعة والجهاز العصبي ، ويحسن أيضًا بنية الشعر والجلد والأظافر. تجدر الإشارة إلى أنه وفقًا للإحصاءات في البلدان التي يتم فيها استهلاك ملح البحر في الغذاء ، فإن الناس يعانون في كثير من الأحيان مع أمراض المفاصل وأمراض القلب والأوعية الدموية. بسبب محتوى البوتاسيوم والصوديوم ، من السهل دخول المواد الغذائية إلى خلايانا. الكالسيوم يحسن تدفق الدم ويطبيع عمل الجهاز العصبي. المغنيسيوم ، الذي هو غني بملح البحر ، يقوم بتطبيع عمليات التمثيل الغذائي ويتداخل مع تطور الحساسية. بروم يحسن حالة الجلد وله تأثير تهدئة عام.

تجدر الإشارة إلى أن الملح الأكثر فائدة هو ملح البحر الذي له لون رمادي. بالإضافة إلى عدد كبير من العناصر الدقيقة ، فإنه يحتوي على مستخلص الطحالب Dunalilahella. ومع ذلك ، فإن الذوق الأكثر متعة لا يزال يمتلكه ملح البحر الأبيض.

المنتجات التي تحتوي على اليود: محاصيل الحبوب

يوجد أكثر من منتجات الحليب من اليود في محاصيل الحبوب. لذلك ، إذا كنت تستهلك القمح والشوفان والذرة والبنود والعدس ، فيمكنك تعويض حوالي ثلث المعيار اليومي اللازم لهذا العنصر التتبع.

منتجات اليود: الفواكه والخضروات

لا تنسى أن اليود بكميات مختلفة لا يزال موجودًا في مختلف الخضروات والفواكه. على وجه الخصوص ، مصدر كبير لهذا العنصر هو البطاطس. علاوة على ذلك ، من الأفضل استخدامه مع القشر. من بين الفواكه ، يحتوي معظم اليود على الفراولة. لذلك ، لا تنس أن تضمها في نظامك الغذائي. لا يزال هذا العنصر التتبع متاحًا في البرسيمون والبرتقال والبذور والموز والتفاح والبرقوق والليمون وكذلك في العنب. بالإضافة إلى ذلك ، في الخضار مثل الجزر والفجل والبنجر والثوم والطماطم والكرنب.

كما أنه يستحق الاهتمام بالجزر ، والخضر المختلفة ، والبنجر. تحتاج فقط إلى معرفة قاعدة واحدة مهمة: بحيث يتم امتصاص اليود بالكامل ، يجب استهلاك الفواكه والخضروات الطازجة. كلما زادت منتجات المعالجة الحرارية ، أقل عرضة للحفاظ على مواد مفيدة فيها.

المنتجات التي تحتوي على اليود: اللحوم والبيض

تم العثور على الكثير من اليود في اللحوم والبيض. يجب ملاحظة لحوم البقر بشكل خاص. من الأفضل استهلاكه في المخبوزات أو الملحومة. في اللحوم المقلية لهذا العنصر التتبع ، يكون بالفعل أصغر بكثير ، وبشكل عام ، ليس مفيدًا جدًا. يمكنك تقديم البطاطا مع الطماطم والثوم كطبق جانبي. مثل هذا العشاء سوف يجلب المزيد من اليود إلى جسمك. يمكن أن تشمل هذه المنتجات كل من البالغين والأطفال في النظام الغذائي. أما بالنسبة للبيض ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يهم في الشكل الذي سيتم استخدامه. على سبيل المثال ، في شكل البيض المقلي ، الخام ، المطبوخ أو كجزء من عجة. واحد بيض مسلوق كبير يحتوي على حوالي 12 ميكروغرام من اليود.

ملحوظة! إذا قمت بتكوين قائمة غذائية لنفسك ، فمن جميع المنتجات إلى تعويض احتياطيات اليود ، فمن الأفضل إعطاء تفضيل لمحاصيل الحبوب المنبتة ، والحليب ، والأعشاب ، وكذلك الفواكه.

يمكنك معرفة المزيد من التفاصيل التي تحتوي على المنتجات التي تحتوي على اليود ، من الجدول:

فيديو عن عدم وجود اليود في الجسم

يمكنك معرفة المزيد عن مشكلة نقص اليود في الجسم من الفيديو: