Меню гипоаллергенной диеты

В последнее время все больше и больше людей жалуются на те или иные проявления аллергии. Часто болеют маленькие дети, также встречаются с аналогичными симптомами и взрослые, которые раньше ничего подобного не испытывали. Это плата современного общества за вкусную, но ненатуральную еду, испорченную экологию, вредные привычки.

Но не стоит опускать руки. Не все нам в силах исправить, но заняться собой мы точно можем себе позволить. Чистая вода, побольше свежего воздуха, закаливание организма и конечно, гипоаллергенная диета помогут нам исправить положение.

Аллергия может проявляться в различных формах – от небольших кожных высыпаний до тяжелых дыхательных осложнений в виде астмы и схожих проявлений. Естественно, важно реагировать на болезнь в самом начале, тогда можно не доводить до серьезных осложнений.

Иногда проявления аллергии носят временный, сезонный характер, а другой раз она почти постоянно вмешивается в привычный образ жизни человека, нарушая его планы.

Что нельзя при симптомах аллергии

1. Ограничения в питании для таких категорий людей не только желательны, но и необходимы. Если вам знакомы такие симптомы, то многие продукты, к сожалению, окажутся для вас под запретом. Придется учиться жить без них. Скорее всего придется резко ограничить или даже полностью отказаться от следующих продуктов:
   • шоколад и изделия с его добавлением, кофе;
   • орехи;
   • цитрусовые фрукты;
   • мясо птицы, кроме филе;
   • специи;
   • твердые сорта сыров;
   • яйца;
   • фрукты и ягоды красной и оранжевой окраски;
   • кондитерские изделия;
   • копченые продукты;
   • мед;
   • алкоголь;
   • жареная и жирная пища.
2. Это приблизительный список запрещенных продуктов. Каждый аллергик может что-то вычеркнуть из этого списка, а что-то добавить.

Какие продукты можно есть при аллергии

1. Гипоаллергенная диета чаще всего состоит из следующих продуктов:
   • овощные супы с добавлением гипоаллергенных гречневой и овсяной круп или риса;
   • куриное филе, нежирная говядина, филе индейки;
   • оливковое и подсолнечное масло;
   • кисломолочные натуральные продукты;
   • зеленые овощи и фрукты;
   • яблоки в запеченном виде;
   • подсохший белый хлеб;
   • напитки из сухофруктов и чай.
2. Конечно, этот список также подлежит корректировке совместно с лечащим врачом. На основе этих продуктов можно составить общую гипоаллергенную диету, которая будет подходить для большинства людей.
3. Не стоит впадать в уныние, представляя себе, от какого удовольствия придется отказаться. Зато вы сможете быть в форме, иметь здоровую пищеварительную систему, красивый цвет кожи. В конце концов, не только аллергики вынуждены ограничивать свой рацион. Этого же принципа придерживаются спортсмены, представители модельного бизнеса, искусства и сцены, и просто люди, ведущие здоровый образ жизни.

Гипоаллергенная диета для детей

1. Дети всегда находятся в группе повышенного риска. Ведь вокруг столько соблазнов, которые вовсе не полезны маленькому организму. Особенно нелегко приходится мамам, чьи детки уже знакомы с проявлениями этого малоприятного недуга и вынуждены придерживаться строгой гипоаллергенной диеты.
2. Но и здесь есть много способов порадовать свое любимое чадо вкусными и полезными блюдами. Ведь мамин тортик, мясная фрикаделька или запеченное яблочко намного вкуснее и полезнее магазинных аналогов. Главное, проявить немного терпения и изобретательности.
3. Чаще всего у детей вызывают проявления аллергии яичные желтки, молоко коровы, сладости, рыбные блюда. Также может навредить глютен, который содержится в пшенице, рисе, овсе.
4. Куриные яйца можно попробовать заменить на перепелиные, мясо птицы – на кролика, шоколад – на вкусное сливовое варенье с небольшим добавлением порошка какао. На рынке детского питания существует много безглютеновых каш, которые также могут стать выходом из положения.
5. У детей важно проявлять осторожность при каждом новом продукте, который вы хотите ввести в его рацион, иначе он может вызвать цепную реакцию. В таком случае организм ребенка может среагировать сыпью не только на новый продукт, а и на то блюдо, которое ему уже хорошо знакомо.
6. Растущий организм ребенка нельзя долго ограничивать в важных для него продуктах, поэтому важно побыстрее сдать анализы и точно установить аллерген, чтобы исключить из детского рациона именно его.

Гипоаллергенная диета для кормящих женщин

1. Меню кормящей мамочки время от времени претерпевает ощутимые изменения. Разные поколения женщин вспоминают совершенно противоположные рекомендации персонала роддомов и детских педиатров.
2. Во времена советского союза многие могут вспомнить, как килограммами поглощали халву, которая, как было принять считать, увеличивала лактацию. Сейчас подобный совет мог бы сильно удивить.
3. Современные диетологи более лояльно относятся к запретам для молодых мам. Считается, что кушать в умеренных количествах можно все, что у самой мамы не вызывает неприятных побочных действий. Тогда и организм ребенка сможет легче адаптироваться к разнообразному питанию, когда он появится на свет и немного подрастет.

Гипоаллергенная диета при атопическом дерматите

1. Атопический дерматит – это хронический воспалительный процесс на коже взрослого или ребенка, который развивается после контакта с аллергеном. Чаще всего носит сезонный характер. Периоды обострения чередуются с периодами ремиссии. В таком случае гипоаллергенная диета играет ключевую роль и может свести к минимуму все проявления аллергии.
2. В случае, когда атопический дерматит проявляется у маленьких детей, которые пробуют новый прикорм, придется сделать шаг назад и отменить новый продукт. Но вернуться к нему все же стоит снова, правда не раньше чем через 3 месяца, постепенно увеличивая количество нового продукта.
3. Не стоит спешить отменить грудное вскармливание, ведь для ребенка это идеальное сочетание всех необходимых для его организма веществ. Правда в этом случае за своим питанием нужно будет тщательно следить кормящей маме.
4. В период кормления грудью стоит отказаться от копченостей, красных овощей и фруктов, пряностей, цитрусовых. Стоит избегать продуктов, содержащих химические усилители вкуса, цвета и запаха.
5. Если есть проблемы с грудным молоком, то следует очень тщательно выбирать молочные смеси. Гипоаллергенное искусственное питание стоит недешево, но это не тот случай, когда стоит экономить на цене, ведь устранять последствия будет куда дороже, да и здоровье малыша должно быть на первом месте.
6. Не стоит торопиться перевести ребенка на коровье молоко и популярную манную кашу. Несмотря на простоту приготовления и дешевую цену, это тяжелые продукты для пищеварительной системы.
7. Хорошее влияние на течение заболевания оказывают натуральные кисломолочные продукты: кефир, простокваша, йогурт, творог. Эти продукты нормализуют работу кишечника, который отвечает за иммунитет. Сильный иммунитет помогает организму справиться не только с болезнетворными микробами и вирусами, но и с аллергенами.

Принципы выявления аллергена при атопическом дерматите

1. Строгая гипоаллергенная диета при дерматите вызывает психологический дискомфорт. Чтобы этого избежать, лучше все-таки исключать только те продукты, которые вызывают аллергию. Но сначала их нужно очень четко определить.
2. Это можно сделать при помощи элиминационной диеты, которая подразумевает постепенное введение новых продуктов строго по очереди и тщательное наблюдение за реакцией организма в этот период.
3. Для начала нужно поголодать на воде и сухарях до 3 дней. После этого через каждые 3 дня в рацион вводятся по очереди молочные продукты, после них блюда из мяса, рыбы, сырых овощей и фруктов.
4.  В это время нужно тщательно следить за реакцией кожи. Если замечены какие-либо отклонения от нормы, продукт вызвавший их, исключается. Таким образом составляется индивидуальное меню гипоаллергенной диеты.

Прием витаминов при кожных проявлениях аллергии

1. Стоит заметить, что часто причиной аллергии может стать нехватка витаминов в организме человека. Другой вопрос, что стало причиной такого состояния. Ведь это может быть как неправильное, однообразное питание, так и нарушенная работа внутренних органов.
2. Поэтому при аллергии нужно обязательно проверить состояние печени, поджелудочной железы, почек и провериться на наличие паразитов. Нередко именно продукты их жизнедеятельности вызывают отравление организма и аллергическую реакцию, в то время как больной изводит себя лекарствами и ограничениями в питании.
3. Но все же, если причина аллергической реакции кроется в недостатке витаминов, то стоит пополнить их запас искусственным образом. Здесь тоже нужно действовать осторожно, ведь витамины тоже могут вызвать аллергию. Хорошо зарекомендовали себя при аллергии витамины группы В, а именно В5 и В6. Помимо лечения аллергии, они благотворно влияют на нервную систему и работу сердца.

Гипоаллергенная диета при астме

1. При астме придерживаться гипоаллергенной диеты стоит очень кропотливо. Это поможет свести к минимуму количество приступов и прием гормональных лекарств.
2. Было обнаружено, что часто причиной приступа становится попадание в организм чужеродных белков, которые могут быть элементами пищевого рациона. Поэтому таким пациентам следует ограничить употребление белковой пищи, даже если подтверждено, что аллергию у него вызывают другие продукты.
3. Также стоит отказаться от наваристых бульонов из рыбы и мяса, острых приправ, орехов, яиц, морских деликатесов.
4. С осторожностью стоит употреблять фрукты, некоторые овощи, крепкие настойки чая, кофе, шоколад, красную ягоду и другие продукты.
5. Нельзя пить алкоголь, который уменьшает сопротивление организма в случае попадания в него пищевого аллергена. Меню при гипоаллергенной диете должно быть низкокалорийным, содержать много пектина и волокнистой пищи, которые содержатся в сезонных овощах и фруктах, гречневой, овсяной и рисовой крупах, зелени, дикорастущих съедобных травах, таких как крапива, цикорий, щавель.
6. Рекомендуется разбивать свой дневной рацион на 5 и более приемов пищи небольшими порциями. Ужин должен быть не позднее, чем за 2 часа до сна.
7. Общие рекомендации при составлении меню для астматиков включают в себя прием следующих компонентов:
   • около 1 л питья, лучше всего вода и компоты из сухофруктов;
   • не больше 8 г соли;
   • 300 г углеводов;
   • 100 г белков.
8. Калорийность продуктов, употребленных за день, должна составлять около 2200 ккал.

Рецепты блюд гипоаллергенной диеты

Несмотря на строгие запреты, меню человека, страдающего аллергией, тоже может быть вкусным и разнообразным.

Овощные булочки

Морковь либо свеклу, лук, шпинат отварить и измельчить блендером. Посолить, добавить сахар, немного оливкового масла, муку. Вылепить лепешки и выпекать в духовке на специальной бумаге около получаса.

Банановое печенье

Мякоть 1 банана размять при помощи вилки, добавить 100 г измельченной кокосовой стружки и около 2 ст. л. овсяной муки. Можно добавить немного сахара.  Сформировать шарики, которые затем превратить в лепешки. Запекать в духовке на бумаге для выпечки 15 минут.

Гипоаллергенный суп из цветной капусты

Нужно сварить несколько частей цветной капусты, предварительно подсолив воду. Затем измельчить их, пропустив через сито. В отваре из-под капусты варим около 50 г овсянки в течение 10 минут. Туда добавляем протертое пюре из цветной капусты, 2 перепелиных яйца и доводим массу до кипения. Вливаем молоко на основе детской смеси – около 100 г, добавляем чуть-чуть сливочного масла. Такой супчик придется по вкусу вашему ребенку.

Запеченные яблоки с творогом

Вырезаем у яблок сердцевину, извлеченную мякоть яблок без косточек мелко нарезаем и смешиваем с творогом, добавляем немного сахара. Заполняем начинкой отверстие яблока и запекаем в духовке до готовности.

Банановый рай

Банан и йогурт нужно смешать в блендере непосредственно перед употреблением. Если нет блендера, просто порежьте банан помельче и добавьте в йогурт.

Холодный суп на основе кефира

Огурец порезать на маленькие кусочки, зелень мелко порубить, чеснок, если он не вызывает аллергии, пропустить через чесночный пресс. Если его нельзя, то просто не добавлять в рецепт. Добавить немного соли, оливкового масла и кефир.

Диетический торт

1. Этот диетический торт готовится без выпечки. Будем выкладывать слоями:
   • галетное печенье;
   • творог и пюре любого разрешенного фрукта, перемешанные в блендере;
   • бананы в виде кружочков.
2. Продолжаем выкладывать слои до нужной высоты торта. Готовый торт должен настояться в холодильнике.

Аллергия – это не повод впадать в уныние. Это возможность быть внимательнее к себе и своим близким, активно заниматься своим здоровьем и прожить активную, насыщенную жизнь.