Як зробити глазур для великоднього торта. Цукор, білкова глазур для тортів - рецепти

Великдень -це найяскравіше, радісне та довгоочікуване свято. Зазвичай підготуватися до цього дня заздалегідь: домогосподарки вживають речі в порядок у своїх оселях протягом місяця, очистити, вимийте, видалять все, щоб світити, придбати продукти, шукати цікаві рецепти приготування тортів. Як правило, вони пам’ятають прикрасу закінченої випічки пізніше, коли вони дістають торти з печі. Цього разу все буде інакше, тому що ми спеціально вибрали для вас цікавий вибір, як зробити глазур для торта.

Як зробити глазур для торта

Підготувати справжню помаду не так просто, як здається, на перший погляд. Якщо порівнювати з підготовкою тіста та процесу випічки, то, звичайно, не стільки часу витрачається на кулінарну масу. Але все -таки вам доведеться заздалегідь підготувати необхідні інгредієнти і спробувати змусити помаду досягти успіху.

Кожна домогосподарка має власні рецепти виготовлення глазурі, і наше завдання - навчити вас зробити ідеальну глазур.

І ось корисні рекомендації:

• консистенція білкової глазурі повинна бути певною: маса не повинна бути товстою, а також досить рідкою. Тільки найбільш підходящий варіант - це прикраса, яка нагадує товсту сметану на консистенцію. Ця щільність ідеально підходить для готової випічки: лежить рівномірно, швидко хапається, також ідеально тримається;
• якщо все було зроблено правильно, але глазур виявилася рідиною, то її не слід викинути: вам потрібно додати столову ложку цукрової пудри в масу, добре перемішати. Якщо це вийшло навпаки, маса товста і щільна, то її можна розбавити кип'ятою води або теплим молоком (кількість - столовою ложкою);
• якщо ви хочете швидко приготувати потрібний продукт, тоді використовуйте цукор замість цукру;
• додати барвники? Якщо ви хочете диверсифікувати вершини великодні торти, йому дозволяється змішуватись у готову масу харчових барвників. Але все -таки краще використовувати природні барвники: це куркума, варення, соки;
• якщо ви робите білкову масу, то висихаючи, це простіше в теплій духовці;
• якщо ви хочете, щоб глазур рівномірно лягав, спочатку вам потрібно змащувати торт тонким шаром варення або варенням, а потім нанести глазур. Це буде ідеально рівномірно і геніально;
• якщо ви хочете зробити шоколадну глазур, тоді використовуйте звичайний шоколад, не слід приймати пористі, оскільки маса виявиться неоднорідною;
• додавши до глазурі какао -порошок, ви можете отримати прекрасний багатий відтінок;
• якщо глазур виявилася рідкою, і нічого не можна додати як загусник, то вам потрібно нанести таку масу з щіткою тонким шаром. Нам доведеться почекати, поки перший шар висихає, тоді ви можете застосувати наступний тощо.

Глазу для великодніх тортів. Фото:

Типи глазурі для великоднього торта

Існує багато цікавих та різних рецептів у приготуванні їжі, включаючи приготування глазурі до пасхальної випічки.

Типи:

• білок - найпопулярніший і улюблений багатьма господинями. Оскільки склад білка яєць присутній, він виявляється пластиковим і в'язким, і коли він замерзає, на поверхні утворюється тверда скоринка. Якщо додати харчові барвники до готової маси, ви можете зробити королівську помаду (композиція включає білок, цукровий порошок, лимонний сік). Маса повинна бути розміщена в кондитерській сумці, а потім намалювати візерунки прямо на великодні торти. Така молитва не розсипається;
• цукор: цукор, вода (не завжди), а також лимонний сік. Якщо ви готуєте таку глазур згідно з рецептом, то маса виявиться товстою, добре твердне, поверхня матова;
• глазур з молоком або молоком: Рецепт заснований на молоці, цукровому порошку та маслі. Варіанти, какао додаються за бажанням. Глазур м'яка. Щоб отримати щільну масу, вам доведеться додати цукор і кип’ятити масу на слабкому вогні;
• шоколадна глазур готується з шоколадної плитки, вершкового масла, вершки та цукрової пудри. Крем можна замінити сметаною або молоком.

Глазур для великоднього торта. Найкращі рецепти

Почнемо з найпоширенішого рецепту та дізнаємось, як робити білкову глазур для великоднього торта разом.

Що знадобиться:

• цукровий порошок - 120 г;
• свіжовичавлений лимонний сік - 1 ст.;
• яєчний білок - 1 ПК.

Як зроблена глазур:

1. Білок повинен бути охолоджений, його слід дуже обережно відокремити від жовтка, щоб жовток не потрапив у білок.
2. Якщо яйце не охолоне, то відокремлений білок повинен бути поставлений у холодильник.
3. Ми будемо перемогти білок змішувачем, лише спочатку лопатки повинні бути добре промитися, щоб вони були сухими та чистими.
4. Збийте масу на невеликих швидкостях, як збиваючи, швидкість поступово збільшується.
5. Потрібно бити, поки не буде отримана біла стійка піна.
6. Далі, не зупиняючись, додайте трохи цукрового порошку (обов'язково просіть сито!), Ми продовжуємо бити.
7. Потім, майже в самому кінці, ми прикріплюємо лимонний сік, б'ємо протягом 10 секунд і плавно зменшуючи оберти змішувача, ми закінчуємо роботу.

Рецепт білого глазурі для Куліча

Біла помада або глазур готують дуже просто, вам потрібно придбати в магазині мішок з білою глазур'ю і розбавити відповідно до інструкцій. Виявляється така глазур чистого білого кольору, консистенція товста, але не завжди така помадка замерзає. Якщо ви негайно нанесете глазур з товстим шаром, то він буде висохнути і довго приклеїтися.

Ще один спосіб приготувати глазур, щоб покрити верхівки великодніх тортів:

• приготуйте цукор - 4 ст.;
• варена охолоджена вода - 3 ст.;
• оцет 3% - половина чайної ложки.

Як зробити білу глазур:

1. Спочатку вам потрібно зробити 3% оцту, вам просто потрібно розбавити звичайний стольний оцет водою.
2. Крім того, принцип підготовки такий: з цукру та води необхідно приготувати густий сироп. Готуйте до такого стану, що крапля тримає форму і не поширюється на тарілці.
3. Вам потрібно ввести оцет у сироп (до речі, його можна замінити лимонною кислотою), перемішати, охолонути масу в мисці з холодною водою.
4. Коли сироп охолонув, вам потрібно побити його протягом 10 хвилин, поки він не загусне і не освітлює.

Як зробити цукрову глазур для торта

Цукрову масу можна виготовити із звичайного білого цукру та цукрового порошку. Розглянемо обидва варіанти.

Рецепт цукрової глазурі для торта:

• візьміть 1 склянку цукру;
• вам знадобиться половина склянки води;
• охолоджений білок - 1 ПК.

Як зробити помаду:

1. Вилийте цукор водою, покладіть ємність на повільний вогонь, теплий. Ми чекаємо, поки він закипить, потім закип'ячувавши 10 хвилин.
2. Збийте білок (охолоджується) окремо до стану стабільних піків.
3. Продовжуючи бити білок, ввести трохи трохи охолодженого цукрового сиропу. Виявляється, ми заварюємо білок. Результат - прекрасна цукрова глазур.

Другий рецепт виготовлення глазурі:

• вам знадобиться 1 склянка цукрової пудри;
• тепла вода - 4 ст.;
• аромат та харчовий барвник - необов’язково.

Метод підготовки:

1. Змішайте цукровий порошок з водою, прогрівайте до 40 градусів на повільному вогні, постійно перемішайте.
2. Якщо ви бачите, що маса потовщується, ви можете розбавити її водою, якщо навпаки, потовщення цукровою пудрою.
3. Як тільки глазур було зварене - вам потрібно нанести її відразу, поки вона не схопилася.

Як приготувати глазур з желатином для торта

Спробуйте такий рецепт приготування їжі з желатином, готується просто з таких інгредієнтів:

• цукор - 1 склянка;
• вода - 6 ст.;
• желатин - 1 ч. Л.

Підготовка калу до тортів:

1. Ми рекомендуємо придбати швидко дискримінаційний желатин, щоб заощадити час. Желатин потрібно вилити в миску, додати 2 столові ложки води (холодно), залиште на 5 хвилин.
2. Коли желатин цвіте, його потрібно змішати, додайте воду (ще 4 ст.), Покладіть на повільний вогонь.
3. Коли він трохи нагрівається, додайте склянку цукру, постійно перемішайте, щоб глазур не хапався з грудочками.
4. Як тільки желатин розчиняється, суміш потрібно видалити з вогню і швидко збити змішувачем. Збити лише 2 або 3 хвилини.
5. Тоді глазур потрібно залишити на столі, щоб охолонути, після чого можна прикрасити великодні торти.

Рецепт великодні глазурі, щоб він не посипав

Глазур, яка не висихає, не руйнується. Тож вам просто потрібно приготувати «мокру» помаду. Вона не розсипається.

Якщо ця опція вам підходить, вам потрібно підготувати наступне:

• яєчний білок - 1 шт.;
• невеликий шліфувальний цукор - 250 г;
• лимонний сік - 1 ст.

Як зробити помаду:

1. Відокремте білок від жовтка, змішайте білок з виделкою без збивання!
2. У невеликих порціях до білка слід додавати цукровий порошок. Доцільно використовувати продукт магазину (є крохмаль).
3. Ми додаємо буквально крапельне лимонний сік, продовжуємо замішувати масу, регулюючи кислотою, щільність глазурі.
4. Масу можна негайно наносити у верхню частину великодні торти, якщо вона наноситься тонким шаром, тоді вона висунеться і не буде прилипнути, а також розсипатися.

Тепер ви знаєте кілька способів зробити глазур, щоб прикрасити великодні великодні торти.