Kako postati vegetarijanec. Kaj jedo vegetarijanci

Številni dejavniki so lahko želja, da bi postali pravi vegetarijanec: spoštljivi odnos do živali, skrb za okolje, verska prepričanja in pogled na življenje. Toda preden postanete vegetarijanec, bi morali razumeti razlog in se pravilno pripraviti na to resno stopnjo svojega življenja.

Kako postati vegetarijanec: moralni trening in nasveti z ljubljenimi

Če je po dolgih razmišljanjih vaša odločitev, da postanete vegetarijanec, dokončna, potem je prišel čas, da moramo moralno pripraviti ne samo sebe, ampak tudi svoje sorodnike, tesne prijatelje. Dejansko bo od tega trenutka vegetarijanstva postal ne le del vašega življenja, ampak tudi družbe okoli vas. Zato je zelo pomembno govoriti o vaših novih željah, deliti recepte za vegetarijanske jedi in knjige.

Kako se obnašati med takšnim pogovorom:

1. Bodite več o prednosti vegetarijanstva. Tu je treba poudariti dostojanstvo vegetarijanstva pri zaščiti živali, verskih vidikov, vprašanjih morale in etike.
2. Ne poskušajte se upravičiti pri odločitvi. Toda navedite utemeljene argumente, ki bi vašim sorodnikom in prijateljem omogočili, da vam postavijo manj ogroženih vprašanj.
3. Pokažite vljudnost in potrpljenje, tudi če so vaša prepričanja za druge nesprejemljive.
4. Pogosto lahko takšni pogovori privedejo do sporov. Nekateri sorodniki lahko vašo odločitev dojemajo kot politično agresijo ali jo celo štejejo za osebno žalitev.
5. Če so ljubljeni še vedno nezadovoljni z vašo odločitvijo, jih poskusite prepričati. Če želite to narediti, je včasih dovolj, da pripravite okusno vegetarijansko jed in pustite okus, govoriti o prehrani za vegetarijance.

Izdelki za novine vegetarijance

V mnogih supermarketih boste našli najrazličnejše vegetarijanske izdelke, v nekaterih pa so celo celotni oddelki. Prav tako ne smete pozabiti na kmetijske trge, kjer je kakovost izdelkov veliko boljša in včasih cenejša kot v supermarketih.

Glavni seznam izdelkov za novine vegetarijance:

1. Sojini izdelki so lahko zamenjava znanega mesa. V mnogih trgovinah se prodajajo z okusom mesa, rib. Obstajajo celo posebni vegetarijanski hrenovki in burgerji. Njihov okus, barva in celo vonj se razlikujejo od klasične hitre hrane jedi, zato ni veliko novincev vegetarijancev, kot so takšni nadomestki.
2. Malo po malo, v svojo prehrano vključite eksotične vrste sadja, ki jih prej niste preizkusili ali redko uporabljali: papaja, granatna jabolka, roma, grenivka, karambol itd.
3. Prav tako bi morali biti zelo pozorni na Zlakova in je po možnosti tudi za tiste, ki ste jih uporabljali ali sploh niste. Med takšnimi žitnimi pridelki lahko ločimo: proso, ječmen, lucerna, kuskus, kino.
4. Odlični nadomestki za mesne izdelke bodo Tofu, Seytan in PACE. So veliko cenejši od mesa, okus in raznolikost jedi z njimi pa niso manjvredni.

Kako postati vegetarijanec: z uporabo mesnih izdelkov se znebimo postopoma

Sprva ne smete popolnoma opustiti mesnih izdelkov. Ko uporabljate vegetarijansko hrano, se znebite mesa v naslednjem zaporedju:

1. Vrste mesa z nizko debelo (telečjo, piščančjo) in ribe.
2. Po približno enem tednu iz prehrane izključimo svinjino.
3. Teden dni kasneje pozabite na rdeče meso (jagnjetina, govedino).
4. Če te stopnje uspešno premagamo, potem čez dva tedna zavrnemo morske sadeže.

Številni novinci vegetarijanci se ne morejo znebiti navade, da bi jedli vsaj košček mesa. Če se vam to zgodi, se v začetni fazi nehote pokvarite - ne obupajte. Poskusite se samo nadzorovati. Vsaka oseba se na vegetarijanstvo navadi drugače. Nekateri pozabijo na mesne izdelke v enem tednu in mnogi potrebujejo veliko več časa. Glavna stvar je vnema. Poskusite se nekaj tednov držati pred mesom, razen popolnoma jedi z njim. Verjemite mi, da bo po nekaj tednih takšne abstinence vaše hrepenenje po mesnih izdelkih postopoma oslabilo in ne boste več želeli jesti.

Tudi po tem se razčleniš in še vedno občasno jeste, poskusite se nekaj dni v tednu držati vegetarijanskega jedilnika. Postopoma je treba količino izključno vegetarijanske prehrane povečati na popolno opustitev živali. Toda in četudi še naprej uporabljate mesne izdelke, vas najverjetneje lahko varno napišete v kategoriji nekdanjih vegetarijancev.

Kako postati vegetarijanec: vrste vegetarijanstva in njihove razlike

Obstajajo številne sorte vegetarijanstva, od katerih je vsaka značilna nabor dovoljenih in prepovedanih izdelkov.

• Lakto-suvo-vegetarizem je ena najpogostejših vrst vegetarijanstva. Vključuje uporabo mlečnih izdelkov, jajc, med, rastlinsko hrano. Tak sistem za oskrbo z vegetarijanci je tudi odlična prehrana za ljudi, ki želijo shujšati.

S to vrsto vegetarijanstva je uporaba mesa, morskih sadežev in rib strogo prepovedana. Pod prepoved so tudi siri, med pripravo, od katerih je bil uporabljen Sychug (žlezni želodec) živali.

• Lakto-vegetarizem se od prejšnjega razlikuje s popolno izjemo od ovacij jajc. Prisotnost živalske hrane je dovoljena le, če je bila pridobljena z nenasilnimi sredstvi. Izključitev jajc je upravičena z dejstvom, da vsebuje zarodek in tako človek, ko jeste jajca za hrano, dejansko ubije živo bitje.
• Ovo-vegetarizem omogoča uporabo jajc in medu, vendar prepoveduje vključitev mlečnih izdelkov v prehrano. Uporaba jajc z vidika takšnih vegetarijancev zlahka razloži dejstvo, da so jajca neplodna in zato umor ni storjeno. Tako takšni vegetarijanci lahko uživajo v skoraj vseh vrstah slaščic, saj večina med njimi vključuje jajca.
• Veganstvo je klasična oblika vegetarijanstva. Za razliko od vseh prejšnjih vrst iz menija so vsi živalski izdelki popolnoma izključeni, pa tudi ribe, ribje dobrote, morske sadeže in celo med. Poleg takšnih preferenc v hrani se vegani strogo držijo drugih prepričanj:

1. Nikoli ne bodo nosili oblačil, dodatkov iz naravnega krzna in živalske kože.
2. Vegani ne kupujejo zdravil, izdelkov, ki vključujejo živalske snovi.
3. Strogo se izogibajte nakupu kozmetike, testiranih na živalih.
4. Prezirajo brutalno zabavo, povezano z živalmi: pasje bitke, Corrida. Aktivno nastopajo v demonstracijah proti cirkusu, živalskem vrtu, pri čemer se jim zdi ponižno, da bi živali ohranili v ujetništvu.

Za razliko od vegana se vegetarijanec ne drži čiščenih temeljev glede popolne izključitve krznenih in usnjenih izdelkov, kozmetike, pa tudi živalskih drog iz garderobe. Vegetarijancu ni vseeno, kaj se obleči in kakšna kozmetika naj nanese nase. Glavna stvar je, da je topel in udoben. Če je vaš prijatelj veganski, je bolje, da ga ne vzamete za nakupovanje in se pohvalite z novo kolekcijo krznenih, usnjenih izdelkov, sicer tvegate, da izgubite prijatelja in ga brutalno užalite. V demonstracijah, pa tudi protesti na zaščito živali, vegetarijanci pogosto sodelujejo, vendar še vedno ne tako aktivno kot vegani.

Kako postati vegetarijanstvo: osnovna pravila in recepti za vegetarijanski zajtrk

Vegetarijanski zajtrk je pomembna podlaga za ohranjanje dobrega zdravja in naboja energije za ves dan.

Osnovna pravila in prehrana vegetarijanskega zajtrka:

1. Če želite izboljšati prebavni sistem in nasičiti telo s potrebnimi mikroelementi, na prazen želodec popijte kozarec tople vode z limoninim sokom.
2. Zjutraj je priporočljivo, da ne uporabljate pridelkov zrnja. Telo preobremenijo in s tem izzovejo neprijetne občutke v trebuhu. Izjema v tem primeru je lahko ajda ali ovsena kaša, pripravljena na vodi. Priporočljivo je, da dodate malo laneno olje, suho sadje v ovseni kaši za boljšo absorpcijo in legendo za okus.
3. Najbolj pravilen meni za zajtrk bo sadje. Poleti je zaželeno, da je to sveže sadje, pozimi pa jih lahko popolnoma zamenjate s suhim sadjem.
4. Če se držite lakto-vegetarianizma, potem lahko zjutraj pijete kozarec jogurta, fermentiranega pečenega mleka, mleka. Mleko je najbolje piti do 18. ure, po možnosti toplo in z začimbami. Zmoglo cimet je idealno od začimb.
5. Za ženske je priporočljivo jesti sladkarije za zajtrk. Samo ne mislite, da so torte in čokoladne sladkarije. Lahko jih nadomestimo s suhim sadjem, medenimi sladkarijami in sladkornimi oreščki, vegansko čokolado.
6. Odlična energija, hranljive in okusne pijače za zajtrk bodo smoothieji in koktajli iz jagodičja, zelišč, zelenjave, sadja.

Idealni recepti Smusia za zajtrk za različne vegetarijance

Smoothie za vegetarijance korenčkov korenčkov

Za pripravo smoothijev korenčkov boste potrebovali:

• breskve - 4 računalnike;
• korenčkov in pomarančni sok (sveže stisnjen) - 200 ml;
• lanena semena - 2 žlici;
• sveža ingverjeva korenina - 1 žlica.

Kako kuhati korenčkov apelsin smoothieje:

1. Preko sokovnika preskočite potrebno količino korenja in pomaranče za 400 ml sveže stisnjenega soka.
2. V mešalniku sesekljajte olupljene breskve, ingverjevo korenino, laneno seme.
3. V mešalnik dodajte sveže stisnjene sokove v nastalo maso in še naprej premagajte vse, dokler ne dobimo homogene konsistence.

Bučni smoothie za vegetarijance

Za pripravo bučnih smoothijev boste potrebovali:

• buča - 200 g;
• jabolka - 100 g;
• med - 2 žlici;
• cimet ima okus.

Kako kuhati bučne smoothije:

1. Odstranite lupino iz jabolk, jih previdno olupite jedra in semen, olupljena jabolka razrežite s kockami. Majhen del buče tudi olupi, odstranite semena in jo narežite.
2. Pošljite sesekljane sestavine mešalniku in jih zmešajte, dokler se ne oblikuje homogeni pire krompir.
3. V končnem sadnem in zelenjavnem pire dodajte med, zmešajte. Smoothije nalijte v koktajl kozarec ali kozarec.
4. Če se je izkazalo, da je preveč debel, ga lahko razredčite z majhno količino vode.
5. Priporočljivo je, da v hladilnik za pol ure pošljete pripravljene -narejene smoothije ali mu dodate ledene kocke, začinite s cimetom po volji in okusu.

Smoothije jagod-banane za vegetarijance

Za pripravo Strawberry-Banana Smoothijev boste potrebovali:

• jagode (sveže ali zamrznjene) - 6 psov;
• banane - 2 pc.;
• pomarančni sok (po možnosti sveže stisnjen) - 200 ml;
• lanena semena - 1 žlica;
• ryazhenka - 200 ml.

Kako kuhati jagodne-banana smoothije:

1. Očistimo banane iz lupine, odstranimo repe iz jagod. Pozimi odmrznemo jagode.
2. V mešalniku skupaj z lanenimi semeni, dokler ne dobimo homogene konsistence, sesekljamo banane in jagode.
3. V nastali masi dodajte fermentacijo z nizko maščobo, pomarančni sok, zmešajte vse.

Kako postati vegetarijanec: vegetarijansko kosilo

Od prvih jedi vegetarijanci raje jedo juhe in enolončnice, pripravljene izključno na zelenjavni juhi.   Iz običajnih prvih jedi so idealne: juha iz leče, čičerike, fižola, graha, pa tudi gobje juhe in juha.

Če želite dati pikantnosti in nasičen okus, je priporočljivo dodati lan, začimbe in začimbe v juhah.

Kot priloga in glavna druga jed so varjeni ali pečen krompir idealni. Prav tako ne smete pozabiti na žitarice, kuhane na vodi. Še posebej bodite pozorni na kašo ječmena, riža, proso, ovsene kaše, pšenice in možganov. Priporočljivo je, da zelenjavne solate postrežemo s stransko posodo. Namesto mesnih rezin pripravite zelenjavo z ne jajci kot pritrdilno sestavino, ampak na Semolino. Druge jedi je mogoče začiniti tudi z rastlinskimi olji: cedro, lan, oljke. V peščenem vegetarijanstvu je dovoljeno uporabljati ribe iz živalskih proizvodov. Zato si takšni vegetarijanci lahko privoščijo jesti ribje dobrote kot drugo jed z zelenjavno stransko posodo.

Kako postati vegetarijanec: uravnotežena beljakovinska večerja vegetarijanca

Večerja pravega vegetarijanca v svoji sestavi bi morala vsebovati veliko rastlinskih beljakovin, ne da bi bila preveč gosta in visoka kalorija.   Za takšno večerjo so idealne jedi maše, čičerike, graha, leče in fižola, pripravljene na vodo ali ocvrti skupaj z aromatičnimi zelišči, čebulo in začimbami.

Iz posušenega sadja, oreščkov, zelenjavnih izrezkov in jedi z dušenimi zelenjavi lahko dodate zelenjavne solate, enolončnice in pite.

Če želite pridobiti potrebne beljakovine, redno pripravljate stročnice za večerjo. Da se izognete otekanju trebuha ali povečane tvorbe plina, uporabite čičeriko kot osnovo za pripravo stročnic in jedi. Vegetarijanci, ki uporabljajo mlečne izdelke, priporočamo, da pripravijo takšno solato z dodatkom kozjega sira.

Če je mogoče, je treba v večerno prehrano vključiti čim več zelenjave, razen jedi s krompirjem in paradižnikom, saj je takšna zelenjava težka hrana.

Vegetarijanstvo za otroke: koristi ali škoda za zdravje

Dandanes trend vegetarijanstva ni redkost med otroki, zato lahko v sodobni družbi najdete tak izraz kot vegetarijanski otroci. Dobro ali slabo, še vedno bi morali ugotoviti.

Otroško telo za rast in razvoj je potrebno za redno prehranjevanje, ki vsebuje železo, cink, kalcij. Večina teh hranil je v živalskih proizvodih. Izjemno aminokisline, potrebne za otroka v zgodnjem in mladostništvu, skoraj nemogoče dobiti izključno rastlinske izdelke.

Najpomembnejši vitamin, potreben za ohranjanje dobrega zdravja, hemoglobina in zdravja - B12. Njegova pomanjkljivost vodi do hitrega prekomernega dela, pogostih glavobolov, zmanjšanja apetita. V velikih količinah je ta vitamin vsebovan v mesnih izdelkih.

Zato starši ne bi smeli tako aktivno uvajati otroka že od malih nog izključno v rastlinsko hrano. Naj bo to njegova zavestna izbira za odrasle.

Toda, in če kljub temu otrok sam noče uporabljati mesnih izdelkov, ne obupajte. Lahko jih nadomestijo ribe, jajca, mlečni izdelki. Otrok bo z redno uporabo v celoti prejel potrebne vitamine in sledi, ki jih potrebuje.

Kako postati vegetarijanec. Video