Hogyan főzzünk otthon a Cordon Blue -t. Lépés -A Roulettics Cordon Blue fotójával ellátott rulettcsoport receptjei

A Cordon Blue egy klasszikus magas konyhai étel, amelyet nem lehet a mindennapi ételeknek tulajdonítani. Noha sok ország szinte minden étterem menüjében van, otthoni környezetben ez mindig ünnepi étel. Nem mindenki tud főzni a Cordon Blue -t. De ha szereti főzni, létrehozhat egy kulináris remekművet a konyhájában.

Cordon Blue - Milyen magas konyhai étel ez

• Mindenekelőtt a Cordon Blue a hús főzésének egyik módja, amelyet egy nagy darabbal tálalnak. Ennek alapján a hús lehet. Az egyetlen dolog, ami változatlan marad, a töltelék.
• Egyes kordonkékhez egy egyszerű pánikra hasonlít. De az egész titkot egy aranykéreg alatt rejtik el. Már az első késsel kusza, a krémsajt simán kezd, és a lédús töltelék az ízlésével befolyásolja.
• Az edény egy külső húsmembránból áll, a tölteléket sonkával készítik el sajttal. Leggyakrabban a kordont krémes szószban tálalják, de a modern háziasszonyok inkább paradicsommártást és blankolt zöldségeket használnak.
• Hagyományosan a Cordon Blue -t a francia konyha klasszikus ételének tekintik, és „kék szalagnak” tekintik. Természetesen az edénynek nincs semmi közös a szalaggal és a kékkel. Ennek oka az a tény, hogy XV. Lajos a kék szalagot adta a Cook -nak, amely a fesztivál legfinomabb ételét készítette. Vagy van egy másik verzió - a Cordon Blue egy kulináris versenyen kapott egy szalagot a győzelemért.
• A gazdag történelem és a magas konyhához való hozzáállás ellenére az étel egyszerű, és minden háziasszony elsajátíthatja annak előkészítésének technikáját.

Cordon Blue - ahonnan a recept titkai készülnek

• A recept klasszikus végrehajtása előírja a borjúhús használatát. A fő réteg esetében a virágot leggyakrabban a kordonba veszik. Töltésként sonkát és szilárd fajtákat adnak hozzá. A Schitzel egyik jellemzője egy aranykéreg, amelyet sütéssel érnek el. A borjúhússal kiderül, hogy az edény lédús.
• Annak érdekében, hogy az edény gyengédebbé váljon, néhány szakács csirkét vagy pulykat használ. De ebben az esetben gondosan mérlegelnie kell a főzési folyamatot, hogy ne szárítsa meg a húst.
• A hús használatának fő feltétele az, hogy frissnek, porc és vénák nélkül kell lennie. Ez is megengedett, hogy elkészítsen egy sertés ételt.
• A tölteléket többféle módon becsomagolják. Ha van egy kis darab húsod, akkor zseb készül rajta. Aztán tele van töltéssel és bezárt. Egy nagy darab húsréteggel vágnak le, legyőzzük. A töltelék két húsréteg között helyezkedik el, vagy egyszerűen tekercs formájába csomagolva. Minden asszony maga választja meg magának a Cordon Blue főzésének módját.
• Az étel eredeti ízének elérése érdekében a nagykövetség svájci szilárd sajtját fűszeres ízű ízű vagy gruyerrel kell használni a dió csúnyával. Az ilyen sajtok árnyékolják a hús ízét. Cserélheti a sajtot bármilyen más, de szükségszerűen szilárd fajtával.
• A sonkának nyersnek kell lennie, nagy hús nélkül. A füstölt termék feltárja a hús ízét, különösen, ha csirkét vagy pulykát használ.
• A hús előzetes pácolása megengedett, de csak anélkül, hogy fényes fűszereket adna a páchoz. Használhat szójaszószt, olívaolajat és citromot.
• Az aranykéreghez hármas panelt használnak. Ugyanakkor a kekszeteknek kis csiszolásnak és jól meghúzódnak, és a liszt gondosan szitálódik. A tojás emellett rögzíti a húst.
• Mivel a fűszereket nem használják a töltelékben, azokat hozzá kell adni a kenyérhez. Ugyanakkor alaposan ostorog, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el a keverék mentén.
• Sikerül egy ropogós kéregben, ha hozzátesz egy szilárd sajtot, amely finom reszelőhöz reszelt a pánikhoz. Annak érdekében, hogy a kenyér egyenletesen lefedje a húst, tegye a kész shnitzeleket 10-15 percig a fagyasztóba, és csak akkor folytassa őket.
• A kordon sütése előtt melegítettük a serpenyőt, és alaposan melegítette a növényi olajat. A sütés során próbálja meg a szeletet a lehető legkevesebbre fordítani. Az egyenletes főzéshez az edényt a serpenyővel fedelet kell lefedni. Vagy hozza a sütő felkészültségére.

Hogyan főzzünk egy klasszikus kordont a borjúhúsból

Mielőtt folytatná a Cordon Blue étel variációit, meg kell tanulnia, hogyan kell elkészíteni egy hagyományos receptet a szurkolókhoz. Mivel az ilyen húsnak további hőkezelésre van szüksége, a sütőben hosszú ideig sütni vagy oltani kell.

Összetevők és eszközök a recepthez:

• 1 kg. borjúvágás;
• 4 szelet szilárd sajt;
• 4 darab sonka;
• 3 csirketojás;
• 150 g.
• só, bors és egyéb fűszerek;
• növényi olaj sütéshez;
• fogpiszkáló a hús rögzítéséhez;
• Élelmiszerfilm és kulináris kalapács.

Főző recept:

• A recepthez a Kordon Blue Blue legjobban csak friss. A fagyasztott hús nem lesz képes legyőzni, és tekercsbe csomagolni. Csatlakoztassa a kivágást papírtörülközővel, vágja le a vénákat és a felesleges zsírt. Vágja a húst vékony szeletekre.
• Fedje le a vágódeszkát ragasztófóliával. Tegyen egy darab húst felülről, és zárja be egy másik filmréteggel. Ugyanakkor próbáljon sokat kinyújtani a filmet, hogy elkerülje a redőket.

• Kulináris kalapács, kissé legyőzze a húst. Tehát csökkenti a steak vastagságát, és növeli a shnitzel első rétegének méretét. De óvatosan dolgozzon, hogy ne törje el a húst.

• Távolítsa el a film felső rétegét. A törött hús íze jobb, mivel a gyümölcslé megjelent. Így az edényben lévő hús lédús lesz.
• Ízesítse a húst mindkét oldalon. Ehhez csak a fekete őrölt borssal ellátott sót használhat. Adja át a fűszereket a húsban, és hagyja 10-15 percig, hogy házasodjon.

• Vágja le a sonkát szeletekkel. Vastagságuk nem lehet több, mint 0,5 cm. Vágjon túl nagy darabokat a steak méretében.

• Helyezze a sonkát egy darab hús tetejére. Ha nem volt hosszú a termék, akkor vágjon egy másik szeletet. A húsát teljesen be kell borítani sonkával.

• Vágja a kemény sajtot vékony szeletekre, és tegye ki a sonkát a tetejére. Mivel a sajt megolvad, több csíkot tehet a húsra, de csak a teljes felületén.

• A töltelék készen áll, most be kell csomagolnia a húst. Kezdje el ezt a steak egyik keskeny széléből.

• Próbálja meg a steaket a lehető legszorosabban csomagolni. Mivel az ételeket főzés közben sütik, és ha szabadon csomagolják, az üreg az edényben fordul elő.

• Tehát, hogy a kordonkék sonkával és sajttal nem fordul elő főzés közben, rögzítse a széleket nyársokkal. Próbálja meg átszúrni őket mélyebben. Tehát nem esnek ki a sütés közben.

• A kész shnitzel kialakulni kell. Ehhez vágja le a széleket éles késsel, így nem szakítja el a húst. Ne aggódjon, hogy a sajt sütés közben kifolyik, mivel a kenyér nem fog megtörténni.

• Öblítse le a tojásokat folyó vízben mosószerrel, és térjen be külön tartályba. Adjon hozzá fűszereket. Állítsa be a só mennyiségét, miközben sózott húst emellett.

• Verje meg a tojást egy villával. Ebben a szakaszban nem kell keverővel használnia, mivel buja tömeget fog eredményezni.

• Készítse el a kekszek zsemlemorzsait. Jól szárítva kell lenniük. Ha egyenletes kenyeret szeretne kapni az edényből, akkor a lehető legkisebbre őrölje a kekszet. Használhat nagy babát is, de akkor réseket okoz a húsra.
• Mártsa be a húsgörcsöket a tojásba. Próbálja meg lefedni őket a hús teljes felületével. Ehhez teljesen merítse be a shnitzel -t a tojásba, és a kezével a másik oldalra fordítsa.

• Helyezze a kordont kékre azonnal. Görgessen a húst a kezével. Ügyeljen arra, hogy egységes réteget kapjon.

• Készítse el az összes steaket ily módon, és tegye őket 10 percig a fagyasztóba. Tehát a kenyér nem küszöböli a hús sültségét.

• Ezután folytassa a sütést. A legjobb, ha egy serpenyőt használjon anti -stick bevonattal, de öntött -iron edényeket is szedhet. Melegítse fel a serpenyőt, öntsön minden növényi olajat, és hagyja, hogy felmelegedjen. Ez a művelet nem engedi meg az olajos filmet a Schitzel -en.

• Óvatosan helyezze át a kék kordont egy serpenyőbe. Ha az edények felülete megengedi, akkor egyszerre süss meg több darabot. Tehát ugyanazokat a sült szeletet fogod készíteni.

• A sütés során próbálja meg a húst a lehető legkevesebbre fordítani. De ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne égjenek el.

• Ne felejtse el jól megsütni a tekercs oldalsó részeit, mivel a hús több rétegbe van csomagolva.

• Befejezni kell a kordonkék előkészítését a sütőben. Melegítse 180 fokra. Helyezze a sült szeletet egy sütőlapra, és főzze kb. 15 percig.

• Távolítsa el a shnitzeli -t a sütőből, kissé lehűtse, és ne felejtse el, hogy a fogpiszkálókat a húsból kapja.

• Mielőtt az edényt az asztalra tálalná, vágja le a tekercseket szeletekkel. Meleg formában kell használnia egy kordont.

Hogyan főzzünk egy korongot csirkéből krémes mártással

Annak érdekében, hogy finom ízlés legyen az edényben, a tapasztalt szakácsok csirkehúst használnak. De ugyanakkor gyengébb, mint borjúhús vagy sertéshús. Ezért gondosan és gondosan figyelni kell vele a sütési hőmérsékletet, hogy a hús lédús maradjon.

Cordon Blue termékek:

• 6 db. Csirkemell csontok nélkül;
• 12 szelet sonka;
• 300 g.
• 1 evőkanál. búzaliszt;
• 3 tojás;
• 2 evőkanál. zsemlemorzsa;
• 6 evőkanál. l. növényi olaj.

Mártáshoz szükséges összetevők:

• 1 javítás. vaj;
• 2 fokhagyma szelet;
• 3 db. egy egész szegfűszeg;
• 1 evőkanál. zsírkrém;
• 1 evőkanál. szilárd sajt parmezán;
• 3 evőkanál. l. A sajt maszkoló.

Főző recept:

• Először el kell készítenie a kordonkéket. A csirkemellet ki kell szárítani a felesleges nedvességből, és a darab mentén 2 részre kell vágni. Verje meg minden felét kalapáccsal. Annak érdekében, hogy ne károsítsa a húst, fedje le ragasztófóliával vagy táskával.

• Mivel a csirkemellnek eltérő méretű, próbáljon ugyanolyan vastagságú darabot készíteni. Ehhez kezdje el verni a legnagyobb területektől származó kalapácsot, fokozatosan a hús szélére mozogva.

• Törje be a tojásokat a tálba, verte egy villával. Húzza bele a darabot, és meghintje fűszerekkel mindkét oldalon. A tojás lágyabbá teszi a húst, és emellett összekapcsolja a töltelék rétegeit egymással.

• Vágja a sajtot vékony szeletekre, és tegye fel a csirkét. Helyezze a darab közepére úgy, hogy egyenletesen megolvadjon a shnitzel belsejében.

• A sajt tetején fektesse a sonkát, amelyet a lehető legvékonyabban kell vágni. Teljesen be kell zárnia egy darab húst.

• Óvatosan alakítsa a csirkét csőbe. Tekerje be a tölteléket nagyon szorosan, hogy a rétegeket a szelet belsejében készítse el. Ha akarja, rögzítse a húst fogpiszkálóval. Fagyasztja a csirke tekercseket.

• A pásztázáshoz varrni liszt, őrölje meg a kekszet. Helyezze az egyes összetevőket külön tartályokba. Fél óra elteltével vegye be a húst a fagyasztóból, merítse először lisztbe, majd a tojásba, majd csak kekszbe. Helyezze újra a schnitzeli -t 10 percig a fagyasztóba.

• Ahhoz, hogy ropogós arany színű kéreg készítsen, három réteg kenyérréteget kell készíteni. Ehhez ismételje meg a liszt felhordásának, a tojáskeveréknek a kekszet és a fagyasztás eljárását.

• Amíg a hús lehűl, melegítse a sütőt 200 fokra. A Cordon Blue főzési receptje magában foglalja a sütő használatát. A húst megelőzően egy serpenyőben nem kell.
• Helyezze a kész tekercseket a pergamenre a sütéshez, kenje a tetején olvasztott vajjal. Tehát a csavarokon lévő kéreg rózsás lesz.

• Helyezze a kék kordont a sütőbe 30-40 percig, a tekercsek vastagságától függően. De ugyanakkor ellenőrizze a főzés belső hőmérsékletét egy hőmérő segítségével. Nem haladhatja meg a 75 fokot.

• Közben készítse el a mártást. Olvassa el a vajat egy vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütőben. Átlátszó színűnek kell lennie.

• Öntsük egy pörkölt egy szegfűszegbe és apróra vágott fokhagymás szeletekbe. Helyezze a tartályt lassú tűzre, és forralja fel a fokhagymát, amíg az arany színű. Ezután szűrjük le az olajat a fűszerek eltávolításához.

• Adjunk hozzá mascarpone -t a forró olajhoz, és alaposan keverjük, amíg homogén állagú.

• Csökkentse a tüzet minimális jelre, öntsön be az olajkrémet szobahőmérsékleten. Ha hozzáadja a hidegkrémet, akkor gyorsan felgyorsulnak. Ez nem csak elrontja a szósz ízét, hanem megváltoztatja a színét is.

• Folyamatosan keverve a keveréket, melegítse fel a krémet, de ne hagyja, hogy forrjon. Reszelje meg a sajtot, és kis részekben írja be az olajkereális keveréket. Keverje meg a mártást, hogy megvastagodjon.

• A krémmártást, mint például a Cordon Blue -t, meleg formában kell az asztalhoz kiszolgálni. Öntsön az első 3 evőkanál tányérra. l. Mártás, majd fektesse ki a szelet. Használhat beshamel mártást az edényhez is.

Hogyan kell főzni a csirke kordont szőke módon

A modern háziasszonyok szeretnek olyan recepteket használni, amelyek nem igényelnek erőfeszítést, és kevés időt kell fordítaniuk. A csirke kordon sajttal és sonkával egyszerűbb módon készíthető - sütés formájában.

A töltéshez szükséges összetevők:

• 1 teljes csirke;
• 250 g.
• 250 g.

Panzing termékek:

• 1,5 csésze zsemlemorzsa;
• 4 evőkanál. l. vaj;
• 0,5 teáskanál. kurkuma vagy bármely más fűszerezés;
• 1.5 teáskanál. apróra vágott petrezselyem.

Mártáshoz szükséges összetevők:

• 4 evőkanál. l. vaj;
• 4 evőkanál. l. liszt;
• 3 evőkanál. tej;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 1 evőkanál. l. Dijon mustár;
• ¾ h. kő só;
• ½ teáskanál. Száraz, kész paprika;
• ¼ teáskanál. Zúzott fehér bors.

Főző recept:

• Forralja fel a csirkét, távolítsa el a csontokat és a bőrt. Vágja le a húst apró darabokra. A receptben a csirke filé nyers formájában használhatja, de csak akkor növeli a főzési időt.
• Vágja a sonkát nagy részekre. Nem tarthatja be az azonos méretű darabokat, mivel ez már elkészült, és nincs szüksége időre a főzéshez.

• Kenje meg a sütőedényt vajjal. Ne használjon pergamen főzéshez. Mivel a Cordon Blue úgy néz ki, mint egy rakott, kényelmetlen lesz, ha egy edényt kap a mártással.

• Helyezze a csirke darabokat egyenletes rétegbe az űrlap aljára.

• Fektesse az apróra vágott sonkát a tetejére. Próbálja meg egyenletesen eloszlatni a terméket úgy, hogy a rétegek azonos méretűek legyenek.

• Vágja a kemény sajtot vékony szeletekbe, hogy fedje le a sonkát. Ezt úgy kell elrendezni, hogy a rakott minden rétegét a lehető legnagyobb mértékben bezárja.

• Készítsen el egy Behamel -alapú mártást. Helyezze a vajat a pörköltbe, és olvadjon alacsony lángon. Lásd a lisztet, és írja be 1 evőkanál az órát. l., Folyamatosan keverve a keveréket. Forraljuk fel a lisztet, amíg arany árnyékot nem kapnak. Kövesse ezt a folyamatot úgy, hogy a keverék ne égjen el.

• Ezután öntsön hideg tejet vékony patakkal, és továbbra is zavarja a mártást. Amikor megvastagodni kezd, adja hozzá a citrom felét. Keverje össze újra a keveréket. Ebben a szakaszban adjon hozzá fűszereket: mustár, fehér bors, só és paróka. Keverje hozzá a mártást, amíg homogén állag meg nem kapható, majd forraljuk fel, és vegye le a tűzhelyről.

• Amikor a mártás kissé lehűl, öntsön teljesen a sonka, a sajt és a csirke alakjába. Helyezze az alakot egy lapos felületre, hogy a folyadék egyenletesen eloszlik az alján.

• A padlást különleges módon kell elkészíteni. A serpenyőben megolvasztja a vajat, keverje össze a zsemlemorzsával. Adjon hozzá fűszereket és zöldeket egy keverékhez.

• Keverje össze alaposan a kenyeret. Ebben a szakaszban sónak kell lennie, de ne feledje, hogy a sonka kissé sós. Ezért helyesen határozza meg a fűszerek számát.

• Ossza el a zsemlemorzsák és olajok keverékét termékek formájában. Ez lesz az utolsó réteg a Kurin Cordon Blue -ban.

• Süssük az edényt 25-30 percig, amíg a tetején aranykéreg alakul ki. Ebben az esetben a szósznak teljesen megvastagodnia kell.

• A mártással tételt kandont kell kiszolgálni. Összesen a megadott termékmennyiségből 8 adagot kap.

Hogyan készítsünk egy kordonvirágot csirkefiléből egy zsebével

Ha nem tudja legyőzni a húst, majd elcsavarja a tekercseket, akkor készítsen egy korongot egy töltéssel ellátott zseb formájában. Ilyen módon csak friss húsból főzheti az ételt. A csirkemell legmegfelelőbb.

A recept összetevői:

• 4 db. csirkemell bőr nélkül;
• 60 g.
• 60 g.
• 3 evőkanál. l. vaj;
• 0,5 evőkanál. Tájékoztató kekszet.

A munka folyamata:

• Kapcsolja be a sütőt és melegítse fel 200 fokra. Szárítsa meg a csirkemellet papírtörülközővel. Minden darabon hosszanti bemetszést kell végeznie. De ugyanakkor próbáljon meg nem bántani a mell oldalsó részeit. Tehát kapsz egy mély zsebét a töltelékhez.

• Reszelje a kemény sajtot, vágja le a sonkát vékony csíkokkal. Keverje össze őket külön tartályba, és töltse fel a csirkemellet. Annak érdekében, hogy a töltés belsejében maradjon, rögzítse a húst fogpiszkálóval.

• Szárítsa meg a zsemlemorzsat a mikrohullámú sütőben, öntse őket egy nagy, lapos edényre. Mártsa be az egyes húst darabokat minden oldalról kekszbe. Ezután tegye be a fagyasztóba 30 percig, és ismét alkalmazzon egy réteg morzsát.

Tanács. Ha el akarja készíteni a húst, akkor használjon pásztázást liszttel, tojással és kekszkel. Világítson ki a csirkét az egyes összetevőkben, és készítsen egy jól fűtött serpenyőt.

• Helyezze a kordonkék szeletét a sütőedénybe, és tegye a sütőbe 20-30 percig, amíg a húsra aranykéreg alakul ki. A tálalás előtt ne felejtse el, hogy a fogpiszkálókat a csirkéből szerezze be.

Hogyan főzzük a kordon virágokat a sertéshúsból

Ha egy kiadós ételt kap, használjon sertéshúst a receptben. Szüksége lesz még egy kicsit több időre az előkészítéshez, mint a csirke. Mivel a húsnak homogén szerkezetűnek kell lennie, jobb, ha a sertéskorongot vágja.

Sertéshús Schitzel termékek:

• 1,3 kg. hús;
• 8 füstölt sonka diák;
• 8 diák szilárd sajt;
• 3 db. nagy tojások;
• 150 g.
• 150 g.
• növényi olaj sütéshez;
• só, fűszerek ízlése;
• fa nyárs.

Recept Cordon Blue Step -by -lépéssel fotókkal:

• Öblítse le egy darab húst, szárítsa meg konyhai törülközőkkel. Távolítsa el a felesleges zsírt és az ereket késsel. Vágja le a húst két szakaszban. Szeleteinek tartalmaznia kell egy hajtogatást a közepén, hogy a hús könnyen felére fejlődjön.
• A darab vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm -t. Ezután kissé forgassa el a kést a darab fő része felé. Vágja le a húst szögben. Ezután továbbra is vágja le, de most az ellenkezője. Ennek eredményeként az egyik oldalán egy kis mélyedést kell kapnia a közepén, a másik oldalon - egy domború varrás.

• Minden darab kiderül, mint a pillangó szárnyak. Helyezze a húst egy mélyedéssel a vágódeszkára, és verje le egy konyhai kalapácsot.

• Keverje össze a sót a fűszerekkel, és mindkét oldalán alkalmazza a húsra. A kezével egyenletesen ossza el a fűszereket az egész felületen.

• Mindegyik darabra tegyen egy szelet sajtot szigorúan a közepére, fektessen egy sonkát felülről. Forgassa a töltést felére. Győződjön meg arról, hogy az nem haladja meg a hús széleit, különben a sonkával a sonkával sütés közben ég.

• Tekerje be a hússzelet második részét a töltelék tetejére, és rögzítse fogpiszkálóval, amint az a Cordon Blue üres ürei fotóján látható.

• Készítsen elő négy lapos lemezt. Öntsön lisztet az egyikbe, adj hozzá sót és fűszereket. Keverje össze a keveréket alaposan. Verje meg a tojásokat egy külön tartályban, és öntse őket a második tányérra. Szüksége lesz a harmadik edényre kekszet alatt a kenyérhez, amelyet előzetesen el kell készíteni.

• A pásztázáshoz először görgessen a húst lisztben minden oldalról, majd merítse be a tojást, majd csak kenyér morzsába. Ellenőrizze, hogy a húst egyenletesen borítsák -e egy kenyérrel. Helyezze a kész shnitzel -et a negyedik tiszta lemezre.

• Melegítse a serpenyőt, és öntsön növényi olajat. Jól kell lennie, és elég forrónak kell lennie, mivel a pásztázás nagy részét elnyeli. Süssük a korongot a sertéshúsból 6 percig mindkét oldalon.

• Helyezze a kész szeletet a papírtörülközőbe, és felszívják a felesleges zsírt a hús felületéről. Amikor megsüti az összes szelet, vigye be őket a sütőbe. Főzzük a sertéshús-sertéshús 15-20 percig, 170 fokos hőmérsékleten.

• Az edényt csak meleg formában kell tálalni. Ha szükséges, megszórhatja a kordont citromlével.

Kordon Blue szokatlan változata a darált húsból

A modern háziasszonyok szeretik a jól ismert ételek variációit főzni. A Cordon Blue sem volt kivétel. A darált húsból nem kevésbé étvágygerjesztő kéreg érkezik, és az eredeti töltelék adja a pikanciát.

Készítsen ilyen termékeket:

• 0,5 kg. csirke filé bőr nélkül;
• 200 g.
• 200 g.
• 2 db. tojás;
• 1 evőkanál. zsemlemorzsa;
• 2 szelet kenyér;
• 0,5 evőkanál. tej;
• fűszerek ízlés szerint.

Főző recept:

• Lágyítsa meg a kenyeret a tejben. Öblítse le a csirkét, szárítsa meg egy konyhai törülközővel, és vágja fel egy turmixgépbe. Helyezze a darált húst egy mély tartályba. Szerezzen be tojást, adjon hozzá fűszereket és kenyeret.

• Keverje össze a keveréket alaposan. Ha a tömeg folyékonynak bizonyult, akkor adjon hozzá még kenyeret. A rangsoroló szeleteknek formában kell maradniuk.

• Nedvesítse meg a kezét, vegyen egy kis darált húst, tekerje ki egy labdát. Ezután nyomja meg kissé, hogy kapjon egy tortát. Helyezze a szelet sajtot és sonkát a közepére.

• Tekerje be a tölteléket darált hússal. Győződjön meg arról, hogy a hús egyenletesen eloszlik -e körülötte.

• Mártsa be a kész szeletet a kekszet kekszbe. Minden oldalon lefedniük kell a darált húst, és ugyanazzal a réteggel kell rendelkezniük, különben nem kap finom kéreg.

• Mindkét oldalon süssük a kordon kéket, amíg az arany szín meg nem jelenik. Ebben az esetben állítsa be a tüzet a tányérra átlagos szinten.

Most már tudja, hogyan kell főzni a Cordon Blue -t nemcsak egy klasszikus recept, hanem egy lusta módszer szerint is. Az eredeti íz elérése érdekében szigorúan kövesse a megadott recepteket, majd a vendégek adalékanyagokat kérnek. Bon Appetit!

Egy újabb recept egy finom kordonkékhez, lásd a videót: