Kako kuhati crni pekmez od crne ribizle kod kuće. Ukusni korak -Bep -koračni recepti crnog pekmeza od crne ribizle

Crna ribizla je pravo skladište vitamina i hranjivih sastojaka. Kako želim uživati \u200b\u200bu bobicama ne samo ljeti, već i zimi, kada tako nedostaju voće i bobice. Da biste to učinili, napravite pekmez crne ribizle. Ispravno pripremljeni obrazac spremit će maksimalno vitamine, a koraci -koračni recepti omogućit će vam da se nosite s zadatkom čak i novom kuharu. Pa, kako napraviti pekmez crne ribiznice kod kuće? Koji je recept odabrati i kako pohraniti liječenje? O svemu u redu.

Prednosti pekmeza s crnom ribizom

Kao što znate, crna ribizla dugo je bila poznata po bogatom sadržaju vitamina, minerala, elemenata u tragovima i organskih kiselina. Prednosti takve vitaminske bombe, posebno u razdoblju respiratornih i virusnih bolesti, jednostavno su neprocjenjive.

• Crna ribizla u velikim količinama sadrže vitamin C (askorbinska kiselina), kao i skupinu vitamina B (tiamin, riboflavin, niacin, piridoksin, pantenska kiselina), P, E, proteini, masti i ugljikohidrati.
• Sastav bobice uključuje sljedeće važne elemente u tragovima: kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, natrij i cink.
• Limunska i jabučna organska kiselina, glukoza, fruktoza, esencijalno ulje, flavonidi i glikozidi - ovo nije cijeli popis sadržan u bobicama crne ribizle tvari korisnih za tijelo.

• Zahvaljujući tako bogatom i raznovrsnom sastavu, crna ribizla koristi se za nedostatak vitamina, gubitak apetita, gastritisa i crijevnih bolesti.
• Poboljšavanjem učinka lijeka lijekova (antibiotika, antivirusnih lijekova), crnoj ribizli se preporučuje konzumirati paralelno sa složenim liječenjem.
• Berry ima dezinfekcijsko, hematopoetski, tonik, dijaforetski, protuupalni, diuretički i fiksiranje.
• Upotreba kurac crne ribiznice sa šećerom povećava krv hemoglobina u krvi, povećava imunitet, poboljšava rad nadbubrežnih žlijezda i smanjuje šećer u krvi (s dijabetes melitusom).
• Ispravno pripremljeni visoki beberodični džem na isti način kao i svježe bobice, sprječava i liječi prehladu, pozitivno utječe na ljudsko tijelo.
• Zdravi i ukusni džem svidjet će se i djeci i odraslima. To će biti posebno prikladno tijekom sezonskog nedostatka vitamina, kao i općeg jačanja i tonika.

Black Currant Berries Jam, značajke i sorte

Ako ga pravilno pripremite iz džemata crnog ribiza, tada će u potpunosti zadržati svoja korisna ljekovita svojstva.

• Bobice s crnim ribizom jedu u hrani kao neovisni ukusni proizvod. Osim toga, slatka poslastica savršena je kao punjenje za pite, kolače, muffine i druga peciva.
• Mirisni desert, crni pekmez, može se pripremiti i hladno (bobice zagušene šećerom) i tradicionalno, vruće. Bobice također možete kuhati na različite načine: netaknute ili gag, uz dodavanje drugih komponenti ili samo sa šećerom, koji traju od 5 do 60 minuta (ovisno o receptu).
• Jam nije samo ukusan, već je i vrlo mirisan, s prekrasnim, plavo-crnim i crvenkastim nijansama.

• Za pekmez su najprikladnije velike sorte crne ribizle. Od najpopularnijih sorti, mogu se razlikovati takve sorte kao što su: Dubrovskaya, grožđice, Dobrynya, ljetni stanovnik, egzotična itd.
• Za džemove, džemove, žele i kompotacije, bolje je odabrati razne ribizle s tankom kožom i za smrzavanje bobica - debele tako da je ozlijeđen što je manje moguće i zadržava izvorni izgled.
• Da biste pripremili ukusni džem, potrebno je dobro koristiti slatke bobice. Neovisna ribizla bit će kisela i ne tako mirisna.
• Tako da bobice ribizle ne naboraju nakon kuhanja, prvo moraju (prije kuhanja) trebaju biti spuštene nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim se nagnite u colunder.
• Smrznuta džem od crne ribizle priprema se na isti način kao i od svježeg. Dovoljno je samo odbiti proizvod i kuhati slatku poslasticu prema jednom od donjih recepata.

Black Currant Berries Jam, pripremna pozornica

• Procesu izrade pekmeza prethodi obvezna faza pripreme bobica. Bobice su razvrstane, oštećene ili razmažene uzorke, lišće i drugo smeće uklanjaju se. Tada se ribizla nekoliko puta ispere u hladnoj vodi, a mali SR (na primjer, suhi "repovi") dobro se pojavljuje na površinu, nakon čega se jednostavno isušuje vodom. Da biste isprali bobice, možete upotrijebiti i kolunder kako biste izbjegli nakupljanje viška vlage.

• Nakon pranja, bobice treba dati da ih isuše i osuše. Višak vode učinit će džem rjeznijom.

• Za kuhanje klasičnog pekmeza od crne ribizle potreban je samo jedan dodatni sastojak - šećer, za druge recepte može se koristiti šećer, razne voće i bobice.
• Što se tiče inventara, trebat će vam jela u kojima će se kuhati džem (na primjer, zdjela od nehrđajućeg čelika), dugačka žlica (bolja drvena) i limenke s poklopcima (za zimsko očuvanje).
• Bobice, dosadne šećerom (bez toplinske obrade), čuvaju se u hladnjaku ne više od 3 mjeseca. Kuhani džem od crne ribizle u staklenkama s Hermetd Lids pohranjuje se cijelu zimu.

Kako kuhati crni pekmez od ribizle

U pravilu se priprema crni pekmez od ribiza za zimu, kada će nedostajati vitamina, svježeg voća i bobica. Postoji puno različitih recepata za izradu vitamina, ukusnog i zdravog džema.

Razmotrite najuspješnije i dokazane recepte za domaći pekmez od crne ribizle. Korak -korak -korak tehnologija za kuhanje jela lako će se nositi s zadatkom čak i početnike domaćice.

Recept 1, džem od crne ribizle "Vitaminka"

• Ovo je hladan sirovi džem u kojem su svi vitamini i korisne tvari sačuvani što je više moguće, jer bobice nisu podvrgnute toplotnoj obradi.
• Kao konzervans koristi se šećer-pijesak, tako da jelo ostaje dugo vremena.

Za pripremu džema "Vitaminka" trebate:

• 1 kg bobica crne ribizle;
• 1 kg šećera.

Proporcija za hladni obrazac promatra se 1: 1. Dopuštena je i veća količina šećera, koja će osigurati svoje dugotrajno skladištenje visokog kvaliteta.

• Pred -udaranje, isperite i osušite bobice.
• Pomiješajte crnu ribizlu sa šećerom i mljejte blenderom. Ako nema blendera, bobice možete preskočiti kroz brusilicu mesa, a zatim dodati šećer ovoj masi.
• Dok se šećer otapa, možete sterilizirati limenke i poklopce. Zatvoreni sirovi džem najbolje se pohranjuju u hladnjaku. Mnoge domaćice radije zatvaraju takav vitaminski radni komad s običnim plastičnim poklopcima.

Recept 2, džem od crne ribizle "pyatinum"

• Naziv džemata govori sam za sebe i kuha se ne više od 5 minuta. Jam se čuva cijelu zimu, čuvajući svježu aromu i divnu boju.
• Takva toplinska obrada kratkotrajne topline omogućava vam da spremite sve vitaminske komplekse i osigurate najbolje skladištenje proizvoda.

Za pripremu pekmeza "pet -minute" je potrebno:

• 1 kg bobica crne ribizle;
• 1,5 kg šećera;
• 1 šalica vode (kako bi se osigurala integritet bobica).

Ne možete koristiti vodu, a zatim će džem biti malo gust, ali bobice se mogu malo prokuhati.

• Pre -naslonjače i isperite bobice.
• Održavajte banke s poklopcima.
• Pripremite sirup: Ulijte šećer vodom, dovedite do vrenja i miješajući da pričekate dok se šećer potpuno ne otopi.
• U kipući sirup stavite sušene (na colander) bobice, kuhajte 5-7 minuta.

• Ulijte pekmez u sterilne staklenke i valjajte.
• Iskusne domaćice preporučuju zamotavanje limenki zatvorene i naopačke s toplom pokrivačem za noć. Takav postupak omogućuje vam davanje dodatne sterilizacije.

Recept 3, džem od crne ribizle "klasično"

Za pripremu klasičnog pekmeza od ribizle, trebate:

• 3 kg bobica crne ribizle;
• 3 kg šećera;
• 1-1,5 šalice vode (kako bi se osigurao integritet bobica).

Priprema:

•   Pred -udaranje, isperite i osušite bobice.
• Održavajte banke s poklopcima.
• Pripremite sirup: izlijte 1 šalicu šećera u vodu, dovedite do vrenja i, dodajući 1 šalicu bobica, kuhajte 5 minuta.
• Nakon 5 minuta ponovo dodajte čašu bobica i šećera. Postupak je nastaviti sve dok svi sastojci ne završe. Interval ključanja sprema se 5 minuta.
• Neke ljubavnice prakticiraju drugu, pojednostavniju opciju za izradu pekmeza prema ovom receptu. Da biste to učinili, svi se sastojci miješaju i kuhaju na laganoj vatri (tako da je i ribizla pustila i sok) oko 15-20 minuta.
• Jam se izliva u sterilne staklenke i valja.

Recept 4, jednostavan džem od crne ribizle

• Zbog male količine vode, džem prema ovom receptu je gust. Prikladno je raširiti ga na kruh ili koristiti kao punjenje za pečenje (posebno pekmez nalik pireu).
• Neke domaćice radije ne dodaju vodu, jer ribizla pušta dovoljno svog soka.

Za pripremu jednostavnog domaćeg džemata izrađenog od crne ribizle, trebate:

• 1 kg bobica crne ribizle;
• 800 g šećera;
• 2 žlice. voda.

Priprema:

•   Pred -udaranje, isperite i osušite bobice.
• Održavajte banke s poklopcima.
• Ulijte pripremljene bobice šećerom, dodajte vodu i ostavite 2 sata.

• Kad ribizla aktivira sok, sadržaj se miješa i stavlja na sporu vatru, doveden je da prokuha.
• Prokuhajte pekmez 15 minuta i isključite. Nakon 2-3 sata, ponovo dovedite pekmez i prokuhajte i ponovo prokuhajte 15 minuta.
• Uvaljajte u sterilne staklenke s cijelim bobicama.
• Ako želite dobiti homogeniju masu u obliku pekmeza, mljejte masu blenderom prije drugog usisavanja, a zatim također kuhati 15 minuta.
• Rezultirajući pekmez za prašeni pekmez uletio se u sterilne obale.

Recept 5, Hladni džem od crne ribizle s narančastom

Za pripremu pekmeza od hladnog pirea iz ribizle s narančama, trebate:

• 2 kg bobica crne ribizle;
• 3 kg šećera;
• 2 PCS. Naranča.

Priprema:

•   Prethodno, isperite i mljejte bobice ribizle u mješavini ili brusilici mesa.
• Temeljito operite naranče (bolje je sipati kipuću vodu) i mljeti na isti način kao i ribizle. Ne uklanjajte koru.

• Održavajte banke s poklopcima.
• Kombinirajte sve sastojke, temeljito pomiješajte. Dajte pekmez za ubacivanje na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Povremeno miješajte masu dok se šećer potpuno ne otopi.
• Položite se zaglavlje u staklenkama i čuvajte na hladnom mjestu.

Recept 6, džem od crne ribizle s limunom

Za pripremu domaćeg pekmeza od ribizle s limunom, trebate:

• 1,5 kg bobica crne ribizle;
• 1,5 kg šećera;
• 2 PCS. limun.

Priprema:

•   Bobice ribizle su unaprijed ocijenjene, ispiranje i suhe (tako da je čaša voda).
• Limune temeljito operite, izrežite i uklonite sva sjemenki. Zatim ih mljejte zajedno s korenom u blenderu ili brusilici mesa.
• Održavajte banke s poklopcima.
• Kombinirajte šećer s limunovom masom, stavite sporu vatru tako da se šećer otapa.
• Ulijte crne bobice ribizle u slatki pire od limuna, masu dovedite do vrenja. Kuhajte pekmez oko pola sata, periodično miješajući i uklanja pjenu.
• Položite džem na staklenke i kotrljajte se s hermeted poklopcima.
• Čuvati na cool mjestu.

Recept 7, džem od crne ribizle s malinama

Da biste pripremili mirisne domaće pekmez od ribizle s malinama, trebate:

• 1 kg bobica crne ribizle;
• 1,5 kg šećera;
• 400-500 g bobica od maline;
• 1 šalica vode.

Priprema:

• Prethodno razvrstajte bobice ribizle i maline, isperite ga i bacite u flader (tako da je čaša voda).
• Kombinirajte bobice s vodom i pola šećera. Stavite masu na sporu vatru, prokuhajte. Prokuhajte 5 minuta, dodajte preostali šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
• Održavajte banke s poklopcima.
• Položite džem u obale i hermetički kotrljajte.
• Čuvati na cool mjestu.

Recept 8, džem od crne ribizle u sporoj štednjaku

Da biste pripremili pekmez u sporom štednjaku, trebate:

• 0,5 kg bobica crne ribizle;
• 0,75 kg šećera.

Priprema:

• Premaknite bobice, isperite i bacite ga u kola.
• Ulijte crnu ribizlu u zdjelu s višestrukim proizvodima, napunite ih šećerom na vrhu i ostavite 3 sata tako da bobica pokrene sok.
• Održavajte banke i poklopce.
• Promiješajte bobice šećerom postavite način "gašenja" 1-1,5 sati.
• Postavite gotov pekmez u obale i prevrnite se. Držite zatvoreni džem u podrumu.

Recept 9, džem od crne ribizle s malinama i guskama

Da biste pripremili mirisni domaći pekmez od ribizle s malinama i guskama, trebate:

• 1 kg bobica crne ribizle;
• 0,5 kg bobica od gooseberry
• 400-500 g maline;
• 1,7 kg šećera;
• 0,5-1 šalica vode.

Priprema:

• Bobice ribizle, maline i guske najprije sortiraju, isperite i bacite ga u kolunder (tako da je čaša vode).
• Kombinirajte bobice s vodom i masu stavite na sporu vatru.
• Dovedite do vrenja, zaspajte pola šećera i kuhajte 5 minuta.
• Ulijte preostali šećer, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
• Održavajte banke s poklopcima.
• Položite džem u obale i hermetički kotrljajte.
• Čuvajte bobice na hladnom mjestu.

Recept 10, džem od crne ribizle s jabukom

Za pripremu domaćeg pekmeza od ribizle s jabukom trebate:

• 1 kg bobica crne ribizle;
• 1 kg jabuka;
• 2 kg šećera;
• 1 litra vode.

Priprema:

• Bobice ribizle su unaprijed ocijenjene, ispiranje i suhe (tako da je čaša voda).
• Operite jabuke, tanko izrežite i uklonite jezgru.
• Održavajte banke s poklopcima.
• Kombinirajte šećer s vodom i kuhajte sirup.
• Izlijte bobice crne ribizle i kriške jabuka u gotov sirup, dovedite masu do vrenja. Morate kuhati džem dok se ne zgusne, stalno miješajući i uklanjajući pjenu.
• Položite džem na staklenke i kotrljajte se s hermeted poklopcima.
• Druga opcija za recept uključuje mljevenje bobica ribizle, jabuka i limuna (s koricom) u mljevenici mesa ili miješalica. Masa pire prekrivena je šećerom i kuhana na laganoj vatri s konstantnim miješanjem dok se ne zgusne. Okus džema je zasićen i mirisan, a konzistencija je gusta, što omogućava upotrebu punjenja palačinki itd.
• Trgovine kotrljane staklenke na hladnom mjestu.

Recept 11, džem od crne ribizle "Osobno"

Da biste pripremili domaći džem "razne", trebate:

• 1 kg bobica crne ribizle (možete uzeti 500 g crne i crvene ribizle);
• 0,5 kg jabuka;
• 0,5 kg šećera;
• 1.5 žlica. pročišćeni orasi;
• 0,5 kg meda;
• 1 žlica. (200 ml) voda.

Priprema:

• Bobice ribizle su unaprijed ocijenjene, ispiranje i suhe (tako da je čaša voda).
• Ulijte ribizlu vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim mljejte bobice kroz sito.
• Rastopite šećer s medom na homogenu masu na laganoj vatri.
• Operite jabuke, tanko izrežite i uklonite jezgru. Ogulite i nasjeckajte matice.
• Dodajte jabuke s maticama u masu meda-sahar, pomiješajte. Nakon toga dodajte Blackmorhea "pire krumpir".

• Održavajte banke s poklopcima.
• Morate kuhati pekmez dok se ne zgusne, oko sat vremena, stalno miješate i uklonite pjenu.
• Položite džem na staklenke i kotrljajte se s hermeted poklopcima.
• Čuvati na cool mjestu.

Recept 12, sirova crna pekmeza s bananom

Da biste pripremili domaću jamsku mahovinu od ribizle s bananom, trebate:

• 0,5 kg bobica crne ribizle;
• 0,5 kg šećera;
• 0,5 kg banana.

Priprema:

• Bobice ribizle su unaprijed ocijenjene, ispiranje i suhe (tako da je čaša voda).
• Brind bobice i banane u blenderu ili brusilici mesa pomiješajte sa šećerom.
• Održavajte banke s poklopcima.
• Postavite staklenke mahovine u obale i čuvajte u hladnjaku.

Recept 13, staklenke crne ribizle za zimu

• Ovaj recept za pripremu džemata Blackmorodine omogućuje vam postizanje stanja slične žele.
• Zastoj u bankama savršeno je sačuvan cijelu zimu.

Da biste pripremili domaće žonglere izrađene od ribizle, trebate:

• 0,5 kg bobica crne ribizle;
• 0,5 kg šećera;
• 200-250 ml vode;
• 2 žlice limunov sok;
• 15 g želatina.

Umjesto želatina, možete koristiti agar-agar ili pektin.

• Bobice ribizle su unaprijed ocijenjene, ispiranje i suhe (tako da je čaša voda).
• Sok od limuna i šećera dodaju se u pripremljene bobice, ostavljene 2-3 sata.
• Nakon što se bobice dopuštaju sok, voda se doda u spremnik, stavite na sporu vatru i dovedu do vrenja, neprestano miješajući.
• Kuhajte masu 5-7 minuta, periodično uklanjajući pjenu.
• Suha želatina dodaje se u masu i nastavlja se miješati s džemom kako bi zgušnjavala masu i potpuno otapanje želatina.
• Održavajte banke s poklopcima.
• Postavite viskozni zatvor u obale i čuvajte u hladnjaku.

Recept 14, džem od crne i crvene ribizle

Da biste pripremili pekmez kuću od ribizle, trebate:

• 1 kg bobica crne ribizle;
• 1 kg bobica crvene ribizle;
• 0,6 kg šećera;
• voda.

Priprema:

• Bobice ribizle su unaprijed ocijenjene, ispiranje i suhe (tako da je čaša voda).
• Pripremljene bobice izlivaju se hladnom vodom (da se gotovo poklopi), dovede do vrenja i kuhaju se 5-7 minuta.
• Nakon pokretanja bobica, zastoj se uklanja iz peći i filtrira. Kuhane bobice su mljevene ili bačene natrag na gazu.
• Sok bobica se dodaje glavnoj tekućini (gdje su se kuhale bobice) i ostavljene preko noći.
• Sljedeći dan kuhajte sok od ribizle na laganoj vatri tako da ključa, otprilike polovica.
• Zatim dodajte šećer u kuhani sok i kuhajte dok se ne zgusne.
• Održavajte banke s poklopcima.
• Položite džem na staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Recept 15, džem od crne ribizle s trešnjama i jabukama

Da biste pripremili pekmez kuću od ribizle, trebate:

• 1 kg bobica crne ribizle;
• 1 kg jabuka;
• 1 kg trešanja;
• 3 kg šećera;
• sok 1 limun.

Priprema:

• Bobice ribizle su unaprijed ocijenjene, ispiranje i suhe (tako da je čaša voda). Izvadite sjemenke iz trešanja, očistite jabuke i izrežite na kriške.

• Bobice su uvijene u mljevenicu mesa ili zgnječene u miješalicu, napunjene šećerom i ostavljene 2-3 sata.
• Svi sastojci su pomiješani i donose do vrenja. Jam se mora kuhati na laganoj vatri oko pola sata, kako biste se zgusnili.
• Održavajte banke s poklopcima.
• Položite džem u obale i čuvajte na hladnom mjestu.

Recept 16, džem od crne ribizle s vanilijom

Da biste pripremili pekmez kuću od ribizle, trebate:

• 1 kg bobica crne ribizle;
• 1 kg šećera;
• 1 \\ 3 dio vreće vanilin;
• 2 šalice vode.

Priprema:

• Bobice ribizle su unaprijed ocijenjene, ispiranje i suhe (tako da je čaša voda).
• Pripremite sirup iz vode i šećera, kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
• Dodajte vanilin u sirup i kuhajte još 5-7 minuta.
• U prozirnom sirupu od vanilije-sachehničkog sirupa dodajte bobice ribizle, masu dovedite do vrenja i prokuhajte ne više od 5 minuta.
• Održavajte banke s poklopcima.
• Položite džem u obale i čuvajte na hladnom mjestu.

Kao što vidite, mogućnosti za vitamin i koristan džem od crne ribizle su toliko raznolike da svaka domaćica može odabrati najviše recepta za sebe.

VIDEO: "Recepti jame za crnu ribizlu"