Як зробити чіпси вдома. Як зробити чіпси в духовці, мікрохвильова піч у сковороді - рецепти поетапно

Якщо ви перерахуєте найвідоміші закуски до пива, то ви не можете не згадати чіпси. Чіпки з'явилися не так давно - у 1853 році. Історія їх зовнішності задоволена. Мільйонер Вандербільт з Америки кілька разів обурювався в ресторані про занадто велику товщину картопляних шматочків. Шеф -кухар цього ресторану, щоб напевно порадувати ретельного клієнта, розрізати картоплю найтоншими шматочками і обсмажити їх в олії. Мільйонер був у захваті від такої страви, і відтоді в меню багатьох ресторанів почали з’являтися чіпси. Не секрет, що сучасні чіпси з магазину не дуже природні. Часто виробники додають до них багато ароматизаторів, барвників та добавок. Але ви можете добре готувати улюблену закуску вдома. Домашні чіпси матимуть набагато більш природну композицію, ніж їхні «брати» на полицях магазинів. У цій статті ми розглянемо варіанти підготовки мікросхем не лише з картоплі, але і з м'яса, фруктів.

Як зробити чіпси вдома

Як зробити чіпси з картоплі

Чіпси можна готувати з фруктів, різних овочів і навіть м'яса. Але найбільш традиційним продуктом для підготовки всіх ваших улюблених чіпсів є картопля. Для приготування домашніх картопляних чіпсів вибирайте великі кореневі культури, які будуть найпростішими врізати найкращі шматочки. Розглянемо один із варіантів підготовки картоплі вдома:

• для того, щоб зробити картопляні стружки, промийте картоплю ретельно під проточною водою, очистіть їх і наріжте на тонкі кола. В принципі, ви можете зробити стружки будь -якої форми, наприклад, у вигляді соломки;
• помістіть подрібнену картоплю в глибоку миску і додайте улюблені спеції. Якщо вам подобаються гострі чіпси, додайте червоний перець, якщо вам подобаються чіпси з пікантною ноткою часнику, то додайте подрібнений часник або часниковий сіль. Традиційно до чіпсів додаються сіль і трохи рослинного масла. Змішайте всі інгредієнти і дайте картоплі трохи стояти при кімнатній температурі;
• нагрійте духовку до 120 градусів;
• приготуйте лист для випічки, де шматочки картоплі будуть випечені. Покрийте пергамент і змастіть його невеликою кількістю олії;
• покладіть шматочки картоплі на форму для випічки і відправте їх у духовку на 30-40 хвилин. Потім переверніть чіпси і готуйте їх ще 10-15 хвилин. Після того, як картопляні чіпси охолоджуються, їх можна подати як закуску.

Варто також зазначити, що успіх підготовки домашніх картопляних чіпсів багато в чому залежить не стільки від техніки підготовки, а від різноманітності картоплі. Кулінарні фахівці відзначають, що є різновиди картоплі, більш придатні для приготування їжі чи смаження. Для незалежної підготовки чіпів потрібно вибрати різноманітну картоплю з високим вмістом сухої маси - від 20%. Ви можете віддати перевагу таким різновидам, як Пушкін, Бульфінч, Казка, Фантазія, Розетта, Сатурн.

Як зробити чіпси своїми руками з моркви

Якщо ви вважаєте за краще їсти надзвичайно корисну їжу, дотримуйтесь фігури, тоді спробуйте готувати морквяні чіпси вдома. Для їх приготування вам знадобиться мінімальний набір продуктів: 3 середньої моркви, сіль і перець за смаком, 2 ч. Ложки оливкової олії.

• Щоб приготувати смачні чіпси з моркви, потрібно вибрати смачну моркву. Він повинен бути соковитим і свіжим. Очистіть його з шкірки і наріжте тонкими шматочками потрібної форми. Хтось вважає за краще вирізати моркву традиційними колами, і хтось любить потерти її на великій тарілці. Ви також можете використовувати спеціальні решітки для овочів, які можуть їх вирізати в будь -якій формі.
• Помістіть нарізану моркву в глибоку тарілку, налийте сіль і перець за смаком, додайте оливкову олію, ретельно перемішайте і дайте моркву трохи підставки.
• Нагрійте духовку до температури 100-120 градусів.
• Покладіть шматочки моркви на форму для випічки з пергаментним папером. Тонкі шматочки висохнуть у духовці приблизно за 1 годину, товстіші шматки потребуватимуть трохи більше часу.

• Доглядайте за чіпсами під час приготування їжі, увімкніть її на інший бік, як готовий. Чіпки готові використовувати після охолодження.

Рецепт - Як зробити чіпси з моркви, селери та буряка

• Ретельно вимийте 2 невеликих буряків, 1 корінь селери та 2 середні моркви. Також, щоб надати приємним смаком овочевим чіпсам, приготуйте невелику кількість соняшнику або оливкової олії, а також набір улюблених гострої трави та спецій.

• Очистіть овочі і нарізайте найбільш тонкі шматочки довільної форми. Жук легко можна розрізати тонкими колами з гострим ножем.

• Для того, щоб вирізати тонку моркву, ви можете використовувати спеціальний овочевий очищувач.

• Корінь селери також можна порізати ножем або овочевим очищенням.

• Підготуйте форму для випічки, де будуть випечені чіпси. Накрийте його пергаментним папером, який повинен бути злегка змащений рослинним маслом.

• Поки духовка розігріться до 160 градусів, покладіть нарізані тонкі шматочки овочів на форму для випічки.

• Для того, щоб надати овочевим чіпам пікантний смак і аромат, ви можете додати гостру зелень (базилік, орегано), сіль, перець за смаком, а також можна додати кілька крапель рослинної олії.

• Морква, селера та буряк готують близько 20 хвилин, потім їх повертають з іншого боку і висушують ще 5-10 хвилин. Переконайтесь, що закуска не висохне.

Як зробити чіпси з лаваш

Чи можна зробити чіпси за 5 хвилин? Якщо ви ліниві щось чистити і вирізати для приготування чіпсів, тоді зверніть увагу на рецепт приготування швидкої лавашної стружки. Перевага цього рецепту полягає в тому, що чіпси можна готувати абсолютно будь -яку форму. Розглянемо крок -кроці рецепту:

• кілька аркушів лаваша потрібно розрізати довільні шматки;

• підготуйте форму для випічки з пергаментним папером або фольгою;
• частину шматочків лавашу можна змазати кетчупом, частиною - майонезом. Щоб надати ще більший смак, посипте лавашу гострою травою і натерти сиром на тонкій тарілці;

• надішліть аркуш для випічки з лавашою до духовки перед шантажом. Лаваш дуже швидко висушений, тому вам потрібно стежити за такими чіпами.

Як зробити м'ясні чіпси

Ви можете зробити смачні чіпси не тільки з овочів та фруктів. Домашні м'ясні чіпси - чудовий варіант для смачної закуски для пива. Для їх підготовки знадобиться такі продукти:

• яловичина або свинина;
• 5 ст.л. коричневого цукру;
• 2 оцет св .л;
• 3-4 зубчики часнику;
• 3 ст.л. соєвого соусу;
• розчавлений коріандр, петрушка, каррі;
• 1 вапно.

Тепер розглянемо рецепт кроку -кроку, за допомогою якого ви можете зробити домашні чіпси з м’яса:

• якщо ви придбали охолоджене м'ясо для приготування чіпсів, то воно повинно бути трохи замороженим у морозилці. Це необхідно, щоб м'ясо було легше розрізати тонкі гірки. Товщина кожного шматочка не повинна перевищувати пари міліметрів. Якщо м'ясо не працювало тонко, то ви можете злегка збити його, поки не буде отримана бажана товщина;

• після розрізання м'яса ми переходимо до приготування маринаду. Змішайте сік 1 вапно, коричневий цукор, нарізані зубчики часнику, подрібнену петрушку, коріандр, несуть, оцет і соєвий соус. Ви можете додати будь -які інші спеції та спеції на смак. Налийте шматочки м'яса з отриманим маринадом і відправте їх до холодильника на 4-12 годин. Чим довше м’ясо посипає в такому пікантному маринаді, тим більше воно буде смаком пізніше;

• нагрійте духовку до 100-120 градусів. Покладіть м'ясо на форму для випічки пергаментом або фольгою;
• м'ясні чіпси сушать близько 40-50 хвилин, залежно від сили вашої духовки. Вся рідина повинна випаруватися від них, але переконайтеся, що чіпси не горить. Бон -апетит!

Як зробити фруктові чіпси

Як зробити яблучні чіпси

Для підготовки смачних та здорових яблучних чіпсів, які можна запропонувати навіть дітям, вам знадобляться такі інгредієнти: 200 гр. яблука, 80 гр. цукор, 250 гр. вода або яблучний ель.

1. Спочатку потрібно очистити яблука з шкірки і вирізати найбільш тонкі шматочки. Чим густіш, ви ріжете яблука, тим довше вони підготуються.
2. Розчиніть цукор у воді або яблучному елі.
3. Покладіть яблучні шматочки в глибоку тарілку і налийте їх солодким сиропом. Нехай яблука насичуються протягом 5-10 хвилин.
4. Нагрійте духовку до температури 110 градусів.
5. Покладіть яблучні шматочки на великий лист для випічки з пергаментом.
6. Якщо яблука були вирізані якомога тонка, то на приготування чіпсів знадобиться близько 60 хвилин. Для більш товстих шматочків може знадобитися 70-80 хвилин, залежно від потужності вашої духовки.
7. Під час підготовки чіпсів не забудьте їх перевернути.

Як зробити бананові чіпси

Любителі банана можуть приготувати з цих фруктів смачну і просту закуску. Залежно від методу підготовки таких мікросхем, вони можуть мати різний ступінь вмісту калорій.

• Очистіть банани з шкірки і наріжте їх тонкими колами.

• Для того, щоб банани в духовці не темніли, їх потрібно трохи посипати лимонним соком.
• Покладіть банани на форму для випічки пергаментним папером і відправте його на висохту до готовності при температурі 100-120 градусів.
• Смажені бананові чіпси потрібно готувати в червоній сковороді з рослинним маслом. Розріжте очищені банани в кола, покладіть їх на пару хвилин у крижану воду. Потім надішліть бананові шматочки невеликими партіями до гарячої олії. Після оподаткування стружки потрібно видалити з олії щілинною ложкою і розмістити на паперовому рушнику, щоб видалити зайвий жир.
• Після того, як бананові чіпси повністю охолоджуються, їх можна подати до столу. Бон -апетит!

Як зробити чіпси в мікрохвильовці

Важко уявити сучасну кухню без такої побутової електричної прилади, як мікрохвильова піч. Мікрохвильова піч значно спрощує та прискорює приготування багатьох страв, включаючи чіпси. Смачні та хрусткі чіпси з картоплі, моркви, буряка, яблук, банана, м'яса готують у мікрохвильовій пічах протягом декількох хвилин. Звичайно, останній час приготування залежатиме від можливостей вашої мікрохвильовки. Розглянемо варіант підготовки апетитних картопляних чіпсів:

• промити картоплю під проточною водою і очистити її від шкірки;
• поріжте картоплю найбільш тонкими шматочками. Ви можете використовувати фігурний ніж, який зробить наші чіпси з гофрованими;
• додайте сіль до картоплі, а також трохи улюбленої приправи. Якщо вам подобаються чіпси зі смаком курки, грибами, то додайте відповідну приправу;
• змастіть плоску пластину, яка підходить для використання в мікрохвильовій печі, з рослинним маслом за допомогою силіконової щітки. Ви також можете використовувати змащений папір для випічки;
• покладіть шматочки картоплі на тарілку в один шар, щоб вони не застосовували один одного;
• суха картопляна чіпси на 700 Вт протягом 5-10 хвилин. Періодично відкрийте двері мікрохвильової духовки, щоб перевірити, чи картопля перенапружена, чи спалена вона.

Крім того, спеціально для підготовки чіпів у мікрохвильовій печі, є форма, яка дозволяє заробляти більше мікросхем одночасно. У комплекті такі форми часто також мають спеціальних разом для вирізання дуже тонких шматочків картоплі. Виготовлення чіпсів вдома з мікрохвильовою піччю буде не складно.

Як зробити фішки в духовці

Якщо ви дотримуєтесь фігури, дотримуйтесь належного харчування, то найкращим способом приготування будь -яких домашніх мікросхем буде їх сушіння в духовці. Піч дозволяє робити овочеві, фруктові або м'ясні стружки з мінімальною кількістю добавок або жирів. Більшість рецептів приготування чіпсів використовують форму для випічки з змащеним пергаментом. Але ви можете використовувати силіконовий килим і взагалі не використовувати рослинне масло. Тож чіпси будуть справді низькокалорійною та смачною закускою або повноцінною закускою. Щоб приготувати хрусткі чіпси в духовці вдома, ви можете дати кілька порад:

• перш ніж закласти шматочки картоплі на форму для випічки, дайте їм повністю висохнути. Для цього ви можете використовувати паперовий рушник;
• не викладіть шматочки овочів, фруктів або м'яса занадто близько один до одного і ні в якому разі не ставлять їх переповнені;
• щоб надати мікросхем пікантного смаку та аромату, не бійтеся експериментувати з різними спеціями, гострими травами;
• для того, щоб чіпси в духовці виявилися не лише смачними, але й красивими, спробуйте вирізати їх однаковими шматками. Для цієї мети ідеально використовувати спеціальні овочі, які вирізатимуть овочі або фрукти з найтоншими шматочками, робити чіпси з гофрованими.

Як зробити чіпси на сковороді

Домашні чіпси на сковороді жодним чином не поступаються своїм «братам» на полицях магазинів. Крім того, ви самі регулюєте кількість олії при смаженні. Розгляньте один з найпопулярніших рецептів картопляних чіпсів на сковороді:

• промийте велику картоплю під проточною водою і від шкірки;
• виріжте картоплю найкращими шматочками, які повинні бути майже напівпрозорими;
• у пластиковій упаковці налийте невелику кількість борошна, солі, улюблених спецій;
• покладіть шматочки картоплі в мішок борошна і добре струсіть його. Важливо, щоб кожен шматочок картоплі був повністю поранений у борошні. Якщо шматочки тримаються разом, вам доведеться відключити їх і знову струсити в сумку;
• налийте в сковороду невелику кількість рослинного масла. Цей рецепт не передбачає смаження у фруктових чіпсах. Олія повинна бути стільки ж, скільки буде достатньо, щоб картопля не прилипало до каструлі. Якщо у вас є хороша сковорода з антистильним покриттям, то потрібно буде лише кілька крапель;
• прокладіть шматочки картоплі в борошні на сковороді і обсмажте їх до золотистого кольору, а потім переверніть чіпси на інший бік;
• готові чіпси розміщуються на тарілці з паперовим рушником і дають час, щоб стружка охолоджувала, а зайвий жир поглинається в серветку. Прості та неймовірно смачні картопляні чіпси на сковороді готові. Бон -апетит!

Для того, щоб чіпси зникли з тарілки з подвійною швидкістю, ви можете приготувати простий і швидкий соус. Для цього вам знадобиться наступний мінімальний набір продуктів:

• 3 ст.л., сметана;
• 1 ст.л. майонез;
• подрібнена петрушка та кріп;
• 1 гвоздика часнику.

Частості потрібно нарізати або потерти на тонкій тарілці, перемішати з іншими продуктами. Подавайте готовий соус у красивому соусі.

Відео - Як зробити фішки

Що можна зробити з чіпів

Хрусткі домашні чіпси можна їсти так само, або ви можете використовувати їх як цікавий інгредієнт для інших страв. В Інтернеті ви можете знайти багато рецептів салатів, закуски з мікросхем. Ми перераховуємо варіанти найпопулярніших страв, які включають домашні чіпси:

• перекусити з помідорами, часником і сиром на чіпсах;

• курка, запечена в духовці на чіпсах;

• салат з лососем, креветками та кальмами на чіпсах;

• обсмажені кільця цибулі в тісті чіпсів.

Як бачите, існує багато варіантів, як використовувати домашні чіпси. Ви можете запропонувати їх друзям як закуску, в оригінальному салаті з подачею з морепродуктами на чіпсах тощо. Зробіть -це -самі чіпси можна запропонувати навіть дітям без страху.