Як зробити смачну мармеладу з яблук вдома. Крок -by -step рецепти домашнього мармеладу з яблук із фотографіями. Як приготувати мармелад з яблук на зиму

Осінь завжди вважається дуже напруженою іноді, що пов'язано з збиранням та підготовкою різних заготовки до зими. Кожна господиня намагається підготуватися до максимуму до зимових місяців і готувати якомога більше різних сонячних кошетів як овочів та фруктів та ягід. Яблука - одна з найулюбленіших і часто використовуваних фруктів. На сьогоднішній день є просто величезна кількість яблук яблук, серед яких мармелад займає особливе місце. Ці смачні та запашні частування можуть залишити небагато байдужих, особливо якщо воно готується власними руками.

Готувати мармелад з яблук вдома не важко, але врешті -решт ви можете отримати продукт, який буде набагато смачнішим за магазин.

У цій статті ми розглянемо основні особливості та правила підготовки мармеладу з яблук своїми руками, а також відзначимо важливі умови для зберігання цього делікатності. Ми відзначаємо детальний крок -кроці рецептів мармеладу з яблук.

Як зробити мармелад з яблук - основні правила та принципи підготовки частування вдома

Мармелад - один із найсмачніших і здорових солодощів, який продається у великих кількостях та різноманітних асортиментів на полицях магазинів. Однак багато господинь вважають за краще робити мармелад самостійно, що, безсумнівно, дозволяє приготувати здорову страву. Найчастіше вдома мармелад готується з кислих яблук, які містять велику кількість спеціальної речовини - пектину. Саме він відповідає за потовщення фруктових пюре, який перетворює його на мармелад. Крім того, пектин допомагає видалити шлак з організму і нормалізувати травний тракт.  У придбаному мармеладі найчастіше містить сік з барвниками та загусниками.

На території Англії Мармелад готується з цитрусових фруктів, а в Португалії вперше було зроблено цю делікатність від AIVA. В майбутньому Мармелад набув популярності у багатьох країнах, і в Росії вони почали називати це "холодним". І саме яблука є найбільш використовуваним продуктом для мармеладу, рецепти яких можуть включати різні добавки та компоненти: груші, сливи, смородини, желатин, агар-агар та інші.

Сьогодні в Інтернеті є багато рецептів домашнього мармеладу з яблук, які відрізняються інгредієнтами та методами підготовки, але вони мають всю загальну особливість - процес створення смаколиків настільки простий, що навіть новачок недосвідчена господиня впорається з нею. Головне - дотримуватися деяких правил та принципів підготовки.

• Будь -які яблука, які ростуть на вашому сайті, підходять для домашнього мармеладу. В ідеалі найкраще використовувати кислі та тверді сорти, наприклад, Антоновка. Саме такі яблука містять велику кількість пектинової жувальної речовини, яка просто незамінна при приготуванні мармеладу. У більш солодких літніх сортах яблук цієї речовини набагато менше містяться, тому вам доведеться використовувати додаткові загусники, наприклад, желатин. У цьому випадку ви можете приготувати домашній мармелад з порошкоподібних і забарвлених яблук.
• Якщо яблука солодкі, рекомендується розбавити цей смак кислиною. З цією метою досвідчені господині додають кислі фрукти та ягоди до мармеладу. Сюди входять чорні та червоні смородини, сливи, вібур, гірський попіл. Варто пам’ятати, що чим солодші яблука використовуються в кулінарії, тим менше цукру потрібно додати.
• Мармелад з яблук будинку готується кількома способами. По -перше, ви можете приготувати фруктові фрукти з цих фруктів на плиті у відповідній ємності. Але в цьому випадку важливо пам’ятати, що каструля повинна бути з густим дном, щоб фрукти та ягоди не горіли. По -друге, ви можете запікати яблука в духовці, після чого їх можна замісити і пройти через блендер або сито. У будь -якому випадку, вам потрібно отримати якісну основу будь -якого мармеладного пюре.
• Кожна домогосподарка може незалежно відрегулювати щільність мармеладу з яблук, експериментуючи з кількістю доданого загусника. Для приготування смачного та ароматного делікатності ви можете використовувати різні варіанти Zhelifiers: желатин, агар-агар, пектин. Але тут вам потрібно бути обережним: якщо ви додасте загусник занадто мало, тоді мармелад не хапається; Якщо ви додасте багато, мармелад може мати досить неприємний смак.
• Яблука - це універсальний фрукт, який можна поєднувати з більшістю приправ та спецій, які домогосподарки використовують на кухні в випічці. Для отримання більш ароматного та оригінального мармеладу ви можете використовувати корицю або гвоздику, а також мелений імбир, горіхи та інші спеції.
• Готовий яблучний мармелад може мати іншу форму. Для цього ви можете використовувати різні силіконові форми, в яких виливається пюре з загусником. Також Мармелад - це резервуар, де під час затвердіння використовується лист для випічки. Готову мармеладу можна вирізати печивом і посипати цукром або кокосовим горіхом.
• Для того, щоб насолоджуватися смачним та ароматичним десертом якомога довше, важливо належним чином зберігати мармелад з яблук. Готовий пюре з загусником розміщується в підготовлених банках або інших контейнерах, а після повного охолодження покрито пергаментним папером та тканиною. Зберігайте мармелад у холодильнику.

Мармелад з яблук - фото

Нижче наведені фотографії з мармеладу з яблук, які можна легко зробити своїми руками вдома. У той же час ви отримаєте дуже смачне та здорове частування, що, безсумнівно, радує ваші домогосподарства.

Як приготувати мармелад з яблук -кроки -кротелі рецепти з фотографіями

Сьогодні в Інтернеті ви можете знайти велику кількість різних рецептів мармеладу з яблук, які, за бажанням, кожна господиня зможе адаптуватися до своїх уподобань та смаків. Якщо ви хочете догодити своїм близьким смачним і здоровим десертом для чаю, тоді не бійтеся намагатися підготувати мармелад, яка буде набагато смачнішою, ніж придбано. Крім того, його підготовка вимагатиме мінімум вашого часу та продуктів. Розглянемо детальний крок -кроки опису популярних рецептів мармеладу з яблук.

Apple Marmalade - простий рецепт

Вперше ви можете спробувати приготувати мармелад з яблук без желатину з найпростішим набором інгредієнтів - цукром та яблуками. Однак у цьому випадку рекомендується використовувати кислі яблука, які містять велику кількість пектину, що замінює желатин. Ви можете використовувати улюблену всім Антоновською.

Необхідні інгредієнти:

• Кислі яблука - 1 кг.
• Цукор - 600 грам.
• Вода - 2 склянки.

Опис процесу підготовки:

• Перш за все, необхідно підготувати основний інгредієнт мармеладу - яблука. Промийте яблука кислих сортів під проточною водою ретельно, після чого за допомогою ножа відшаровує від них шкірку.
• Далі розріжте яблука на половинки і виріжте з них серцевину, розріжте всі яблука на невеликі кубики.

• Помістіть яблука у відповідну сковороду з товстим дном, додайте до них 2 склянки води і покладіть контейнер на тарілку на середній вогні.
• Після кипіння зменшіть вогонь і кип'ятіть кубики яблук до ніжної консистенції. Для цього може знадобитися багато часу.

• Отримане варення повинно бути подрібнене на блендері або, через відсутність одного, протріть невелике сито, поки не буде отримана пюре. Цей етап вважається одним із найдовших у процесі підготовки мармеладу з яблук вдома.
• На наступному етапі перенесіть отримане пюре фруктового пюре назад на сковороду і покладіть контейнер на плиту.
• Постійно помішуючи пюре, додайте цукор до яблук тонким потоком. Змішайте все ретельно, щоб маса не горіла, і варили до потовщення на повільному вогні.
• Коли фруктова пюре досягає необхідної щільності, перенесіть мармелад у відповідні форми. Для цього ви можете використовувати силіконові форми для випічки.
• Після цього мармелад з яблук повинен охолонути. У той же час, вам потрібно пам’ятати, що чим більша форма і товстіша, тим довше мармелад замерзає.
• Коли частування замерзло, його можна розрізати кубиками ножем і згорнути цукор.

Мармелад з яблук на зиму - опис приготування їжі

Такий смачний мармелад можна підготувати як заготовку на зиму. Для цього рецепту вам також знадобиться мінімум продуктів та вашого часу. Розглянемо процес приготування більш докладно.

Необхідні інгредієнти:

• 2 кг кислих яблук, наприклад, Антоновка.
• 1 кг цукру.

Процес приготування:

• Щоб отримати високу якість та смачний мармелад, спочатку потрібно вибрати правильні яблука. Найкраще використовувати кислі сорти, які дозрівають восени.
• Перед приготуванням обов'язково добре промийте фрукти та вийміть з них шкірку ножем або спеціальним інструментом для очищення.
• Далі наріжте яблука на дві частини і вийміть середину кістками, потім наріжте м’якоть плода на невеликі шматочки - шматочки або в кубики.
• Наступним важливим етапом є отримання яблук фруктових пюре, що є основою мармеладу. Для цього на печі є два варіанти- киплять і випіка в духовці. Оскільки при приготуванні картопляної пюре на плиті необхідно додати воду, а потім випаровувати її, найкраще підготувати мармелад з яблук у духовці в цьому випадку, що займе менше часу.
• Покладіть шматочки або шматки яблук на форму для випічки, які, в свою чергу, поміщають у попередньо розігріту духовку до 120 градусів.
• Ми випікаємо яблука близько 30 хвилин. Для кожної окремої духовки час випічки може трохи коливатися. У будь -якому випадку, необхідно досягти делікатної послідовності.
• Після охолодження запечені яблука повинні протерти через сито, за бажанням, ви можете використовувати блендер.
• Помістіть отриманий фруктовий пюре в каструлю з густим дном, додайте зазначену кількість цукру і покладіть на плиту на невеликий вогонь.
• Потрібно в середньому кип'ятити пюре 1,5-2 години при постійному перемішуванні. Щоб визначити ступінь готовності мармеладу, необхідно трохи опуститися на поверхню і чекати потовщення. Якщо поверхня стала еластичною, то мармелад з яблук готовий.
• Гаряча мармелада закладена невеликими банками і закрита звичайними кришками. Зберігайте на морозі.

Як приготувати шар -мармелад з яблук

Пластиковий мармелад з яблук виглядає дуже красиво і практично, що дуже зручно приготувати, а також зручно подавати на столі. Для цього достатньо, щоб розрізати його простим або кучерявим ножем на невеликі шматочки і згорнути їх у будь -яку посипку.

Необхідні інгредієнти:

• 2,5 кг кислих яблук.
• 1-1,5 кг цукру. Для кращого зберігання мармеладу найкраще взяти трохи більше цукру.

Опис процесу підготовки:

• Перш за все, необхідно добре мити яблука. Якщо вони придбані, то шкірку потрібно більш ретельно потерти, оскільки все -таки рекомендується кип'ятити фруктові пюре разом з шкіркою, яка містить найбільше пектину.
• Далі розріжте яблука на шматочки, знявши раніше.
• Помістіть усі яблучні шматочки в сковороду, що підходить для об'єму - ємність близько 5 літрів підходить для цієї кількості яблук.
• Після цього додайте в яблука 1 склянку води і накрийте каструлю кришкою.

• Потрібно кипіти яблука на слабкому вогні до м’якого стану. Зазвичай це займає до 30 хвилин.
• На наступному етапі необхідно ретельно подрібнити яблучні шматочки, щоб отримати пюре. Деякі господині замішують яблука з ложкою або натисканням, ви можете використовувати підводний блендер, що набагато зручніше.

• Коли у вас є досить однорідна картопляне пюре, візьміть сито і почніть витерти картоплю пюре. Цей етап можна пропустити, якщо у вас немає бажання турбуватися. Однак у цьому випадку в Мармеладі будуть присутні шматочки шкірки з яблук.

• Далі перенесіть отриману картоплю пюре на сковороду і поставте на повільний вогонь на кипіння. По -перше, варіть його без цукру, і коли пюре починає товстіше, додайте вказану кількість цукру з постійним перемішуванням.
• Досить складно точно вказати час кипіння, оскільки це залежить від яблук, горщиків та багатьох інших факторів. Необхідно зосередитись на стані картопляного пюре - якщо вона починає відкинутися з ложки, ви можете зняти з печі.
• Покладіть гарячу пюре на форму для випічки, покритий пергаментом, щоб товщина утворення не більше 1 см.

• Після цього часу вимкніть духовку, злегка відкрийте двері і залиште мармелад, щоб охолонути всередину.
• Після цього накрийте шар випічкою зверху, переверніть його, вийміть нижній лист пергаменту і знову відправте мармеладу в духовку на 2 години при температурі 100 градусів.
• Рекомендується залишити частування для висихання близько 1 дня.
• Далі, мармеладу можна вирізати ножем. Рекомендується зберігати в сухій коробці при низькій температурі.

Мармелад з яблук з желатином - рецепт приготування їжі

Желатин -загусник, який використовується для отримання стану, подібного до желе в мармеладі. Найчастіше господиня використовує цю речовину, якщо яблука солодкі і не містять багато пектину. Розглянемо детальний опис підготовки мармеладу з яблук з желатином.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг кислих або солодких яблук.
• 1 склянку цукру.
• 3 столові ложки желатину з невеликим слайдом.

Опис підготовки:

• Перш ніж готувати мармелад з яблук будинку, потрібно приготувати фрукти. Перш за все, яблука, які ви обрали, повинні добре промиватися під проточною водою.
• Після цього очистіть шкірку ножем. Не варто викидати його, оскільки це шкірка, яка містить велику кількість пектину. Покладіть прибирання в окрему сковороду.
• Ми розрізаємо яблука навпіл і виймаємо серцевину, потім розрізаємо м’якоть на невеликі шматочки.
• На наступному етапі вилийте шкірку яблук 2 склянки води і покладіть на плиту каструлю. Розрізані яблука також наливають з невеликою кількістю води і поміщають у вогні.
• Необхідно готувати в м'який стан яблук, після чого вода, що залишилася, ретельно об'єднана, а маса заземлена в картоплі пюре.
• Далі додайте бульйон з очищення в пюре, раніше напружувавши його, змішайте все і покладіть його знову на вогонь.
• Вилийте цукор у пюре повільно з тонким потоком, перемішайте і кип’ятіть до потовщення. Зазвичай ця процедура займає близько 40-90 хвилин.
• У цей час вам потрібно приготувати желатин. Для цього помістіть його в невелику ємність і налийте його з половиною склянки холодної води. Після цього йому потрібен час на набряк.
• Желатин нагрівається на повільному вогні, поки він не буде повністю розчинений, але маса не може бути приведена до кипіння. Потім він надходить у готовий і злегка охолоджений фруктовий пюре.
• Масу ретельно перемішано і виливають у попередньо підготовлені форми. Багато людей вважають за краще вливати в форму для випічки, а потім нарізати мармеладом ножем і руйнувати його цукром.

Мармелад з яблук у Мальтузі

Багато господинь, які перебувають у їх розпорядженні на кухні, мають величезну кількість сучасного обладнання, включаючи мультикулер. Мармелад з яблук може бути досить простим і набагато швидшим готувати в повільній плиті. Розглянемо опис усіх етапів приготування їжі.

Необхідні інгредієнти:

• 1,5 кг кислих яблук, наприклад, сорт Антоновки.
• 750 грам цукру.
• 25 мл лимонного соку.
• 2/3 чайної ложки меленої кориці.

Процес приготування:

• Перш за все, вам потрібно робити яблука. Їх ретельно промивають, витерті сухі вежі сухо.
• Очистити шкірку не потрібно, оскільки вона містить велику кількість жувальної речовини.
• Розділіть яблука наполовину, вийміть серцевину і розріжте на невеликі шматочки.
• Далі покладіть усі різання яблук у повільну плиту і встановіть режим приготування «гасіння».

• Приблизно через 55 хвилин вийміть варені яблука і втирайте їх у картопляне пюре за допомогою ложки або підводного блендера.
• Отримавши однорідну масу, ми повертаємо пюре в повільну плиту, додаємо цукор і корицю з лимонним соком, ретельно перемішайте і знову встановимо режим «гасіння». Ми продовжуємо кип'ятити яблука близько 1,5 години.

• Періодично маса потрібно перемішати. Коли канавки з ложки залишаються на поверхні, мармелад готовий.
• Налийте фруктову пюре в підготовлених формах і дайте йому охолонути.

Як зробити мармелад з яблук без цукру -крок -кроці рецепту

Люди, які не можуть бути солодкими, також хочуть поводитися з ароматними та смачними смаколиками. Без проблем ви можете зробити мармелад з яблук без цукру, де можна використовувати як кислі яблука, так і літні солодкі.

Необхідні інгредієнти:

• 2 кг яблук.
• 30 грам желатину.
• 1/3 склянки води.

Опис підготовки:

• Згідно з цим рецептом, ви також можете приготувати мармелад з яблук з агар-агаром, який також вважається потовщенням. У цьому випадку ви можете використовувати яблучний пюре або яблучний сік.
• Перш за все, необхідно ретельно промити яблука, шкірку не потрібно видаляти. Просто розріжте яблука на дві половини, вийміть серцевину і розділіть на шматочки.
• Помістіть шматочки на аркуш випічки і відправте його в попередньо розігріту духовку на близько 30 хвилин.
• За цей час яблука стануть м'якими. Дайте їм охолонути, після чого, використовуючи сито, протріть їх у вершковому пюре консистенції.
• Покладіть пюре з фруктовим пюре з густим дном, і його потрібно підірвати до потовщення на слабкому вогні.
• У цей час замочіть желатин у половині склянки води і покладіть 40 хвилин, після чого желатин нагрівають до кипіння і виливають у потовщення і злегка охолоджену яблучну пюре.
• Все ретельно перемішайте і налийте мармеладу в форму для випічки або в форми. Дайте його охолонути при кімнатній температурі протягом декількох днів, і ви можете пригостити себе смачним і здоровим делікатесом.

Мармелад із слив та яблук

Дуже часто до яблук додаються інші фрукти та ягоди, щоб зробити смак мармеладу більш насиченим і ароматним. Багато господинь вважають за краще додавати сливи та айви, що надає частку невелику кислину та в’яжучу владу.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг кислих яблук.
• 0,5 кг стоку.
• 0,5 кг айви.
• 1,5 кг цукру.
• 6 склянок води.

Опис процесу підготовки:

• Промийте всі фрукти добре, потім наріжте їх шматочками і вийміть серцевину. Видалити шкірку не потрібно.
• Далі покладіть усі шматочки в сковороду по шарах, наливши їх половиною всього цукру.
• Після цього вилийте все водою і покладіть контейнер на плиту. Потрібно готувати фрукти, поки вони не стануть м'якими.
• На наступному етапі потрібно отримати кремову текстуру фруктового пюре. Для цього злегка охолоджених фруктів потрібно ретельно витерти через сито.
• Отримана картопляне пюре передається знову на сковороду, додавання цукру, що залишився, і все добре змішується.
• Картопляне пюре повинно бути поставлене на повільний вогонь, на якому майбутня мармелада кип'ятить, щоб потовщитися.
• В кінці картоплі пюре, ми викладаємо тонкий шар на форму для випічки або вилили у форму. Після затвердіння тонкий шар може бути згорнутий у рулони.

Як приготувати мармелад з яблук та груш

Згідно з цим рецептом, ви можете приготувати мармелад з яблук з пектином, який є рослинним аналогом желатину. Тому вегетаріанці можуть їсти таке частування.

Необхідні інгредієнти:

• 2 великі яблука сорту Антоновки або Гренні Сміта.
• 2 великі груші.
• 1 склянки води. Якщо мармелад готується для дорослих, то замість води можна використовувати біле сухе вино.
• 1 склянку цукру.
• 1 чайна ложка пектину.
• Земна кориця, гвоздика, мелений мускат - на смак.
• Лимонний сік - це смак.

Опис підготовки:

• Перш за все, ретельно промийте яблука та груші, вирізайте наполовину і видаліть усі ядра насінням.
• Після цього наріжте їх на невеликі шматочки і покладіть на сковороду або тушонку з густим дном.
• Додайте до фруктів склянку води або склянку вина, а потім покладіть контейнер на середній вогні.
• Доведіть усе до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно на 25-30 хвилин прорізки яблук і груш, повинні стати м'якими.
• На наступному етапі фрукти повинні бути відірвані затопленим блендером або просто замішувати ложкою, а потім протратити крізь сито до вершкового стану.
• Далі додайте всі спеції на смак фруктового пюре, а також лимонного соку. Змішайте все добре і додайте половину зазначеної кількості цукру.
• Покладіть контейнер з картоплею пюре на повільний вогонь і кип'ятіть її.
• Змішайте решту половини цукру з 1 ч. Л. Пектін, щоб він не стикався з грудочком, коли додається до мармеладу.
• Приблизно через 15-20 вийміть пюре з вогню, додайте цукор з пектином при перемішуванні, а потім збийте всю масу збитим. Покладіть його на плиту ще раз, збийте пару хвилин, поки цукор не буде розчинений, а потім принесіть пюре фруктового пюре до кипіння.
• На останньому етапі вилийте мармелад у відповідні форми і дайте йому охолонути спочатку при кімнатній температурі, а потім у холодильник. Розріжте готову мармеладу на невеликі шматочки, які можна засмагати в цукрі або в кокосі.

Мармелад з Ябоков - детальний опис підготовки

Ви можете звернути увагу на цей рецепт, якщо ви зробили яблучний сік, і у вас все ще є відходи, тобто. Торт яблука. Навіть з такого продукту ви можете приготувати смачну та здорову мармеладу.

Необхідні інгредієнти:

• 600 грам ябоків.
• 400 грам цукру.

Опис:

• Протріть доступний торт через сито, щоб видалити всі тверді елементи та насіння.
• Далі додайте цукор до отриманої вершкової пюре, все добре перемішайте і надягайте на плиту.
• Необхідно приготувати пюре з фруктами на повільному вогні приблизно за 1 годину до загущування.
• Коли мармелад буде готовий, налийте його у підготовлені форми. Висушування такого частування рекомендується на відкритому повітрі близько 2-3 днів.

Мармелад з яблук - відео

Мармелад - це любов, яку улюблені багатьма, які без проблем можна підготувати самостійно вдома за допомогою яблук. Така мармелада стане не лише повним сповненим частуванням для чаю, але й чудовою начинкою для випічки та ароматною порожньою на зиму.