สูตรส้อม

น้ำเกรวี่ไม่ใช่อาหารอิสระ แต่มันเติมเต็มเกือบทุกมื้อ เครื่องมือดังกล่าวช่วยให้พนักงานต้อนรับปรับรสชาติของจานหลักอย่างชำนาญ พ่อครัวมืออาชีพรู้ว่ามีความสำคัญอะไรในการเสิร์ฟเครื่องเคียงสามารถเล่นซอสที่เรียบง่าย แต่น่าตื่นเต้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้เทคนิคประเภทนี้เมื่อให้บริการอาหารซีเรียลและผักหลากหลายชนิด มีชื่อเสียงให้รสชาติและกลิ่น - ไฮไลท์พิเศษ เครื่องเคียงที่ไม่ซับซ้อนที่สุดพร้อมซอสสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานอร่อยและเป็นเอกลักษณ์

สูตรการปลูกถ่ายอวัยวะจำนวนมากสำหรับการเติมเต็มและการตกแต่งอาหารนั้นค่อนข้างหลากหลายและกระบวนการเตรียมการของพวกเขานั้นไม่ซับซ้อนนัก ให้เราอาศัยอยู่ในขั้นตอนที่พบบ่อยที่สุด -โดยขั้นตอนสำหรับน้ำเกรวี่

สูตรน้ำเกรวี่เนื้อคลาสสิก

ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในซอสนั้นง่ายที่สุด และกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างมากในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อเป็นไปได้แม้กระทั่งกับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษ

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้: ไก่งวง, ไก่, หมู, กระต่าย, แกะหรือเนื้อ - ทั้งหมดเพื่อรสชาติของคุณ มันจะเป็นต้นฉบับถ้าคุณรวมหลายประเภทตัวอย่างเช่นเนื้อวัวและเนื้อแกะหรือไก่กับเนื้อกระต่าย น้ำเกรวี่หมูเหมาะสำหรับมันฝรั่งบดและพาสต้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 0.6 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 3 พีซี;
• แครอท - 2 ชิ้น
• วางหรือซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุปไก่ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - ¾ช้อนโต๊ะ;
• ใบเบย์ - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท บนเครื่องขูดหยาบเราถูแครอทและตัดหัวหอมที่ก้อนกลาง
2. เราล้างเนื้ออย่างละเอียดในน้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 2x2 ซม.
3. เราเทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะลึกแล้ววางลงบนเตาเพื่อให้ดี น้ำมันควรจะร้อนจากนั้นการก่อตัวของเปลือกโลกเบา ๆ บนเนื้อสัตว์จะช่วยให้เราสามารถรักษาความชุ่มชื้นทั้งหมดได้
4. ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในน้ำมันร้อนและทอดจนเปลือกเบาประมาณ 2 - 3 นาทีในแต่ละด้าน
5. เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลเราจะลดไฟเล็กน้อยและเพิ่มหัวหอมและหลังจากแครอทไม่กี่นาที เราสตูว์ทุกอย่างด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที
6. เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือวางน้ำหรือน้ำซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบกระวาน
8. ตอนนี้คุณต้องรอให้น้ำเกรวี่พอดี ในการทำเช่นนี้ลดไฟให้น้อยที่สุดครอบคลุมสตูว์ด้วยฝาเพื่อให้มีลูเมนเล็ก ๆ สำหรับไอน้ำ ตอนนี้สตูว์น้ำเกรวี่ประมาณ 30 - 40 นาทีกวนเป็นระยะ
9. 10 นาทีก่อนที่จะสุกเพิ่มแป้งลงในมวลและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนไม่ได้เกิดขึ้น เสิร์ฟกับข้าวกับผักใบเขียว Bon Appetit!

ไก่สำหรับน้ำเกรวี่ถึงมันฝรั่งบด

เมื่อคุณมีเวลาน้อยมากและคุณต้องได้รับน้ำซุปข้นมันฝรั่งอย่างเร่งด่วนพร้อมกับบางสิ่งบางอย่างเพื่อเป็นสูตรสำหรับไก่สำหรับน้ำเกรวี่ ส่วนผสมนมที่ใช้ในสูตรนี้จะทำให้ซอสนุ่มมากพร้อมกับรสชาติครีมที่เหมาะสำหรับมันฝรั่ง

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับไก่นั้นค่อนข้างง่าย แต่ละส่วนผสมช่วยให้กันและกันและเน้นรสชาติ น้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งบดรวมถึงผักและ ries

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• home Sour Cream - 200 กรัม;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• ดิลล์ผักชี - 1 ชุด;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำเป็นพื้นสด

การตระเตรียม:

1. เราล้างเนื้อให้ดีในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ในกระทะที่มีก้นหนาทอดเนื้อประมาณ 5 - 6 นาทีในแต่ละด้านจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น
3. เราปอกเปลือกหัวหอมและตัดอย่างประณีตเพิ่มลงในเนื้อและผ่านจนหัวหอมกลายเป็นโปร่งแสง พักไว้
4. ในกระทะที่สะอาดทอดแป้งเล็กน้อยจนกว่ามันจะมืดลงเล็กน้อย หลังจากนั้นเราร่อนผ่านเครื่องกรองเพื่อให้แม้แต่ก้อนเล็ก ๆ ก็ไม่พบตัวเองในน้ำเกรวี่และกลับมาอีกครั้ง
5. เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวและน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยในแป้งปรุงอาหารประมาณ 100 - 150 กรัมบนความร้อนต่ำถึงข้นเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้น้ำเกรวี่ครีมมากเกินไป
6. เราเทซอสลงในเนื้อสัตว์ด้วยหัวหอม
7. เพิ่มเครื่องปรุงรสและผักสดสับละเอียด
8. เราลดไฟและสตูว์ประมาณ 7 - 10 นาที เสิร์ฟร้อนพร้อมกิ่งไม้เขียวขจี Bon Appetit!

สูตรสำหรับน้ำเกรวี่ตับ

ตับเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุด มันมีสารจำนวนมากที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายของเรา มันอุดมไปด้วยแร่ธาตุและยังมีโปรตีนและวิตามินของกลุ่ม A, B และ E

ทั้งอาหารเต็มรูปแบบสลัดน้ำพริกและความสุขในการทำอาหารอื่น ๆ จัดทำขึ้นจากตับไก่และเนื้อวัว ตับนั้นดีพอ ๆ กันถ้าคุณทอดมันปรุงอาหารหรือดับ เรานำความสนใจของคุณหนึ่งในสูตรสำหรับน้ำเกรวี่จากตับ นี่เป็นอาหารต้นฉบับและในเวลาเดียวกันที่ทุกครัวเรือนจะชอบ ความน่าสนใจและความสะดวกในการเตรียมการจะไม่ทำให้แม่บ้านไม่สนใจ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 กรัม;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี - 1 ชุด;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างตับให้สะอาดในน้ำเย็นทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้นเลือด เพื่อให้จานบอบบางและละลายในปากเราขอแนะนำให้ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารวางไว้ในนมและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นอย่าล้างตับ แต่เพียงแค่ระบายน้ำนมและตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละคนโรยด้วยแป้งทุกด้านแล้วทอดลงในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีทอง
3. ขั้นตอนต่อไปในสตูว์หรือกระทะที่มีก้นหนาเทซากน้ำมันพืชและวางไฟช้า วางตับทอดไว้ที่นั่น
4. เพิ่มหัวหอมสับลงในตับและนำทุกอย่างไว้ใต้ฝาประมาณ 15 นาที
5. จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 20 - 25 นาทีกวนเป็นระยะ
6. ปิดเตาเพิ่มกรีนสับและปล่อยให้ยืนเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับข้าวและมงกุฎกระเทียมสีดำ Bon Appetit!

หอม

หลุมฝังศพที่ดีที่สุดสำหรับบัควีทและสปาเก็ตตี้คือซอสเห็ด พวกเขาทำมันจากเห็ดป่า แต่มันก็เปลี่ยนไปได้ดีจาก champignons ดังนั้นส่วนผสมหลักสำหรับสูตรถัดไปจึงไม่ยากที่จะหาตลอดทั้งปีบนชั้นวางของร้านค้าของเรา แน่นอนว่าจากเห็ดป่าจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ช่วงเวลานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยสีขาวแห้งเล็กน้อยเพื่อกลิ่นหอม และถ้าคุณมีน้ำซุปเห็ดที่ดีอยู่ในมือของคุณแม้แต่จากหลุมฝังศพ champignons ก็จะไม่ได้มีกลิ่นหอมน้อยลง

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 400 กรัม;
• หัวหอมกลาง - 3 ชิ้น
• ครีมของปริมาณไขมันขนาดกลาง - 250 มล.;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันโบลชิ่ง 72% ไขมัน - 60 - 70 กรัม
• น้ำซุปเห็ด - 250 - 270 มล.;
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสดใหม่
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.

การตระเตรียม:

1. เราตัดเห็ดเป็นชิ้นกลางและทอดในน้ำมันพืชจนกว่าน้ำผลไม้ที่วิวัฒนาการจะระเหยไปหมด
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียดเพิ่มลงในเห็ด เนื้อหาจะดับเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งหัวหอมโปร่งใส แต่จะเป็นสีน้ำตาล
3. ขั้นตอนต่อไปเพิ่มแป้งลงในเชื้อราทันทีหรือเจือจางครั้งแรกในน้ำซุปเห็ดจำนวนเล็กน้อยแล้วเติมลงในครีม
4. นำน้ำเกรวี่ไปต้มแล้วพักไว้
5. ให้ยืนประมาณ 5 นาที

ควรสังเกตว่าน้ำเกรวี่เห็ดมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเด่นชัด

คำแนะนำอื่น: อย่าตัดเห็ดเล็กเกินไป ดังนั้นพวกเขาจะหายไปในน้ำเกรวี่ มันจะดีกว่ามากเมื่อพวกเขารักษาความซื่อสัตย์ของพวกเขา สิ่งนี้จะทำให้รู้สึกได้อย่างชัดเจนถึงรสนิยมและเน้นความเข้ากันได้กับเครื่องเคียงซึ่งจะเสิร์ฟน้ำเกรวี่

สูตรสำหรับน้ำเกรวี่เนื้อ

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับซอสพาสต้าจะเป็นเนื้อวัว

ความสะดวกในการเตรียมการใช้เวลาเล็กน้อยและเครื่องเคียงของคุณจะเปลี่ยนรูปลักษณ์และรสนิยมของเขาอย่างรุนแรง เมื่อเตรียมซอสเช่นนี้ซ้ำ ๆ คุณสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบค้นหาการผสมผสานระหว่างเครื่องเทศที่ละเอียดที่สุดและเหมาะที่สุดสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• จอบเนื้อ - 600 กรัม;
• หัวหอมขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางหรือซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเนื้อ - 250 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำเป็นพื้นสด

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมเนื้อสัตว์ล้างในน้ำเย็นอย่างทั่วถึง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในกระทะที่มีก้นหนาให้ความร้อนกับน้ำมันพืชและทอดเนื้อไปกับเปลือกโลกสีทองทุกด้าน
3. ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียดเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส เราทอดจนหัวหอมโปร่งใส
4. เพิ่มซอสมะเขือเทศและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันได้ดีจนกระทั่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเกิดขึ้นโดยไม่มีก้อน
5. นอกจากนี้เราเทน้ำซุปร้อนลงในกระทะอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ลืมที่จะกวน เราทำความสะอาดกระเทียมและวางไว้อย่างสิ้นเชิงด้วยด้านหลังของมีดเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังส่งใบกระวานที่นั่น
6. เราดับทุกอย่างภายใต้ฝาบนความร้อนขั้นต่ำสู่สถานะของความพร้อม จะต้องใช้เวลาประมาณ 30 - 40 นาที
7. หลังจากเนื้อวัวพร้อมแล้วเราจะถอดกระเทียมและใบกระวานเราจะไม่ต้องการอีกต่อไป
8. เราให้มันชงซอสประมาณ 10 - 15 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟได้ Bon Appetit!

น้ำเกรวี่สำหรับคัตเล็ต

แม้แต่อาหารที่ดูเป็นอิสระเช่นลูกชิ้นและคัตเล็ตก็ยังให้บริการกับซอส มีชื่อเสียงสำหรับคัตเล็ตมักจะถูกเตรียมบนพื้นฐานของน้ำเกรวี่มะเขือเทศที่มีคุณสมบัติเล็ก ๆ เตรียมการเพิ่มอาหารจานดังกล่าวทันทีหลังจากทอดคัตเล็ต ในสูตรถัดไปเราจะใช้ไขมันที่มักจะยังคงอยู่ในกระทะหลังจากทอดพวกเขา ซอสหลุมศพเช่นนี้เป็นน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อเพราะเสิร์ฟในจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

• paste มะเขือเทศ - 70 กรัม;
• ไขมันหรือเนย - 15 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 กรัม;
• หลอดไฟเฉลี่ย - 1 พีซี;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด เราทอดมันจนเป็นสีทองในกระทะที่มีดคัตเล็ตทอด มีไขมันและน้ำผลไม้เพียงพอที่เราต้องการ หากยังไม่เพียงพอให้เพิ่มเนยเล็กน้อย
2. เพิ่มการวางมะเขือเทศและแป้ง ผัดทุกอย่างให้ละเอียด
3. เทน้ำลงในมวลด้วยลำธารบาง ๆ เรากวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ก้อนไม่ได้เกิดขึ้น
4. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศ
5. สตูว์น้ำเกรวี่ประมาณ 7 - 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับข้าวและคัตเล็ต Bon Appetit!

บัควีทและพาสต้า

ดูเหมือนว่ามันจะน่าสนใจน้อยกว่าพาสต้าต้มหรือโจ๊กบัควีทธรรมดา แต่เมื่อเตรียมพร้อมสำหรับอาหารเหล่านี้คุณจะเปิดรสชาติที่อิ่มตัวใหม่ของอาหารที่ไม่ซับซ้อนเหล่านี้และเพลิดเพลินกับความพึงพอใจที่น่าพอใจ

มีสูตรอาหารสำหรับน้ำเกรวี่ผักถึงบัควีทและซอสครีมพาสต้า พิจารณาสูตรขั้นตอน -ขั้นตอนสำหรับน้ำเกรวี่เนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสด - 300 - 400 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศวาง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรหอม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำซุปเนื้อ - 600 มล.;
• บ้านเปรี้ยวบ้าน - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ประมวลผลเนื้อสัตว์และตัดเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกจนเกือบจะพร้อม พักไว้
2. ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท บดหัวหอมด้วยลูกบาศก์ขนาดกลางถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ส่งผักตัดไปที่สตูว์ไปที่เนื้อสัตว์และวางลงทั้งหมดประมาณ 5 นาทีจนกว่าผักจะนุ่มขึ้น
4. เพิ่มแป้งและมะเขือเทศลงในสตูว์ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนกระทั่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเกิดขึ้นโดยไม่มีก้อน
5. เททุกอย่างด้วยน้ำซุปอุ่นเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรกระเทียมและกลิ่นหอม
6. ปิดฝาและเคี่ยวน้ำเกรวี่ด้วยความร้อนต่ำประมาณ 25-30 นาที
7. 5 นาทีก่อนความพร้อมให้เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในน้ำเกรวี่เนื้อ
8. ปิดเตาแล้วปล่อยให้ซอสไปถึงประมาณ 5 - 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว Bon Appetit!

สูตรน้ำเกรวี่

เมื่อไม่มีเนื้อสัตว์และมะเขือเทศวางไว้ในมือหรือคุณแค่ต้องการสิ่งที่เบากว่าและเรียบง่ายที่จะมีประโยชน์สำหรับสูตรหลุมฝังศพที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ซอสดังกล่าวเตรียมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็จะรับมือกับงานนี้ ส่วนผสมที่เราต้องการจะพบได้ในครัวเสมอ และหากต้องการสูตรหลักสามารถเสริมด้วยส่วนประกอบเสริมรสชาติของอาหารบางอย่างจากแรงโน้มถ่วงของแป้งจะถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่ โดยพื้นฐานแล้วน้ำเกรวี่นี้จะใช้เมื่อเสิร์ฟผักหรืออาหารเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• นม - 150 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 50 กรัม;
• เนย - 55 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ในกระทะแห้งทอดแป้งจนทอง
2. จากนั้นเราร่อนผ่านเครื่องกรองเพื่อกำจัดก้อน
3. ผสมนมกับน้ำในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มน้ำมันเครื่องเทศและเกลือลงในกระทะลงในกระทะ
5. ในภาชนะแยกต่างหากผสมแป้งทอดกับน้ำร้อนเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ในส่วนผสมนี้
6. เทแป้งเจือจางลงในองค์ประกอบหลักด้วยกระแสบาง ๆ อย่าลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง
7. ความหนาแน่นของน้ำเกรวี่จะต้องปรับเป็นรายบุคคลอย่างหมดจด คุณจะได้รับความสม่ำเสมอของน้ำเกรวี่ที่คุณชอบ หากคุณต้องการหนาขึ้นเพียงแค่เพิ่มแป้งมากขึ้น Bon Appetit!

มะเขือเทศสด

การเพิ่มที่เรียบง่ายและประณีตในเนื้อสัตว์หลักและอาหารผักคือน้ำเกรวี่มะเขือเทศ เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมหลัก - มะเขือเทศบทความทั้งหมดถูกเขียน ข้อได้เปรียบหลักของผักนี้คือการปรากฏตัวของสารดังกล่าวในพวกเขาเป็นไลโคปีน มันป้องกันการปรากฏตัวของเซลล์มะเร็งในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้หลุมฝังศพของมะเขือเทศสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากผักบางชนิดใช้สำหรับทำอาหาร มันกำลังเตรียมตัวอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 พีซี;
• น้ำมันกลั่น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• น้ำซุปผัก - 220 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดมะเขือเทศเล็กน้อยด้วยมีดที่ "จมูก" กระจายในชามแล้วเทน้ำเดือด ระดับน้ำควรสูงกว่าผลไม้เอง หลังจาก 2 ถึง 3 นาทีระบายน้ำร้อนและเติมความเย็นทันทีที่นั่น ผิวจากมะเขือเทศจากความแตกต่างของอุณหภูมิจะลบออกได้ง่ายมาก กระบวนการนี้เรียกว่ามะเขือเทศลวก
2. เมื่อมะเขือเทศทำความสะอาดผิวหนังให้ผ่านเครื่องปั่น หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวเพียงแค่โหมดมีขนาดเล็ก
3. เราทำความสะอาดหัวหอมตัดอย่างประณีตและผ่านน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อย
4. เพิ่มมะเขือเทศสับลงไปที่ธนู เราต้มมวลนี้เป็นเวลาหลายนาที
5. เราเจือจางแป้งในน้ำซุปอุ่นจำนวนเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้อนทั้งหมดถูกฉีกขาด หากไม่ได้ผลให้เช็ดส่วนผสมนี้ผ่านเครื่องกรองและเพิ่มน้ำซุปที่เหลือ
6. เราค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งเจือจางลงในมวลมะเขือเทศและผสม
7. เกลือ, พริกไทย, เพิ่มใบกระวานและผักสดสับละเอียด
8. ครอบคลุมน้ำเกรวี่ด้วยฝาและเคี่ยวอีกไม่กี่นาที ปิดไฟและออกไปเพื่อใส่
9. หากดูเหมือนว่าคุณจะเป็นของเหลวเกินไปไม่ต้องกังวลเย็นมันจะข้น

น้ำเกรวี่มะเขือเทศดีรวมกับเนื้อสัตว์และปลาคัตเล็ตลูกชิ้น Bon Appetit!

มีชื่อเสียงในเรื่องสูตรน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์และเห็ด

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยต่อสูตรสำหรับน้ำเกรวี่รวมทั้งเนื้อสัตว์และเห็ด คู่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้น่าทึ่งมากในรสชาติและกลิ่นหอม มันปลอดภัยที่จะบอกว่าน้ำเกรวี่นี้สามารถมาเกือบทุกอย่างยกเว้นบางทีจานปลา มันจะถูกใช้รวมกับมันฝรั่งพาสต้าโจ๊กและผัก

วัตถุดิบ:

• เยื่อกระดาษหมู - 300 - 400 กรัม;
• ไวน์แดง - 100 มล.;
• น้ำซุป - 200 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ด - 200 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2.5 ซม.
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทและสับละเอียด แครอทยังสามารถเช็ดออกบนเครื่องขูดขนาดกลางได้หากต้องการ
3. ในกระทะที่มีก้นหนาหรือกระทะให้ความร้อนแก่ส่วนผสมของมะกอกและเนย เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นพอให้วางเนื้อและทอดแต่ละชิ้นจาก 4 ด้านไปยังเปลือกโลกดอกกุหลาบ
4. หลังจากเนื้อเป็นสีน้ำตาลลดไฟให้เป็นปานกลางและเพิ่มไวน์ เรารอจนกว่ามันจะเดือดและระเหยประมาณ 5 นาที
5. เพิ่มส่วนหนึ่งของหัวหอมและแครอททั้งหมดลงในเนื้อสัตว์ เราทอดด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาทีและนำออกจากเตา
6. ปอกเปลือกเห็ดจากมลพิษและต้มประมาณ 7 - 10 นาที จากนั้นวางในกระทะที่สะอาดและทอดด้วยความร้อนสูงถึงสีน้ำตาลเล็กน้อย หากคุณมีความหลากหลายด้วยหมวกเล็ก ๆ ให้ทอดทั้งหมดถ้าอีกเล็กน้อยให้ตัดครึ่ง
7. ในตอนท้ายให้เพิ่มแป้งลงในเห็ดและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัว
8. ตอนนี้เราเริ่มเชื่อมต่อ เราถ่ายโอนเห็ดเป็นเนื้อสัตว์และไวน์ ผสม.
9. เราเพิ่มน้ำซุปลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
10. กดกระเทียมเล็กน้อยด้วยด้านหลังของมีด แต่ปล่อยให้มันทั้งหมดและส่งไปยังสตูว์ โดยความพร้อมเราจะลบออกจากน้ำเกรวี่
11. เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
12. สตูว์น้ำเกรวี่ใต้ฝาประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้เห็ดและเนื้อสัตว์ได้รับการบำรุงอย่างกลมกลืนโดยกลิ่นหอมและรสนิยมของพวกเขาก็จะให้ผลลัพธ์ที่เหลือเชื่อ
13. หลังจากทำอาหารให้น้ำเกรวี่“ พักผ่อน” ประมาณ 20 นาที Bon Appetit!

ด้วยความมั่นใจเราสามารถพูดได้ว่าหลุมฝังศพของเนื้อสัตว์และเห็ดจะเข้าใกล้กับข้าวใด ๆ สูตรแรงโน้มถ่วงพร้อมภาพถ่ายเป็นข้อพิสูจน์นี้

มีชื่อเสียงจากเขียวขจี

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยต่อน้ำเกรวี่ชนิดอื่น - น้ำเกรวี่สีเขียว ในฤดูร้อนเมื่อผักใบเขียวอยู่ในจุดสูงสุดของการเติบโตของคุณในการปรุงซอสนี้จะง่าย นอกเหนือจากความจริงที่ว่ามันดูน่าประทับใจมากฉันต้องบอกว่ามันมีประโยชน์มาก ในฤดูหนาวเธอจะทำให้คุณอบอุ่นด้วยสีเขียวสดใสของเธอและเตือนคุณถึงฤดูร้อน ส่วนผสมสำหรับมันไม่ยากที่จะหาแม้ในฤดูหนาว สื่อถึงความสว่างและความเข้ากันได้ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเครื่องเคียงของภาพถ่ายของน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• กรีนเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) - 2 ชุดสำเร็จรูป
• การทรมาน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมของแกลบและสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีทองเล็กน้อย
2. เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างจนกว่าจะมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราเพิ่มน้ำซุปปรับความหนาแน่นตามรสนิยมของเรา
4. น้ำเกรวี่เกลือและพริกไทย มันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ช่อดอกไม้เขียวขจีจะรับมือกับคำถามเกี่ยวกับความสามัคคีของรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบ
5. สตูว์หัวหอมในน้ำซุปเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นเพิ่มผักใบเขียวอย่างประณีต
6. เราถือมันไว้บนกองไฟนานถึง 3 นาทีแล้วปิด

น้ำเกรวี่สีเขียวเหมาะสำหรับเนื้อแกะเนื้อวัวและหมู Bon Appetit!

คำแนะนำทั่วไปสำหรับการเตรียมน้ำเกรวี่

1. กระบวนการทางเทคโนโลยีในการเตรียมน้ำเกรวี่นั้นง่ายมาก ดังนั้นเมื่อเตรียมการเพิ่มเติมให้กับอาหารพื้นฐานสูตรมีความสำคัญอย่างยิ่ง วิธีการปรุงน้ำเกรวี่เพื่อให้ดีขึ้นจานหลักด้วยรสชาติของมันพ่อครัวหลายคนบอก การจัดระบบคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์และรวบรวมพวกเขาในบทความเดียวเราให้โอกาสคุณในการเรียนรู้วิธีการทำน้ำเกรวี่ไม่ใช่แค่อาหารเสริมทั่วไปสำหรับอาหาร แต่เป็นเพียงส่วนสำคัญของมื้ออาหารประจำวัน
2. กฎทั่วไปเกี่ยวกับคุณภาพเป็นไปอย่างสม่ำเสมอและในการเตรียมน้ำเกรวี่ เป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อสัตว์สดและไม่มีเส้นเลือด ปริมาณไขมันของมันถูกควบคุมเป็นรายบุคคล แต่โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณหยุดอ้วนเกินไปตัวอย่างเช่นหมูน้ำเกรวี่สามารถเปลี่ยนเป็นหนืดเกินไป
3. แป้งในสูตรน้ำเกรวี่หลายชนิดเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ เธอเป็นคนที่ให้ความหนาแน่นกับส่วนประกอบของเหลวของซอส แทนที่จะเป็นแป้งคุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดได้ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า
4. น้ำเกรวี่ที่ดีจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของของเหลว มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำซุปในสูตรดังนั้นซอสจะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยรสชาติและความพึงพอใจ น้ำซุปสามารถเป็นอะไรได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงเนื้ออะไร
5. เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับสูตรน้ำเกรวี่ในอาหารจานเดียวกันที่พวกเขาทอด สิ่งนี้จะช่วยลดผลิตภัณฑ์สำหรับซอสเองและจะให้รสชาติที่กลมกลืนกัน
6. หากคุณกลัวที่จะเพิ่มแป้งลงในกระทะโดยตรงเนื่องจากการก่อตัวของก้อนคุณสามารถเจือจางในน้ำร้อนหรือน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยก่อนแล้วจึงส่งไปที่สตูว์
7. ถ้าอย่างไรก็ตามก้อนได้ก่อตัวขึ้นคุณอาจถูกหักด้วยการปัดหรือปั่น
8. วางมะเขือเทศซอสเหลวและมะเขือเทศมากขึ้นนั้นค่อนข้างใช้แทนกันได้ แน่นอนถ้าคุณปรุงน้ำเกรวี่จากมะเขือเทศเองก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเปลี่ยนผักสดด้วยการวางร้านค้า ในกรณีอื่น ๆ ทั้งหมดนี้เป็นที่ยอมรับได้
9. เมื่อทำอาหารไก่สำหรับน้ำเกรวี่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไก่นั้นเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยกระเทียมและแกงกะหรี่เครื่องปรุงรสและสีที่ดีและรสหวานสามารถให้ปาปริก้าหวานได้
10. โปรดจำไว้ว่าเครื่องเทศนั้นดี แต่ที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหม มิฉะนั้นพวกเขาจะทำลายรสชาติของเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่น ๆ