พายกะหล่ำปลีสูตรและความลับของการทำอาหาร

เป็นการยากที่จะจินตนาการว่ากี่พันปีที่ผ่านมาพายกะหล่ำปลีตัวแรกถูกอบ นี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารสลาฟเพราะผลิตภัณฑ์ล้วนเป็นของตัวเองโฮมเมดและราคาไม่แพง คุณสามารถปรุงอาหารได้จากกะหล่ำปลีสดใหม่หรือกะหล่ำปลีซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แป้งกะหล่ำปลีสามารถเปลี่ยนแปลงได้: บนยีสต์บน Kefir และแม้แต่มายองเนส

พายกะหล่ำปลี

แป้งบนมายองเนสและครีมเปรี้ยวสำหรับพายกะหล่ำปลี

การเตรียมเค้กกะหล่ำปลีน้ำท่วมจะใช้เวลา 40 นาที แต่บ้านของคุณจะมีความสุขแค่ไหน! กลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมาจากห้องครัวจะบอกทุกคนว่าคุณเป็นนายหญิงที่มีประสบการณ์อย่างรวดเร็ว เนื่องจากความเรียบง่ายของการทำอาหารบางครั้งเรียกว่าพายกะหล่ำปลีขี้เกียจ ทุกอย่างจะง่ายมาก: กะหล่ำปลีจะไม่สตูว์หรือทอดเป็นพิเศษเราจะไม่ม้วนแป้งและนวดด้วยมือของเรา ไม่ใช่พาย แต่เป็นเทพนิยาย!

ส่วนผสมสำหรับพายกะหล่ำปลี:

• กะหล่ำปลีสีขาวสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอมเฉลี่ยหัวหอม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ เนย.

สำหรับการทดสอบ:

• 3 ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง (กับเนินเขา);
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา ผงฟูหรือ 0.5 ช้อนชา โซดา.

เราเริ่มทำอาหารพาย สับหัวหอมและทอดในเนยอย่างประณีตจนเป็นสีทอง เทมวลทอดลงบนกะหล่ำปลีผสม หากกะหล่ำปลีอ่อนนุ่มไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม กะหล่ำปลีแข็งของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงควรห้อยอยู่ใต้ฝาเล็กน้อย ทำอาหารแป้ง ตีไข่เล็กน้อยสลับกันเพิ่มส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์: ครีมเปรี้ยวมายองเนสแป้งแป้งผงฟู แป้งถูกเตรียมได้อย่างง่ายดายไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถผสมกับช้อนได้ โดยความสอดคล้องแป้งมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวหนามาก

ที่ด้านล่างของจานอบวางแป้ง 1/3 ของแป้งแจกจ่ายไส้ในชั้นแบนด้านบน จากนั้นเทส่วนที่เหลือของแป้ง เราใส่รูปร่างในเตาอบให้ร้อนถึง 180-200s เป็นเวลา 30 นาที เรานำพายเสร็จจากเตาอบปล่อยให้เย็นเล็กน้อยตัดและเสิร์ฟบนโต๊ะ แป้งบนมายองเนสนั้นดีเสมอมันเป็นแสงอากาศไม่ขัดจังหวะกลิ่นหอมของไส้ แม้ว่าคุณจะไม่รู้วิธีและไม่ชอบทำงานกับแป้งคุณก็จะประสบความสำเร็จในพายนี้!

Kafir สำหรับพายกะหล่ำปลี

พายกะหล่ำปลีด่วนเดียวกันสามารถอบได้ถ้าคุณปรุงแป้งบน kefir ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• 2 ฟอง;
• Kefir 1.5 ถ้วย;
• แป้ง 2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา โซดา.

ตีไข่เพิ่ม kefir แป้งและนวดแป้งของเหลว

ในการเติมพายกะหล่ำปลีบน kefir ให้สับกะหล่ำปลี 600 กรัมใส่ไว้ในกระทะเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เนยเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7-10 นาที เป็นผลให้กะหล่ำปลีมีความกรอบเล็กน้อยเกลือเพิ่มลูกจันทน์เทศขูดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

หล่อลื่นจานอบเทแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่ไส้ลงบนแป้งระดับและเทแป้งที่เหลือ เราอบพายกะหล่ำปลีในเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เราครอบคลุมพายเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถ้ากลิ่นของพายไม่กระตุ้นให้คุณตัดมันทันทีและกินมัน

พายกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

พายกะหล่ำปลีอาโรมาที่น่าตื่นตาตื่นใจอยู่ในหม้อหุงช้า เค้กที่บอบบางและแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในหม้อหุงช้าได้รับการเตรียมอย่างรวดเร็ว การเตรียมแป้งจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีจะต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการทำอาหารในกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 500-600 กรัม
• Kefir 1 ถ้วย;
• 2 ฟอง;
• แป้ง 200 กรัม;
• ชีสแข็ง 100 กรัม;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ตีไข่เพิ่ม kefir, เกลือและโซดา, ร่อนแป้งและเทลงในแป้ง ความสะดวกในการเตรียมการทดสอบนี้คือส่วนผสมทั้งหมดสามารถนวดได้ในเวลาเดียวกัน ความสอดคล้องของแป้งมีลักษณะคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยว

มาเตรียมการไส้กันเถอะ เรากะหล่ำปลีสีขาวบาง ๆ บริสุทธิ์เกลือเล็กน้อยและผสม เพื่อที่จะให้พาย piquancy ให้เพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบไปยังไส้ แน่นอนว่ามันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวแม่บ้านบางคนเพิ่มแครอทขูดหรือไส้กรอกรมควันสับอย่างประณีตไปยังไส้ พายของเราจะอยู่กับชีส เราผสมกับกะหล่ำปลีและเพิ่มผักชีฝรั่ง

หล่อลื่นชามมัลติคิวเกอร์ด้วยน้ำมันพืชเทส่วนที่สามของแป้ง เราแพร่กระจายไส้กะหล่ำปลีและชีสเทแป้งที่เหลืออยู่ชั้นบนเบา ๆ

ในการเตรียมพายให้เลือกโหมด "การอบ" เราจะอบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เราเอาพายเสร็จแล้วโทรกลับบ้านเพื่อลอง

เค้กเลเยอร์กะหล่ำปลี

พายกะหล่ำปลีสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ดี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชุดของผลิตภัณฑ์สำหรับพายและวิธีการป้อนหรือวิธีการที่ทันสมัยที่จะพูดในตอนนี้การนำเสนอ พายกะหล่ำปลีตามสูตรนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับเมนูเทศกาล

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีกะหล่ำปลี 500-600 กรัม;
• 300 กรัมของ Champignons สด;
• buckwheat ต้ม 2 ถ้วย;
• ชีสแข็ง 100 กรัม;
• 2-3 หลอดไฟ;
• 2 ฟอง;
• ตาม 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและครีมเปรี้ยว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำครึ่งแก้ว
• เกลือเครื่องเทศและสมุนไพรที่ชื่นชอบ

การเตรียมพายพัฟกะหล่ำปลีในภาพ

เราถอดหัวศีรษะออกจากใบแยกออกมาเล็กน้อยด้วยค้อนสำหรับเนื้อสัตว์ตัดความหนา ใบไม้ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เทน้ำเดือดเค็ม หากเราใช้กะหล่ำปลีหนุ่มมันก็เพียงพอที่จะเก็บใบไว้ในน้ำร้อน 5-7 นาทีและระบายน้ำ หากใบกะหล่ำปลีหนาแน่นคุณสามารถต้มได้ 5-6 นาทีจนกระทั่งครึ่งปรุงสุก ประมาณเป็นกะหล่ำปลีม้วน

สำหรับการเตรียมการของไส้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตตัด champignons ด้วยแผ่น ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจากนั้นเพิ่ม champignons เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7-10 นาทีปิด

เราทำห้องโดยสารสำหรับพายกะหล่ำปลี ผสมไข่มายองเนสครีมและน้ำ เราปล่อยให้ส่วนที่สี่ของการเติมสำหรับด้านบนของพายและผสมสามในสี่ของส่วนผสมกับ champignons ทอดและ buckwheat นี่จะเป็นไส้หลัก

ในจานอบหล่อลื่นลึกวางใบกะหล่ำปลีลงบนพวกเขา 1/3 ของไส้จากนั้นอีกครั้งใบและอื่น ๆ อีกครั้ง มันกลับกลายเป็น 3 ชั้นของไส้ชั้นบนของใบกะหล่ำปลี เราเติมเต็มความงดงามนี้ด้วยการเติมที่เหลือ อบพัฟพัฟกะหล่ำปลีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาอย่างน้อย 45 นาที 10 นาทีก่อนความพร้อมที่จะโรยด้านบนด้วยชีสขูด

เย็นพายเสร็จเล็กน้อยตัด พายกะหล่ำปลีเลเยอร์ในรูปลักษณ์นั้นคล้ายกับ Lasagni อิตาลีแม้ว่าเนื้อหาแคลอรี่จะต่ำกว่ามาก ท้ายที่สุดเราไม่ได้ใช้แป้งเพื่อเตรียมมัน ตัดอย่างสวยงามและชั้นบนจานใหญ่เค้กเลเยอร์สามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะและทุกคนจะชอบรสชาติ

พายยีสต์กะหล่ำปลี

พายกะหล่ำปลีกับแป้งยีสต์จะมีความอร่อยปุยและแดงก่ำ

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• นมหรือน้ำ 2 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 15 กรัมหรือสามกรัมสามัญ;
• 2 ฟอง;
• แป้ง 800 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีน
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

ในน้ำอุ่นหรือนมเพิ่มยีสต์เกลือน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันละลายหรือมาการีนผสม ร่อนแป้ง ค่อยๆเพิ่มแป้งและผสม ไข่ 1 ฟองถูกแบ่งออกเป็นแป้งที่สองที่เราจะใช้ในการหล่อลื่นพาย เรานวดแป้งจนกลายเป็นมวลพลาสติกที่สม่ำเสมอ เราใส่แป้งที่เสร็จแล้วในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

เราจะอบพายกับกะหล่ำปลีและเห็ดป่า หากเห็ดป่าสดพวกเขาจะต้องแยกออกและต้ม คุณสามารถใช้เห็ดต้มแช่แข็งคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งพวกมัน ในขณะที่เห็ดละลายสับและทอดกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ในกระทะอื่นทอดเห็ดในตอนท้ายของการทอดเพิ่มหัวหอมสับละเอียด ผสมเห็ดและกะหล่ำปลี สตูว์ร่วมกันประมาณ 3-5 นาที ลบออกจากความร้อนและเย็น

เราม้วนแป้งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. และแพร่กระจายลงบนแผ่นอบแบบจาระบี เราแจกจ่ายไส้กะหล่ำปลีและเห็ดให้เท่ากันอย่างสม่ำเสมอโดยถอยออกจากขอบ 1 ซม. เราตกแต่งพายตามที่จินตนาการและทักษะของเราแนะนำให้พายห่างออกไป 30-40 นาที หล่อลื่นส่วนบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น เตาที่อุณหภูมิ 180 องศา 35-40 นาที

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพายโฮมเมดร้อน! รับโต๊ะและไปชิม!

เค้กยีสต์พร้อมไส้กะหล่ำปลีเหมาะสำหรับปิกนิก หากคุณกำลังออกนอกเมืองอบเค้กโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำอาหารพายกะหล่ำปลี

1. เค้กไส้สามารถเตรียมได้ด้วยไส้อื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มไข่สับเนื้อต้มหรือทอดลงไปในไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย พายที่มีน้ำหนักเบามากได้มาจากกะหล่ำปลีปักกิ่งปรุงรสด้วยผักชีและลูกจันทน์เทศ
2. มันจะดีกว่าที่จะใช้ kefir สำหรับแป้งอุ่นในรูปแบบนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะทำปฏิกิริยากับโซดาและพายจะกลายเป็นความงดงามมากขึ้น
3. ไส้ที่บอบบางและฉ่ำมากสำหรับพายกะหล่ำปลีจะเปิดออกถ้าเราใส่กะหล่ำปลีสับในนม สำหรับกะหล่ำปลี 500 กรัมต้องใช้นมครึ่งแก้ว
4. เพื่อเตรียมยีสต์ลีนพายกะหล่ำปลีเตรียมแป้งโดยไม่ต้องใช้ไข่บนน้ำสามารถแทนที่เนยด้วยผัก
5. พายยีสต์แสนอร่อยสามารถเตรียมด้วยไส้กะหล่ำปลีดอง คุณสามารถใช้เวลาครึ่งหนึ่งของกะหล่ำปลีดองและครึ่งหลังก็สด กะหล่ำปลี Sved ควรล้างด้วยน้ำเย็นใส่ในกระทะเพิ่มน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนนิ่ม ในตอนท้ายให้เพิ่มหัวหอมสับอย่างประณีตและน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดเมื่อกวน 10 นาที

เค้กกับกะหล่ำปลี วิดีโอ

ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูวิธีการปรุงพายแสนอร่อยจากขนมพัฟเสร็จแล้วพร้อมกะหล่ำปลีและไข่