วิธีการทอดมันฝรั่ง

ได้อย่างรวดเร็วก่อนดูเหมือนว่ามันฝรั่งมีความเรียบง่ายอย่างสมบูรณ์ แท้จริงดังนั้นมันคือถ้าคุณทำความคุ้นเคยกับกฎระเบียบสำหรับการเตรียมความพร้อมของอร่อยนี้นอกจากเป็นอาหารจานอร่อย บางมันฝรั่งรักกับเปลือกกรอบสีทองที่คนอื่นจะย่างน้อยนุ่มและร่วนเก๋าพรืดเขียว แอร์หลายสะสมหลายวิธีและเคล็ดลับที่จะมันฝรั่งอบ

วิธีการทอดมันฝรั่ง: เคล็ดลับที่มีประโยชน์

มันฝรั่งทอดรักเด็กส่วนใหญ่เช่นเดียวกับผู้ใหญ่หลายคน จานนี้จะกลายเป็นเครื่องปรุงอร่อยและยังทำหน้าที่เป็นกลางวันหรืออาหารเย็น ตามรสนิยมและความชอบของคุณก็สามารถที่จะจัดทำในรูปแบบต่างๆ หากคุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการโอชะทอดมันฝรั่งแรกคุณต้องต้นแบบความลับบางอย่างของการทำอาหารจานนี้

ให้เลือกได้อย่างถูกต้องและเตรียมความพร้อมมันฝรั่งทอดเช่นเดียวกับการทำให้อร่อยและจานอร่อยพยายามที่จะพิจารณาต่อไปนี้:

• สำหรับการทอดให้เลือกหัวมันฝรั่งหนาแน่นและแข็งด้วยผิวหนังที่ราบเรียบและเรียบเนียน โพสต์กันหรือตัดมันฝรั่งสีเขียวอย่างละเอียด - สีดังกล่าวเป็นพยานถึงเนื้อหาที่ยกระดับของ Solanin ซึ่งเกิดขึ้นกับพอร์เตอร์ระยะยาวภายใต้แสงแดดตรง มันฝรั่งแทบสามารถเสียรสชาติของอาหารและแม้กระทั่งในบางกรณีทำให้เกิดพิษ
• มันฝรั่งหลากหลายชนิดแตกต่างกันในเนื้อหาของแป้ง เพื่อย่างขอแนะนำให้เลือกมันฝรั่งที่มีแป้งเฉลี่ยของแป้งสีขาวหรือสีทอง ในกระบวนการเตรียมการมันฝรั่งดังกล่าวจะเก็บรักษาแบบฟอร์ม;
• ในการทำชิ้นส่วนของมันฝรั่งที่มีกรอบคุณต้องกำจัดแป้งร้อนจากส่วนเกิน สำหรับสิ่งนี้มันฝรั่งที่ทำความสะอาดต้องล้างออกให้สะอาดและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมหัว แนะนำให้ทำอาหารที่มีประสบการณ์เพื่อล้างมันฝรั่งไว้หน้าร้อน 2-3 ครั้ง
• เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมมันฝรั่งทอดเป็นแบบดั้งเดิมถือว่ากระทะเหล็กหล่อเก่าซึ่งยายของเรายังคงใช้อยู่ - เหล็กที่มีด้านล่างหนาเช่นเดียวกับภาชนะที่มีการเคลือบที่ไม่ติด
• มันฝรั่งทอดในกระทะวางบนไฟกลางและเทน้ำมันพืชหลายชนิด ในขณะที่ภาชนะบรรจุสำหรับการคั่วนั้นมีความร้อนมีความจำเป็นที่จะต้องระบายน้ำที่ครอบคลุมมันฝรั่งแล้วตัดเข้าไปในหัวด้วยชิ้นฟางหรือ pars ที่มีความหนาเดียวกัน (เหมาะสมประมาณ 0.6-0.8 ซม. ชิ้นมากกว่า 1 ซม. อาจไม่ขัดขวาง);
• ล้างมันฝรั่งสับโดยใช้กระชอนระบายน้ำแล้ววางลงบนกระดาษหรือผ้าขนหนูให้แห้ง
• มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้ความร้อนน้ำมันกับสถานะของการเปล่งประกายแสง (ดูมันไม่ร้อนเกินไปและไม่เผา);
• มันฝรั่งทอดบนไขมันตัดด้วยก้อน (สูงประมาณ 1.5 ซม.) และทอดในกระทะก่อนที่จะเน้นปริมาณไขมันเพียงพอ หลังจากนั้น Garberry ที่ได้รับสามารถลบออกหรือทิ้งได้และเพิ่มมันฝรั่งสับในกระทะ
• มันฝรั่งที่เตรียมไว้ใส่ในกระทะที่อุ่น มันฝรั่งทอดที่มีเปลือกกรอบคุณต้องวางมันฝรั่งชั้นเล็ก ๆ ในกระทะ - มันจะสะดวกกว่าในการตรวจสอบระดับของการคั่วและหมุนชิ้นส่วน มันฝรั่งหั่นบาง ๆ จำนวนมากสามารถกระจายเป็นสองกระทะ
• มันฝรั่งเค็มในตอนท้ายของการทอดสองสามนาทีก่อนความพร้อมเมื่อชิ้นส่วนที่บิดแล้ว - มิฉะนั้นมันฝรั่งเค็มจะปล่อยให้น้ำผลไม้และอ่อนนุ่ม
• แนะนำให้ผัดมันฝรั่งในระหว่างการเตรียมการหลายครั้ง - ไม้พายกว้างพิเศษเริ่มต้นจากช่วงเวลาที่ชั้นล่างสัมผัสกับพื้นผิวของกระทะ ไม่มีความแม่นยำของเวลามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจับช่วงเวลาเมื่อมีเปลือกทองคำที่น่ารับประทานปรากฏขึ้น พยายามผสมผสานอย่างมั่นใจและเลเยอร์โดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของมันฝรั่ง
• เพื่อทำมันฝรั่งทอดอย่างถูกต้องตรวจสอบความพร้อมของมันในชิ้นหนาและไม่ทอด หากมันฝรั่งถูกส่งไปเล็กน้อยให้ผสมอีกครั้งและไปถึงความพร้อมให้เต็ม วาดมันฝรั่ง Doad บนไฟเล็ก ๆ
• สีเขียวขนาดเล็กตัด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งใบโหระพา) เพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับกระเทียมสับมันแนะนำให้เพิ่มไปยังมันฝรั่งทอดในตอนท้ายของการเตรียม - ทันทีก่อนที่จะให้บริการบนโต๊ะ .

วิธีการทอดมันฝรั่ง: ทำอาหาร

มีหลายสูตรวิธีการทอดมันฝรั่งที่มีหัวหอม, เห็ด, ชีส, ฯลฯ รวมถึงตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ นอกเหนือจากการคั่วแบบดั้งเดิมในกระทะแล้วคุณสามารถทอดมันฝรั่งในเตาอบและปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

วิธีการทอดมันฝรั่งตามธรรมเนียม

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการทอดมันฝรั่งแสนอร่อยคุณต้องฝึกฝนนิดหน่อย ไม่มีความรู้และทักษะพิเศษที่จำเป็นต้องมีเพียงเวลาและความปรารถนาเท่านั้นที่จำเป็น

เพื่อให้มันฝรั่งทอดใช้สูตรสำหรับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม:

• มันฝรั่งทอดในวิธีที่คลาสสิคใช้มันฝรั่ง 3-4 คันหลัก (หรือ 5 ขนาดกลาง) ทำความสะอาดและตัดด้วยแผงขนาดเล็กหรือชิ้น (สำหรับมันฝรั่งตัดนี้ในครึ่งหนึ่งแล้วตัดชิ้นลง);
• วางกระทะบนไฟกลางเทน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะเพื่อทอด ในขณะที่กระทะร้อนถูกทำให้ร้อนล้างมันฝรั่งสับระบายน้ำ เห็นมันฝรั่ง - เพื่อโพสต์ลงบนกระดาษหรือผ้าขนหนูเนื้อเยื่อ;
• วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อนปล่อยให้ทอดประมาณ 5 นาทีบนไฟกลาง - เปลือกทองคำจะเริ่มต้นที่ด้านล่าง ตัดหลอดไฟขนาดเล็กที่มีครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ
• ลดไฟเล็กน้อยและการเคลื่อนไหวหลายอย่างอย่างประณีตโดยใช้มันฝรั่งพลิกใบมีดวางหัวหอมอยู่ด้านบน ทอดอีก 3-4 นาทีแล้วผสม;
• เพื่อกำหนดว่ามันฝรั่งทอดเท่าไหร่ตรวจสอบระดับความพร้อมของมัน - ลองสองชิ้น หากพวกเขาชื้นเล็กน้อยทิ้งมันฝรั่งให้ทอดเล็กน้อยบนไฟเล็ก ๆ
• sung Wash, Stick to Taste, เพิ่มผักใบเขียว

วิธีการทอดมันฝรั่งกับเห็ด

เพื่อให้มันฝรั่งทอดกับเห็ด Champignons เหมาะหรือเห็ดป่า (พวกเขาต้องการการรักษาความร้อนก่อนดังนั้นพวกเขาจะต้องจองก่อน) ทำความสะอาดมันฝรั่งตัดแผงและทอดบนไฟเล็ก ๆ

ในแบบคู่ขนานบนกระทะอีกอันเห็ดทอด หลังจากที่พวกเขาราบเรียบเล็กน้อยให้เพิ่มหัวหอมสับเกลือและย่างจนกว่าความพร้อม เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วเทลงเห็ดลงไปพร้อมกับหัวหอม ผสมเบา ๆ สเปรย์และพริกไทยเพิ่มผักใบเขียว

วิธีการทอดมันฝรั่งในเตาอบ

สำหรับความหลากหลายที่คุณสามารถทอดมันฝรั่งในเตาอบ กระบวนการทำอาหารในกรณีนี้อำนวยความสะดวกโดยความจริงที่ว่ามันฝรั่งจะอบอย่างสม่ำเสมอและไม่จำเป็นต้องผสมบ่อยๆ

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง - ตั้งอุณหภูมิ 220 ° C ทำความสะอาดมันฝรั่งหลัก 3-4 หั่นเป็นชิ้นยาวหนาและวางบนแผ่นอบหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเครื่องเทศ - สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแห้งทักทายข้ามมันฝรั่งและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นผสมและปล่อยให้ทอดจนกว่าความพร้อมใช้งาน (ประมาณ 10 นาที)

หากคุณต้องการมันฝรั่งทอดกับเนื้อสัตว์ลองทำตามวิธีต่อไปนี้:

• บนน้ำมันพืชหล่อลื่นวางชั้นของเนื้อสัตว์สับด้วยค้อนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หล่อลื่นด้วยมายองเนสหรือซอสถั่วเหลืองทุ่ง
• วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนโรยด้วยเครื่องปรุงเกลือ
• มันฝรั่งอบในเตาอบครึ่งชั่วโมง
• sutitate Solid Cheese บนขูดขนาดใหญ่โรยมันฝรั่งและส่งแผ่นอบไปที่เตาอบอีก 5-10 นาที
• มันฝรั่งพร้อมตกแต่งเนื้อสัตว์สับละเอียด

วิธีการทอดมันฝรั่งทอด

จากมันฝรั่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่รักคนจำนวนมากโดยเฉพาะเด็ก ๆ - มันฝรั่ง ต้องขอบคุณการทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากชิ้นส่วนของมันฝรั่งจะได้รับจากทองคำที่น่ารับประทานกรอบเช่นเดียวกับแคลอรี่สูงมาก

มันฝรั่งทอดเป็นศัตรูดังต่อไปนี้:

• ทำความสะอาดมันฝรั่งล้างและแห้งให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเนื้อเยื่อ
• ตัดด้วยความหนาสม่ำเสมอฟาง (0.5-1 ซม.) ความยาวของบาร์จะเท่ากับความยาวของหัวมันฝรั่ง;
• ในกระทะทั้งกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนาของเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชสำหรับทอด (มันฝรั่ง 1 กิโลกรัมอาจต้องใช้ 0.3-0.5 ลิตร) และรักษาด้วยความร้อนปานกลาง สำหรับการเตรียมการของมันฝรั่งทอดน้ำมันมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญจะต้องใช้มันฝรั่งย่างธรรมดา - ก้อนดูดซับน้ำมันมากเท่าที่จำเป็นสำหรับการทอดและการก่อตัวของเปลือกกรอบสีทอง
• เตรียมมันฝรั่งในส่วนเล็ก ๆ ในไฟปานกลางหรือไฟขนาดใหญ่กวนเป็นระยะ
• กำจัดมันฝรั่งและรั่วไหลบนกระชอนเพื่อไหลออกจากส่วนเกินน้ำมันเกลือ ในเวลานี้ส่วนต่อไปของมันฝรั่งทอดสามารถโหลดลงในน้ำมันร้อน

วิธีการทอดมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งล้มเหลวในหม้อหุงช้าและง่าย มันฝรั่งที่จัดทำโดยวิธีนี้ได้รับผลกระทบอย่างเท่าเทียมกันและรสชาติจะกลายเป็นเช่นเดียวกับในกระทะ

เราจะต้องมีมันฝรั่ง (700 กรัม), น้ำมันดอกทานตะวัน (40 กรัม), เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำมันสำหรับทอดลงในชามหลายมัลติคเกอร์ เพิ่มละเอียดอ่อนล้างและหั่นบาง ๆ โดยชิ้นหรือมันฝรั่งแยกวิเคราะห์หากคุณต้องการเครื่องเทศ (สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม) โรยเล็กน้อย เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงมีความจำเป็นต้องเปิดหม้อหุงช้าผสมมันฝรั่งบางอย่างทักทาย - แล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นก็เป็นพริกไทย มันฝรั่งคั่วย่างและอร่อยในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

วิธีการทอดมันฝรั่ง - วิดีโอ