วิธีการปรุงยาทาตาร์บอล ขั้นตอน -โดยขั้นตอนการทำอาหารสำหรับทาตาร์บอลกับเนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, ข้าว วิธีการปรุงอาหารหวาน - รูปถ่าย

ห้องครัวของประเทศใด ๆ ในโลกมีอาหารหลากหลายมากมายซึ่งเป็นทรัพย์สินของประเทศและความภาคภูมิใจของชาติ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าอาหารและสูตรอาหารดังกล่าวไม่มี analogues ดังกล่าวทั่วโลกซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลงานชิ้นเอกการทำอาหารดังกล่าวจึงเรียกว่าอาหารประจำชาติ อาหารตาตาร์ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่สว่างที่สุดและกว้างขวางที่สุด ในประเทศนี้ในมุมที่หลากหลายที่สุดคุณจะพบสูตรอาหารจานเดียวกันหลายสิบสูตรซึ่งทำให้อาหารประจำชาติมีความหลากหลายและเป็นที่รู้จัก เค้ก Tatar Balish เป็นอาหารประจำชาติเทศกาลที่เป็นหม้ออบอบที่มีไส้แสนอร่อยและชุ่มฉ่ำประกอบด้วยมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

ในบทความนี้เราพิจารณาคุณสมบัติของการเตรียม Tatar Balish ด้วยเนื้อสัตว์และไส้อื่น ๆ รวมถึงอธิบายตัวเลือกมากมายสำหรับการนวดแป้งสำหรับอาหารจานนี้ เราให้รายละเอียดขั้นตอน -โดยขั้นตอนสำหรับพายอบที่มีไส้ฉ่ำ

คุณสมบัติของการเตรียม Tatar Balisha - กฎพื้นฐาน

อาหารทาตาร์แบบดั้งเดิมมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและจำนวนอาหารในนั้นก็ใหญ่มาก เมื่อเดินทางไปทั่วประเทศเป็นเรื่องน่าประหลาดใจที่พบว่าพวกตาตาร์ในแต่ละภูมิภาคมีความลับและสูตรต่าง ๆ สำหรับการเตรียมอาหารบางอย่าง การอบและเนื้อสัตว์เป็นพื้นฐานของอาหารประจำชาติทั้งหมดของประเทศนี้และการอบไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น หนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่สุดที่เป็นตัวเป็นตนทั้งการอบและเนื้อสัตว์คือเค้กตาตาร์บอล นี่คือจานทาตาร์แบบดั้งเดิมคลาสสิกซึ่งส่วนใหญ่มักจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดใหญ่ ครอบครัวทาตาร์หลายคนพิจารณาการเตรียมการของประเพณีครอบครัวที่ดี

Tatar Balish มีชื่ออีกหลายชื่อรวมถึง Belish, Balish, Bahalish ทั้งหมดนี้เป็นข้อผิดพลาดของการแปลจากภาษาตาตาร์ พายอบนี้เป็นชื่อจากวลีทาตาร์“ Zur Balish” - นี่คือสิ่งที่จานเรียกในบ้านเกิดของพวกเขา แปลมันหมายถึง "พายใหญ่" ในความเป็นจริง BALISH อาจมีทั้งขนาดเล็กและใหญ่มากเปิดและปิดมันแตกต่างกันในไส้ บ่อยครั้งที่คุณสามารถค้นหาสูตรการยืนยันที่สูงขึ้นซึ่งเป็นสำเนาขนาดเล็กของพายแบบดั้งเดิมขนาดใหญ่ซึ่งมักเรียกว่าพาย

Balish เป็นพายธรรมดา แต่ทุกคนรู้สึกประหลาดใจกับการนำเสนอ อาหารจานนี้สามารถอธิบายได้ดังนี้: หม้ออบที่กินได้ภายในซึ่งมีไส้ฉ่ำที่ปิดด้วยฝาที่กินได้ เสิร์ฟพายที่ไม่ได้อยู่ในส่วน แต่ถูกนำไปใช้กับช้อน ตามเนื้อผ้า balish ถูกอบใน tandoor อย่างไรก็ตามด้วยการสังเกตที่เหมาะสมของความแตกต่างทั้งหมดของการปรุงอาหารเช่นพายแสนอร่อยสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในเตาอบปกติ ในเวลาเดียวกันการเตรียม Tatar Balish นั้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการเติมเต็มมือและอาหารประจำชาติที่น่ารื่นรมย์จะกลายเป็นอร่อยและฉ่ำ

พิจารณาคุณสมบัติหลักของการเตรียม Balisha:

• ก่อนอื่นมันคุ้มค่าที่จะแยกความแตกต่างระหว่างสองประเภทของพาย: Zur balish และ vak balish ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นสิ่งแรกคือพายขนาดใหญ่และที่สองก็ค่อนข้างเป็นพายที่ใช้เทคโนโลยีเดียวกัน
• พายอบเช่นนี้เตรียมจากแป้งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ตามเนื้อผ้าในบ้านเกิดของเขาพนักงานต้อนรับอบเขาจากแป้งสดบนน้ำซึ่งสามารถรักษารูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อรักษาไส้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้แป้งยีสต์ได้ แต่ในกรณีนี้การทำอาหารจะใช้เวลามากขึ้น คุณสามารถเตรียมพายตาตาร์จาก kefir หรือนมโดยใช้มาการีนหรือเนย ไม่ว่าในกรณีใดในที่สุดคุณจะได้รับพายแสนอร่อยและอร่อยมากที่จะทำให้ครัวเรือนมีความสุขไม่เพียง แต่ในช่วงวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำในวงกลมของครอบครัว
• ในสูตรคลาสสิกดั้งเดิมสำหรับ Tatar Balish เนื้อวัวและมันฝรั่งใช้เป็นไส้ อย่างไรก็ตามตอนนี้คุณสามารถเห็นการเบี่ยงเบนมากมายจากสูตรพื้นบ้าน แม่บ้านเริ่มใส่พายเป็นเนื้อสัตว์ทุกชนิดรวมถึงห่านหรือไก่ธัญพืชต่าง ๆ เช่นข้าวรวมถึงกะหล่ำปลีหัวไชเท้าฟักทอง คุณสามารถเตรียมผ้าตาตาร์หวานโดยใช้ลูกเกดแอปริคอตแห้งข้าวหวาน
• ฟีดนั้นไม่เหมือนใครในพายนี้ จากแป้งฐานของพายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-25 ซม. จะถูกสร้างขึ้นด้านบนซึ่งมีการวางไส้หลังจากนั้นมันถูกปกคลุมด้วยแป้งชิ้นอื่นและเขย่าไปตามขอบ ในตอนท้ายของการอบฝาปิดจะถูกตัดที่ด้านบนและน้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงในพาย ส่วนบนของพายแบ่งระหว่างสมาชิกทุกคนในครอบครัวและใช้แทนขนมปังปกติ ไส้จะมาพร้อมกับช้อนในรูปแบบร้อนหรือแยกส่วนหลังจากการระบายความร้อน การนำเสนอเค้กดังกล่าวถือเป็นธุรกิจที่มีความรับผิดชอบมากดังนั้นที่บ้านเธอไว้วางใจสมาชิกในครอบครัวที่ได้รับการยอมรับมากที่สุด

ทดสอบ Tatar Balish: ตัวเลือกการเตรียมการ

ดังที่ได้กล่าวไว้แล้วในวันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารเค้ก พิจารณาสูตรหลายสูตรสำหรับแป้งสำหรับอาหารประจำชาติที่สามารถใช้กับไส้ที่แตกต่างกันมาก

แป้งสดสำหรับทาตาร์บาล์

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับการเตรียมการ:

• น้ำบริสุทธิ์ 200 มล.
• น้ำมันลีนขนาด 150 มล.
• แป้ง 4-5 แก้ว

การตระเตรียม:

• ใช้ภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำต้มลงไป
• จากนั้นเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและแอบดูแป้งมันเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้บรรทัดฐานแป้งทั้งหมดเพราะอาจต้องใช้มากขึ้นเรื่อย ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายเฉพาะและองค์ประกอบของแป้ง
• เทเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นแป้งจะผสมจนเนียน
• ถัดไปคุณสามารถดำเนินการโดยตรงไปยังการก่อตัวของเค้กที่ดี

แป้งยีสต์สำหรับทาตาร์บาล์

เค้ก Tatar Balish สามารถอบจากแป้งยีสต์ได้ แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากคุณต้องรอแป้ง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• เนยคุณภาพสูง 100 กรัมควรใช้กับปริมาณไขมันจาก 80%
• แป้งเบเกอรี่ 3-3.5 ถ้วย
• 2 ฟอง
• Kefir 200 มล.
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• มีความจำเป็นที่จะต้องใช้ภาชนะที่มีขนาดใหญ่พอสมควรและเคาะไข่หนึ่งฟองและไข่แดงหนึ่งฟอง
• เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเอาชนะส่วนผสมของไข่ได้ดี
• ถัดไปเชื่อมต่อความอบอุ่น แต่ไม่ร้อน kefir และยีสต์แห้งแยกกัน ผสมทุกอย่างให้ดีครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน
• หลังจากนั้นไม่นานน้ำมันอุ่น ๆ และแป้งร่อนจะต้องเพิ่มลงในภาชนะ
• แป้งได้รับการนวดอย่างดีและส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมการของ Tatar Balish

ครีมเปรี้ยวสำหรับตาตาร์บาล์

จากการทดสอบดังกล่าวคุณยังสามารถเตรียมเค้กแสนอร่อยและฉ่ำ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• เนยที่มีคุณภาพสูง 250 กรัมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 80%
• แป้งเบเกอรี่ 1 กิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เทครีมเปรี้ยวลงในภาชนะขนาดใหญ่และเชื่อมต่อกับเนยนิ่มเพิ่มเกลือและนวดทุกอย่างให้ดี
• ถัดไปเจ็บแป้งเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้นและนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
• หลังจากนั้นแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นจำนวนชิ้นส่วนที่ถูกต้องซึ่งพายตาตาร์ถูกสร้างขึ้น

ตัวแปรของแป้ง kefir สำหรับ tatar balisha

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนย 100 กรัมที่มีปริมาณไขมันจาก 80%
• 125 มล. ของ Kefir
• 1 ไข่
• แป้ง 500 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือและผงฟู 1/2 ช้อนชาสำหรับแป้ง

การตระเตรียม:

• ก่อน -วางเนยในช่องแช่แข็งเพื่อที่จะคว้าเล็กน้อย
• จากนั้นถูน้ำมันลงในชามขนาดใหญ่บนเครื่องขูดหยาบ นอกจากนี้ยังสามารถสับด้วยมีด
• เพิ่มไข่ลงในนาฬิกาเท kefir แล้วเทเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนกระทั่งได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ถัดไปเย็บแป้งและผงฟูนวดแป้งและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารพายได้

kefir และครีมเปรี้ยวสำหรับ tatar balish

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• Kefir 150 มล.
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• แป้งเบเกอรี่ 450 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟูเกลือเล็กน้อย

การเตรียมแป้ง:

• ใช้ภาชนะลึกและรวมครีมเปรี้ยวและ kefir ไว้ในนั้น
• เพิ่มเกลือและผงฟูจากนั้นให้แป้งและนวดแป้งอย่างระมัดระวัง
• แป้งจะต้องถูกลบออกในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนที่จะปรุงอาหารเค้กที่ดี

วิธีการปรุงอาหาร Tatar Balish -ขั้นตอน -โดยขั้นตอนของอาหารประจำชาติ

Tatar Balish เป็นอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับมากสูตรอาหารที่มีจำนวนมาก เราให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการทำอาหารพายที่มีไส้ที่แตกต่างกัน

Tatar Balish กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง -สูตรที่มีขั้นตอน -โดยคำอธิบายขั้นตอน

พิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารบาลิสด้วยมันฝรั่งและเนื้อวัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 750 กรัม
• 1 ไข่
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• Kefir 0.5 ถ้วย
• เนย 150 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา โซดาชำระคืน
• เนื้อวัวนุ่ม 1.5 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม
• 2 หลอดไฟขนาดใหญ่
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปเสร็จ 1 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมแป้งสำหรับเค้กทาตาร์บาล์ม
• ในการทำเช่นนี้ใช้ภาชนะค่อนข้างใหญ่และตีไข่ไก่ด้วยเกลือ
• หลังจากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวและ kefir ลงในส่วนผสมของไข่รวมถึงโซดาเอียงน้ำมันพืชและเนยอ่อน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• เห็นคุณแป้งเบเกอรี่และเพิ่มลงในส่วนที่เหลือของส่วนประกอบนวดแป้ง
• แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน: หนึ่งขนาดใหญ่สำหรับฐานของพาย, 2 เล็ก ๆ เล็กน้อยและ 1 เล็กมาก สัดส่วนตัวอย่างจะถูกระบุในภาพ

• ใช้แป้งชิ้นใหญ่แล้วม้วนบนโต๊ะเป็นวงกลม ไม่จำเป็นต้องทำเลเยอร์ที่บางเกินไปมันสามารถแตกได้
• หลังจากนั้นให้ใช้รูปร่างที่ทนความร้อนหรือกระทะโดยไม่ต้องจับและใส่แป้งม้วนลงไปเพื่อให้ขอบแขวน
• ถัดไปรับไส้ ทำความสะอาดมันฝรั่งและตัดด้วยก้อนเล็ก ๆ เนื้อวัวยังถูกตัดเป็นก้อนเดียวกับมันฝรั่ง แทนที่จะเป็นเนื้อคุณสามารถใช้ลูกแกะ
• ทำความสะอาดและตัดบนก้อนหัวหอม
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดของการเติมให้ละเอียดและใส่ในศูนย์กลางของแบบฟอร์มในครึ่งแรกของแป้ง

• ม้วนแป้งชิ้นที่สองลงในชั้นบาง ๆ แล้ววางบนไส้, งอขอบของฐานของพายและบีบแป้งอย่างแน่นหนาดังแสดงในภาพ

• จากนั้นม้วนแป้งอีกชิ้นหนึ่งและด้วยความช่วยเหลือของมีดทำการตัดเพื่อตกแต่งพายที่บอบบางของเรา
• วางแป้งที่รีดเหนือส่วนกลางและทำพักผ่อนในศูนย์กลางเพื่อให้สามารถมองเห็นไส้ได้
• จากแป้งที่เล็กที่สุดทำฝาขนาดเล็กแล้วปิดด้วยรู

• ด้วยน้ำมันละลายหล่อลื่นส่วนบนของเค้กตาตาร์และใส่ในเตาอบที่อุ่นไปที่ 180 องศาประมาณ 90 นาที
• หลังจากนั้นเอาพายออกเปิดฝาอย่างระมัดระวังและเทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในไส้ ปิดฝาอีกครั้งและใส่พายไว้ในเตาอบอีก 45-60 นาที
• พายที่ดีและมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นพร้อมแล้ว

สูตร Tatar Balish กับเนื้อเป็ดและมันฝรั่ง

เค้กทาตาร์บาล์วิสต์สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ สำหรับความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่มากขึ้นแม่บ้านจำนวนมากเพิ่มเนื้อเป็ดลงในไส้ พิจารณาขั้นตอน -โดยขั้นตอนการเตรียมการของ Balish ด้วยลูกเป็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำต้มและน้ำเย็น 150 มล.
• 0.5 ช้อนชา โซดา.
• เนื้อเนื้อนุ่ม - 1 กิโลกรัม
• เนื้อเป็ดคุณสามารถใช้ต้นขาหนึ่งต้นและครึ่งเต้านม
• 2-2.5 กิโลกรัมของมันฝรั่ง
• หัวหอม - 3 พีซี
• พริกไทยบดเกลือ - ลิ้มรส
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นเราจะเริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้เนื้อวัวและเป็ดจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นส่วนโดยพลการ
• หลังจากนั้นปอกเปลือกและตัดมันฝรั่งและหัวหอมเดียวกัน
• เพื่อให้มันฝรั่งไม่คล้ำจนกว่าแป้งจะถูกเตรียมมันจะดีที่สุดที่จะเทน้ำ
• ถัดไปนวดแป้งสำหรับพายตาตาร์ ใช้ภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำและน้ำมันพืชลงไปเพิ่มโซดาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• SUT แป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมนวดแป้งยืดหยุ่น หากแป้งกลายเป็นแน่นจากนั้นในระหว่างการเตรียมการฐานอาจแตกและน้ำซุปทั้งหมดจะส่งผลให้รูปร่าง
• แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนดังที่แสดงในภาพ

• คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันพักนิดหน่อย
• ต่อไปเราจะเตรียมไส้ เราระบายน้ำออกจากมันฝรั่งผสมกับเนื้อสัตว์หัวหอมเกลือพริกไทยและใบกระวาน

• เราม้วนแป้งที่ใหญ่ที่สุดออกเป็นชั้นซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบ ความหนาของแป้งรีดควรมีอย่างน้อย 3 มม. เรากระจายแป้งบนรูปร่างเพื่อให้ขอบของมันแขวน
• จากนั้นจัดวางส่วนหนึ่งของไส้จากนั้นก็เป็นชั้นเป็ดและส่วนที่เหลือของการเติมเนื้อสัตว์อีกครั้ง คุณควรได้รับสไลด์เล็ก ๆ

• ต่อไปเราจะม้วนชิ้นส่วนของแป้งโดยเฉลี่ยในชั้นเดียวกัน ยกขอบของฐานขึ้นลงเล็กน้อยบีบพวกเขาเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้ไม่หลุดออกมา เรากระจายหน้าปกในอนาคตของเราในใจกลางและยึดให้ดีด้วยความช่วยเหลือของนิ้วมือด้วยฐานของพาย

• ในส่วนบนของพายตรงกลางหรือด้านข้างเราทำหลุมเล็ก ๆ จากแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่เหลือเราทำลูกบอลและคลุมด้วยรู
• เตาอบจะต้องร้อนถึง 180-200 องศาแล้วใส่พายไว้
• ตรวจสอบ Balish เป็นประจำเปิดฝาและดูน้ำซุป ถ้ายังไม่เพียงพอในอนาคตคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย
• หลังจากความพร้อมให้หล่อลื่นพายด้วยเนยละลาย ปิดตาทาตาร์บอลด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันพักประมาณ 30 นาที พายแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สูตรทาตาร์บาล

เค้กที่อร่อยและค่อนข้างดั้งเดิมสามารถเตรียมได้จากเนื้อสับ ควรใช้เนื้อวัว แต่คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์ได้สองสามชนิด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำ 150 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ.
• เนื้อสับเนื้อวัว 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุป 1 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ใช้ชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเย็น ๆ ลงไป เพิ่มน้ำมันพืชและเกลือลงไปผสม
• ดูแป้งและแทรกแซงในส่วนของเหลวนวดแป้งยืดหยุ่นที่ดี

• ถัดไปคุณสามารถให้แป้งพักผ่อนเล็กน้อยและเริ่มทำอาหารไส้ ทำความสะอาดและตัดมันฝรั่งด้วยก้อนประมาณ 0.5-1 ซม.
• ในภาชนะขนาดใหญ่หนึ่งอันผสมมันฝรั่งและหัวหอมเพิ่มเนื้อสับให้กับพวกเขาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยในอนาคตเติมพาย
• หลังจากนั้นเราใช้แป้งและแบ่งออกเป็นสองส่วนมีขนาดเท่ากับสัดส่วน 1 ถึง 3 ส่วนใหญ่จะกลายเป็นพื้นฐานและผนังของพายที่บาล์ ชิ้นส่วนสำหรับการปิดหลุม
• ม้วนแป้งขนาดใหญ่ออกมาและถ่ายโอนเบา ๆ ไปยังรูปแบบที่เตรียมไว้ ขอบของแป้งควรแขวนจากผนัง
• เราแพร่กระจายไส้ในรูปร่าง คุณควรได้รับสไลด์เล็ก ๆ
• จากนั้นใช้แป้งชิ้นที่สองแล้วหยิกขนมปังขนาดเล็กออกจากมัน แบ่งส่วนที่เหลือออกเป็นสองชิ้นที่เหมือนกัน ม้วนหนึ่งในนั้นเพื่อให้ได้ฝา
• ตรึงขอบของฐานและครอบคลุมไส้ด้านบนด้วยแป้งรีด กดมือของคุณให้ดี
• จากส่วนที่เหลือของแป้งคุณสามารถทำเครื่องประดับให้ทาตาร์บดบังรสนิยมของคุณ อย่าลืมที่จะทำหลุมตรงกลางและปิดด้วยลูกบอลแป้ง
• ละลายเนยชิ้นหนึ่งและหล่อลื่นด้านบนของพายแล้ววางไว้ในอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
• ไม่นานก่อนที่ความพร้อมให้นำพายออกมาแล้วเทน้ำซุปลงในรูผ่านรู

ทาตาร์บอลกับข้าวและผลไม้แห้ง

ดังที่ได้กล่าวไว้แล้วข้างต้นเค้กทาตาร์บาล์มสามารถเตรียมด้วยไส้ที่แตกต่างกันมากรวมถึงหวาน จากนั้นพิจารณาสูตรรายละเอียดสำหรับ Balisha ด้วยข้าวและผลไม้แห้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสำหรับสูตรนี้สามารถใช้ใบสั่งยาใด ๆ ที่เสนอข้างต้น น้ำหนักรวมของการทดสอบควรเป็น 500 กรัม
• ข้าวกลม - 200 กรัม
• ลูกเกดที่ไม่มีกระดูก - 200 กรัม
• Kuraga - 150 กรัม
• น้ำมันผู้รักชาติ - 60 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช -10-15 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นให้นวดแป้งตามสูตรที่คุณชอบ สำหรับเค้กหวาน ๆ คุณสามารถใช้แป้งกับครีมเปรี้ยวและ kefir
• จากนั้นวัดปริมาณข้าวที่เหมาะสมและล้างออกในน้ำหลายครั้งจนกว่าจะโปร่งใส
• หลังจากนั้นเทข้าวลงในกระทะแล้วเทน้ำใส่เตาแล้วปรุงอาหารจนสุก
• ข้าวพร้อมจะถูกโยนกลับไปที่โคิ่งและต้องล้างด้วยน้ำไหล สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้เกิดการกระเจิงของธัญพืชข้าว
• เราทำความสะอาดลูกเกดและแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดของฉันเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ผลไม้แห้งอ่อนนุ่มและบวม
• จากนั้นเอากระทะและใส่เนยไว้ข้างในมันรอจนกว่ามันจะละลายเล็กน้อยแล้วใส่ข้าวลูกเกดและแอปริคอตแห้งในกระทะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• แบ่งแป้งที่เตรียมไว้เป็น 2 ส่วนในสัดส่วนประมาณ 1 ถึง 3 ลบส่วนใหญ่ของแป้งลงในชั้นและถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ถูกนำไปใช้ล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช
• ใส่ไส้ขึ้นด้านบนแล้วค่อยๆยกขอบของฐาน
• ถอดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงในชั้นกลมและใส่ลงในกึ่งกลางของพายรวมกับฐาน
• จากสารตกค้างของแป้งคุณสามารถตกแต่งพายได้
• อบทาตาร์บอลกับลูกเกดและแอปริคอตแห้งร่วมกับข้าว Pi 170 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

Tatar Balish กับ Kuraga - สูตรสำหรับพายหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมัน Bolspical ที่มีปริมาณไขมันจาก 80% - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• เบเกอรี่แป้ง -600-700 กรัม
• เกลือเป็นหยิก
• ผงฟูสำหรับการทดสอบ - 1 ช้อนชา
• Kuraga - 200 กรัม
• น้ำตาล - 240 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นให้นวดแป้งนิ่มและยืดหยุ่น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่และร่อนลงไปครึ่งหนึ่งของอัตราแป้งที่ต้องการ เพิ่มเนยนิ่ม ดึงทุกอย่างลงไปในเศษมือของคุณจากนั้นเพิ่มครีมและเกลือเปรี้ยวผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• เจอกันส่วนที่เหลือของแป้งเชื่อมต่อกับผงฟูและเพิ่มลงในชาม
• นวดแป้งนุ่มที่ไม่ติดอยู่กับมือของคุณ ปล่อยให้เขาพักผ่อนเล็กน้อยคลุมด้วยผ้าขนหนู

• ล้างแอปริคอตแห้งวางไว้ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและบดทุกอย่างเข้าด้วยกันในมันฝรั่งบด
• แบ่งแป้งที่เตรียมไว้เป็นสองส่วนซึ่งหนึ่งในนั้นใหญ่กว่าเล็กน้อย
• ม้วนแป้งที่ใหญ่กว่าลงในชั้นบาง ๆ และถ่ายโอนรูปทรงกลมไปยังน้ำมันไขมันเพื่อให้ขอบของฐานถูกล้างด้วยผนังของแบบฟอร์ม
• จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งและน้ำตาลลงในแม่พิมพ์

• เปิดแป้งชิ้นที่สองตัดวงกลมจากมันเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มและวางบนไส้ ค่อยๆหยิกขอบของฝาและฐาน
• ด้วยความช่วยเหลือของส้อมเจาะรูในหลายสถานที่ ด้านบนพายสามารถโรยด้วยน้ำตาลเพิ่มเติม

• อบทาตาร์บอลกับคูรากาประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

Tatar Balish - ภาพถ่าย

ในปัจจุบันบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับพายตาตาร์ขนาดใหญ่และขนาดเล็กที่มีความเป็นบาลีซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทหนึ่งซึ่งทำให้เกิดความปรารถนาที่จะอธิบายไม่ได้ที่จะพยายามเตรียมผลงานชิ้นเอกด้วยมือของคุณเอง

Tatar Balish เป็นอาหารประจำชาติที่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมมานานแล้วและเยี่ยมชมการ์ดของประเทศ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมผลงานชิ้นเอกการทำอาหารในครัวของคุณสิ่งสำคัญคือการสังเกตกฎทั้งหมดของอาหารตาตาร์อย่างชัดเจน