ผลประโยชน์และอันตรายของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล สิ่งที่ทำให้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลให้ วิธีการทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่บ้าน - สูตร

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นสารให้ความหวานที่มีประโยชน์มาจากธรรมชาติซึ่งเป็นที่นิยมมากในอเมริกา ผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับโดยการระเหยของน้ำผลไม้ของเมเปิ้ลน้ำตาลซึ่งภายนอกคล้ายน้ำผึ้งเหลวสีเหลืองอำพันและรสชาติของมันสามารถเทียบกับคาราเมลหวาน ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นประโยชน์มากขึ้นเพราะในองค์ประกอบของมันคุณจะพบค่อนข้างน้อยแร่ธาตุและวิตามิน ทรูน้ำเชื่อมนี้ยังไม่ได้รับแฟน ๆ หลายคนในขณะที่บ้านเกิดของพวกเขา - ในแคนาดา แต่หลายคนมีการบริหารจัดการอยู่แล้วที่จะประเมินรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการคุณสมบัติของมัน จัดการ Let 's กับข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลดังกล่าวคือจากที่พวกเขาสามารถทำได้ด้วยสิ่งที่มันสามารถทำหน้าที่ มันเป็นไปได้ที่จะทำมันด้วยตัวคุณเองและไม่ว่าจะมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถเปลี่ยนมันในห้องครัวของเรา

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล: องค์ประกอบของเทคโนโลยีการผลิต

กล่าวถึงครั้งแรกของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลถูกพบในศตวรรษที่สิบแปด แต่นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่มีมติเป็นเอกฉันท์เชื่อว่าผลิตภัณฑ์นี้ถูกสร้างขึ้นโดยชาวอินเดียนานก่อนที่ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของโคลัมบัส - การเปิดตัวของอเมริกา ชนเผ่าที่ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำตาลและยังเตรียมบำรุงและเครื่องดื่มกับมัน มันอยู่ในอินเดียว่าวิธีการของการได้รับจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำผลไม้ของน้ำตาลที่ถูกยืม

น่าสนใจ! ทำน้ำเชื่อมจากน้ำผลไม้ที่ได้รับจากบางประเภทของเมเปิ้ลซึ่งมีจำนวนที่เพิ่มขึ้นของน้ำตาล

ในยุโรปน้ำเชื่อมมาจากแคนาดาซึ่งเป็นบ้านเกิดอย่างเป็นทางการของน้ำเชื่อม มีงานเลี้ยงโดยไม่มีมันเป็นน้ำเชื่อมเป็น wafli, ไอศครีม, ขนมหวานและยังเพิ่มเข้าไปในซอสเนื้อสัตว์และปลา แคนาดายังคงเป็นศูนย์สำหรับการผลิตน้ำเชื่อมที่มีความนิยมไม่ได้ตกมาหลายศตวรรษ

บนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรามันเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของปลอมไม่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติ การทำผิดทำน้ำเชื่อมด้วยนอกเหนือจากสีและรสชาติซึ่งทำให้มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน

การปรากฏตัวของปลอมที่เกิดจากเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อน ในความเป็นจริงน้ำผลไม้ได้รับจากเมเปิ้ลเป็นเรื่องยากมากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ต้นไม้ที่มีความเก่าแก่กว่า 30 ปีและกระบวนการเก็บรวบรวมตัวเองเวลาเพียงสองเดือนต่อปี ดังนั้นการที่จะได้รับเป็นจำนวนมากของน้ำเชื่อมคุณจำเป็นต้องมีการปลูกต้นไม้ทั้งของผู้ใหญ่สวย

บนโน้ต! เพื่อให้ 1 ลิตรของน้ำเชื่อมคุณจะต้องเสร็จสิ้นประมาณ 40 ลิตรของน้ำผลไม้เมเปิ้ล

เพื่อหลีกเลี่ยงการทำผิดผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำให้คุณซื้ออเมริกันทำน้ำเชื่อม มันเกิดขึ้นทั้งสองสายพันธุ์ - เวอร์มอนต์และแคนาดา พวกเขาจะโดดเด่นด้วยความมั่นคงและสี แต่นี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพสูงของพวกเขา - สำหรับเขามีการปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดโดยค่าคอมมิชชั่นพิเศษสำหรับการควบคุมคุณภาพรวมทั้งเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม, ธรรมชาติ

การจำแนกประเภทของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล:

ว่าควรเมเปิ้ลจริงน้ำเชื่อมมีลักษณะเหมือน ?! มันมีความโปร่งใสของสีจากสีเหลืองอำพันจะอิ่มตัวน้ำตาลและแม้กระทั่งสีแดงเข้ม รสชาติของน้ำเชื่อมคาราเมลไม้และกลิ่นหอมของมันคือไม่ซ้ำกันทั้งหมดดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเปรียบเทียบกับบางสิ่งบางอย่าง ความสอดคล้องของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอย่างรุนแรงคล้าย Akacia น้ำผึ้ง

นี่คือวิธีที่มีลักษณะน้ำเชื่อมเมเปิ้ลชอบในภาพ:

น่าสนใจ! น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วย มันมีแมงกานีส, สังกะสี, คาร์โบไฮเดรตแคลเซียมซีลีเนียมวิตามินบีเช่นเดียวกับแมกนีเซียม, เหล็ก, ทองแดง, สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก

การใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลในการปรุงอาหาร

น้ำเชื่อมที่ได้รับจากน้ำผลไม้เมเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารของอเมริกา ในรัสเซีย, ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้เป็นที่นิยมน้อยกว่าเพราะมันไม่ได้เพื่อง่ายต่อการค้นหาในการขายและค่าใช้จ่ายมันไม่ได้ suiced

อย่างไรก็ตามน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีแฟนคลับของตัวเองที่ชื่นชมการทำอาหารที่ดีเยี่ยมและมีคุณภาพที่มีประโยชน์ น้ำเชื่อมจะกลายเป็นนอกจากนี้เหมาะที่จะชิปร้อนชาสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม, วาฟเฟิลกรอบ, ไอศครีม นอกจากนี้น้ำเชื่อมสามารถเพิ่มที่จะติดขัดหรือใช้น้ำผึ้งแทนถ้าคุณมีอาการแพ้กับผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง ใช้น้ำเชื่อมและสำหรับการเตรียมการอบหวานเช่นเดียวกับทุกประเภทของซอส

สำคัญ! น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถยกเลิก ในขั้นตอนของความร้อนในน้ำเชื่อม, สารก่อมะเร็งไม่ได้เกิดขึ้นและทุกสารประโยชน์ยังคงอยู่ในเต็มรูปแบบ

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - ผลประโยชน์

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำผลไม้ยกเว้นสำหรับรสชาติยังมีคุณสมบัติในการรักษา:

• น้ำผลไม้ที่มีจำนวนมากของกรด abscic สารอาหารนี้มีผลประโยชน์ในการทำงานของตับอ่อนและหากมีความจำเป็นทางสรีรวิทยาช่วยเพิ่มการหลั่งของอินซูลิน วันนี้การวิจัยจะถูกดำเนินการซึ่งจะมีการพัฒนายาขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้เมเปิ้ลสำหรับการรักษาของตับอ่อน
• มีข้อมูลว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในอวัยวะมากที่สุด ใช้ในอาหารที่ช่วยให้คุณสามารถทำความสะอาดเลือดป้องกันส่วนพยาธิสภาพของเซลล์มะเร็ง
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลจะช่วยในการต่อสู้กับการสร้างภูมิคุ้มกันต่ำ ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรดส์ภูมิ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ชาย สังเกตยืนต้นของผู้ชายที่ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้รับการยืนยันความสามารถของผลิตภัณฑ์เพื่อป้องกันการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากและความอ่อนแออายุ สถานที่ให้บริการดังกล่าวของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลนักวิทยาศาสตร์ที่อธิบายไว้โดยเนื้อหาสูงของแมงกานีสและสังกะสี
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้รับผลกระทบเป็นอย่างดีในหัวใจ มันเพิ่มความแข็งแกร่งของกล้ามเนื้อ, ป้องกันโรคหัวใจเต้นผิดปกติหลอดเลือด
• น้ำเชื่อมย้ำเหมาะสำหรับการใช้งานกลางแจ้ง: ผู้หญิงมั่นใจน้ำเชื่อมที่เป็นอย่างดีดูแลผิว - ชุ่มชื้นและบำรุงมัน
• ในน้ำเชื่อมต่ำสุดของสาร purine และออกซาเลตซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ราคาไม่แพงสำหรับคนที่มีโรคเกาต์และการละเมิดแลกเปลี่ยนอื่น ๆ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ได้รับอนุญาตที่จะแพ้ทั้งหมดเพราะมันไม่ได้ก่อให้เกิดอาการชักแพ้

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - อันตราย

แม้ว่าประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่มีเถียงไม่ได้บางครั้งก็สามารถนำไปใช้ให้เกิดอันตรายที่ไม่มีนัยสำคัญ แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้นี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานน้ำเชื่อมและผู้คนที่มีอาการแพ้ส่วนบุคคลให้กับผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ยังจำเป็นจะต้องคำนึงถึงพื้นที่ที่สวนของต้นเมเปิ้ลมีการเจริญเติบโตตั้งแต่ไอโซโทปกัมมันตรังสีสามารถสะสมในน้ำผลไม้ของพวกเขา

วิธีการปรุงอาหารน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

น้ำเชื่อมที่มีคุณภาพสูงเป็นเรื่องยากมากที่จะหาในเคาน์เตอร์ของซูเปอร์มาร์เก็ต ชั้นวางเพียงแค่ตายปลอมเกรดต่ำที่ค่าใช้จ่ายสูง หากคุณมีการเข้าถึงเมเปิ้ผู้ใหญ่ ostolic คุณสามารถพยายามที่จะเตรียมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่บ้าน การทำเช่นนี้มีความจำเป็นต้องเก็บน้ำผลไม้เมเปิ้ลในช่วงสองเดือนแรกของฤดูใบไม้ผลิเมื่อในเวลากลางคืนอากาศยังคงหนาวเย็นและในวันที่มีอยู่แล้วพออุ่น ในเงื่อนไขดังกล่าวเมเปิ้ลเป็นอย่างแข็งขัน "ร้องไห้" เป็นประสบการณ์ของ "สะสม" แสดงให้เห็นว่าน้ำผลไม้เมเปิ้ลเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บรวบรวมการจับอุดมไปด้วย - เดือนมีนาคมถึงเมษายน

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ในเมเปิ้ล, คุณทำหลุมที่มีความลึก 4-6 ซม. และมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางถึง 15 มิลลิเมตร แล้วหลอดจะนำเข้าสู่หลุมเจาะและเป็นนักล่าอยู่ภายใต้มัน

วิธีการทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล:

• น้ำจากเมเปิ้ลประกอบด้วย 95% ของน้ำธรรมดาจึงจะระเหยยาว
• ขั้นตอนการให้ความร้อนของน้ำบนกองไฟอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะมีการหนาคาราเมลสีเหลืองอำพันน้ำเชื่อมซาก
• ในขั้นตอนของการระเหยในน้ำผลไม้ที่ไม่มีอะไรจะมีการเพิ่มน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• จากนั้นน้ำเชื่อมส่งผลให้สามารถลบออกได้ในการจัดเก็บในตู้เย็นหรือใส่มัน (ความร้อนถึง 80 องศาเซลเซียสเทกว่าธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อและเกิดการอุดตัน)

สำคัญ! หากในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลของโฮมเมดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหมดเปลี่ยนสีได้มากลิ่นวิสัยมันจะดีกว่าที่จะไม่กินมัน บางทีการระเหยที่ไม่ได้ดำเนินการเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการและน้ำเชื่อมเป็นนิสัยเสีย

วิธีการเปลี่ยนน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

แทนที่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่มีสินค้าบางอย่างเป็นเรื่องยาก การเปลี่ยนใด ๆ ที่จะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในคุณภาพรสชาติของจานเสร็จ แต่ถ้าไม่มีทางเลือกอื่น ๆ ก็เป็นไปได้ที่จะใช้ของเหลวกระถินหรือมะนาวน้ำผึ้งแทนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลูกแพร์ของเหลวหรือแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - ความคิดเห็น

ถ้าคุณเห็นความคิดเห็นเกี่ยวกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในเว็บไซต์ต่างๆก็เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นมือสมัครเล่น

• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ได้มาผลิตใน Astrakhan ที่จะบอกว่าผมดีใจที่ผมไม่สามารถ: รสชาติคล้ายน้ำตาลไหม้และกลิ่นหอมเป็นสารเคมีมากเกินไป มันเป็นไปได้ทั้งหมดในกรณีที่ผู้ผลิตดังนั้นตอนนี้ผมจะกล้าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตอเมริกัน แต่ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถแนะนำ Olga 29 ปี
• โดยไม่ต้องน้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ฉันจะไม่ทำงานรื่นเริงใด ๆ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลเดียวที่จะเพลิดเพลินกับน้ำเชื่อมอร่อย ผู้ประกอบการของฉันก็ไม่คิดค็อกเทลนม, ไอศครีมโฮมเมดวาฟเฟิล ในคำให้รสชาติที่น่าทึ่งและความโปรดปรานของน้ำเชื่อมนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบาย ยู 46 ปี
• ผมมีความใกล้ชิดที่ไม่คาดคิดกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล - นำเขาเพื่อนจากแคนาดาเป็นของขวัญ สิ่งที่ฉันสามารถพูดได้: ถ้าคุณต้องการที่จะเปลี่ยนรสชาติของขนมหวานและมันไม่ได้เป็นน้ำตาลที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะเปลี่ยนบางสิ่งบางอย่างแล้วน้ำเชื่อมนี้จะชอบมันมาก แต่เป็นจำนวนส่วนผสมที่ 1 ในห้องครัวของฉันไม่คิดว่ามันโดยอาศัยอำนาจตามรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและคลื่นความถี่ที่แคบ ๆ ของแอพลิเคชัน

วิดีโอ: น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - สูตร