Výhody a škôd z javorového sirupu. Čo robí javorový sirup make. Ako sa robí javorový sirup doma - recept

Javorový sirup je užitočná sladidlo prírodného pôvodu, ktorý je veľmi populárny v Amerike. Tento produkt sa získa odparením šťavy javor cukrový, ktorý navonok podobá tekutý med jantárovej farby, a jeho chuť môže byť v porovnaní so sladkou karamelu. Na rozdiel od cukru, javorový sirup je oveľa užitočnejšie, pretože vo svojom zložení nájdete pomerne málo minerálov a vitamínov. Je pravda, že tento sirup doteraz získal mnoho priaznivcov, ako vo svojej vlasti - v Kanade, ale mnoho z nich sa už podarilo odhadnúť jej chuť a nutričné \u200b\u200bvlastnosti. Pozrime sa zmieriť s tým, že takýto javorový sirup je, z ktorých je možné vykonať s tým, čo to môže byť doručená. Je možné variť sami, a či existujú produkty, ktoré ju môžu nahradiť v našich kuchyniach.

Javorový sirup: zloženie, výrobné technológie

Prvé zmienky o boli nájdené v XVIII storočí javorového sirupu, ale väčšina vedcov jednomyseľne domnievajú, že tento výrobok bol vyrobený indiánov dlho predtým, než najväčší čin Columbus - otvorenie amerických. Kmene používa javorový sirup namiesto cukru, a tiež pripraviť výživný a osviežujúce nápoje na ňom. To bolo v Indy, ktoré bolo vypožičané spôsob získania sirupu zo šťavy cukru javora.

Zaujímavé! Vyrobené sirup zo šťavy získanej z určitých typov javora, ktoré obsahujú zvýšené množstvo cukrov.

V Európe, sirup pochádza z Kanady, ktorá je oficiálnou vlasť sirupu. Neexistuje žiadny sviatok bez nej: sirup wafle, zmrzlina, zákusky a tiež pridať do omáčok na mäso a ryby. Kanada je ešte centrum pre výrobu sirupu, ktorého obľuba neklesá po mnoho storočí.

Na pultoch našich supermarketov, je bežnejšie sa stretnúť falošné, nie prírodné javorový sirup. Falšovanie je vyrobená z cukrového sirupu s prídavkom farbív a príchutí, ktoré úplne zbytočné produktu činí.

Vzhľad falzifikátov je spôsobená zložitou technológiou výroby. V skutočnosti sa dostať šťava z javora je pomerne ťažké, pretože tieto účely, stromy, ktoré sú viac ako 30 rokov, a procesu zberu sama trvá iba dva mesiace v roku. Ak chcete teda získať veľké množstvo sirupu, budete potrebovať celú plantáž pekné dospelých stromov.

Na poznámku! Do 1 litra sirupu, je potrebné dokončiť asi 40 litrov javorové šťavy.

S cieľom zabrániť falšovanie, odborníci radia, aby ste kúpiť americko-vyrobený sirup. Stáva sa dva druhy - Vermont a Kanady. Tie sa vyznačujú tým, konzistenciu a farbu, čo však nemá vplyv na ich vysokú kvalitu - pre neho je tu prísne dodržiavať osobitnej komisie pre kontrolu kvality, vrátane šetrnosti k životnému prostrediu, prirodzenosť.

Klasifikácia javorový sirup:

Ako by mal vyzerať skutočný javorový sirup?! Je transparentná, jeho farba z jantáru na nasýtenú hnedú a dokonca tmavú červenú. Chuť dreveného karamelového sirupu a jeho vôňa je úplne jedinečná, takže je to jednoducho nemožné porovnať ho s niečím. Konzistencia javorového sirupu silne pripomína Akacia medu.

To je, ako javorový sirup vyzerá na fotografii:

Zaujímavé! Maple sirup má bohaté zloženie. Obsahuje mangán, zinok, sacharidy, vápnik, selén, vitamíny B, rovnako ako horčík, železo, meď, mnoho antioxidantov.

Použitie javorového sirupu pri varení

Sirup získaný z javorovej šťavy je najdôležitejšou zložkou v varení Ameriky. V Rusku je tento užitočný produkt menej populárny, pretože nie je tak ľahké nájsť na predaj a stojí to nie je vydané.

Napriek tomu, javorový sirup má svojich fanúšikov, ktorí ocenia jeho vynikajúce kulinárske a užitočné vlastnosti. Sirup sa stane ideálnym doplnkom k horúcim čipom, voňavý bylinný čaj, chrumkavé vafle, zmrzlina. Okrem toho, sirup môže byť pridaný na zaseknutie alebo ho použiť namiesto medu, ak máte alergie na včelárske výrobky. Použite sirup a na prípravu sladkého pečenia, ako aj všetkých druhov omáčok.

DÔLEŽITÉ! Maple sirup môže byť ukončený. Pri procese zahrievania v sirupe sa karcinogény nevytvárajú a všetky prospešné látky zostávajú v plnej výške.

Maple sirup - prospech

Sirup javorovej šťavy, s výnimkou chuti, má tiež terapeutické vlastnosti:

• Šťava má veľa kyseliny abscic. Táto živina má priaznivý vplyv na funkciu pankreasu a ak existuje fyziologická potreba, zvyšuje sekréciu inzulínu. V súčasnej dobe prebieha výskum, ktorý sa bude vyvíjať liek založený na javora šťavy na liečbu slinivky.
• K dispozícii sú informácie, ktoré javorový sirup má protizápalový účinok na väčšine orgánov. Jeho použitie v potravinách vám umožňuje čistiť krv, zabrániť patologickému rozdeleniu rakovinových buniek.
• Maple sirup pomôže v boji proti nízkej imunity. Produkt znižuje riziko autoimunitných Rhodos.
• Nevyhnutný javorový sirup pre mužov. Problémové pozorovania mužov, ktorí používajú javorový sirup, potvrdili schopnosť výrobku zabrániť rakovine prostaty a impotencii veku. Takáto vlastnosť vedcov z javorového sirupu vysvetlila vysoký obsah mangánu a zinku.
• No ovplyvnený javorový sirup na srdce. Posilňuje sval, zabraňuje srdcovému infarktu, arytmiu, ateroskleróze.
• Rýpadlo Sirup je vhodný na vonkajšie použitie: Ženy ubezpečujú, že sirup je dokonale starostlivý na kožu - hydratuje a vyživuje ho.
• V sirupe, minimum purínových zlúčenín a oxalátov, čo robí tento výrobok cenovo dostupný pre ľudí s dna a iné výmenné porušovanie. Maple sirup je povolený pre všetky alergie, pretože nevyvoláva alergické záchvaty.

Javorový sirup - harm

Hoci výhody javorový sirup sú nesporné, niekedy to môže aplikovať nepatrnú škodu. Lekári neodporúčajú používať tento produktový diabetics a ľudí s osobnou intoleranciou tohto produktu. Je tiež nutné vziať do úvahy oblasť, v ktorej sú rastúce plantáže javorov, pretože rádioaktívne izotopy môžu hromadiť v ich šťave.

Ako variť javorový sirup

Vysoko kvalitný sirup je pomerne ťažké nájsť na počítadlá supermarketov. Police jednoducho zomierajú nízkozdvižné falzifikáty za vysoké náklady. Ak máte prístup k dospelým ostolským javorom, môžete sa pokúsiť pripraviť javorový sirup doma. Aby to urobilo, je potrebné zbierať javorovú šťavu na prvé dva mesiace jar, keď v noci je vzduch stále chladný a deň je už dosť teplý. V takýchto podmienkach je javor aktívne "plač". Ako skúsenosť "zberateľov" javorovej šťavy ukazuje, najlepší čas zbierať bohatý úlovok - marec - apríl.

Ak chcete dostať šťavu v javorovi, robíte otvor s hĺbkou 4-6 cm a priemerom do 15 mm. Potom je rúrka zavedená do vyvŕtaného otvoru, a Hunter je umiestnený pod ním.

Ako urobiť javorový sirup:

• Šťava z javor sa skladá z 95% obyčajnej vody, takže sa dlhá odparí.
• Ohrev postup šťavy v ohni bude pokračovať, kým zostáva Hustá karamel-Amber sirup.
• V procese odparovania v šťave, nič sa pridá, najmä cukru.
• Potom môže byť výsledný sirup odstránený na skladovanie v chladničke alebo ho vložte (teplo na 80 ° C, nalejete sterujte sterilizovanú banku a clog).

DÔLEŽITÉ! Ak sa počas skladovania domáce javorový sirup prudko zmenil farbu, získal netypickú zápach, to je lepšie jesť. Možno sa odparovanie neuskutočnilo na požadovanú konzistenciu a sirup bol pokazený.

Ako vymeniť javorový sirup

Nahradiť javorový sirup s nejakým výrobkom je ťažké. Akákoľvek náhrada povedie k zmene chuťových vlastností hotového pokrmu. Avšak v prípade, že nie je iná možnosť, že je možné použiť kvapalné arabské gume alebo lipový namiesto javorový sirup, kvapalný hruška alebo egreše jám.

Javorový sirup - recenzia

Vidíte-li odozvu na javorový sirup na rôznych miestach, je zrejmé, že tento výrobok je amatérsky.

• Získané javorový sirup vyrobený v Astrakhan. Povedať, že som veľmi rád, nemôžem: chuť pripomína spálený cukor a aróma je tiež chemická. Je možné, všetko v prípade výrobcu, takže teraz Dovolím si kúpiť výrobok americkej výroby. Ale v okamihu, keď sa tento výrobok neodporúčame. Olga, 29 rokov.
• Bez javorový sirup, nerobím žiadny karneval. Ale to nie je jediný dôvod, prečo si môžete vychutnať vynikajúce sirup. Moje domácnosti jednoducho neviem predstaviť mliečne koktaily, zmrzlinu, domáce vafle. Jedným slovom, neuveriteľný vkus a priazeň tohto sirupu je nemožné opísať. Eugene, 46 rokov.
• Mal som neočakávané zoznámil s javorovým sirupom - priniesol mu priatelia z Kanady ako darček. Čo môžem povedať: Pokiaľ chcete spestriť chuť dezertov, a to nie je nijak zvlášť užitočné cukor nahradiť niečo, potom je tento sirup bude veľmi páčiť. Ale ako sa ingrediencie číslo 1 v jeho kuchyni, ja nepovažujem to vďaka trochu špecifickej chuti a úzke spektrum aplikácií.

Video: javorový sirup - recept