Cum să sare usturoiul acasă. Moduri de a sare usturoiul la bănci - rețete cu fotografii

Usturoiul este un medicament natural, va ajuta în vârful răcelilor, întărirea imunității, va ajuta la lupta împotriva paraziților și a altor agenți patogeni. Usturoiul oamenilor se numește leac pentru mii de probleme. Este ușor să cultivi usturoi în grădină, numai că nu toată lumea poate salva o cultură bogată. În condiții de viață într -un apartament din oraș, nu este ușor să păstrezi usturoiul proaspăt. Oferim o opțiune simplă și vă spunem cum să sare usturoi.

Acum toate produsele pot fi cumpărate în magazine, chiar și castraveți, roșii și alte legume. Prin urmare, nu este nevoie să pierdeți timp la o astfel de muncă, ci pentru a pregăti un produs util pentru sănătate pentru iarnă - usturoi, aceasta este pentru fiecare amantă.

Cum să sare usturoiul acasă

Usturoiul preparat într -un mod atât de simplu este gustos, vitaminele sunt păstrate în ea. O astfel de lucrare ca o gustare pentru primul și al doilea fel de mâncare este potrivit.

Pentru a face o piesă de lucru pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• cuișoare de usturoi - cât de mult se vor încadra într -un borcan mare;
• apă - 1 L;
• sare - 80 g;
• ardei negru cu mazăre - 6 buc.;
• mărar cu umbrele - mai multe piese;
• frunze de hrean și coacăze negre - 3 buc.

Pregătirea unui aperitiv cu dimensiuni mici:

1. Aceasta este o rețetă de sărare clasică pentru iarnă. Rețeta indică cât de multă apă și sare sunt necesare la o bancă de 3 la 3-la. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să rulați un borcan mare, puteți lua borcane de 3 litri sau 6 jumătate -litera.
2. Ne apucăm de lucru: usturoiul durează atât de mult, încât cuișoarele să se potrivească în bancă. Curățați -l de coajă, folosiți un cuțit mic. În usturoiul tânăr, coaja este încă moale și este ușor să o îndepărtați cu mâinile.
3. Pregătim marinada după cum urmează: turnați apă în tigaie, turnați cantitatea indicată de sare, pusă pe aragaz.
4. De îndată ce apa începe să se încălzească, amestecați saramura, astfel încât sarea să se dizolve.
5. Îndoiți felii, mărar și alte condimente la bănci, turnați o saramură. Băncile trebuie tratate în prealabil cu apă clocotită sau sterilizate în cuptor.
6. Turnați usturoiul cu o saramură, rotiți capacele. Păstrați un astfel de gol în cămară.

Cum să sare usturoiul cu capete? Pentru a salva un produs util și a nu recurge la tratamentul termic, vă recomandăm să utilizați această rețetă. O astfel de metodă de sărare uscată vă va permite să mențineți usturoiul, nu se va deteriora și toate substanțele benefice din ea vor fi complet păstrate. Perioada de valabilitate a unei astfel de piese de lucru este de 8 luni, suficient până în sezonul următor.

Pentru a ridica 1 kg de usturoi, luați 300 g de sare mare de piatră. Această metodă este considerată cea mai simplă, deoarece nu este nevoie să separați cuișoarele. Toate momentele pregătitoare sunt reduse la minimum: este necesar să îndepărtați doar un strat scalat deteriorat, să îndepărtați rădăcinile și să pregătiți un recipient convenabil pentru sărare.

Proces de lucru:

1. În partea de jos a băncilor curate și uscate (!) Toarnă mai multe linguri de sare.
2. Pe deasupra sării, usturoiul „plantează”, astfel încât capetele de usturoi să fie amplasate strâns între ele.
3. În partea de sus a primului strat, trebuie să turnați sare, astfel încât să închidă complet toate găurile dintre capete.
4. În continuare - un alt strat de usturoi și sare și așa mai sus, până când banca este complet umplută. Dacă există puține sare, nu ezitați să adăugați mai multe. Capetele ar trebui să fie în sare și în ultimul strat - acoperit în mod fiabil cu un strat bun de sare. Când terminați totul, închideți borcanul cu un capac. Alegeți o acoperire densă, ștergeți -l uscat, astfel încât să nu existe niciun indiciu de umiditate.

O astfel de usturoi este depozitată într -o cămară sau pivniță rece. Nu diferă de usturoiul proaspăt obișnuit, trebuie doar să extrageți cu atenție unul sau mai multe capete de usturoi din cutie, astfel încât restul să rămână sub acoperirea sării.

Utilizarea unei astfel de usturoi sărate în alimente, trebuie să eliberați capul complet de sare, să vă împărțiți în felii și să le curățați de coajă. Un astfel de produs nu poate fi distins de cel proaspăt, deoarece va fi același crocant și suculent, precum și dens și parfumat. Încercați și salutați usturoiul în acest fel.

Cum să sare usturoiul în saramură

O altă rețetă simplă pentru recoltarea gustărilor delicioase pentru iarnă. Plusul acestei metode este că usturoiul este foarte suculent, dar totuși o parte din substanțele benefice este pierdută.

Pentru a face o piesă de lucru pentru iarnă, veți avea nevoie:

• apă pigolină sau robinet convențional - 1 L;
• 100 g de sare;
• usturoiul - cât se va încadra într -o bancă.

Cum să sare usturoiul la bănci:

1. Alegeți capete întregi, fără pagube. Trebuie să fie spălate sub robinet și să îndepărteze murdăria (dacă există). Tăiați ușor rădăcinile cu un cuțit ascuțit.
2. Puneți capetele într -un borcan sau într -o tigaie, turnați apă de sub robinet, acoperiți -vă cu un capac și lăsați timp de 3 zile. În fiecare zi, apa trebuie să fie drenată și turnată proaspătă.
3. Când usturoiul este infuzat, apa trebuie să fie drenată. Transferați usturoiul în bănci pre -preparate și sterilizate.
4. Cum să faceți o saramură: Pentru 1 borcan cu un volum de 3 litri, veți avea nevoie de aproximativ 1 litru de soluția de sare finisată. Diluați sarea în apă, puneți pe sobă astfel încât lichidul să fierbe.
5. Puneți deoparte saramura deoparte, trebuie să așteptați până când se răcește și apoi, turnați usturoiul pregătit și așezat în borcane, o saramură de temperatură a camerei.
6. Asta e, rotiți băncile cu capace și puneți depozitare într -un loc răcoros, dar neapărat un loc întunecat. Cu această metodă de lucru, proprietățile benefice sunt păstrate la maximum, iar usturoiul după gust va fi la fel ca proaspăt, chiar mult mai gustos!

Cum să sare corect usturoiul verde corect

În sezonul de maturare a usturoiului, această plantă produce săgeți verzi. Este păcat să le aruncați, dacă creșteți multă usturoi pentru iarnă și chiar de vânzare, atunci de la acești trăgători puteți face o piesă delicioasă. Apropo, există multe substanțe utile în astfel de săgeți verzi, chiar mai mult decât în \u200b\u200bcapul mare de usturoi.

Usturoi de sare pentru iarnă:

• luăm săgeți de usturoi;
• apă - 1 L;
• condimente: ardei cu mazăre și cuișoare-3-5 buc. pe bancă;
• gorky Peppers - Potrivit unei piese mici pentru fiecare borcan;
• sare - 100 g de calculul pe litru de apă.

Usturoi de sare. Reţetă:

1. Pregătim săgeți verzi: mai întâi punem un bol mare, turnăm apă, clătim. Scurgem apa, scăpăm de excesul de lichid.
2. Tăiați săgețile în bucăți egale cu 5 cm.
3. Pregătirea conservelor: scald cu apă clocotită sau spălați bine fiecare borcan, sterilizați în cuptor sau pe aragazul de deasupra vaselor cu apă clocotită.
4. În borcanul din partea de jos, punem mai întâi condimente: în fiecare borcan de 4-5 mazăre de ardei negru, cuișoarele pot fi puțin mai puțin.
5. Îndoiți strâns săgețile de usturoi tocate.
6. Gătim o saramură dintr -un litru de apă și 100 g de sare. Turnați săgeata cu o saramură fierbinte, rotiți -o cu capace. Când borcanele s -au răcit până la temperatura camerei, semifabricatele pot fi coborâte în pivniță sau sunt puse în depozitare în cămară. Stocarea unei astfel de delicioase piese de lucru pentru iarnă este de preferință într -un loc răcoros.

Un alt mod de a mura părțile verzi ale plantei picante. Saramura conform acestei rețete este preparată din sare și zahăr și, ca urmare a piesei de lucru, se dovedește a fi mai moale și dulce, doar un aperitiv minunat la primul și al doilea fel de mâncare.

Din produsele pe care le luăm:

• sare - 5 lingurițe. pe litru de apă;
• zahăr - 2 lingurițe.;
• orice mirodenii: frunze de dafin, cuișoare, mazăre de piper după gust;
• părți verzi ale usturoiului.

Cum să sare verdele usturoiului:

1. Pregătiți părțile verzi ale plantei picante, spălați și tăiați în bucăți egale cu 5-7 cm.
2. Pregătiți bănci: spălați -vă, sterilizați cu capacele.
3. În fiecare borcan, puneți mirodenii după gust: cuișoare 2-3 buc., Ardei negru și parfum-3-4 buc. În fiecare borcan, frunza de dafin - pe o frunză pentru fiecare borcan mic.
4. Pune verdeața de usturoi.
5. Pregătiți saramura: dizolvați sarea și zahărul în apă, puneți -o pe aragaz când fierbe - puteți umple usturoiul cu o saramură fierbinte și o rotiți imediat cu capace.
6. Când piesele de lucru s -au răcit la temperatura camerei, acestea trebuie să fie coborâte în pivniță sau să fie introduse într -o cămară. O astfel de piesă delicioasă este stocată timp de 8-10 luni într-o cameră rece și întunecată.

Acum știți cum să sare usturoi verde, vă dorim un apetit plăcut!

Cum să sare usturoiul cu sfeclă

O altă variantă a pieselor de lucru pentru iarnă.

Să pregătim astfel de produse pentru a ajunge la lucru:

• va fi nevoie de un kilogram de usturoi;
• sfeclă cu dimensiuni medii.

Pentru a găti marinată delicioasă, luați:

• sare și zahăr - 2 lingurițe;
• cuișoare uscate - 4 buc.;
• mazăre de ardei (negru sau parfumat) -5-6 mazăre;
• oțet (fortăreață 9%) - 100 ml.;
• apă - 1 l.

Secvență de gătit:

1. Mai întâi trebuie să sortați usturoiul și să lăsați doar cele mai mari și mai elastice capete, nu deteriorate. Fiecare trebuie curățat cu atenție pentru a scăpa de stratul superior, uscat.
2. Puneți o oală cu apă pe aragaz când apa fierbe, coborâți usturoiul preparat în apă clocotită, lăsați -o timp de un minut, apoi prindeți o lingură pliată și scufundați imediat capetele într -un bol cu \u200b\u200bapă rece. Apa trebuie mai întâi răcită în congelator.
3. Pregătirea sfeclei: spălați, curățați, tăiați cu un cuțit ascuțit în benzi.
4. Punem produsele în borcane pre -pregătite (spălați borcanele, turnați apă clocotită sau țineți peste aburi).
5. În partea de jos a fiecărui borcan, puneți mirodenii, apoi un strat de usturoi - un strat de sfeclă tocată și așa mai departe în vârf. Puneți bine ingredientele pentru a se potrivi mai mult.
6. În paralel, puneți o oală cu apă pe aragaz pentru a găti saramura: adăugați 2 linguri de sare și zahăr (numai fără diapozitiv!) Pentru cantitatea indicată de apă, puneți mai multe mazăre de piper și cuișoare pentru aromă.
7. Când saramura fierbe, scoateți tigaia de pe foc și adăugați oțet. Marinada este gata, puteți completa usturoiul pregătit cu o marinată fierbinte și o puteți rula imediat cu capace.
8. O astfel de usturoi poate fi încercată numai după 3 zile, când este infuzată. Vă recomandăm să întoarceți borcanele în sus și să o înfășurați cu ceva cald, să plecați timp de 1-2 zile.
9. Dacă doriți să faceți mai multe gustări delicioase cu usturoi, astfel încât să fie suficient pentru toată iarna, băncile cu saramură trebuie sterilizate într-o tigaie cu apă timp de 5 minute. Timpul este numărat din momentul în care apa începe să fiarbă.

Cum să sare usturoiul cu cuișoare

Fiecare gospodină are propriile rețete pentru semifabricate, pe care le folosesc de la an la an și împărtășesc cu prietenii, colegii și vecinii. Iată o altă rețetă cea mai simplă pentru piesa de lucru pentru iarnă. Avantajul acestei metode este că usturoiul își păstrează gustul și aroma și nu se va deteriora în timpul depozitării toată iarna.

Pentru sărare veți avea nevoie:

• un kilogram de usturoi;
• sare - 300 g.

Cum se face o piesă de lucru pentru iarnă:

1. Această rețetă va ajuta atunci când usturoiul a fost pregătit pentru iarnă cu capul lor și există, de asemenea, o mulțime de cuișoare mici. Doar că trebuie să fie liberi de coajă și salin.
2. Dacă aveți mai puțin de un kilogram de cuișoare de usturoi, proporțiile de sare sunt următoarele: 30 g de sare sunt luate la 100 g din produsul principal.
3. Cursurile pot fi tăiate manual prin tăierea cu cuburi sau tăiate în 2 părți. Există 2 rețete, încercați să faceți piesa altfel. În primul rând, tocați (puteți tăia în cuburi sau grătați usturoiul pe o răzătoare. Este recomandabil să nu treceți prin presă), de exemplu, 500 g de usturoi (vă recomandăm să cântăriți pe solzi de bucătărie), amestecați cu 150 g de sare și Completați băncile pregătite.
4. Pe deasupra, trebuie să turnați sare cu un strat subțire și să închideți strâns borcanele cu capace. Puneți pentru depozitare într -un loc răcoros.
5. Și a doua opțiune: Nu macinați cuișoarele: turnați un strat subțire de sare în partea de jos a borcanului, așezați usturoiul strâns, turnând fiecare strat cu sare.

Cum să sare usturoiul: o rețetă populară

Această rețetă este împrumutată de gospodine de la Georgia Cuisine. Va trebui să petreci mai mult timp și efort, dar vei fi mulțumit de rezultat și vei spune în continuare tuturor prietenilor tăi această rețetă.

Ia:

• 20 de capete de usturoi;
• apă;
• sare;
• zahăr - o jumătate de pahar;
• pEPSE MASA ȘI PROGRANT - 10 mazăre;
• 3 muguri de cuișor;
• oțet (de preferință struguri) - 500 ml.
• suc de struguri - 1 l.

Cum să gătești:

1. Sortăm prin mirodenii, alegem cele mai elastice și mai mari capete. Ne răspândim pe o suprafață plană, lăsăm să se usuce timp de 14 zile. Alegeți un loc întunecat și răcoros, dar nu umed.
2. După pregătirea preliminară, ingredientul principal trebuie să fie sortat și tăiat, astfel încât cuișoarele să nu fie deteriorate.
3. Pregătiți un recipient mare de sticlă sau luați o tigaie pentru a pune usturoiul în ea. Este necesar să -l umpleți cu apă cu puțuri, lăsați -l timp de 24 de ore.
4. Apoi scurgeți apa, eliberați fiecare cap de stratul superior, clătiți bine în apă curată și puneți un salin pentru sărare.
5. Facem saramură din apă și sare. Luăm 1 litru de apă, adăugăm sare, punem pe aragaz. Când fierbe - umple -l, pleacă timp de 3 săptămâni.
6. În fiecare zi, în același timp, trebuie să scurgeți saramura și să turnați usturoiul cu o saramură proaspătă.
7. După 3 săptămâni, trebuie să scurgeți întreaga saramură și să pregătiți una nouă. De data aceasta - cu adăugarea de zahăr (la fel de mult indicat în rețetă) și adăugați 2 lingurițe. Sare, plus condimente. Când saramura se pregătește, turnați în oțet, fierbeți timp de 2 minute.
8. Saramura terminată trebuie să fie răcită și să se încordeze, să toarne garrinul cu marinada.
9. Acoperiți recipientul cu un prosop curat, rezistați într -un loc rece (puteți chiar la frigider) timp de 2 săptămâni.
10. După 14 zile, este necesar să scoateți tigaia sau borcanul din frigider, să scurgeți lichidul, să pregătiți o altă marinată. De data aceasta va fi suc de struguri pur. Turnați sucul de usturoi, rezistă la 7 zile într -o cameră rece.
11. Apoi, trebuie să scurgeți din nou sucul, turnați usturoiul cu marinată proaspătă (apă+sare), rezistați 5 zile și apoi poate fi gustat.

Cum să sare usturoiul. Video