Cum să faci o glazură de oglindă pentru o prăjitură acasă. O rețetă de pas cu pas pentru glazura oglinzii pentru o prăjitură cu o fotografie. Cum să acoperiți corect glazura oglinzii tortului

Glazura este un tip obișnuit de acoperire a produselor din făină în întreaga lume. Glazurile sunt decorate cu prăjituri, se bazează pe prăjituri. Mulți specialiști culinari amatori au ridicat decorarea prăjiturilor la gradul de artă, munca lor este într -adevăr cel mai mare grad de respect. Gheața este de luciu diferit. Cel mai mare luciu este obținut într -o glazură de oglindă, care în aspectul său este foarte spectaculoasă, sclipi de suprafață și seamănă cu o oglindă cât mai mult posibil. Glazura permite coacerea pentru o lungă perioadă de timp pentru a -și menține data de expirare. Decorarea glazurii oglindă arată spectaculos pe un cadou delicios în centrul mesei festive!

Oglindă glazură - rețetă

Ingrediente de rețetă:

• Gel Dye-4 K-l.
• Frunză de gelatină - 13 g.
• Lapte condensat - 110 g.
• Ciocolată albă - 160 g.
• Zahăr - 150 g.
• Sirop de glucoză - 150 g.
• Apă distilată - 80 ml.

Proces de gătit:

• Pune gelatină în apă rece. Într -un blender, bateți laptele condensat și ciocolata, împărțiți în bucăți pentru comoditate, adăugați gelatină.
• Într -o cratiță, îngroșați zahărul, siropul de glucoză, aduceți la fierbere, răciți puțin și turnați într -un blender. Bateți cu colorant de gel, reglând saturația culorii.
• Îndepărtați bulele lăsând glazura printr-o sită, închideți recipientul cu o peliculă și ascundeți-o la frigider timp de 10-12 ore.
• Verificați calitatea glazurii cu un deget, glazura de înaltă calitate este depășită cu o jeleu și oglindește.

Oglindă glazură pe biscuiți, rețetă cu fotografie

Ingrediente cu rețete de biscuiți:

• Făină de grâu - 260 g.
• Ou Kurin - 4 buc.
• Gălbenuș - 3 buc.
• Ulei de cremă - 90 g.
• Zahăr - 260 g.
• Zahăr de vanilie - 2 linguriță
• Apă - 150 ml.

Ingrediente cu rețete de cremă:

• Extract de vanilie-5 K-l.
• POWPLE SAH. - 300 g.
• Unt - 300 g.

Ingrediente cu rețetă de glazur:

• Cacao - 80 g.
• Ciocolată - 60 g.
• Gelatină - 9 g.
• Zahăr - 260 g.
• Cremă - 80 ml.
• Apă - 160 ml.

Proces de gătit:

• Sirop de biscuiți: dizolvați zahărul în apă, fierbeți, opriți.
• Biscuit: ouă, gălbenușuri, zahăr obișnuit, amestecați zahărul de vanilie într-o baie de apă, aduc la 45 C. Cool, bateți într-un blender timp de 8-10 minute. Puneți aluatul într -o formă de copt. Coaceți timp de 30 de minute, după coacere, uitați de asta timp de 8 ore.
• Cremă de ulei: unt, bate zahărul într -un blender, se adaugă extract de vanilie la sfârșit.
• Adunarea tortului: Biscuitul este împărțit în 2 prăjituri, turnați -le cu sirop. Puneți 1 tort pe farfurie și întindeți -vă cu cremă deasupra, apoi a doua tort și acoperiți din nou cu cremă, răcoroasă la frigider timp de 2 ore.
• Glazură: înmuiați gelatina în apă rece. În tigaie, fierbeți zahăr, cacao, cremă, apă. Ciocolata, de preferință amară, se amestecă cu gelatină, sirop de zahăr, se încordează.
• Aplicarea glazurii: Obțineți un tort de biscuiți răciți, instalați -o pe bare, suportați. Turnați glazura de 35 s deasupra, adăugându -l pe părțile laterale. Glazura oglinzii pentru o prăjitură cu biscuiți finalizează ultima etapă, înghețând la frigider timp de 2 ore.

Oglindă glazură - desene acasă

Metoda 1000 și 1 există în natură pentru a decora o capodoperă coaptă. Cum să pregătești o glazură oglindă a fost deja scrisă mai sus, așa că merită să treci la o piesă interesantă - tehnologia de decorare. Cu cât mai mulți collari, cu atât jocul este mai distractiv.

Vei avea nevoie:

• Hârtie de ceară.
• Glazură oglindă color.
• Un desen tipărit pe o imprimantă.
• Cofetărie de primăvară.

Glazură oglindă - bijuterii pas cu pas:

• Partea de sus pentru a aduce partea de sus în idealul sau aproape de suprafața perfectă - o pânză improvizată pentru desen.
• Imprimați poza pe hârtie. Contururile sunt clare, este clar unde trec liniile, obiectul nu este pierdut.
• În continuare, se construiește o structură cu trei straturi - o imprimare, sticlă, hârtie cerată. Foile sunt fixate cu bandă. Turnați glazura în diferite containere, fiecare culoare în vasele sale.
• Seringa este umplută și efectuată pe hârtie cerată, repetând contururile tipăritului. La sfârșit, îndepărtați structura la frigider timp de 30 de minute. Pentru acest decalaj, desenul va îngheța și este transferat într -un tort cu glazură de oglindă.
• Hârtia cerată este turnată din pahar, întorcând fața și repede, zdrobită ușor până la tort, ca o adâncitură. Drept urmare, un desen rămâne pe tort, hârtia este îndepărtată.

Oglindă cu ciocolată cu oglindă

Ingrediente de rețetă:

• Ciocolată cu lapte - 160 g.
• Lapte blestemat - 160 ml.
• Miere lichidă - 160 ml.
• Zahăr - 160 g.
• Degitin Power - 1 linguriță.

Proces de gătit:

• Scufundați gelatina sub formă de pulbere în apă. Îngroșați timp de 2 minute După fierberea zahărului cu apă și miere lichidă.
• Adăugați lapte condensat, gelatină, ciocolată cu lapte, bucăți ras sau mici, amestecați cu o lingură până la neted.
• Glazura înainte de aplicarea la tort trebuie să fie de 35 s, dacă este fierbinte, atunci se formează petele chel, dacă va apărea densitatea, va apărea, neplăcută sub formă de curgere.

Cum să faci o glazură oglindă pe o pectină

Ingrediente de rețetă:

• Colorant alimentar - 1 unitate.
• Pectină - 10 g.
• Acid citric - 1/2 g.
• Dextroză - 135
• Zahăr nr. 1 - 45 g.
• Zahăr nr. 2 - 156
• Apa - 320 ml.

Proces de gătit:

• Componentele cu lipici pectină, are proprietățile jeleului. Într -o cratiță fierbe zahărul nr. 1 și introduceți zahărul nr. 2 cu o pectină. Amestecați componentele cu un bici sau furculiță, fierbeți. Stârnind, dizolvă acidul citric. Răciți siropul, bateți într -un blender cu colorantul.
• Glazura cu oglindă lucioasă este aruncată și dintr -o armă de pulverizare la o temperatură de 80 C. Torturile și prăjiturile sunt turnate la 35 C. Lifehack: Pentru a nu fierbe, nu lucrați cu o baie de apă, creșteți pictograma temperaturii într -un Cuptor obișnuit cu microunde (cuptor cu microunde).

Oglindă glazură a lui Andy Chef

Ingrediente de rețetă:

• Sirop de porumb - 150 ml.
• Frunză de gelatină - 12 g.
• Zahăr - 150 g.
• Apă - 80 g.
• Ciocolată albă - 150 g.
• Lapte condensat - 100 ml.
• Gel Dye - American.

Proces de gătit:

• Urmarea în mod clar a rețetei dă un rezultat bun. Balania pentru cântărire, termometrul de cofetărie va fi util.
• Gelatină dipse în foile din apă. Combinați siropul de porumb, zahăr, apă. Siropul de porumb poate fi înlocuit cu melasă. Strângeți gelatina și amestecați cu ingrediente dizolvate.
• Se macină ciocolata în bucăți mici, se topește într -un bol din ceramică în cuptorul cu microunde, se toarnă în lapte condensat, sirop, colorant de înaltă calitate a americanului. Culoarea este reglată cu picurare.
• Într -un blender la un unghi la viteze mici, amestecați glazura. Există o pâlnie, unde toate bulele vor merge bine și nu trebuie să te încurci cu Sita.

Sirop de glucoză pentru oglindă glazură

Ingrediente de rețetă:

• Zahăr - 800 g.
• Soda alimentară - 3 g.
• Acid citric - 5 g.
• Apa - 300 ml.

Proces de gătit:

• Turnați zahăr cu apă, fierbeți, adăugați acid citric, amestecați, gătiți timp de 35 de minute. Sub un capac închis. După timp, îndepărtați capacul, dați siropul să se răcească și să -l stingă cu sodă agățată. Apare spumă, este eliminată, interferarea cu o lingură.
• Cu cât gătește mai mult siropul, cu atât se va afișa mai întunecat la sfârșit. Timpul maxim de gătit este de 45 de minute. Este optim să obțineți un lichid de chihlimbar similar cu mierea lichidă la ieșire. Păstrați la rece.

Cum se face o glazură transparentă a oglinzii

Ingrediente de rețetă:

• Gelatină - 5 g.
• Zahăr - 200 g.
• Apă distilată - 210 ml.

Proces de gătit:

• Diluează gelatina în apă. În timp ce boabele sunt saturate cu lichid, în tigaie, aduceți tot zahărul la fierbere și apoi se răcește la 70 C. Combinați gelatina cu zahărul îngroșat și se răcește până la 20 C.
• Acum puteți uda tortul, tortul, subliniind detaliile favorabil, făcând culorile mai strălucitoare, iar relieful este mai voluminos.

Glazură neagră oglindă

Ingrediente de rețetă:

• Gelatină - 22 g.
• Cremă - 185 ml.
• Cacao - 145
• Glazură neutră - 380 ml.
• Zahăr - 350 g.
• Dexostaze - 121
• Sirop de glucoză - 45 ml.
• Lapte uscat (0 %) - 20 g.
• Apa - 45 ml.

Proces de gătit:

• Apa, cremă, lapte, zahăr, glucoză și dextroză, aduc la cel mai înalt punct de fierbere. Apoi amestecați cu cacao, îndepărtând bulgărele cu o furculiță sau bici, aduceți din nou la fierbere, de data aceasta, turnând gelatină și gheață.
• Răciți lichidul, bateți cu un blender, treceți printr -o sită, lăsați la frigider pentru o zi. De fiecare dată înainte de utilizare, încălzit la 35 de secunde, amestecați bine, treceți printr -o sită, îndepărtând bulele.

Glazură oglindă roșie

Ingrediente de rețetă:

• Băutură cu fructe roșii - 2 lingurițe.
• Glazură de zahăr - 100 g.

Proces de gătit:

• Glazura de zahăr este preparată din zahăr amestecat cu apă și acoperită într -o cratiță la foc mic până la îngroșare. După ce a adus la o stare de densitate, răciți siropul într -un mod natural, turnați o băutură de fructe, amestecați componentele și îngroșați din nou pe foc.
• Glazurile sunt preparate fără chimie, dulce de casă pentru copii.

Oglindă glazură fără glucoză

Ingrediente de rețetă:

• Zahăr - 150 g.
• Dend of POWS - 8 g.
• Cremă - 100 ml.
• Pudră de cacao - 50 g.

Proces de gătit:

• Pentru început, Desertiop, cacao, gelatină sub formă de pulbere sunt înmuiate în apă. Apoi zahărul, apa și smântâna sunt amestecate într -o cratiță, fierte și îndepărtate imediat din sobă. Bezing SiRN într -un blender.
• Gheața rezultată este răcită până la 32 s și poate fi folosită pentru scopul propus, udați tortul. Durata de valabilitate de 1 lună la frigider (nu congelator). De fiecare dată înainte de utilizare, aduceți glazura la o temperatură adecvată pentru a obține omogenitate.

Glazură cu oglindă multiplă

Ingrediente de rețetă:

• Colorantul este uscat.
• Miere - 150 ml.
• Ciocolată albă - 150 g.
• Gelatină - 13 g.
• Lapte condensat - 100 ml.
• Zahăr - 150 g.
• Apă fiartă sau distilată - 140 ml.

Proces de gătit:

• În primul rând, pulberea de gelatină este turnată cu apă purificată la rece 55 ml și este pusă deoparte pentru umflare. Mai departe, amestecând, încălzesc gelatina pe foc, nu fierbe.
• Într -o cratiță, fierbeți miere, 80 ml de apă, zahăr, amestecați până când boabele sunt dizolvate. Pentru topirea ciocolatei albe, se folosește o baie de apă.
• Într -un blender, amestecați ciocolată, lapte condensat, sirop cu miere cu o lingură. După ce turnați gelatină, turnați colorantul și bateți ingredientele până la neted.
• În această etapă, în lucrare apar bule. Scăpează de ei, filtră glazura printr -o sită. Rămășițele de glazură sunt depozitate în sticlă, pentru uz secundar, încălzite într -o baie de apă.

Cum să acoperi glazura oglinzii

Acoperirea glazurii oglinzii tortului este un moment interesant, ultima etapă de lucru la o creație dulce apetisantă.

• După ce glazura oglinzii este pregătită, aceasta trebuie încălzită la marcajul de pe termometru 35 C. Apropo, este convenabil să -l depozitați în sticlă sub un strat de film alimentar. Bateți pe un blender, treceți printr -o sită, îndepărtând bule.
• Tortul este instalat pe grilă și sub tavă pentru colectarea reziduurilor de glazură. Glazura este turnată deasupra, pe suprafața plană, glazura rămasă cu o spatulă este îndepărtată.
• Când rămășițele paharului, tortul este ridicat de jos și mutat la frigider timp de 5 minute., Apoi decorat conform planului și mutat din nou în frigider timp de 6 ore, în funcție de dimensiunea tortului.
• Culorile oglinzii glazurate plictisitoare la temperatură ridicată, înghețând, culorile prind literalmente. Dacă firimiturile lovesc glazura din produsul făină, iar glazura este planificată să se aplice în continuare, de exemplu, pe prăjituri, atunci substanța este trecută printr -o sită.
• Tăiați glazura oglinzii cu un cuțit fierbinte!

Ce prăjituri sunt acoperite cu oglindă oglindă

• Pentru glazură, bine -frozen mousse, souffle sunt potrivite. Puneți tortul în frigider pentru a îngheța la temperaturi scăzute.
• Nu este recomandat să udăm glazura pe o proteină, smântână, frișcă.
• Temperatura glazurii oglinzilor-Temperatura optimă de funcționare este o marcă pe un termometru culinar 32-35 C.

Glazură de oglindă de acoperire

Magazinele oferă o gamă largă de mărfuri de gătit. Pe internet este ușor de achiziționat salată, mamă -of -pearl, albastru, oglindă albă, etc. Colorarea se realizează prin adăugarea de picături sau pulbere, consumul este economic, vopselele nu sunt toxice și vor fi compilate între ele, formând pete curcubeu, dacă doriți. Astfel, dacă adăugați mai multe culori la vasele cu glazură în etape, atunci se obțin pete extraordinare pe suprafața coacerii.

• Efectul de acoperire din marmură este doar un colorant care nu este agitat în glazura principală, tortul se transformă în marmură din cauza unei nuanțe inegale de una sau mai multe culori similare.
• Efectul leopard al acoperirii -arată mai bine dacă adăugați Condurin, Mother -of -of -pearl vopsea într -o culoare suplimentară. În același timp, temperatura glazurii principale a oglinzii va fi de 38 s, iar leopardul suplimentar este mult mai mare - 72 C. Este cu lovituri de lumină îngrijite este înfundat pe bază, ca și cum ar fi nepăsător, ca acesta.
• Efectul de acoperire cu zebră - veți avea nevoie de mai multe containere diferite pentru glazura oglinzilor de diferite culori. În primul rând, coacerea este turnată cu stratul principal. Apoi conduc o culoare suplimentară în direcția corectă de -a lungul tortului. Este important ca vasele să fie cu nasul. Cu cât linia este mai lentă, cu atât va fi mai largă.
• Efectul „haosului” este opțiunea pentru personalitățile creative, fanii să joace. Veți avea nevoie de mai mulți coloranți armonizante sau contrastante care se toarnă pe tort absolut haotic.
• Efectul acoperirii „subtext” - glazura se scurge pe părțile laterale ale tortului. La început, culoarea principală îngheață, apoi suplimentar se face puțin mai gros decât stropirea anterioară minimizată.
• Efectul de acoperire modelat - Instrumentele vor servi ca pungi culinare, seringi, creioane cu duze, scobitori și alte mijloace improvizate. Aising este un tip de masă de masă alb-zahăr cu sodă, suc de lămâie, pulbere și proteine \u200b\u200bîn compoziție. Crema iese din seringă cu dungi subțiri care se păstrează.
• Efectul acoperirii „cercuri” - este realizat folosind matrițe speciale care funcționează printr -un singur și combinând, creând arta liniilor și formelor.

Glazură oglindă - glucoză

Acesta este un ingredient pentru glazură, anti -kristalizează siropul de zahăr. Glucoza de cofetărie nu are nicio legătură cu medicul din fiole vândute pe rafturile farmaciei. Pulberea de glucoză este cu adevărat folosită în rețete pentru prăjituri. Acest ingredient este înlocuit cu miere obișnuită.

Cum să decorați gheața oglindă

Este mai ușor să pregătiți glazura și apa deasupra tortului. Dar dacă faceți un pic pe tema bijuteriilor, puteți folosi câteva mijloace improvizate. Bucătarul se va transforma într -un sculptor, iar sculptura va fi o prăjitură.

• Călcarea, lamele, spatulele vor ajuta la realizarea suprafeței de lucru, cum ar fi dorințele sufletului. Pentru a alinia, amesteca culorile, undeva pentru a tăia, aduce piese deschise, relief, accident vascular cerebral sau diverse linii punctate în imagine. Chiar traduceți imaginea, terminați sub marmură, leopard, tema spațială.
• În forme de silicon, sunt turnate detalii decorative ale ciocolatei: frunze, inimi, fluturi, mai multe.
• Lipiți -vă pe luciul congelat și suportați astfel modelul. Pungile cu sloturi sunt utilizate pentru desenarea cifrelor, aplicarea inscripțiilor. Pentru pungi, au fost deja inventate duze, schimbând grosimea, forma liniei.
• Fructele sculptate sunt, de asemenea, în cursul decorării tortului. Opțiunile congelate, conserve, proaspete care conțin o cantitate mică de umiditate sunt potrivite. Compoziții uimitoare sunt confecționate din fructe: curcubeu și luminos, modest minimalist, îndrăzneț haotic.
• Placile de ciocolată zdrobite vor face o margine excelentă imediat după geam.

Dacă doriți să pregătiți o adevărată capodoperă culinară și nu apare cum să decorați suprafața, atunci o idee simplă de a turna oglindă oglindă va veni la salvare. Fiecare gospodină va avea produse în funcție de rețetă și, dacă nu, este cu siguranță în cel mai apropiat supermarket. Avantajele rețetelor nu sunt un proces de gătit complicat, o schimbare flexibilă a schemei de culori. Glazura oglinzii din videoclip va impresiona fiecare amator pentru a experimenta cu rețete de bucătărie și va adăuga un punct culminant la procesul de creare. Gheața oglinzilor este gustoasă, fotografia este într -adevăr uimitoare, dar nu uitați că o cantitate mare de dulciuri îți strică rapid dinții!