Cum de a face o glazură în oglindă pentru un tort acasă. Pas cu pas Rețetă pentru o glazură în oglindă pentru un tort cu o fotografie. Cum să acoperiți tortul cu oglindă

Irigarea este un aspect comun al acoperirii cu făină în întreaga lume. Citerele decorează prăjiturile, trageți pe prăjituri. Mulți bucătari amatori au ridicat decorarea prăjiturilor în rangul de artă, munca lor a costat cu adevărat cel mai înalt grad de respect. Imirarea are o lucrare diferită. Cel mai mare luciu este obținut într-o glazură în oglindă, care, în opinia sa, este foarte spectaculoasă, suprafața sa va defini și reamintește oglinzii cât mai mult posibil. Glazura permite coacerea de mult timp pentru a vă menține durata de valabilitate. Decorarea glazurii în oglindă este spectaculoasă arată pe un cadou gustos în centrul mesei festive!

Oglindă glazură - rețetă

Ingrediente de rețetă:

• Gelul de gel - 4 k este.
• Gelatină - 13 g.
• Lapte condensat - 110 g
• Ciocolată albă - 160 g.
• Zahăr - 150 g
• Siropul de glucoză - 150 g
• Apă distilată - 80 ml.

Procesul de gătit:

• Gelatina a pus în apă rece. În blender, bateți un lapte condensat și ciocolată, împărțită în bucăți pentru comoditate, adăugați gelatină.
• În cratiță, zahăr, sirop de glucoză, aduceți la fierbere, răciți și umpleți un blender. Beat cu colorant cu gel, ajustarea saturației culorii.
• Scoateți bulele, săriți glazura printr-o sită, închideți rezervorul cu un film și ascundeți-vă în frigider timp de 10-12 ore.
• Verificați calitatea degetului glazură, glazura de înaltă calitate va izbucni ca jeleu și oglindă.

Oglindă glazură pe biscuiți, rețetă cu fotografii

Ingrediente pentru rețetă pentru biscuiți:

• Făină de grâu - 260 g.
• Ouă de pui - 4 buc.
• Yolk - 3 buc.
• Cremă unt - 90
• Zahăr - 260 g
• Vanilie zahăr - 2 lingurițe.
• Apă - 150 ml.

Ingrediente pentru rețetă pentru cremă:

• Extract de vanilie - 5 k.
• Pulbere sah. - 300 G.
• Cremă unt - 300 g

Ingredientele de pe rețetă pentru glazură:

• Cacao - 80 g
• Ciocolată - 60 g
• Gelatină - 9 g.
• Zahăr - 260 g
• Cremă - 80 ml.
• Apă - 160 ml.

Procesul de gătit:

• Siropul pentru biscuiți: Zahărul se dizolvă în apă, se fierbe, se oprește.
• Biscuit: ouă, gălbenușuri, zahăr obișnuit, amestec de zahăr de vanilie într-o baie de apă, aducând până la 45 ° C. Beat într-un blender timp de 8-10 minute. Puneți forma aluatului estompată cu hârtie de copt. Se coace 30 min., După coacere, uita-l timp de 8 ore.
• crema de ulei: unt, zahăr pudră bătut într-un blender, sub extractul de vanilie sfârșit se adaugă.
• Tort de asamblare: biscuit împărțit în 2 jăratic, toarnă-le cu sirop. Pune 1 tort pe vas și pe partea de sus a frotiu cu crema, apoi a doua este tort și din nou capacul cu cremă, se răcește în frigider 2 ore.
• Glaze: Înmuiați gelatina de apă rece. Într-o cratiță de zahăr, cacao, cremă, apă. Ciocolată, de preferință amară, se amestecă cu gelatină, sirop de zahăr, tulpina.
• Glazuri de aplicație: tort biscuit răcit pentru a obține, instala pe grila, stand. Halong pe partea de sus a înghețului 35 s, adăugând-o în lateral. Glazura oglinzii pentru tortul de biscuiți completează etapa finală, înghețată în frigider 2 ore.

Oglindă glazură - desene acasă

Metoda 1000 și 1 există în natură pentru a decora o capodoperă copt. Cum se face o glazură în oglindă, a fost deja scrisă mai sus, deci merită să se mute la cea mai interesantă tehnologie de decorare. Cu cât mai mulți klars, jocul distractiv.

Va dura:

• Hartie cerata.
• Glaze oglindă colorată.
• Figura imprimată pe imprimantă.
• Produse de cofetărie.

Glazura oglinda - decorarea pas cu pas:

• Începutul Afișajului Perfect sau aproape de Perfect Suprafață improvizată pentru desen.
• Imprimați imaginea pe hârtie. Contururile sunt clare, este clar unde trece liniile, obiectul nu este pierdut.
• Apoi construirea unui design cu trei straturi - imprimare, sticlă, hârtie de ceară. Foi fixate cu scotch. Se toarnă glazura în diferite tancuri, fiecare culoare în feluri de mâncare.
• Seringă umple și conduce de-a lungul hârtiei de ceară, repetând contururile tipăririi. Sub final, designul este îndepărtat în frigider timp de 30 de minute. În timpul acestui decalaj, desenul va îngheța și îl va transfera într-un tort cu o glazură în oglindă.
• Hârtia de ceară este răsturnată din sticlă, rotiți arcul pe față și repede, apăsat ușor la tort, ca un renumit. Ca rezultat, desenul rămâne pe tort, hârtia este curățată.

Oglindă glazură de ciocolată

Ingrediente de rețetă:

• Chocolate de lapte - 160 g.
• Lapte condensat - 160 ml.
• Miere lichid - 160 ml.
• Zahăr - 160.
• Pulbere de gelatină - 1 lingură.

Procesul de gătit:

• Gelatina sub forma unei pulberi pentru a înmuia în apă. Se îngroașă timp de 2 minute. După fierberea zahărului cu apă și miere lichidă.
• Adăugați lapte condensat, gelatină, ciocolată de lapte, rasă pe o piesă strălucitoare sau mică, amestecați lingura la omogenitate.
• Glazura înainte de a aplica la tort ar trebui să fie de 35 C, dacă este fierbinte, atunci propulsoarele sunt formate, dacă mai rece, va crește grosimea, acestea vor părea neplăcute de tipul de tambur.

Cum să faci o glazură în oglindă pe pectină

Ingrediente de rețetă:

• Alimentare Dye - 1 ambalaj.
• Pectină - 10 g.
• Acid citric - 1/2
• Dextroză - 135.
• Sugar №1 - 45
• Sugar №2 - 156
• Apă - 320 ml.

Procesul de gătit:

• Pectina gluitează componentele, are proprietățile de jeleu. În cratiță zahăr de fierbere №1 și introduce zahăr №2 cu pectină. Componentele se amestecă cu o pană sau o furculiță, fierbeți. Agitarea, dizolva acidul citric. Siropul rece, bateți într-un blender cu colorantul.
• Gloza oglindă lucioasă suflă din colaps la o temperatură de 80 ° C. prăjituri și produse de patiserie turnate la 35 C. Lifehak: Nu se fierbe, nu lucrați cu baie de apă, măriți pictograma de temperatură în cuptorul obișnuit cu microunde (cuptor cu microunde) .

Mirror Glaze Andy Chef

Ingrediente de rețetă:

• Sirop de porumb - 150 ml.
• Foi de gelatină - 12 g.
• Zahăr - 150 g
• Apă - 80 g.
• Ciocolata alb - 150 g
• Lapte condensat - 100 ml.
• Gel Dye - Americolor.

Procesul de gătit:

• Aderența clară la rețetă oferă un rezultat bun. Cântărind greutăți pentru cântărire, un termometru de cofetărie.
• Shitels în foi pentru a înmuia în apă. Conectați siropul de porumb, zahăr, apă. Siropul de porumb poate fi înlocuit cu melasă. Gelatina stoarce și se amestecă cu ingrediente dizolvate.
• Ciocolata se amestecă în bucăți mici, se topește în tacâmuri ceramice în cuptorul cu microunde, turnați lapte condensat, sirop, vopsea american de înaltă calitate. Culoare Reglați calea picoarelor.
• Într-un blender la un unghi pe revoluții mici, amestecați glazura. O pâlnie apare, unde toate bulele vor merge în siguranță și nu trebuie să se răstoarne cu o sită.

Sirop de glucoză pentru glazură în oglindă

Ingrediente de rețetă:

• Zahăr - 800 g
• Soda alimentară - 3 g
• Acid citric - 5 g
• Apă - 300 ml.

Procesul de gătit:

• Zahăr turnați apă, fierbere, adăugați acid citric, amestecați, gătiți 35 min. Sub capacul închis. După timp, capacul este de îndepărtat, dați siropului să se răcească și să-și stingă sifonul. Apare spumă, este curățată, împiedicând siropul cu o lingură.
• Siropul de gătit mai lung, mai întunecat se va întoarce la sfârșit. Timp maxim de gătire de 45 de minute. Obținerea optimă a unui lichid de chihlimbar similar cu miere lichidă. Păstrați la rece.

Cum să faci o glazură oglindă transparentă

Ingrediente de rețetă:

• Gelatină - 5 g.
• Zahăr - 200 g.
• Apă distilată - 210 ml.

Procesul de gătit:

• Selectează în apă. În timp ce boabele sunt saturate cu lichid, într-o cratiță pentru a fierbe întregul zahăr și apoi se răcește până la 70 ° C. Gelatină pentru a se conecta cu zahăr îngroșat și se răcește până la 20 ° C.
• Acum puteți vărsa tortul, tortul, accentuând în mod avantajos detaliile, făcând culorile mai luminoase și volumul de relief.

Oglindă neagră

Ingrediente de rețetă:

• Gelatină - 22 g.
• Cremă - 185 ml.
• Cacao - 145.
• Glazura neutră - 380 ml.
• Zahăr - 350
• Dextroza - 121
• Sirop de glucoză - 45 ml.
• Lapte uscat (0%) - 20 g.
• Apa este de 45 ml.

Procesul de gătit:

• Apă, smântână, lapte, uscat, zahăr, glucoză și dextroză pentru a aduce la cel mai înalt punct de fierbere. Apoi se agită din cacao, îndepărtarea bulgării de o furcă sau un pămătuf, se aduce la fierbere din nou, de data aceasta, turnând gelatină și glazura.
• rece lichid, bate blender, săriți printr-o sită, se lasă în frigider pentru o zi. De fiecare dată înainte de utilizare încălzită la 35 s, se amestecă bine, trec printr-o sită, se scoate bule.

glazura oglinda Roșu

Ingrediente de rețetă:

• băutură de fructe roșii - 2 linguri.
• Zahăr glaze - 100 g

Procesul de gătit:

• Zahăr glazura se prepară din zahăr amestecat cu apă și împrăștiate într-o cratiță pe o încălzire ușoară, înainte de îngroșare. După aducerea la starea de densitate, sirop rece mod natural, turna băutura de fructe, se amestecă componentele și îngroșată pe foc din nou.
• Glazura este preparat fără chimie, acasă dulceață pentru copii.

Oglinda glazura fără glucoză

Ingrediente de rețetă:

• Zahăr - 150 g
• pulbere Gelatina - 8 g
• Cream - 100 ml.
• Pudră de cacao - 50 g

Procesul de gătit:

• Pentru a porni gelatio, cacao, gelatina sub formă de pulbere este înmuiată în apă. Apoi, ei se amestecă zahăr, apă și smântână într-o cratiță, se fierbe și se îndepărtează imediat de la aragaz. In blender, bate Syarn.
• Glazura rezultată se răcește la 32 s și pot fi folosite în scopul, udare tort. Perioada de valabilitate 1 luna în frigider (nu congelator). De fiecare dată înainte de a folosi glazura pentru a aduce la o temperatură adecvată pentru a realiza omogenitatea.

glazura oglinda multicoloră

Ingrediente de rețetă:

• Dye uscat.
• Honey - 150 ml.
• Ciocolata alba - 150 g
• Gelatina - 13 g.
• Lapte condensat - 100 ml.
• Zahăr - 150 g
• Apă fiartă sau distilată - 140 ml.

Procesul de gătit:

• În primul rând, pulberea de gelatină este turnat cu apă purificată rece cu 55 ml și retissions în partea de umflare. Mai mult, amestecand, heathes gelatina pe foc, nu se fierbe.
• În cratiță, mierea se fierbe, 80 ml de apă, zahăr, se amestecă înainte de dizolvare boabe. Baie de apă este folosit pentru a interwelling ciocolata alba.
• În blender, se amestecă lingura de ciocolată, lapte condensat, sirop de miere. După turnarea de gelatină, se toarnă un colorant și bate ingredientele pentru omogenitate.
• În acest stadiu, apar bule în locul de muncă. Ei scapa de ele, de cotitură glazura printr-o sită. Resturile glazura sunt stocate în sticlă, pentru a fi reciclate încălzit într-o baie de apă.

Cum să acopere oglinda glazură

strat de tort cu glazură de oglindă este un punct interesant, etapa finală a lucrărilor la crearea de apetisant dulce.

• După ce glazura oglindă este pregătită, este necesar să se încălzească la marcajul de pe tehnicul de înaltă tehnologie 35 C. Apropo, este convenabil să îl stocați confortabil în geam sub stratul filmului alimentar. La blender, bateți, săriți printr-o sită, îndepărtați bulele.
• Tortul este instalat pe grila și tava pentru a colecta rămășițele glazurii. Glazura este turnată deasupra, rămășițele spatulei glazurii sunt îndepărtate pe suprafața netedă.
• Când resturile de sticlă, tortul este ridicat mai jos și se deplasează la frigider timp de 5 minute, apoi decorează în funcție de plan și se deplasează din nou în frigider timp de 6 ore, în funcție de valoarea tortului.
• Culorile glazurii oglinzii strânse la temperaturi ridicate, înghețate, vopsele vin literalmente la viață. Dacă, când a fost fluturată dintr-un produs de făină, miezurile au intrat în glazură, iar planul glazură se aplică, de exemplu, pe prăjituri, substanța este trecută printr-o sită.
• Tăiați glazura oglinzii ar trebui să fie un cuțit fierbinte!

Ce prăjituri sunt acoperite cu oglindă

• Pentru Glaze, produsele de mousse bine congelate sunt potrivite, souffle. Tort pentru a pre-pune în frigider pentru a îngheța la temperaturi scăzute.
• Nu este recomandat să apăsați glazura pe proteină, smântână, frisca.
• Temperatura glazură în oglindă - temperatura optimă de funcționare este marca pe termometrul culinar 32-35 C.

Acoperirea înghețului oglindă

Magazinele oferă o gamă largă de produse pentru gătit. Pe Internet este ușor să cumpărați o salată, perle, albastru, glazură albă oglindă etc. Colorarea se efectuează prin adăugarea de picături sau pulbere, consumul economic, vopselele nu sunt toxice și combinate unul cu celălalt, formând divorțele curcubeului, dacă se dorește. Astfel, dacă adăugați mai multe culori în felurile de mâncare cu glazură, se dovedește divorțuri extraordinare pe suprafața de coacere.

• Efectul de marmură al acoperirii este doar un colorant care nu este indicat în glazura principală, tortul se transformă în marmură datorită unei umbre inegale de una sau mai multe culori similare.
• Efectul de acoperire Leopard - arată mai bine, dacă se adaugă adăugarea, perla vopsea, în culoarea extra. În același timp, temperatura glazurii de oglindă principală va fi de 38 ° C, iar leopardul suplimentar este mult mai mare - 72 s. ITS cu curse luminoase cutanate sunt murdare pe bază, ca și cum ar fi peria.
• Efectul acoperire "Zebra" - veți avea nevoie de mai multe rezervoare diferite pentru glazura oglindă de diferite culori. În primul rând, coacerea este turnată stratul principal. Apoi, o culoare suplimentară este gravată în direcția dorită de pe tort. Este important ca mâncărurile să fie cu un gura. Cu cât este mai lent să conducă linia, cu atât va fi mai largă.
• Efectul acoperirii "haosului" este o opțiune pentru personalitățile creative, iubitorii de a păcăli. Va dura câteva coloranți armonioși sau contrastanți, care sunt absolut haotici.
• Efectul acoperirii "inferior" - scurge glazura pe părțile laterale ale tortului. La început, culoarea principală este înghețată, apoi suplimentar face puțin curl decât stropirea minimizantă anterioară.
• Efectul modelat al stratului de acoperire va servi pungi culinare, seringi, creioane cu duze, scobitori și alți tehnicieni. Ising - tip de design de masă de proteină zahăr cu sodă, suc de lămâie, pulbere și proteine \u200b\u200bîn compoziție. Crema iese din seringa cu benzi subțiri, conservând forma.
• Efectul acoperirii "cercurilor" - se efectuează folosind matrițe speciale care lucrează la solitar și combinând, creând linii și forme de artă.

Glaze oglindă - glucoză

Acesta este un ingredient pentru glazură, sirop de zahăr anticristalizat. Produsele de produse de cofetărie nu are nimic de-a face cu medicul în fiole vândute pe contoarele de farmacie. Pulberea de glucoză este utilizată într-adevăr în rețete pentru prăjituri. Acest ingredient este înlocuit de miere obișnuită.

Cum de a decora o glazură în oglindă

Este mai ușor să pregătiți glazura și apa de sus pe rădăcină. Dar dacă fumezi puțin pe subiectul decorului, puteți folosi unele remedii. Gatiul se va transforma într-un sculptor, iar sculptura va fi un tort.

• Fier, lame, spatulele vor ajuta la a face o suprafață de lucru, cum ar fi sufletul va dori. Aliniați, amestecați culorile, undeva pentru a tăia, aduceți detalii de deschidere, relief, atingere sau diverse linii punctate în imagine. Chiar și traduceți imaginea, pentru a se separa sub marmură, leopard, subiecți cosmici.
• Detaliile decorative de ciocolată sunt turnate în forme de silicon: frunze, inimi, fluturi, așa mai departe.
• La luciul înghețat care fixează tracțiunea și, astfel, transferați desenul. Pungi de măturat sunt folosite pentru a desena cifre, aplicând inscripții. Pentru saci, duzele schimbă grosimea, forma liniei.
• Fructele sculptate merg, de asemenea, la decorarea unui tort. Opțiuni congelate, conservate, proaspete care conțin o cantitate mică de umiditate. Din fructe, se obțin compoziții uimitoare: curcubeu și luminos, modest minimalist, îndrăzneț haotic.
• Plăcile de ciocolată zdrobită vor face o margine excelentă imediat după geamuri.

Dacă ați vrut să pregătiți o adevărată capodoperă culinară și nu apare în nici un fel, cum să decorați suprafața, atunci o idee simplă de umplere cu o glazură în oglindă va veni la ajutor. Produsele de rețetă vor fi găsite la fiecare amantă și, dacă nu, este cu siguranță în cel mai apropiat supermarket. Avantajele rețetelor nu sunt un proces de gătit complex, o schimbare flexibilă în schema de culori. Glazura de oglindă din videoclip va impresiona fiecare amator să experimenteze cu rețete de bucătărie și să adauge în procesul de creare a unui punct culminant. Oglinda Gaze este gustoasă, fotografia este cu adevărat uimitoare, dar nu uitați că o cantitate mare de dulce repede vă strică dinții!