Adzhika de la Zucchini - rețete cu fotografii. Cum se gătește delicios admika de la Zucchini pentru iarna pas cu pas la domiciliu

Adzhika - condimente parfumate și depozitate lungi, în cele din urmă transformate într-un vas independent de legume și fructe. Astăzi, Adzhika de la Zucchini a devenit mai puțin popular decât versiunea clasică a lui Adzhiki bazată pe tomate. Nu confundați caviarul delicat de zucchini și Adzhik pe baza acestei legume. Ca orice alt tip de adzhika, versiunea dovlecă a sosului are un gust ascuțit și aromă picantă. Deci, cum să-l faci pe Adzhik de la Zucchini și să pregătești un fel de mâncare pentru iarnă? Toate detaliile procesului tehnologic și rețetele pas cu pas pentru mâncărurile de gătit sunt citite în articol.

Cum se face admika de la Zucchini, caracteristici tehnologie

• Clasic Adzhika este un vas ascuțit de legume abhaz (pe bază de roșii), cu adăugarea de ardei acuți și usturoi. Adzhik a fost de mult timp folosit ca o condimente acută pentru carne și mâncăruri secundare.

• Kabachk Adzhika este una dintre variațiile temei de "clasic adzhika". Datorită dovlecei, billetul, de regulă, are o textura mai groasă și un gust blând, moale. Deși există destul de multe rețete ascuțite, dulci sau picante ajustează de la dovlecei.
• Pentru a pregăti adzhika de la Zucchini la domiciliu, dovlecei proaspeți vor avea nevoie și puteți procesa specimene mari și ușor copleșitoare. În acest caz, ele sunt în mod necesar purificate din coajă și îndepărtează semințele. Young Zucchini verzi nu pot folosi fără curățare.
• O varietate de legume, condimente și chiar fructe sunt folosite ca ingrediente suplimentare. Cel mai adesea, rețeta presupune prezența de morcovi, ceapa, piper dulce și amar, roșii, mere, hrean, usturoi. Dintre componentele adiționale vor fi necesare, zahăr, oțet, ulei vegetal, condimente.

• Datorită adăugării de roșii (suc, pastă), caviarul nu este numai delicios, ci și frumos, cu o nuanță de chihlimbar.
• În ceea ce privește mâncărurile și ustensile de bucătărie, pentru prepararea adzhika de la dovlecei au nevoie de o cratiță pentru gătit, linguri sau lame de lemn (pentru amestecare), un șlefuitor de carne (sau blender) pentru măcinare, bord de tăiere, cuțite.
• Adzhika din Zucchini este păstrată pentru o perioadă lungă de timp, deci se pregătește adesea să fie pregătită pentru iarnă. În același timp, este important să sterilizați calitativ borcanele și capacele pentru viitoarea piesă de iarnă.
• Variațiile și rețetele pentru a face ajustări sunt destul de multe: fără pasta de roșii și de roșii, cu hrean sau cu mere, zdrobite într-un șlefuit de carne sau gătit de bucăți. Fiecare amator "Sharp" își va găsi rețeta preferată pentru el însuși.

Mai jos este 13 pas cu pas (cu fotografii) de rețete pentru a face ajustări de la dovlecel la domiciliu. Noi rețete "necontrolate" sunt mai bine pentru a pregăti mai întâi porțiuni mici și dacă vasul va trebui să fie "de gust", pregătiți cu îndrăzneală piesa de prelucrat în proporții mari.

Reteta 1: Adika din dovlecei, acute

• Această rețetă Adzhika va necesita un anumit timp și produse miniere pentru pregătirea sa.
• Billetul din dovlecei este perfect salvat în malurile întregii iernii.

Pentru a pregăti ajustările acute de la Zucchini:

• 2 kg de dovlecei purificate (de la piele și semințe);
• 350 g de pastă de roșii;
• 250 g de ulei vegetal;
• 250 g de zahăr;
• 50 g săruri;
• 100 g de usturoi (purificat);
• 100 ml de oțet (9%);
• 1-2 buc. foaie de laurel;
• 1 lingurita. Ardei roșu (sol).

Gătit:

• Zucchini se spală, curățați de semințe, tăiați în cuburi și săriți printr-un șlefuitor de carne.
• Într-o cratiță, la masa Zabachkaya, adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția piperului și a oțetului.
• Toți aduc la fierbere și peck timp de aproximativ 40 de minute.
• 5 minute înainte de disponibilitatea de a adăuga piper și oțet.
• Adzhik se descompune asupra băncilor pre-sterilizate și a rolului.
• Având în vedere că această piesă de prelucrat nu este sterilizată (în plus față de bănci), băncile ar trebui să fie întoarse cu susul în jos și destul de mușcate (peste noapte), de exemplu, o pătură.
• Adzhika de la Zucchini pentru iarna este acută și piquant. Este, ca un sos de gustare, servește o varietate de feluri de mâncare: Makaronam, cartofi, găluște etc.

Reteta 2: Adika de la dovlecei, roșii și ardei dulci

• Această rețetă Adzhika are o textura mai mare, cu moderat, în creștere, claritate.
• Billet de la dovlecei, roșii și ardei dulci este salvat perfect în malurile întregii iernii.

Pentru pregătirea adzhika necesară:

• 1 kg de tineri dovlecei;
• 250 g de ardei gras;
• 200 g de morcovi;
• 500 g de roșii;
• 1 cap de usturoi;
• 60 ml de otet (9%);
• 70 g de zahăr;
• sarat la gust);
• 1-3 buc. Gorki piper (dupa gust).

Gătit:

• Dovlecel, morcovi, dulce spălare piper, curat, se taie în cuburi și sări peste, printr-o mașină de tocat carne.
• Separat dor rosiile prin masina de tocat. Pentru Adzhika este mai bine de a alege soiuri de tomate cărnoase.
• Legume, zdrobit pe masina de tocat pentru a se aduce la fierbere.
• Tomate în masă, de asemenea, se aduce la fierbere și de a ciuguli timp de aproximativ 5 minute.
• Puree de roșii se adaugă la legume zdrobite, turnați acolo, de asemenea, sare, zahăr și ardei amar tăiat fin.
• Amestecul este pus pe un incendiu lent și stins sub capac până la pregătirea (astfel încât îngroșarea în masă și să devină omogenă).
• 5 minute înainte de pregătirea în Adzhik adăugați usturoi și oțet stoarse.
• Adzhik se descompune în funcție de băncile pre-sterilizate (mai bine în cuptor să fie uscat) și rulați.
• Băncile ar trebui să fie răsturnate cu susul în jos și frumos în căutarea (peste noapte), cum ar fi o pătură.
• Adzhika din zucchini, roșii și ardei dulci sunt servite la o varietate de feluri de mâncare: terci, macaronam, cartofi, carne etc.

Reteta 3: Adika de la dovlecei si ardeiul de clopot

• Rețeta adjika se distinge prin consistență groasă și textura blândă, dulce-ascuțită.
• Billet de la dovlecei și piperul dulce bulgar este perfect salvat în borcane toată iarna.

Pregătiți produse:

• 1 kg de zucchini (dimensiuni medii);
• 4 lucruri. bulbi (dimensiuni medii);
• 2 buc. morcovi (dimensiuni medii);
• 5-6 buc. Piper dulce bulgar;
• 300 ml de suc de roșii (poate fi înlocuit cu 4 lingurițe. Pasta de tomate);
• 2 capete de usturoi;
• 50 ml de ulei de floarea-soarelui;
• sare, piper negru măcinat (la gust);
• 1-2 buc. Piperul Gorky (la gust).

Gătit:

• Spălați legumele, curățate și zdrobite pe șlefinul de carne. Unele hostess preferă arcul fin pentru a fi vizibil în Adzhik.

• Într-o cratiță, încălziți uleiul de floarea-soarelui și turnați toate legumele zdrobite acolo.
• Masa de legume pentru a tocna pe foc lent, după agitare periodică, aproximativ 20 de minute.
• Apoi adăugați condimente la legume: sare, piper, usturoi stors și suc de roșii. Dacă se utilizează o pastă de roșii - trebuie să fie preparată cu apă fiartă.
• Adzhika seduce încă 6-8 minute.
• Ready adzhik se descompune pe băncile pre-sterilizate și rulouri.
• Băncile se rătăcesc cu susul în jos și jgheabul pentru a mușca (peste noapte), de exemplu, o pătură.
• Adzhika din Zabachkov și ardeii dulci bulgari sunt serviți la o varietate de feluri de mâncare: Makaronam, cartofi, carne etc.

Rețeta 4: Adzhika din licența de degetele Zucchini "

• Adzhika pentru această rețetă este obținută foarte gustoasă, soft soft, cu o sursă ușoară, datorită adăugării de mere. Claritatea piesei de prelucrat este reglementată de cantitatea de piper ascuțită adăugată la vasul.
• Adzhika de la dovlecei cu mere este perfect salvată în malurile întregii iernii.

Pregătiți produse:

• 5 kg de zucchini;
• 1 kg de mere (mai acide);
• 1 kg de piper dulce bulgar;
• 3-5 buc. piper de chili acut (la gust);
• 1 kg de morcovi;
• 200 g usturoi;
• 200 g zahăr;
• 250 ml de oțet;
• 500 ml de ulei de floarea-soarelui;
• 4-5 linguri. Săruri (la gust).

Gătit:

• legumele se spală, curate și zdrobite pe masina de tocat.
• Se toarnă toate legumele maruntite in tigaie, se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal.
• masa de legume pentru a se aduce la fierbere și tocană la foc lent, amestecand periodic, aproximativ 30 minute.

• Apoi se adaugă oțet la legume și pentru a seduce Ajica timp de aproximativ 7 minute.
• Ready adzhik se descompune pe băncile pre-sterilizate și rulouri.
• Băncile se rătăcesc cu susul în jos și jgheabul pentru a mușca (peste noapte), de exemplu, o pătură.

Rețeta 5: Adika de la dovlecei cu pastă de roșii și maioneză

• Adzhika pentru aceasta reteta este moale, cu o grosime, farfurioare, datorită adăugării de maioneza.
• Adzhika de dovlecei este perfect conservat în băncile din întreaga iarnă, în ciuda adăugării unei astfel de componente neobișnuite și rare în ea pentru eboșe de iarnă, cum ar fi maioneza.

Pregătiți produse:

• 1,5 kg de tineri dovlecel;
• 150 ml de maioneza;
• 150 ml de pasta de tomate;
• 50 g de zahăr;
• 5 catei de usturoi;
• 50 ml de ulei vegetal;
• 1 lingură. oţet;
• 1-2 buc. ardei iute ascuțit (la gust);
• 1 lingură. Pătrunjel (uscat).

Gătit:

• Zucchini se spală și zdrobit într-o mașină de tocat carne. Pentru a stoarce usturoi în masă prin presa de usturoi.
• Într-o cratiță la dovlecelul si sare add usturoi, zahăr și ulei vegetal.

• Masa se aduce la fierbere și se adaugă pasta de tomate si maioneza în ea, se amestecă totul.
• Să întristăm pe un foc lent, sub capac, amestecand periodic, aproximativ 20 de minute.
• Apoi se adaugă oțet, pătrunjel și ardei pisate ascuțite la Adzhik. Peel o mulțime de aproximativ 7 minute.
• Ready adzhik se descompune pe băncile pre-sterilizate și rulouri.
• Băncile se rătăcesc cu susul în jos și jgheabul pentru a mușca (peste noapte), de exemplu, o pătură.

Reteta 6: admika de la dovlecei fara tomate

• Adzhika pentru aceasta reteta este moderat acuta si picanta. Pentru culoarea lingoului de iarnă să fie mai bogat și luminos, se adaugă pasta de tomate și ardei gras roșu.
• Adzhika de dovlecei fără roșii este perfect salvate în băncile din întreaga iarnă.

Pregătiți produse:

• 3 kg de dovlecei;
• 250 ml de pasta de tomate;
• 4-5 buc. ardei roșu bulgar;
• 75 g de zahăr;
• 3-4 catei de usturoi;
• 100 ml de ulei vegetal;
• 2 linguri. oţet;
• 1-2 buc. ardei iute acute (la gust).

Gătit:

• Dovlecel spala, curata de coaja si seminte. În usturoiul stoarce de masă prin presa de usturoi sau grătarul printr-o răzătoare mică.
• Dovlecelul si ardei dulci sări printr-o mașină de tocat carne.
• Într-o cratiță la dovlecei, usturoi și ardei, sare add, zahăr și ulei vegetal.
• Masa se aduce la fierbere și se adaugă pasta de tomate și ardei iute în ea, se amestecă totul.
• Îndreaptă masa pe foc lent, amestecand periodic, aproximativ 30 minute.
• 5 minute înainte de disponibilitatea de a Adzhik adăuga oțet.
• Ready adzhik se descompune pe băncile pre-sterilizate și rulouri.
• Băncile se rătăcesc cu susul în jos și jgheabul pentru a mușca (peste noapte), de exemplu, o pătură.

Rețeta 7: Adzhika simplă de la dovlecei într-un aragaz lent

• Adzhika fierte într-un aragaz lent economisește timpul și costurile forței de muncă. Gustare de dovlecei nu arde și este foarte gustos.
• adzhika simple din dovlecel este perfect salvat în bănci toată iarna.

Pregătiți produse:

• 1 kg de dovlecel;
• 400 g de piper bulgar;
• 1 kg roșii;
• 180-200 g de morcovi;
• 2 linguri. Sahara;
• 3-4 catei de usturoi;
• 1 \\ 5 Parte a unui pahar de ulei vegetal;
• 1 lingură. oţet;
• 1 lingură. Săruri (la gust).

Gătit:

• Spălați legumele, curățați și săriți printr-un polizor de carne.

• În tigaie pentru legume zdrobite, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Pentru a amesteca totul.
• Bowl cu adzhika pus într-un aragaz lent. Selectați modul de stingere, 1 oră. Capacul multicookerului este mai bine să nu se închidă, masa interferează periodic.
• Ready adzhik se descompune pe băncile pre-sterilizate și rulouri.

Rețeta 8: ADZHIKA acută din dovlecei cu roșii

• Această rețetă Adzhika din Zucchini se distinge prin prezența multor ingrediente și o claritate neobișnuit de puternică. Pentru fanii unui gust mai moale, reduceți doza de usturoi și piper.
• Adzhika de la Zucchini cu roșii pot fi păstrate în bănci toată iarna.

Pregătiți produse:

• 3 kg de dovlecei;
• 0,5 kg de morcovi;
• 0,5 kg de piper dulce;
• 5 capete de usturoi;
• 1,5 kg de roșii;
• 3-4 buc. Ardeii de chili acuți sau 2,5 linguri. piper roșu ciocan;
• 100 g de zahăr;
• 200 ml de ulei vegetal;
• 2 linguri. Sare.

Gătit:

• Spălați legumele, curățați și săriți printr-un polizor de carne. La usturoiul de masă vegetală.

• Într-o cratiță pentru legumele tocate, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal.
• Masa aduce la fierbere și întristată pe foc lent, amestecând periodic, aproximativ 50 de minute.
• Cu 10 minute înainte de pregătirea pentru adzhik adăugați piper amar roșu.
• Ready adzhik se descompune pe băncile pre-sterilizate și rulouri.
• Băncile se rătăcesc cu susul în jos și jgheabul pentru a mușca (peste noapte), de exemplu, o pătură.

Reteta 9: Delicious picant admixa de la dovlecei

• Rețeta adzhika de la dovlecei cu roșii are un gust picant și ușor izolat. Billetul se face rapid și ușor.
• Adzhika de la Zucchini cu roșii pot fi păstrate în bănci toată iarna.

Pregătiți produse:

• 2 kg de zucchini;
• 1 kg de piper dulce;
• 5 kg roșii;
• 1 kg de arc;
• 2 linguri. săruri;
• 4-5 cuișoare de usturoi;
• 3-4 buc. ardeii de chili acuți;
• 4 ppm. Coriandru;
• 1 lingurita. Orego;
• 1,5 lingurita. oţet;
• 180 ml de pastă de roșii.

Gătit:

• Spălați legumele, curățați și săriți printr-un polizor de carne. La usturoiul de masă vegetală.
• Într-o tigaie pentru legume zdrobite, adăugați sare, zahăr, oțet, pastă de roșii și mirodenii.
• Masa aduce la fierbere și a întristat pe foc lent, amestecând periodic, aproximativ 30 de minute.
• Ready adzhik se descompune pe băncile pre-sterilizate și rulouri.
• Băncile se rătăcesc cu susul în jos și jgheabul pentru a mușca (peste noapte), de exemplu, o pătură.

Reteta 10: admika cu adaosul de dovlecei si hrean

Reteta Adzhika de la dovlecei și hreanul are un gust și un parfum special. Billetul este obținut ascuțită și ascuțită.

Pregătiți produse:

• 3 kg de dovlecei;
• 0,5 kg de piper dulce;
• 2 kg de roșii;
• 0,5 kg de morcovi;
• 4-5 capete de usturoi;
• 2,5 lingurițe. ardei iute roșu;
• 2 buc. rădăcină Khrena;
• 2 linguri. săruri;
• 100 g de zahăr;
• 2 linguri. pasta de tomate;
• 200 ml de ulei vegetal;
• 100 ml de otet.

Gătit:

• Spălați legumele, curățați și săriți printr-un polizor de carne.
• In tigaie legumele zdrobite se adaugă sare, zahăr, pasta de tomate și condimente.
• Noi aducem masa la fiert și îndurerat pe un foc lent, amestecand periodic, aproximativ 40 de minute.
• Adăugați usturoi, oțet și ulei, mâine pentru încă 10 minute.
• Ready adzhik se descompune pe băncile pre-sterilizate și rulouri.
• Băncile se rătăcesc cu susul în jos și jgheabul pentru a mușca (peste noapte), de exemplu, o pătură.

Reteta 11: Ajica din bucăți de dovlecei

reteta simpla Adzhika de dovlecei nu necesita utilizarea de masina de tocat carne, la fel ca în rețetele anterioare. Felii de legume se resimt în Adzhik și da piesa de prelucrat mai mult decât o formă de salată decât sos.

Pregătiți produse:

• 3 kg de dovlecei;
• 3 kg de roșii;
• 5 bucăți. ardei dulce;
• 2-4 buc. ardei acute;
• 4 capete de usturoi;
• 4 lucruri. Luca;
• 150 g de săruri;
• 150 g de zahăr;
• 250 ml de ulei vegetal;
• 150 ml de otet.

Gătit:

• legumele se spală, curate și zdrobite (felii).
• roșii și ardei sfaramat bulgari pune pe aragaz, se adaugă sare, zahăr, oțet și se aduce la fierbere.

• Ceapa se prăjește separat de culoare aurie, se adaugă dovlecelul (tocat de cuburi mari), să-l și glisează totul împreună timp de 3-5 minute.
• Schimbarea ceapa cu Zucchi în amestec de roșii și totul tocană aproximativ 30 de minute.
• Adăugați usturoi, oțet și ulei, mâine încă 5-10 minute.
• Ready adzhik se descompune pe băncile pre-sterilizate și rulouri.
• Băncile se rătăcesc cu susul în jos și jgheabul pentru a mușca (peste noapte), de exemplu, o pătură.

Reteta 12: Didika picant din Zucchini "Nam, Nam"

• Adzhika „Nam Yum“, cu adaos de dovlecei si mirodenii are un gust picant original și aroma.
• Un lingou delicios apetisant poate fi folosit atât un vas separat și în combinație cu alte produse.

Pregătiți produse:

• 1 kg de dovlecel;
• 3 kg de roșii;
• 1 kg de piper dulce;
• 1 kg de morcovi;
• 300 g usturoi;
• 5 bucăți. ardei acute;
• 2 linguri. săruri;
• 100 g de zahăr;
• 0.5 Art. ulei vegetal;
• 1 lingură. oţet;
• 1 lingurita. garoafe;
• 1 lingurita. nucşoară;
• 0,5 ppm. Coriandru.

Gătit:

• Curățarea dovlecel și semințe. legume igienizat și răsucite printr-o mașină de tocat carne.

• Construiți un amestec de legume la fierbere și tocană la foc lent aproximativ 1,5 ore.
• Adauga la Adzhik usturoi (stoarce sau grătarul pe răzătoare fină), condimente, sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Masă uscată încă 15 minute.
• Ready adzhik se descompune pe băncile pre-sterilizate și rulouri.
• Băncile se rătăcesc cu susul în jos și jgheabul pentru a mușca (peste noapte), de exemplu, o pătură.

Reteta 13: Adika de la dovlecei cu mere într-un aragaz lent

• Adzhika de dovlecei cu adaos de mere se distinge proaspete, cu acritură mici, gust.
• O astfel de adzhika reamintește caviar Kucchini, dar cu mai luminos și gust interesant „note.“ Adzhika de dovlecel se pregătește fără roșii.
• Billet de legume este preparată într-un aragaz lent, și depozitate în frigider.

Pregătiți produse:

• 1,5 kg de dovlecei;
• 1 kg de piper dulce;
• 1 kg de mere (mai bine dulce-dulce);
• 2 capete de usturoi;
• 2-3 buc. Gorki piper (dupa gust);
• 2 linguri. Sahara;
• sarat la gust);
• 100 ml de ulei vegetal;
• 4 tbsp.l. oţet.

Gătit:

• legume igienizat și răsucite printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi, de asemenea, un proces de blender sau de bucătărie.
• usturoi Grind și piper amar. Așa că Adzhika a fost mai puțin acută, puteți reduce cantitatea de piper amar sau nu să-l folosească semințe.
• Se pune amestecul vegetal zdrobit într-un aragaz lent, se adaugă ulei, sare, zahăr și oțet. Pentru a se amestecă bine.

• Activează modul multicooker „stingere“ de 1,5 ore, amestecând periodic.
• Ready adzhik se descompune pe băncile pre-sterilizate și rulouri.

Astfel, varietatea de rețete pentru realizarea de la Zucchini vă permite să încercați și să experimentați seturi de produse diferite, alegând rețeta preferată, delicioasă pentru spațiile de legume.

Adzhika din Zabachkov, video "Iulia Minyaev pregătește un adzhika delicios din Zabachkov"