Korzyści i szkoda syropu klonowego. Co robi syrop klonowy. Jak zrobić syrop klonowy w domu - przepis

Syrop klonowy jest użyteczny środek słodzący pochodzenia naturalnego, który jest bardzo popularny w Ameryce. Produkt ten jest otrzymywany przez odparowanie soku klonu cukrowego, który z zewnątrz przypomina płynnego miodu koloru bursztynowego, a jego smak można porównać ze słodkim karmelu. W przeciwieństwie do cukru, syrop klonowy jest znacznie bardziej użyteczne, ponieważ w jego składzie można znaleźć sporo minerałów i witamin. To prawda, że \u200b\u200bten syrop jeszcze nie zyskał wielu fanów, jak w swojej ojczyźnie - w Kanadzie, ale wiele już udało się oszacować jego smak i właściwości odżywcze. umowa Chodźmy z faktu, że taki syrop klonowy jest od które mogą być wykonane z tego, co może być lepszy. Czy to możliwe, aby gotować samemu, i czy istnieją produkty, które mogą zastąpić go w naszych kuchniach.

syrop klonowy: Skład technologia produkcji

Pierwsze wspomnienia o syropu klonowym znajdowały się w XVIII wieku, ale większość naukowców jednogłośnie uważa, że \u200b\u200bprodukt ten został stworzony przez Indian dłuższe przed największym wyczynem Columbus - otwarcie Ameryki. Plemiona używały syropu klonowego zamiast cukru, a także przygotowały odżywiające i orzeźwiające napoje na nim. To w Indian że sposób otrzymywania syropu z klonu cukrowego soku pożyczać.

Interesujący! Syrop wykonane z otrzymanego soku z pewnymi rodzajami klonu, które zawierają zwiększoną ilość cukrów.

W Europie, syrop pochodzi z Kanady, który jest oficjalnym ojczyzną syropu. Bez tego nie ma uczniów: Syrop to WAFLI, lody, desery, a także dodają go do sosów na mięso i ryby. Kanada jest nadal ośrodkiem produkcji syropu, którego popularność nie maleje od wielu wieków.

Na półkach naszych supermarketów jest bardziej powszechne spełnienie fałszywego, a nie naturalnego syropu klonowego. Fałszerstwo jest syropu cukrowego z dodatkiem barwniki i aromaty, co czyni go całkowicie bezużytecznym produkt.

Wygląd podróbek jest spowodowany złożoną technologią produkcyjną. W rzeczywistości, dostać sok z klonu jest dość trudna: do tych celów, drzew, które mają więcej niż 30 lat, a proces zbierania sam trwa tylko dwa miesiące w roku. Dlatego, aby uzyskać dużą liczbę syropów, potrzebujesz całej plantacji ładnych drzew dla dorosłych.

Na notatce! Aby zrobić 1 litr syropu, musisz zakończyć około 40 litrów soku z klonem.

W celu uniknięcia fałszerstwa, eksperci doradzają, aby kupić amerykańskie wykonany syrop. Zdarza się dwa gatunki - Vermont i Kanadyjczyk. Wyróżniają się one konsystencji i koloru, ale to nie wpływa na ich wysoką jakość - dla niego nie jest ściśle przestrzegane przez specjalne komisje do kontroli jakości, w tym przyjazne dla środowiska, naturalności.

Klasyfikacja syrop klonowy:

Jak należy rzeczywistych syrop klonowy wyglądać ?! Jest przezroczysty, jego kolor z bursztynowego na nasyconego brązu i nawet ciemnej czerwieni. Smak syropem karmelowym drewna, a jego zapach jest zupełnie wyjątkowy, więc jest to po prostu niemożliwe, aby porównać je z czymś. Konsystencja syropu klonowego mocno przypomina Akacia miodu.

Jest to, jak wygląda syrop klonowy jak na zdjęciu:

Interesujący! syrop klonowy ma bogaty skład. Zawiera mangan, cynk, węglowodany, wapń, selen, witaminę B, jak również magnez, żelazo, miedź, wiele przeciwutleniaczy.

Zastosowanie syrop klonowy gotowania

Uzyskany z soku syrop klonowy jest najważniejszym składnikiem w kuchni Ameryki. W Rosji ten przydatny produkt jest mniej popularne, ponieważ nie jest tak łatwo znaleźć w sprzedaży, a jego cena to nie jest suiced.

Niemniej jednak, syrop klonowy ma swoje fanów, którzy docenili jego doskonałe kulinarne i użyteczne cechy. Syrop będzie idealnym dodatkiem do gorących wiórów, pachnącej herbaty ziołowe, chrupiące gofry, lody. Dodatkowo syrop można dodać do dżemu lub używać go zamiast miodu, jeśli masz alergię na produkty pszczelarskie. Stosowanie syropu i do przygotowania słodkich wypieków, a także wszelkiego rodzaju sosów.

Ważny! syrop klonowy może zostać rozwiązana. W trakcie ogrzewania w syropie, rakotwórcze nie są utworzone, a wszystkie korzystne substancje pozostają w całości.

Syrop klonowy - korzyści

Syrop soku klonowego, z wyjątkiem smaku, ma właściwości terapeutyczne również:

• Sok zawiera dużo kwasu abscic. Tego składnika ma korzystny wpływ na czynność trzustki, a jeśli jest potrzeba fizjologiczna, zwiększa wydzielanie insuliny. Obecnie prowadzone są badania, które opracuje lek oparty na soku klonowego do leczenia trzustki.
• Nie ma informacji, że syrop klonowy ma działanie przeciwzapalne na większości narządów. Jego stosowanie w żywności pozwala na czystej krwi, zapobieganie patologicznej podział komórek nowotworowych.
• syrop klonowy pomogą w walce z niskiej odporności. Produkt zmniejsza ryzyko autoimmunologicznych Rodos.
• Niezastąpiony syrop klonowy dla mężczyzn. Wieloletnie obserwacje ludzi, którzy używają syropu klonowego potwierdziły zdolność produktów do zapobiegania raka prostaty i wiek impotencji. Taka właściwość syrop klonowy Naukowcy wytłumaczyć dużą zawartością manganu i cynku.
• Dobrze wpływa syrop klonowy na serce. Wzmacnia mięśnie, zapobiega zawałowi serca, arytmia, miażdżyca.
• Syrop zaciskać nadaje się do stosowania na zewnątrz: kobiety zapewnić, że syrop jest doskonale opiekuńczy dla skóry - nawilża i odżywia ją.
• W syropie, minimalna związków puryny i szczawiany, co sprawia, że \u200b\u200bprodukt dostępne dla osób z dna i inne łamania wymiany. syrop klonowy może wszystkich alergii, ponieważ nie wywołuje drgawek alergiczne.

Syrop klonowy - szkoda

Chociaż korzyści z syropem klonowym są niepodważalne, czasami można stosować nieznaczną szkody. Lekarze nie zalecają korzystania Syrop diabetyków i osób z nietolerancją na osobistym tego produktu. Konieczne jest również, aby wziąć pod uwagę obszar, w którym plantacje klony rosną, ponieważ izotopy radioaktywne mogą gromadzić się w ich soku.

Jak gotować syrop klonowy

syrop o wysokiej jakości jest dość trudne do znalezienia w kasach supermarketów. Półki prostu umrzeć podróbki niskiej jakości przy wysokim koszcie. Jeśli masz dostęp do klonów dorosły ostolic, można spróbować przygotować syrop klonowy w domu. Aby to zrobić, konieczne jest, aby zebrać sok klonowy dla dwóch pierwszych miesiącach wiosny, gdy w nocy powietrze jest jeszcze zimny, a dzień jest już wystarczająco ciepło. W takich warunkach, Klon aktywnie „płacze”. Jak doświadczenie „zbieraczy” pokazów sok klonowy, najlepszy czas, aby zebrać bogaty połów - marzec-kwiecień.

Aby uzyskać sok z klonu, robisz dziurę o głębokości 4-6 cm i średnicy do 15 mm. Następnie rurkę wprowadza się w wywiercony otwór, a Hunter znajduje się pod nim.

Jak zrobić syrop klonowy:

• Sok z klonu składa się z 95% zwykłej wody, tak dawno odparowuje.
• Procedura ogrzewania soku na ogień w dalszym ciągu, aż pozostaje Grube karmelu bursztynu syropu.
• W procesie odparowywania w soku, nic nie dodaje, a zwłaszcza cukru.
• Następnie otrzymany syrop można usunąć podczas przechowywania w lodówce lub umieścić go (Ogrzewanie w temperaturze 80 ° C, wlać sterylizowanego bank i zator).

Ważny! Jeśli podczas przechowywania domowej roboty syrop klonowy pękło, zmienił kolor, nabył nietypowy zapach, to lepiej nie jeść. Może parowania prowadzono do uzyskania pożądanej konsystencji i syrop zepsute.

Jak zastąpić syrop klonowy

Wymień syrop klonowy z jakiegoś produktu jest trudne. Ewentualna wymiana doprowadzi do zmiany cech smakowych gotowej potrawy. Ale jeśli nie ma innego wyboru, możliwe jest użycie płynnej akacji lub miodu wapna zamiast syropu klonowego, ciekłej gruszki lub agrestu.

Syrop klonowy - opinie

Jeśli widzisz opinię na syrop klonowy na różnych stronach, staje się jasne, że ten produkt jest amatorem.

• Nabyte syrop klonowy wyprodukowany w Astrachanie. Powiedzieć, że jestem zachwycony nie mogę: smak przypomina palonego cukru, a zapach jest zbyt chemiczny. To wszystko jest możliwe w przypadku producenta, więc teraz Zaryzykuję kupić produkt produkcji amerykańskiej. Ale w chwili obecnej produkt ten nie może polecić. Olga, 29 lat.
• Bez syropu klonowego, nie robię żadnych karnawał. Ale nie jest to jedyny powód, aby cieszyć pyszny syrop. Moi gospodarstw domowych po prostu nie wyobrażam sobie, koktajle mleczne, lody, domowe gofry. Jednym słowem, niesamowity smak i łaska tego syropu jest nie do opisania. Eugene, 46 lat.
• Miałem nieoczekiwany znajomość z syropem klonowym - przyniósł mu przyjaciół z Kanady jako prezent. Co mogę powiedzieć: jeśli chcesz urozmaicić smak deserów i nie jest szczególnie przydatna cukier zastąpić coś, to syrop będzie go bardzo lubię. Ale jako składnik numer 1 w kuchni, nie uważam go za z mocy raczej określonego smaku i wąskiego widma zastosowania.

Wideo: Syrop Maple - Receptura