Hogyan kell főzni a húsvéti tortát: A sütemények legjobb receptjei

Április 12 -én az egész keresztény világ ünnepli a Nagy Nyaralást - a fényes feltámadás napját, amelyet húsvétnak hívnak. Ennek az életnek az egyik jelentős tulajdonsága a húsvéti húsvéti torta, amely évszázadok óta díszíti a keresztények asztalát. Tekintettel a nyaralás jelentőségére és az a tény, hogy a húsvét mindig a nagy nagyböjt legszigorúbb éve után következik be, a keresztények soha nem mentették el a húsvéti tortát a legdrágább és legritánabb termékeket, és a húsvéti húsvéti sütemény sütését különleges papsággá változtatják. -

Hogyan lehet sütni egy tortát az oroszban 'hosszú ideig. Mind a történészek, mind a papok egyetértenek abban, hogy a húsvéti sütés szokása még a keresztség előtt létezett, és a pogány kultusz része volt.

Sőt, a Kulich neve a régi szláv „Co-La-Cha-ból” származik, amely „a nap gyermekeként” fordul. A húsvéti tortát a húsvéti Ószövetségben nem ismerték. Ezenkívül Krisztus feltámadását a "húsvéti bárány kóstolása a sérv (friss tortilla) és a keserű gyógynövények kóstolása". Kulich, akárcsak a tojás magas kenyér, a termékenység istenének híres pogány szimbólumának megszemélyesítése. És meglehetősen szimbolikus, hogy kora tavasszal sütik, a vetés előrejelzése, az utódok megjelenése a szarvasmarhákon, egy új természetes ciklus.

Így Rus ', miután elfogadta a kereszténységet, behozta értékeit, kombinálva Krisztus feltámadását és a természet feltámadását egy új életbe. Általában véve ezek az ünnepek mély jelentőségükben közel állnak, mert reményt adnak nekünk a fényes jövőre és az örök életre!

Kulich helye a húsvéti rituáléban

Kulich fontos helyet foglal el a húsvéti imádat rituáléjában. Szimbolizálja azt az emlékezetet, hogy Jézus Krisztus feltámadása után az apostolaival ételt készített. Ugyanakkor az étkezés során az apostolok nem az asztal középső helyén ültek, hanem egy edényt tettek előtte. Régóta szokásos a húsvéti házaknak a húsvéti sütemények fedezésére a templomban, amely akár keresztet, akár feltámadás képet ábrázolt. A kereszten csak a tövis látható volt, Krisztus alakja hiányzott, ami a halál feletti győzelmet jelentett. A húsvéti süteményeket ezután felvonulással körülvették a templom körül, és néhányat a kolostor közös asztalán hagytak. Szombaton, az áldás után, elosztották őket a hívõknek.

Húsvéti torta recept

A fényes feltámadás fesztiválján, amelyet még mindig húsvétnak hívnak, a húsvéti süteményt felszentelték, amelyet valójában élesztő kenyérrel vonz.

A húsvéti sütemények különböznek más speciális formájú kenyérektől és recepttel. Ennek az ünnepi ételnek a titkát általában a nagymamáink tárolják, és nekik köszönhetően a húsvéti sütemény receptje nemzedékről nemzedékre terjed ki. A sütemény tészta szükségszerűen élesztő. A húsvéti torta receptje sok tojást, cukrot, vajat vagy margarint tartalmaz. Ezenkívül a húsvéti sütemények receptjei tartalmazhatnak központokat, szárított gyümölcsöket, dióféléket és sok fűszert. Különböző fűszerek kombinációit, például vanillint, sáfrányt, szegfűszeg, szerecsendió, kardamom, fahéjat használnak.  Tehát a húsvéti húsvéti torta előkészítésekor ott lehet a képzeleted körül, hogy saját, speciális családi recept készítsen a húsvéti húsvéti torta számára.

A Kulich dekorációja szintén lehetővé teszi a kreativitásának bemutatását. A húsvéti sütemények díszítésének alapja általában egy máz, amelyet feliratokkal („XV”) díszítettek, vagy színezett kölesből, csokoládé morzsából, cukrászat rúzsából készült díszek. A ünnepelt módon díszített húsvéti sütemények valódi műalkotás. Nem meglepő, hogy a húsvéti sütemények húsvéton kérik a fényképet.

A húsvéti torta örömet hoz a háznak, és elviszi a családját. Készítsen elő húsvéti süteményeket, hagyja, hogy boldogságot hozzanak a házadba, Krisztus feltámad!

Figyelmeztetjük, hogy a húsvéti húsvéti sütemény elkészítésének megkezdése, légy türelmes, és szeretettel és gyengédséggel töltse meg a szívedet a szeretteinek, öröm a Krisztus megmentése és a fényes jövőbeli remények!

  Húsvéti torta: Klasszikus recept

A húsvéti húsvéti sütemény elkészítésének ez a lehetősége a leggyakoribb és viszonylag könnyen elkészíthető. Ez lehet a kulináris fantáziáinak alapjává.

Összetevők:

• tej - 500 ml;
• száraz élesztő - 1,5 csomag (16 g);
• liszt - 1 kg;
• sounis - 10 db;
• cukor - 300 g (vagy ízlés szerint);
• vaj (lágyított, szobahőmérséklet) - 300 g;
• vaníliacukor - 10 g;
• mazsola - 300 g;
• citromhéj (opcionális) ízlés szerint.

A mázért:

• cukorpor-1 csésze (150-180 GR);
• tojásfehérje (hűtött) - 2 db;
• citromlé - 1 evőkanál.

Dekorációhoz:

• cukrászat (húsvéti süteményekhez) - 50 g

Készítmény:

1. A húsvéti sütemény sütéséhez szükség van egy tésztával.
2. Ehhez a serpenyőben, amelyben a tészta ki van téve, 350 ml tejet kell melegítenie 35-40 fokra. A tejnek melegnek kell lennie, de nem melegnek, különben az élesztőt, amelyet a tejhez adunk, főzni fog, és minden erőfeszítést hiába fog tenni.
3. Oldjuk fel, keverve egy kanállal, élesztőt a tejben, öntsünk 150 gramm (1 csésze) szitált lisztet, és keverjük újra.
4. Hagyja a főtt tésztát 30–40 percig meleg helyen, hogy az OPRA felemelkedjen, és kezdje el esni.
5. Időközben tojásban fogunk részt venni. Válassza ki a sárgáját a fehérjéktől.   A fehérjéket a hűtőszekrénybe helyezzük - később hasznosak lesznek. És a tojássárgákat cukorral habzik, hozzáadva egy kis cukrot.
6. Hozzáadjuk a felvert tojássárgájához lágyított vajat, és újra, amíg sima lesz.
7. Itt a dömping jól emelkedett.
8. A tojássárgák és olajkeveréket a kész tésztához adják.
9. Keverje össze alaposan, és hagyja, amíg a kapott tészta térfogata kétszer növekszik, azaz körülbelül egy órával.
10. Amikor a tészta felemelkedik, keverje össze egy kanállal, és hagyja újra felkelni. További 30–40 percig tart.
11. Ezután adjuk hozzá a megmaradt szitált lisztet a tésztához, öntsük a fennmaradó tejet, adjunk hozzá vaníliacukrot és reszelt héjat egy citromból vagy narancsból.
12. Keverje meg a tésztát egy kanállal, és hagyja, hogy egy órára illeszkedjen.
13. Öblítse le a mazsolát alaposan, és válasszon, távolítsa el a szárokat, és öntsön forrásban lévő vizet 1 cm -re a bogyók szintje fölé. Ezután hagyja, hogy körülbelül fél órát főzze. Távolítson el egy kis duzzadt bogyót, szárítsa meg és öntse lisztet (1-2 evőkanál), hogy ne települjön az aljára.
14. Hat mazsola a tésztában a húsvéti torta számára.
15. Hagyja, hogy a tészta újra jöjjön, 20-30 perc.
16. Töltse ki az űrlapokat tésztával, valamivel több mint 1/3 -án, és hagyja kitéve, amíg a tészta legalább kétszer növekszik.
17. Ebben az időben melegítse a sütőt 190 fokra.
18. Helyezze az emelkedő süteményeket az előmelegített sütőbe 35-40 percig.
19. A húsvéti húsvéti sütemény készenlétét egy fából készült botokkal (sugár) lehet ellenőrizni, amelynek száraz maradnia kell.
20. Miközben a húsvéti húsvéti tortánk süt a sütőben, elkészítjük a jegesedést a húsvéti húsvéti torták díszítésére.
21. Ehhez a hűtött fehérjék habbal. Ezután egy kis cukorport öntve többször felmegyünk a térfogat növekedésére, és citromlevet adunk hozzá a mázhoz.
22. Kenje meg a kész forró süteményeket, és díszítse az édességek hozzáadásával.

A csokoládé húsvéti sütemény receptje egy régi recept szerint

Egy eredeti recept, amely jelentős kulináris készségeket és viszonylag nagy pénzügyi költségeket igényel drága alapanyagok felhasználásával.

Összetevők:

• víz vagy tej - 0,5 csésze;
• élesztő - 60 g;
• durva liszt (rendes) - 2 csésze;
• tojás - 16 db;
• cukor - 2 csésze;
• tisztított mandula - 3 szemüveg;
• csokoládé-50-100 g vagy kakaópor 0,5 csésze;
• vörösbor - 0,5 csésze;
• rum - 0,25 csésze;
• narancssárga központok - 0,25 csésze;
• fahéj - 1 teáskanál;
• földi szegfű-0,5-1 teáskanál;
• citrom - 1 pc.;
• rozs keksz - 0,25 csésze.

A csokoládé mázhoz:

• kakaópor (kanál domb nélkül) -6 evőkanál. L.;
• cukorpor (kanál nélküli sapkák) - 6 evőkanál. L.;
• burgonyakeményítő (kanál dombokkal) - 1 evőkanál;
• víz (főtt, jég) -7-8 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Hígítsa az élesztőt meleg vízben vagy tejben, 35-40 fokra melegítve, adjon hozzá 1,5 csésze lisztet szitált, alaposan keverje össze, és kb. 1 órán át meleg helyre tegye, hogy a tészta emelkedjen.
2. Ez idő alatt válasszon el 16 tojássárgát, és dörzsölje meg a Kindla -val cukorral. Távolítson el 12 fehérjét a hűtőszekrényben, később hasznos lesz számunkra.
3. Süssük a mandulát egy száraz serpenyőben, hámozzák a bőrt, és késsel őröljük.
4. Ha csokoládét használ, tegye előre egy fagyasztóba, hogy kényelmes legyen egy finom reszelőn reszelni.
5. A tsukats, a méretétől és a függőségétől függően is őrölhető.
6. Préselje meg a citromlevet.
7. Keverje össze a kész tésztát jól egy spatulával, tegye a tojássárgát cukorral, mandulával, reszelt csokoládéval, öntsön rumot és vörösborot, adjon hozzá rozskekszeteket, tsukata -t, fahéjat, szegfűszegeket és citromlevet.
8. Mindent alaposan keverjen össze egy spatulával, adja meg a tésztát, hogy emelkedjen, és keverje újra.
9. Beat 12 hűtőszekrénybe fektetett 12 fehérjét, és adjuk hozzá a tésztához, adjuk hozzá a fennmaradó lisztet.
10. Öntsük a kész tésztát az olajjal kenve és kekszet meghintjük, és azonnal helyezzük be egy forró sütőt 1-1,5 órán át.
11. Ebben az időben főzzük a csokoládé jegesedését. Ehhez kakaópor, cukor- és keményítő keverék, és szitál egy száraz tálba.
12. Először adjunk hozzá főtt vizet, kb. 20 percig hűtve a fagyasztóban, és keverjük össze, amíg homogén tömeg.
13. A kész csokoládé húsvéti torta csokoládé jegesedést önt.

Boyar recept a húsvéti sütemény főzéséhez

A recept szokatlan, mivel nagyszámú fűszert használnak benne, így a tortát különleges eredetiséggel adják. Az előkészítés azonban nem igényel különleges készségeket és pénzügyi költségeket.

Összetevők:

• friss élesztő - 50 g;
• krém - 3 csésze;
• búzaliszt - 1200 g;
• vaj - 200 g;
• cukor - 200 g;
• tojás - 15 db;
• cardamon - 10 db;
• szerecsendió anya - 1 pc.;
• szegfűszeg - 5 db;
• mandula - 50 g;
• tsukats - 100 g;
• mazsola - 100 gr.

A fehérje mázhoz:

• tojásfehérje-2 db;
• cukor - 1 csésze;
• víz - 1 csésze.

Készítmény:

1. Melegítsük a krémet a testhőmérsékletre, és hígítsuk be a friss élesztőt.
2. Adjon hozzá 3 csésze lisztet a krémbe, és tegye a kapott tésztát meleg helyre kb. Egy órán át.
3. Amíg a tárcsa emelkedik, dörzsölje a vajat cukorral és 15 tojássárgával, amíg homogén keverék kialakul. Külön külön -külön különítsen el egy pár fehérjét, és tegye őket a hűtőszekrénybe történő lehűtéshez, ezek hasznosak lesznek a mázhoz.
4. Sörfőzd a mazsolát forrásban lévő vízzel fél órán át, majd engedje le a vizet, és rendezze ki, megszabadítva a száraktól. Szárítsa meg egy papír törülközőn.
5. Húzzon ki 10 szemű kardamomot habarcsban, 5 szegfűszeg -virágzatban és szerecsendióban.
6. Süssük a mandulát egy száraz serpenyőben, és tisztítsa meg a bőrtől. Finoman vágja le a hámozott mandulát és a főtt központokat késsel.
7. A kész tésztában vezesse be az elkészített tojássárgája, olajok és cukor keverékét, adjon hozzá 3 csésze lisztet, 2 csésze tejszínt, zúzott fűszerek keverékét, apróra vágott mandulát és zucket -t, mazsolát.
8. Keverje össze a tésztát jól, és hagyja, hogy 1,5-2 órán át emelkedjen, fél óránként keverve.
9. Helyezze a kész tésztát egy kenésű olajba, és nagy alakú liszttel beszélt.
10. Töltse ki az űrlapot 1/3-ig, hagyja, hogy a tészta ismét az alak magasságának 3/4-re emelkedjen, és tegye a sütőt enyhe hővel 40-50 percig.
11. A húsvéti süteményeket egy ilyen tompa tésztából a legjobban kis formákban sütik.
12. A sütemény készségét a legkönnyebben fogpiszkálóval ellenőrizni. Amikor elhagyja a száraz tortát, ez azt jelenti, hogy a húsvéti torta készen áll.

Annak érdekében, hogy a sütemény ne csak ízletes, hanem a szemmel is örömmel díszítjük, hanem a húsvéti sütemények hagyományos fehérje mázával díszítjük. Ehhez öntsünk 1 csésze vizet egy fém serpenyőbe, adjunk hozzá 1 csésze cukrot, és állandóan kanállal keverve először alacsony lángon főzzük, majd a sűrűbb szirupot egy súlyosabban elpárologjuk.

A szirup készségét a következőképpen határozzuk meg: Vegyen egy forrásban lévő szirupot egy teáskanálral, és engedje le hideg vízbe; Ha tudsz egy puha golyót gördíteni a vízbe lehűtött szirupból - a szirup készen áll.

Távolítson el 2 fehérjet, amelyet a hűtőszekrényből hagytunk, és habba verjék.

Anélkül, hogy megszűnt volna a verés, fokozatosan öntsük a vastag patakkal ellátott vastag szirupot a fehérjetömegbe, és folytassuk a verést, amíg homogén tömeget nem kapnak.

A kapott fehérjemű máz díszíti a húsvéti sütemény felső kéregét. Meghiszolhatja a mandula és központok maradványait a mázon is.

Szükség esetén a fehérjeműhöz ez a része megduplázható.

Sárgarépa (napenergia) torta recept

A sárgarépát tartalmazó sütemény szokatlanul színes változata nemcsak hasznos, hanem könnyebbé teszi a használt liszt mennyiségének csökkentése miatt.

Összetevők:

• 300 g sárgarépa;
• 500 ml tej;
• 25 g élesztő;
• 1 kg liszt;
• 200 g cukor;
• 100 g vaj;
• 6 tojás;
• egy csipet só;
• mazsola, zuccats és diófélék - ízlés szerint.

A mázért:

• 2 tojás;
• 200 gramm porcukor;
• 1 evőkanál. citromlé.

Készítmény:

1. A tejet meleg állapotba melegítjük, és hagyjuk, hogy a száraz élesztőt duzzadjuk benne. Hozzáadhat egy kis cukrot, hogy az élesztő gyorsabban működjön.
2. Kihúzzuk az olajat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékleten legyen.
3. Tisztítsa meg az erős és édes sárgarépát, ossza meg 1 cm vastag rétegekre, öntsön vizet, valamivel magasabb, mint a sárgarépa szintje, és főzzük, amíg a fedél alatt alacsony lángon, a számítással főzzük, hogy a víz főzésének végére minimális maradjon.
4. A főtt sárgarépát egy turmixgéppel átszúrjuk a burgonyapüré állapotához, vagy szitán keresztül töröljük.
5. A főtt sárgarépa pürében adjunk hozzá tojást, olvasztott olajat, lisztet, sót, cukrot és élesztőt, feloldva a tejben. Gyúrja a tésztát.
6. A kész tésztát meleg helyre helyeztük, és várjuk, hogy felemelkedjen.
7. Ebben az időben arra készülünk, hogy kitöltsük a wadereket, vagyis megsütjük a dióféléket és őröljük a kívánt méretre, vágjuk le a központokat, öntsük mazsolát meredek forrásban lévő vízzel.
8. Amikor a tészta 2-3-szor emelkedik, keverje össze a diókat, párolt mazsolát, központokat és hagyja, hogy a tészta újra felkeljen.
9. A kész tésztát áthelyezzük az elkészített formákba, olajjal zsírozzuk és liszttel vagy repedt morzsával meghintjük, aki szereti.
10. Töltse fel a formákat 1/3 -án - ha a tortánál egyenletes éleket szeretné - ha azt akarja, hogy a kész torták olyan legyen, mint egy kis gomba, azaz volt egy kis kalapja. A kitöltött formákat meleg helyen hagyjuk 30 percig, hogy felkeljenek. 180 fokon 40 percig sütünk.
11. Miközben a húsvéti húsvéti tortánk süt a sütőben, elkészítjük a jegesedést a húsvéti húsvéti torták díszítésére.
12. Ehhez a hűtött fehérjék habbal. Ezután egy kis cukorport öntve többször felmegyünk a térfogat növekedésére, és citromlevet adunk hozzá a mázhoz.
13. Hűtsük le a kész süteményeket egy kicsit, és helyezzük át az edénybe.
14. Öntsön a máz és díszítse a központokkal, hogy tetszik.

Húsvéti recept a húsvétra. Videó