Kako kuhati tatarski balish. Korak-po-korak recepti tatarne bališke s mesom, krumpirom, rižom. Kako kuhati slatki balish - fotografija

Kuhinja bilo koje zemlje svijeta može se pohvaliti samo velikim brojem različitih jela koja su imovina u zemlji i nacionalni ponos. To je zbog činjenice da takva jela i recepti nemaju slične analoge širom svijeta, zbog čega se takve kulinarske remek -ce nazivaju nacionalna jela. Tatarska kuhinja smatra se jednim od najsjajnija i ogromna. U ovoj zemlji postoje deseci različitih recepata za isto jelo u ovoj zemlji, što čini nacionalna jela ruba tako raznolika i prepoznatljiva. Tatar Pie Balish je svečano nacionalno jelo, koji je neobičan pečeni kotao s ukusnim i sočnim punjenjem koji se sastoji od krumpira i mesa.

U ovom članku, razmotrite značajke pripreme tatarskog balasta s mesom i drugim ispunama, kao i opisujemo nekoliko mogućnosti za gnječenje testa za ovo jelo. Dajemo detaljne recepte po korak za pečeni pitu s sočnim punjenjem.

Značajke pripreme Tatar Balisha - osnovna pravila

Tradicionalna tatarska kuhinja nevjerojatno je raznolika i broj jela u njemu je samo ogroman. Putujući oko zemlje, iznenađeno je kad otkrije da tatari u svakoj regiji imaju različite tajne i recepte za pripremu određenih jela. Pečenje i jela od mesa temelj su cijele nacionalne kuhinje ove zemlje, a pečenje ne samo slatko. Jedna od najoriginalnijih jela koja utjelovljena i zalijepila, i meso je tatarski pie Balis. Ovo je klasična tradicionalna tatarska jela, koja se najčešće priprema za veliki odmor. Mnoge tatarske obitelji razmatraju pripremu balasta od strane određene obiteljske tradicije.

Tatar Balis ima još nekoliko imena, među kojima Belish, Balish, Bialish. Sva ova pogreška prijevoda s tatarskog jezika. Naslov Ovaj pečeni kolač primljen od tatar fraze "Zur Balis" - to je upravo ono što se zove kući. Prevedeno ukazuje na "veliku pitu". U stvarnosti, Balis može biti i mali i vrlo veliki, otvoreni i zatvoreni, odlikuje se nadjevom. Često možete pronaći recepte Wak Balisa - to je minijaturna kopija velike tradicionalne torte, koja se često naziva Patty.

Balis je u biti običan pita, ali svatko iznenađuje hranu. Ovo jelo se može opisati kako slijedi: jestivi pečeni kotao, unutar kojeg se nalazi sočno punjenje koje zatvara jestivi poklopac. Pretpostavimo da se takav kolač ne može servisirati, ali primijeniti žlicu. Tradicionalno, Balis pekao u Tandan, međutim, uz pravilno poštivanje svih nijansi, kuhanje tako ukusne pite bez mnogo poteškoća može se pripremiti u redovnoj pećnici. U isto vrijeme, priprema tatarske bališke je vrlo jednostavna, glavna stvar je jednostavno ispuniti ruku i ugodno nacionalno jelo će ispasti ukusno i sočno.

Razmotrite glavne značajke pripreme Bališa:

• Prije svega, vrijedi razlikovati dvije vrste takvih kolača: Zur Balis i Vak Balis. Kao što je gore opisano, prva je velika pita, a drugi je prilično patty napravljen od iste tehnologije.
• Ova pečena pita može se pripremiti iz potpuno drugačijeg tijesta. Tradicionalno, u domovini, domaćica ga peče iz svježeg tijesta na vodi, koja savršeno može zadržati oblik držanje punjenja. Također možete koristiti kvasac tijesto, ali u ovom slučaju kuhanje će potrajati malo duže. Možete pripremiti tatarsku pitu od tijesta na kefiru ili mlijeku, koristeći margarin ili maslac. U svakom slučaju, na kraju, to će biti vrlo ukusno i zadovoljavajuće pite, koji će oduševiti kućanstva ne samo na blagdane, već će postati izvrsno jelo za običnu večeru u obiteljskom krugu.
• U izvornom klasičnom receptu Tatar Bališa, govedina i krumpir se koriste kao punjenje. Međutim, sada možete vidjeti dosta odstupanja od popularnog recepta. Hostese su počeli staviti u pitu kao popunjavanje bilo koje vrste mesa, uključujući stambene ili piletine, razne žitarice, kao što su riža, kao i kupus, rotkvica, bundeve. Možete kuhati i slatki tatarski balis, koristeći grožđice, sušene, slatke riže u punjenju.
• Jedinstvena u ovom torti je hrana. Baza kolača s promjerom od 15-25 cm oblikovan je od testa, na kojem se napuni napuni, nakon čega je prekriven drugim komadom tijesta i zaštićen je duž ruba. Na samom kraju pečenja, kapica je odrezana i unutar kolača se prelije unaprijed pripremljena juha. Vrh kolača je podijeljen između svih članova obitelji i koristi se umjesto poznatog kruha. Punjenje se isporučuje žlicom u vrućem ili dijelu nakon hlađenja. Podnošenje takvog kolača smatra se vrlo odgovoran, tako da se kod kuće vjeruje na najcjenjenijih članova obitelji.

Tijesto na tataru Balisu: Mogućnosti kuhanja

Kao što je gore navedeno, danas postoji dosta mogućnosti za kuhanje balish torta. Razmotrite nekoliko recepata za tijesto za ovo nacionalno jelo, koje se može koristiti s različitim nadjevom.

Svježe tijesto na tataru Balisu

Za pripremu koristite sljedeće proizvode:

• 200 ml kuhane čiste vode.
• 150 ml rafiniranog ulja.
• 4-5 šalica brašna.

Kuhanje:

• Uzmite veliki spremnik i ulijte kuhanu vodu.
• Zatim dodajte suncokretovo ulje i zatražite brašno, najbolje ne koristiti cijeli okus odmah, kao što je to potrebno i nešto manje i manje. Sve ovisi o specifičnoj raznolikosti i sastavu brašna.
• Ulijte malo soli, nakon čega se tijesto razmazuje do ujednačenosti.
• Dalje, možete nastaviti izravno na formiranje Balisa torte.

Tijesto kvasca na tataru Balisu

Tatar Pie Balis može peći od kvasca testa, ali ovaj proces će potrajati malo duže, jer je potrebno čekati test testa.

Potrebni proizvodi:

• 100 grama visokokvalitetnog maslaca, bolje je koristiti masnoću od 80%.
• 3-3.5 čaše pekarni brašna.
• 2 jaja.
• 200 ml kefira.
• 10 grama suhog kvasca.
• Sol na okus.

Kuhanje:

• Potrebno je uzeti prilično velikog spremnika i izbaciti cijelo jaje i jedan žumanjk.
• Dodajte malo soli i znojite smjesu jaja.
• Zatim odvojeno spojite toplo, ali ne i vruće, kefir i suhi kvasac. Svi dobro promiješajte, pokrijte čistom i ručnikom i ostavite oko 10-15 minuta tako da je kvasac počeo raditi.
• Nakon nekog vremena u spremniku, potrebno je dodati toplo rastopljeno ulje i prosijano brašno.
• Tijesto se dobro miješa i šalje u hladnjak oko 30 minuta, nakon čega možete početi kuhati tatarsku balisku.

Tijesto na kiselo vrhnje za Tatar Balishi

Od takvog testa možete napraviti ukusni i sočan pita Balish.

Potrebni proizvodi:

• 500 ml vrhnjem.
• 250 grama kvalitetnog vrhnja ulje sa sadržajem masti većim od 80%.
• 1 kg pekarskog brašna.
• Sol na okus.

Kuhanje:

• U velikom spremniku, prelijte kiselim vrhnjem i spojiti ga s omekšalog maslaca, dodajte sol i usporiti dobro.
• Zatim se dobivenu masu, traže brašno i zamijesite elastično i militantnu tijesto.
• Nakon toga se tijesto je podijeljen u željeni broj dijelova, od kojih se formira tatarski kolač.

Opcija kefir test za tatarske Balisha

Potrebni sastojci:

• 100 grama krem \u200b\u200bulje sa sadržajem masti od 80%.
• 125 ml kefir.
• 1 jaje.
• 500 grama brašna.
• 1 žličica Soli i 1/2 žličice prašak za tijesto.

Kuhanje:

• Pre-staviti krem \u200b\u200bulje u zamrzivač kako bi se malo uhvatio.
• Uz veliku zdjelu na velikom ribež, soda ulje. To također može biti sjeckani nožem.
• Dodajte jaje na ulju, zaliti kefir i sipati sol, miješati sve temeljito prije dobivanja homogene mase.
• Zatim, traže brašno i prašak za pecivo, zamijesiti tijesto i stavite ga na 30 minuta u hladnjak, a nakon toga možete početi kuhanje kolač.

Tijesto za kefir i kiselo vrhnje za tatarske Balisha

Potrebni proizvodi:

• 150 ml kefir.
• 150 ml vrhnjem.
• 450 grama brašna pekarskog.
• 1 žličica Umivaonik, štipanje sol.

Priprema tijesta:

• Duboko tenk i spojite kiselo vrhnje i kefir.
• Dodajte sol i prašak za pecivo, nakon što sam pitati za brašno i pažljivo mijesiti tijesto.
• Tijesto je nužno potrebno prije kuhanja Balish kolač ukloniti u hladnjaku oko 30 minuta.

Kako kuhati tatarski Balis - korak-po-korak receptima nacionalne jelo

Tatarski Balish je ukusna i vrlo originalni jelo, recepti za pripremu kojih postoji veliki iznos. Neka nam dati detaljan opis nekoliko opcija za kuhanje takav kolač s različitim nadjevima.

Tatarski Balis s mesom i krumpirom - recept s korak-po-korak opis

Razmislite klasični recept za kuhanje bas s krumpirom i govedine.

Potrebni sastojci:

• 750 grama brašna.
• 1 jaje.
• 1 šalica kiselog vrhnja.
• 0,5 šalica kefir.
• 150 grama maslaca.
• 20 ml biljnog ulja.
• 0,5 žličica soli.
• 1 žličica Rogged soda.
• 1,5 kg mekog goveđeg mesa.
• 1,5 kg krumpira.
• 2 velike žarulje.
• Papar na okus.
• 1 šalica gotove smjese.

Kuhanje proces:

• Prije svega, potrebno je kuhati tijesto za Balis tatarske kolač.
• Da biste to učinili, uzeti prilično veliki kontejner i uzeti piletine jaje u njoj solju.
• Nakon toga, dodajte kiselo vrhnje i kefir u smjesu od jaja, kao i soda, biljno ulje i omekšan maslac. Pomiješajte sve temeljito.
• Squash pekarskog brašno i dodati ga na ostatak komponenti, mijesiti tijesto.
• Podijeliti tijesto na 4 dijela: jedna velika za bazu torte, 2 je malo manji i 1 je vrlo mali. Približna proporcije su navedene na slici.

• Uzmi veliki komad tijesta i razvaljati ga na stol u krug. Da bi to previše tanak sloj ne treba, to može slomiti.
• Nakon toga se oblik ili gumiran toplinski otporne bez ručke i stavi smotani komad tijesta u njega, tako da rubovi vise.
• Zatim napraviti nadjev. Očistite krumpir i izrezati ga s malim kockicama. Govedina je također smanjena za iste kocke kao krumpir. Umjesto govedine, možete uzeti janje.
• Čist i smanjiti luk luk.
• Svi sastojci nadjeva temeljito miješati i ležao u središtu obliku na prvu polovicu testa.

• Odvaliti drugi komad tijesta u tankom sloju i ležao preko ispuna, penjati rubove baze kolač na njega i čvrsto povucite tijesto, kao što je prikazano na slici.

• Zatim uvaljati još jedan komad tijesta i koristiti nož za napraviti gaćice za ukrašavanje našeg Balish pita.
• Raspored valjanog tijesta preko središnjeg dijela i da udubljenje u središtu, tako da je vidljiv punjenje.
• Od najmanjeg komadića tijesta, napraviti mali poklopac i zatvoriti rupu.

• Rastopljeni ulja podmazati vrh tatarske torte i staviti u pećnicu unaprijed na 180 stupnjeva oko 90 minuta.
• Nakon toga, dobiti kolač, pažljivo otvorite poklopac i sipati u nadjev čašu juhe. Ponovno zatvorite poklopac i stavite kolač u pećnicu na još 45-60 minuta.
• Ukusna i mirisna bas pita je spreman.

Recept za tatarske Balisha s patka meso i krumpir

Tatarski Pita Balis može pripremiti, ne samo od mesa govedine ili janjetine. Za sočnost i veće arome, mnoge ljubavnice dodaju se punjenje mesa pataka. Razmislite korak-po-korak za kuhanje od ballace s ljubak.

Potrebni sastojci:

• 500 grama brašna.
• 4 tbsp.l. biljno ulje.
• 150 ml kuhane i ohlađenom vodom.
• 0,5 ppm soda.
• Soft mesa govedina - 1 kg.
• Meso patke, možete uzeti jedan bedra i pola grudi.
• 2-2,5 kg krumpira.
• Luk luk - 3 kom.
• Mljevenog papra, sol - na okus.
• Lovorov list.

Kuhanje:

• Prije svega, krenimo kuhanje punjenje. Za to, govedina i patka treba izrezati u male kocke ili proizvoljne komada.
• Nakon toga, čisti i izrezati krumpir i luk s istim kocke.
• Dakle, da se krumpir ne vuku dok se tijesto priprema, najbolje je sipati s vodom.
• Zatim smo umiješani tijesto za tatarsku tortu. Uzmite veliki spremnik i uljevite vodu i povrće u nju, dodajte sodu, dobro promiješajte.
• Skicirajte brašno i dodajte je u smjesu, gnječite elastično tijesto. Ako je tijesto čvrsto, onda tijekom pripreme, baza može ispucati i cijela juha će pasti u obliku.
• Distribuirajte tijesto na tri dijela, kao što je prikazano na fotografiji.

• Pokrijte tijesto ručnikom i neka se malo opusti.
• Zatim ćemo se baviti pripremom punjenja. Spojimo vodu iz krumpira, pomiješajte ga s mesom, lukom, soli, paprom i laurel listom.

• Prevelite preko najvećeg tijesta u spremnik, koji je veći od promjera oblika za pečenje. Debljina valjanog tijesta treba biti najmanje 3 mm. Stajamo tijesto na obrazac na takav način da su njegovi rubovi visjeli.
• Zatim, postavite dio punjenja, zatim patka sloj i preostali dio punjenja mesa. Morate imati mali slajd.

• Zatim se prevrnite prosječni komad tijesta u istom sloju. Podignite rubove baze, lagano okretanje tako da punjenje ne ispadne. U središtu postavite naš budući poklopac i dobro uz pomoć prstiju pričvrstite tortom.

• Na vrhu kolača u centru ili sa strane radimo malu rupu. Od preostalog malo malo tijesta radimo loptu i zatvorimo rupu.
• Pećnica se mora zagrijati do 180-200 stupnjeva, a zatim staviti pitu u njega.
• Redovito provjeravajte balish, otvarajući poklopac i gledajući juhu. Ako to nije dovoljno, u budućnosti možete malo popuniti.
• Nakon spremnosti, podmažite tortu do rastopljenog kremastog ulja. Pokrijte tatarski balis ručnik i pustite da se oko 30 minuta opušta. Ukusna pita je spremna.

Tatar Balisha Recept s glavom govedine i krumpirom - korak-po-korak opis

Ukusna i prilično originalna balazna pita može se pripremiti iz mljevenog mesa. Poželjno je koristiti govedinu, ali možete pomiješati nekoliko pogleda na meso.

Potrebni sastojci:

• 500 grama brašna.
• 4 tbsp.l. biljno ulje.
• 150 ml vode.
• 1 tsp Sol.
• 500 grama manjih govedina.
• Krumpir - 5 komada.
• Luk - 2 kom.
• Sol, papar - okus.
• 1 šalicu juhe.

Kuhanje proces:

• Prvo morate kuhati tijesto. Uzmi bulk zdjelu i ulijeva kuhanu hladnu vodu. Dodajte biljno ulje i sol na njega, pomiješajte.
• Skicirajte brašno i ometaju se tekući dio, miješajte dobro elastično tijesto.

• Zatim možete testirati malo opustiti i kuhati punjenje. Očistite i izrežite krumpir s kockama oko 0,5-1 cm. Također sižno izrezati luk.
• U jednom velikom kapacitetu, pomiješajte krumpir i luk, dodajte im mljeveno, sve temeljito pomiješajte. Sisati i papar buduće punjenje kolača.
• Nakon toga, uzimamo tijesto i podijelimo ga u dva dijela s dimenzijama jednakim udjelom od 1 do 3. većina će postati osnova i zidove pite Balisa, a manji komad će poslužiti kao poklopac, ukras i mala komada za zatvaranje rupe.
• Povećajte veći komad tijesta i nježno ga prenesite na pripremljeni oblik. Rubovi tijesta trebali bi se objesiti iz zidova.
• Postavite punjenje u obliku. Morate imati mali slajd.
• Zatim uzmite drugi komad tijesta i uštipnu malu kolač od njega. Preostali dio je podijeljen na dva identična dijela. Jedan od njih kotrljati kako bi dobili naslovnicu.
• Uzmite rubove baze i iznad glave ispunite valjani komad tijesta. Dobro pritisnite ruke.
• Od ostatka testa možete napraviti ukrase za tatar Balispu vašem ukusu. Ne zaboravite napraviti rupu u središtu i zatvorite ga s loptom iz tijesta.
• Rastopite komad maslaca i podmažite vrh kolača, nakon čega se peče u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva za oko 1,5 sata.
• Ubrzo prije sprema da se piti i sipajte juhu kroz rupu.

Tatar Balis s rižom i suho voće

Kao što je već zabilježeno gore, tatarski pita Balis može se pripremiti s različitim punjenjem, uključujući i slatko. Dalje, razmotrite detaljan baleysca recept s rižom i suho voće.

Potrebni sastojci:

• Tijesto za ovaj recept možete koristiti bilo koji od predloženih recepata. Ukupna težina testa trebala bi biti 500 grama.
• Okrugla riža - 200 grama.
• Grožđice bez kostiju - 200 grama.
• Kuraga - 150 grama.
• Kremasto ulje - 60 grama.
• Sol na okus.
• Biljno ulje - 10-15 ml.

Kuhanje proces:

• Prije svega, gnječite tijesto za recept koji vam se sviđa. Za slatki pitu Balis možete koristiti tijesto na kiselo vrhnje i kefir.
• Zatim izmjerite pravu količinu riže i isprati ga nekoliko puta u vodi dok ne postane transparentno.
• Nakon toga, ulijte rižu u tavu i napunite vodom, stavite na štednjak i kuhajte dok ne budete spremni.
• Ready Rice se oslanja na cjedilo i nužno je oprana tekućom vodom. To je potrebno kako bi se postigla prevalenciju riža žitarica.
• Grožđice i Kuraga čistimo, temeljito i sipati kipuće vode za 10 minuta, tako da sušeno voće omekšavanje i nabubre.
• Zatim, uzeti tava i staviti maslac u nju, pričekajte dok se topi malo i staviti rižu, grožđice i kuragu u tavi. Pomiješajte sve temeljito.
• Pripremljeni tijesto podijeliti na 2 dijela u količini od oko 1 do 3. Većina ispitnog valjka u spremnik, a pokretu u obliku koji je unaprijed podmazuje s biljnim uljem.
• Ležao na vrhu punjenje i pažljivo podignite rubove baze.
• Malo tijesta kriška svitak u krugu sloj i staviti u sredini torte, povezivanje s bazom.
• Od ostataka tijesta možete napraviti kolač ukras.
• Ispeći tatarski Balis s grožđicama i osuši se u kombinaciji s pi 170 stupnjeva riža 1 sat.

Tatar Balis s Kuragya - Sweet Cake Recept

Potrebni sastojci:

• Kremasto ulje s masnim s 80% - 250 grama.
• Kiselo vrhnje - 250 grama.
• Pekara brašno - 600-700 grama.
• Sol je prstohvat.
• Tijesta tijesto - 1 TSP.
• Kuraga - 200 grama.
• Šećer - 240 grama.

Kuhanje proces:

• Prije svega, mijesiti mekano i elastično tijesto. Da biste to učinili, uzeti veliku posudu i pitati za pola željenoj brzini brašna. Dodajte omekšan maslac. Pomičite se po ruci, a zatim dodajte kiselo vrhnje i sol, ponovno miješati sve.
• Squake ostatak brašna, spojite ga s breakdler i dodati u zdjelu.
• Provjerite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ostavite ga malo olabavi za ručnikom.

• Operite Kuragu, stavite ga u blender, dodati šećer i izmiksati sve zajedno u pire.
• Podijeliti kuhano tijesto u dva dijela, od kojih je jedna malo više.
• Veći dio tijesta valjanja u tankom sloju i transfera u podmazuje ulje okrugli oblik, tako da su rubovi baze se može isprati sa oblika zidovima.
• Zatim staviti u obliku nadjevom od kuragi i šećer.

• Odvaliti drugi komad tijesta, izrezati krug iz nje jednak promjeru oblik i raspored na vrhu na punjenje. Nježno zaštititi rubove poklopca i baze.
• S poklopcem, stegnut rupe u nekoliko mjesta. Iz gore navedenog, pita se može dodatno posuti sa šećerom.

• Peći na tatarski Balis s Kuragya 30-40 minuta na 180 stupnjeva.

Tatarski balish - fotografija

Do danas, na internetu, to je moguće pronaći veliki broj recepata za velike i male Tatar Piers Balis, od kojih je jedna vrsta uzrokuje neopisivu želju da pokuša pripremiti takvo remek-djelo sa svojim vlastitim rukama.

Tatarski Balis je nacionalni jelo, koji je dugo bio kulturno nasljeđe i poslovnih kartica u zemlji. To nije teško pripremiti takav kulinarski remek-djelo u vašoj kuhinji, glavna stvar je da se jasno promatrati sva pravila tatarske kuhinje.