Koristi i štete od javora sirupa. Ono što čini javoroviti sirup. Kako napraviti javor sirup kod kuće - recept

Maple Sirup je koristan zaslađivač prirodnog podrijetla, koji je vrlo popularan u Americi. Ovaj proizvod se dobiva isparavanjem soka od javora šećera, koji izvana nalikuje tekućem medu jantarne boje, a njegov okus se može usporediti sa slatkim karamelom. Za razliku od šećera, javor sirup je mnogo korisniji, jer u svom sastavu možete pronaći dosta minerala i vitamina. Istina, ovaj sirup još nije stekao mnogo obožavatelja, kao u svojoj domovini - u Kanadi, ali mnogi su već uspjeli procijeniti svoj ukus i prehrambene nekretnine. Budimo s činjenicom da je takav javor sirup iz kojeg se mogu obaviti s onim što se može poslužiti. Je li moguće kuhati sami, i postoje li proizvodi koji ga mogu zamijeniti u našim kuhinjama.

Maple Sirup: Sastav, tehnologija proizvodnje

Prvi spomenici javorovog sirupa pronađeni su u XVIII stoljeću, ali većina znanstvenika jednoglasno vjeruje da je ovaj proizvod napravio Indijanci dugo prije nego što je najveći podvig Columbusa - otvaranje Amerike. Plemena su koristile javor sirup umjesto šećera, a također su pripremili hranjive i osvježavajuće piće. Bilo je u Indijancima da je metoda dobivanja sirupa od soka šećera javor posuđen.

Zanimljiv! Napravio sirup iz soka dobiven iz određenih vrsta javora, koji sadrže povećanu količinu šećera.

U Europi je došao iz Kanade, koji je službena domovina sirupa. Bez njega nema gozba: sirup je Wafli, sladoled, deserti, a također ga dodaju u umake na meso i ribu. Kanada je još uvijek centar za proizvodnju sirupa, čija popularnost ne pada na mnogo stoljeća.

Na policama naših supermarketa, češće se susreće s lažnim, ne prirodnim javoro sirupom. Falsification je izrađen od šećerne sirupa s dodatkom boja i okusa, što ga čini apsolutno beskorisnim proizvodom.

Izgled lavice uzrokovan je složenom tehnologijom proizvodnje. U stvari, dobiti sok od javora je vrlo težak: u te svrhe, stabla koja su stara više od 30 godina, a sama proces prikupljanja traje samo dva mjeseca godišnje. Stoga, da biste dobili veliki broj sirupa, trebate cijelu plantažu lijepih odraslih stabala.

Napomena! Da biste napravili 1 litru sirupa, morate završiti oko 40 litara od javora soka.

Kako biste izbjegli falsifikaciju, stručnjaci vas savjetuju da kupite američki sirup. To se događa dvije vrste - Vermont i kanadski. Oni se odlikuju konzistencijom i bojom, ali to ne utječe na njihovu visoku kvalitetu - za njega se strogo slijedi posebne provizije za kontrolu kvalitete, uključujući ekološku prihvatljivost, prirodnost.

Klasifikacija javorovog sirupa:

Kako bi trebao biti pravi javor sirup?! To je transparentno, njegove boje od jantara na zasićenu smeđe, pa čak i tamno crveno. Okus drvenog karamelnog sirupa, a njegov miris je potpuno jedinstven, tako da je jednostavno nemoguće usporediti s nečim. Dosljednost javorovog sirupa snažno podsjeća na akaciju med.

Ovako izgleda kao javor sirup na fotografiji:

Zanimljiv! Maple Sirup ima bogat sastav. Sadrži mangan, cink, ugljikohidrate, kalcij, selenij, vitamine B, kao i magnezij, željezo, bakar, mnogi antioksidansi.

Korištenje javorovog sirupa u kuhanju

Sirup dobiven od javora soka je najvažniji sastojak u kuhanju Amerike. U Rusiji, ovaj koristan proizvod je manje popularan, jer nije tako lako pronaći na prodaju, a to košta ne može se smatrati.

Ipak, javorov sirup ima svoje ljubitelje koji su cijenili izvrsne kulinarske i korisne kvalitete. Sirup će postati idealan dodatak vrućim žetonima, mirisnim biljnim čajem, hrskavim vaflima, sladoledom. Osim toga, sirup se može dodati zaglaviti ili koristiti umjesto meda, ako imate alergije na pčelarske proizvode. Koristite sirup i za pripremu slatkog pečenja, kao i sve vrste umaka.

Važno! Maple Sirup može se prekinuti. U procesu zagrijavanja u sirupu se ne formiraju karcinogeni, a sve korisne tvari ostaju u cijelosti.

Javor sirup - korist

Sirup od javora soka, osim okusa, također ima terapeutska svojstva:

• Sok ima mnogo apsstične kiseline. Ova hranjiva tvar ima blagotvoran učinak na funkciju gušterače i ako postoji fiziološka nužnost, poboljšava izlučivanje inzulina. Danas se istraživanje provodi, što će razviti lijek koji se temelji na sok od javora za liječenje gušterače.
• Postoje informacije koje Maple Sirup ima protuupalni učinak na većinu organa. Njegova uporaba u hrani omogućuje vam čišćenje krvi, spriječite patološku podjelu stanica raka.
• Maple Sirup će pomoći u borbi protiv niskog imuniteta. Proizvod smanjuje rizik od autoimune rodove.
• Neophodan javor sirup za muškarce. Višegodišnja zapažanja muškaraca koji koriste javoro sirup potvrdili su sposobnost proizvoda da spriječe rak prostate i impotenciju starosti. Takvo vlasništvo znanstvenih sirup znanstvenika objasnio je visokim sadržajem mangana i cinka.
• Dobro pogođeni javorov sirup u srcu. Jača mišić, sprječava srčani udar, aritmiju, aterosklerozu.
• Službeni sirup je pogodan za uporabu na otvorenom: žene uvjeravaju da je sirup savršeno brižan za kožu - vlaži i hrani ga.
• U sirupu, minimum purinskih spojeva i oksalata, što čini ovaj proizvod pristupačan za ljude s gihtom i drugim razmjenama. Maple Sirup je dopušteno svim alergijama, jer ne izaziva alergijske napadaje.

Javor sirup - šteta

Iako su prednosti javorovog sirupa neosporne, ponekad može primijeniti beznačajnu štetu. Liječnici ne preporučuju korištenjem ovog dijabetičara sirupa i ljudi s osobnom netolerancijom na ovaj proizvod. Također je potrebno uzeti u obzir regiju u kojoj plantaže Maples rastu, jer se radioaktivni izotopi mogu akumulirati u svom soku.

Kako kuhati javorov sirup

Visokokvalitetni sirup je vrlo teško pronaći na brojači supermarketa. Police jednostavno umiru niskokvalitetne krivotvore po visokom cijenu. Ako imate pristup odraslima Ostolic Maples, možete pokušati pripremiti javorov sirup kod kuće. Da biste to učinili, potrebno je prikupiti svoj sok od javora za prva dva mjeseca proljeća, kada je noću i dalje hladan, a dan je već dovoljno toplo. U takvim uvjetima, Maple je aktivno "plače". Kao iskustvo "kolektora" od javora soka pokazuje, najbolje vrijeme za prikupljanje bogatih ulova - ožujak-travanj.

Da biste dobili sok u javoru, radite rupu s dubinom od 4-6 cm i promjer do 15 mm. Tada se cijev uvodi u izbušenu rupu, a lovac je postavljen ispod njega.

Kako napraviti javor sirup:

• Sok iz javora sastoji se od 95% obične vode, pa je dugo isparen.
• Postupak grijanja soka na vatri se nastavlja sve dok ne ostane debeli karamel-amber sirup.
• U procesu isparavanja u soku, ništa se ne dodaje, osobito šećer.
• Tada se dobiveni sirup može ukloniti na skladištenje u hladnjaku ili ga staviti (toplina na 80 ° C, prelijte preko sterilizirane banke i začepljenja).

Važno! Ako je tijekom skladištenja domaćeg javorovog sirupa pukla, promijenila je boju, stekla neuobičajeni miris, bolje je ne jesti. Možda isparavanje nije provedeno na željenu konzistenciju, a sirup je razmažen.

Kako zamijeniti sirup javora

Zamijenite sirup javora s nekim proizvodom. Svaka zamjena će dovesti do promjene kvalitete kus kvalitete gotovog jela. Ali ako ne postoji drugi izbor, moguće je koristiti tekuću akaciju ili vapno med umjesto javorovog sirupa, tekuće kruške ili gužve.

Maple Sirup - Recenzije

Ako vidite povratne informacije o javorovom sirupu na raznim web-lokacijama, postaje jasno da je ovaj proizvod amater.

• Stekao sirup Maple proizveden u Astrakhan. Reći da sam oduševljen, ne mogu: okus podsjeća na spaljeni šećer, a aroma je previše kemikalija. Moguće je sve tog slučaja u proizvođaču, tako da ću sada otići kupiti proizvod američke proizvodnje. Ali u ovom trenutku ovaj proizvod ne može preporučiti. Olga, 29 godina.
• Bez javorovog sirupa, ne radim niti jedan karneval. Ali to nije jedini razlog za uživanje u ukusnom sirupu. Moji domaćinstva jednostavno ne zamišljaju mliječne koktele, sladoled, domaće vafle. U riječi, nevjerojatan okus i korist ovog sirupa je nemoguće opisati. Eugene, 46 godina.
• Imao sam neočekivano poznanstvo s javorski sirup - donio mu prijatelje iz Kanade kao dar. Što mogu reći: ako želite diverzificirati okus deserta i to nije osobito koristan šećer za zamjenu nečega, onda će ovaj sirup voljeti jako puno. No, kao što je sastojak broj 1 u svojoj kuhinji, ne smatram ga na temelju prilično specifičnog okusa i uskog spektra primjene.

VIDEO: MAPLE SYRUP - recept