Простое и вкусное канапе на шпажках на праздничный стол — фото рецепты. Фрукторое канапе, канапе с сыром, мясное канапе, праздничные бутерброды

Если вы решили приготовить что-нибудь быстренькое на закуску, хотите удивить гостей или готовитесь отпраздновать новогодние праздники в офисе вместе с коллегами, тогда самый лучший вариант для праздничного стола – это приготовить разнообразные канапе.

А вы знаете, что такое канапе? Это небольшие бутербродики на шпажках. Отличная закуска, которой будут рады все гости. Высота, и размеры канапе – на усмотрение хозяйки и уж тем более, наполнение. А в данном случае есть где разгуляться, потому что канапе готовят из всего: из мяса, рыбы, гренок, овощей и даже фруктов. Для приготовления канапе понадобится немного фантазии, чтобы продумать и представить свой вариант, свежие продукты и шпажки. Кстати о шпажках – изначально канапе готовили как небольшие по высоте закуски, чтобы удобнее было брать в руку и сразу класть в рот. То есть основной целью приготовления закусок было удобство и быстрота подачи к столу. Со временем практика показала, что без удерживающего элемента невозможно создать необычные канапе, поэтому и стали использовать для создания различных канапе специальные шпажки. Закуска съедена — пальцы чистые.

Считается, что канапе – это угощение для праздника и легкого фуршета. Если вы попали на праздничное мероприятие, где подают коктейли и канапе, тогда крошечные бутербродики можно есть руками. А теперь пора вникать во все тонкости приготовления закусок, чтобы самостоятельно сделать несколько вариантов канапе для новогоднего стола.

Как приготовить канапе. Простые канапе на праздничный стол

Есть некоторые правила, которые нужно соблюдать. Например, если подается паштет, рыба, отварное мясо, буженина и т.д., то обязательно нужна «подушка», на которую потом укладывается второй элемент. В качестве основы выступает хлеб, который желательно подсушить в тостере или поджарить на масле (лучше всего оливковом). Такой тост нужно нарезать на небольшие кубики, из которых потом и формируются канапе. Хлеб еще и впитывает лишнюю жидкость и кроме этого – удерживает форму. Считается, что слоев для приготовления канапе не должно быть слишком много.

Допустим, если вы хотите оригинально подать к столу селедку, то вот один из простых рецептов приготовления канапе.

Что понадобится:

• серый хлеб;
• филе селедки;
• сыр сливочный;
• свежие помидоры;
• немного свежей петрушки.

О приготовлении:

1. Нарезаем серый хлеб на ломтики одинаковой толщины. Приблизительно, чтобы каждый кусочек был не толще, чем 1 см. Хлеб можно брать любой, тот, который вам нравится.
2. Каждый кусочек хлеба нужно намазать тонким слоем сливочного сыра, а потом нарезать на одинаковые квадратики. Размер каждого хлебного квадрата со стороной 1.5 см.
3. Можно поступить чуть по-другому и сначала нарезать хлеб на квадратики, а потом каждый намазать сыром. Но так получится дольше по времени.
4. Теперь нужно подготовить следующий ингредиент для приготовления канапе – это филе селедки. Просто нарежьте сельдь на такие же кубики, равные по размеру кусочкам хлеба.
5. Аналогично нарезается и свежий помидор.
6. Теперь сборка: на кусочек хлеба выкладывается вторым этажом кусочек селедки, затем кубик помидора.
7. Закрепляется канапе специальными шпажками или зубочистками.
8. Остается свежая петрушка – нужно отломить небольшую веточку, вставить сверху – украсить верхушку канапе или сделать это на первоначальном этапе – после того, как будете укладывать кусочки селедки. То есть, между первым и вторым слоем вставляется несколько листиков петрушки.

Получилось очень красиво и естественно, очень вкусно! Попробуйте и вы сделать такое простое и праздничное блюдо для новогоднего стола.

Канапе с селедкой. Фото:

Как сделать канапе с креветками на праздничный стол

Закуска с креветками – это не только очень вкусно, но еще и празднично. Предлагаем простой вариант приготовления закусок-канапе на праздничный стол.

Составляющие:

• креветки;
• хлеб;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• винный уксус – 2 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить простую закуску:

1. Хлеб или свежий огурец – в качестве подложки на выбор. Отлично сочетается с креветками как серый или черный хлеб, так и огурец. Если выбрали первый вариант, тогда кусочки хлеба толщиной 1 см желательно поджарить с одной стороны на оливковом масле. Если огурец – нужно разрезать овощ пополам, затем вдоль на пластины толщиной 1 см.
2. Теперь креветки – просто отварить в подсоленной воде и сформировать канапе – это пресно и не так вкусно. Что предлагаем мы: смешать в мисочке масло с винным уксусом и измельченным чесноком, добавить немного соли и перца, перемешать.
3. Креветки отварить, как обычно, переложить в маринад (когда остыли), оставить где-то на полчаса или чуть больше.
4. Сборка: хлеб или огурец, затем креветка, в серединку креветки в отверстие вставляем веточку свежего укропа или петрушки.

Все, вкусная закуска готова. Получится не только красиво, но еще и очень-очень вкусно, попробуйте обязательно приготовить вкусное канапе в домашних условиях.

Канапе с моцареллой на праздничный стол

И снова любимые креветки, только в другом исполнении. На этот раз предлагаем…пожарить креветки! Оригинально и необычно, а также очень вкусно. Стоит попробовать сделать канапе по этому рецепту.

Какие продукты понадобятся:

• креветки;
• растительное масло;
• соль, перец черный молотый по вкусу;
• белый хлеб;
• сыр «Моцарелла»;
• микс из свежей зелени: базилик, петрушка, укроп.

Простая сборка:

1. Вчерашний хлеб нужно нарезать на ломтики, чтобы толщина каждого не превышала 1.5 см.
2. Понадобится стакан из тонкого стекла, чтобы вырезать аккуратные кружочки – это будет основа для создания канапе. Желательно, чтобы размер хлебных кружков был не меньше, чем размер креветок.
3. Каждый хлебный круг нужно сбрызнуть маслом, положить на противень, чтобы подсушить в духовом шкафу.
4. Креветки нужно почистить, обжарить на масле. В масло нужно добавить перец черный молотый (можно сделать смесь перцев), а также соль. Время обжаривания – не более 7 минут, но и не меньше 5 минут на среднем огне.
5. Готовые креветки нужно охладить, а пока можно заняться подготовкой основы.
6. В блендере измельчите базилик, петрушку и укроп. Зелень хорошенько перемешайте с сыром вилкой.
7. Вот теперь сыр с зеленью нужно намазать на хлеб. Можно даже не размазывать, а на каждый кусочек хлеба положить по неполной чайной ложке сырного крема.
8. Сверху аккуратно утапливается в сырную массу креветка. Кстати, чтобы креветка хорошо держалась, ее нужно осторожно насадить на тонкую шпажку. На одну шпажку можно поместить несколько креветок, все зависит от размера.
9. Палочку с креветками помещают на хлеб, раскладывают канапе на тарелках. Каждую украшают веточкой свежей зелени.
10. Кстати, чтобы ускорить процесс, набирать сырную массу можно не ложкой, а переложить в кондитерский рукав. А если такого приспособления в вашем арсенале нет, тогда положите сыр с зеленью в плотный полиэтиленовый пакет, выпустите лишний воздух. Пакет нужно завязать, ножницами отрезать кончик – все, самодельный кондитерский мешочек готов!

Еще варианты канапе с сыром:

Рецепт закуски канапе с рыбой на праздничный стол

Основной составляющий ингредиент в приготовлении рыбной линейки канапе – это семга. Из нее и будем готовить несколько вариантов вкуснейших закусок.

Вариант первый и что нужно:

• слабосоленая семга;
• ломтики белого хлеба;
• несоленая брынза;
• свежий помидор;
• огурец свежий;
• оливки консервированные;
• шпажки.

Приготовление канапе:

1. А собрать готовые продукты – не составит большого труда. Занятие увлекательное, можно смело подключать детвору среднего школьного возраста.
2. Сначала отправляются в духовку нарезанный на тонкие ломтики (до 1.5 см толщиной) белый хлеб.
3. Пока хлеб подсушивается, нужно нарезать кубиками брынзу, огурец и помидор – тонкими пластинами толщиной 0.5 мм.
4. Сборка канапе: стопочкой нужно вырезать из хлеба кружочки, сверху уложить колечко помидора, кусочек несоленой брынзы.
5. Теперь понадобится длинная шпажка, чтобы насадить тонкий ломтик слабосоленой семги, затем огурец (насаживаем «гармошкой») и завершает композицию оливка.

Еще варианты канапе с оливками. Фото:

Вариант второй, что понадобится из продуктов:

• тунец – 1 баночка;
• белый хлеб;
• яйцо;
• базилик;
• веточка петрушки;
• лимон или соленый огурец – на выбор;
• соль, перец.

Подробнее о том, как сделать канапе:

1. Баночку консервированного тунца нужно открыть и переложить в миску, чтобы хорошенько размять рыбу вилкой.
2. Отварить яйцо, измельчить (или натереть), перемешать с тунцом.
3. Нарезать несколько веточек свежего базилика как можно меньше, перемешать с рыбой и яйцом. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Хлеб нарезать, подсушить в духовом шкафу. Из каждого ломтика хлеба выдавить кружочки стопочкой.
5. На хлебную основу положите ложечку рыбной пасты, украсьте канапе кусочком лимона или свежим ломтиком огурца.

Закуска канапе с огурцом. Интересные рецепты

Предлагаем простые и вкусные рецепты канапе с огурцом.

Что подготовить из продуктов:

• свежий огурчик;
• сыровяленная колбаса;
• черные оливки (без косточек).

Приготовим канапе вместе:

1. В этом рецепте всего 3 компонента: это колбаса, огурец и оливки.
2. А делается такая простая закуска следующим образом: нужно нарезать колбасу тонкими ломтиками.
3. Огурец вымыть, вытереть, разрезать вдоль на 2 половинки, затем каждую половинку нарезать на половинки кружочков толщиной 1.5-2 см.
4. Сборка: огурец, затем на шпажку нужно нанизать половинку колбасы, оливку, завернуть второй половинкой колбасы. Получится кораблик.
5. Эту композицию нужно вставить в основу – кусочек огурца и такие канапе необходимо разложить на длинное блюдо. На фото вы видите, что оливку можно заменить огурцом.

Рецепт второй с огурчиком и яйцами перепелки:

• берем свежий огурец;
• яйца отварные – 5 шт.;
• помидоры черри – 3 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• сыр твердый – 250 г;
• черный хлеб – 5 ломтиков.

Сборка канапе с яйцами, огурцом и помидорами черри:

1. Отварные яйца очистить, разрезать напополам.
2. Сыр режем кубиками, размер 1.5 на 1.5 см.
3. Огурец и помидоры – тоненькими кружками.
4. Сборка на шпажку: если снизу вверх, то сначала нужно положить кусочек черного хлеба (подсушить в духовке, нарезать на кубики), затем кружочек помидора, сыр твердый – кубик, один кружок огурца и половинка яйца. Вот такая многослойная получилась закуска.

Канапе на шпажках. Рецепты с фото:

Канапе с ветчиной. Рецепты канапе на праздничный стол

Простейший рецепт канапе состоит всего из 3-х основных ингредиентов, это:

• ветчина – 150 г;
• сыр твердый — 200 г;
• зеленый оливки (без косточек) – 10 шт.;
• зелень (петрушка или укроп) – 2 веточки.

Приготовление:

1. Ветчина нарезается прямоугольниками, сыр – кубиками.
2. Сборка на шпажку: ветчина, сложенная в несколько слоев, петрушка, оливка и кубик сыра.

Фото закусок канапе на праздничный стол:

Канапе из фруктов для новогоднего стола. Рецепты с фото

Еще один вид закуски, когда в качестве подложки используется не хлеб, а овощная подложка. Это не только овощи: огурец, морковка, свекла и даже картофель, но и фрукты.

Канапе с ананасом понравится любителям сыра и маслин. Каждый ингредиент не только дополняет, но и подчеркивает, улучшает вкус друг друга.

Продукты:

• консервированные ананасы – 200 г;
• маслины черные без косточек – 100 г;
• твердый сыр – 200 г.

Как сделать канапе с ананасами и маслинами:

1. Сразу открываем банку с консервированными ананасами, сливаем сок. Кружочки ананасов выкладываем на тарелку, избавляемся от лишней жидкости.
2. Маслины также перекладываем на тарелку, чтобы стекла жидкость.
3. Ананасы и сыр режем кубиками.
4. Сборка снизу вверх: сначала кусочек сыра, затем маслины и кубик ананаса. Больше ничего не добавляется.

Канапе с виноградом

Этот вариант как раз подходит для новогоднего стола. Нужно только заранее приобрести все составляющие, чтобы все необходимое было под рукой.

А понадобится следующее: виноград, ананас, сыр, клубника и несколько листиков свежей петрушки.

Приготовление простое:

1. Сыр нарезается кубиками, а лучше всего можно выдавить сыр небольшими формочками в виде звездочек.
2. Ананас (свежий) чистится, затем нарезается на дольки и кубики такого же размера, как и сыр. Консервированный ананас нужно вынуть из банки, нарезать на кубики.
3. Клубнику нужно вымыть, аккуратно нарезать на тонкие дольки острым ножом.
4. Порядок выкладки: первый слой – сыр, листик свежей петрушки, кубик ананаса, долька клубники, ягода винограда без косточек. Все это нужно закрепить шпажкой. Канапе для праздника готовы!

Рецепты канапе с фотографиями: